وصفات جديدة

يخنة البطاطا مع النقانق

يخنة البطاطا مع النقانق


لأنني وجدت عبوة أخرى من النقانق في الفريزر ، فكرت في صنع شيء بسيط ولذيذ.

  • 2 بصل
  • جزرة
  • 6 حبات بطاطس كبيرة
  • نقانق طازجة أو مجمدة (حوالي 12 قطعة صغيرة)
  • ملح / دقيق
  • فلفل
  • 2 ورق الغار
  • مرق
  • بقدونس
  • الشبت

حصص: 6

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة التحضير يخنة البطاطس مع النقانق:

تقلى النقانق إلى نصفين ، وبالتالي التخلص من الدهون الزائدة.

نفرم البصل والجزر ناعماً ، ثم سخنيهما في ملعقتين كبيرتين من الزيت مع القليل من الماء. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء واتركه يغلي. نضيف البطاطس المقطعة ونغطيها بالماء. تبلي بالملح والفلفل ، ضعي 2 ورق غار واتركيها تغلي حتى تصبح البطاطس طرية. نضيف النقانق والمرق ، ونتركها تغلي لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أخرى ، ثم نطفئ النار ونرش الخضار المفرومة ناعماً في الأعلى.

يقدم مع مخلل أو سلطة حامضة. قدمته مع خيار بالخل.


طعام البطاطس مع النقانق المدخنة

يعتبر طعام البطاطس من أكثر الوصفات الرومانية المحببة. حتى لو كان الجو حارًا أو باردًا بالخارج ، فإن طبق البطاطس مرحب به دائمًا. عندما كنت لا أزال أعيش مع عائلتي ، لا أتذكر الأسبوع الذي لم أشم فيه رائحة حساء البطاطس على درج الكتلة. بفضل المكونات الرخيصة التي يمكن الوصول إليها للجميع ، يعد طعام البطاطس طبقًا سريعًا ولذيذًا ومرضيًا. أنا حقًا أحب الطعام قليل الدخان ، وفي الصيف ، عندما نشعر بالحاجة إلى أطباق أخف ، أقوم بإزالة النقانق من الوصفة والحصول على ألذ طبق بطاطس بدون لحم. يمكن أن تؤكل حتى باردة ، والنباتيين والصائمين سيكونون أكثر من سعداء بطعم يخنة البطاطس الخالية من اللحم. حصلت على وصفة طبق البطاطس من والدتي وهي تحضره على النحو التالي.

البطاطس المدخنة الغذاء والسجق # 8211 المكونات (4-6 أشخاص)

  • 1.5 كجم من البطاطس
  • 3 بصل وسط
  • 3 فصوص ثوم
  • 3 نقانق مدخنة (200 جم)
  • ملعقتان كبيرتان مرق + حوالي 400 مل من الماء
  • 1 ملعقة صغيرة ملح مبشور
  • 75 مل من زيت عباد الشمس
  • 10 حبات فلفل أسود
  • 2 ملاعق صغيرة بابريكا
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • 2 كان دافين

طعام البطاطس مع النقانق المدخنة & # 8211 طريقة التحضير

  • نقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات ونغسلها ونضعها في وعاء. نغطيهم بالماء البارد.
  • نقطع النقانق إلى دوائر ويقطع البصل والثوم المفروم ناعماً.
  • نضع الزيت في مقلاة غير لاصقة ونضيف البصل والثوم ونقلبهما لمدة دقيقة على نار متوسطة. أضيفي شرائح السجق واخلطيهم واتركيهم على النار لمدة دقيقتين إضافيتين.

  • صفي البطاطس وأضيفيها إلى المقلاة مع الفلفل الحلو (يمكنك استخدام مزيج من البابريكا والبابريكا إذا أردت).
  • يخلط جيدا وبعد حوالي 2-3 دقائق يضاف الماء الممزوج بالمرق. الفلفل ، أوراق الغار ، الفلفل المطحون حسب الرغبة وقليل من الملح.

يضاف الملح باعتدال في البداية. لا تنس أن الصلصة ستنخفض وأن النقانق أيضًا مالحة جدًا ، لذلك أوصيك بإضافة 1/2 ملعقة صغيرة من الملح في البداية ، وفي نهاية طهي البطاطس ، يمكننا إضافة المزيد من الملح ، اعتمادًا على التذوق.


طبق بطاطا مع نقانق مدخنة طازجة

لبضعة أيام حتى الآن ، كنت أفكر في تناول طبق البطاطس مثل طبق جدتي في المنزل ، لكن وقتي محدود للغاية ، لكن اليوم ، كان من دواعي سروري. إنه طعام بسيط ورخيص ومصنوع من مكونات بسيطة ومتاح لأي شخص ، لذا يمكنك تناول غداء سريع ولذيذ مع القليل من الأكياس.

ما يذكرني بهذا الحساء هو أيام الصيف التي أمضيتها في أجدادي في ترانسيلفانيا ، الذين لم يكونوا خبراء في الكثير من الأطباق ، لكن الأطباق التي طهوها كانت رائعة. تم تحضير هذا الطعام في كثير من الأحيان ، خاصة أثناء الصيام ، عندما يتم تحضيره بدون تدخين ، ولكن أيضًا في بقية العام مع النقانق أو الضلوع المدخنة التي يحتفظ بها الأجداد في علية المنزل.

أستطيع أن أقول من كل قلبي أن اليوم كان يومًا من أيام التدليل التام ، لقد أكلت وجبة بسيطة ، لكنها أشبع ذوقي إلى أقصى حد وفي نفس الوقت ذكريات الإجازات التي أمضيتها مع أجدادي.

يمكنك أيضًا متابعتي على Instagram ، والنقر فوق الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.

مكونات:

  • 200 جرام بصل أصفر
  • 1 حبة فليفلة كبيرة (200-250 جم)
  • 2 كجم من البطاطس البيضاء
  • 50 مل زيت نباتي
  • 500 جرام نقانق مدخنة طازجة
  • 2 ورق الغار
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 2 طماطم حديقة كبيرة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 حزمة بقدونس

طريقة التحضير:

قشر البصل والفلفل والبطاطس واغسلها.

نقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة.

قطعي البطاطس إلى أرباع أو نصفين إذا كانت أصغر حجمًا ، واغسليها مرة أخرى واتركيها في وعاء من الماء.

نقطع النقانق إلى شرائح بسمك 0.5 سم.

نضع البصل والفلفل وملعقة كبيرة من الملح والزيت في قدر أو مرجل ونخففهم.

عندما يصبح البصل طريًا ، أضيفي النقانق المقطعة إلى شرائح سميكة واقليها لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

أضيفي الفلفل الحلو وأوراق الغار وحوالي 700-750 مل من الماء. لنغلي.

عندما تبدأ في الغليان ، أضيفي البطاطس واتركيها تنضج لمدة 20-25 دقيقة.

بالنسبة للطماطم ، ضعي قدرًا من الماء المغلي واسخنهم. قشر القرع وابشره واطهيه لبضع دقائق على نار متوسطة.

عندما تنضج البطاطس تقريبًا ، أضيفي الطماطم واطهيها لبضع دقائق أخرى أو حتى تنضج البطاطس.

يقدم مع البقدونس المفروم الطازج في الأعلى. بسيطة وسريعة واقتصادية! شهية طيبة!


طهي البطاطس الفلاحية بالنقانق المدخنة

وقت التحضير

مكونات

  • 1.5 كجم من البطاطس البيضاء
  • 3 بصل وسط
  • 3 فصوص ثوم
  • 300 غرام دونات في صلصة الطماطم
  • 200 غرام عصير طماطم
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 ورق الغار
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 750 غرام نقانق مدخنة
  • زيت عباد الشمس
  • نصف حزمة شبت
  • 1/2 حزمة بقدونس
  • بضع أوراق ريحان

طريقة التحضير

كيف نحضر وصفة البطاطس الفلاحية بالنقانق المدخنة؟

أولاً ، اغسلي البطاطس جيداً وضعيها على النار حتى تغلي ، مقشرة ، في الماء حتى تغطى جيداً.

في هذه الأثناء ، نقطع النقانق إلى قطع أصغر ونقليها بالزيت ، ثم صفيها.

نقوم بتنظيف وتقطيع البصل المقرمش ونضعه للتقليب في ملعقتين كبيرتين من الزيت الذي نقلي فيه النقانق.

أضيفي فصين من الثوم وقطعي الحلقات وأضيفي الماء الساخن من وقت لآخر حتى لا تلتقط البصل طعم القلي القوي.

عندما يتغلغل البصل جيدًا ، أضيفي شرائح الدونتس مع صلصة الطماطم.

عندما تنضج البطاطس جيدًا ، صفيها من الماء الساخن ، ثم مررها عبر تيار من الماء البارد ونظفها. نقطعها إلى قطع كبيرة ونضيفها فوق صلصة البصل على النار. نضيف البهارات ونخلط جيداً لبضع دقائق على النار. إذا لزم الأمر ، أضف كوبًا من الماء الساخن.

نقطع النقانق إلى شرائح سميكة ونمزجها بين البطاطس. نترك البطاطا الفلاحية اللذيذة مع النقانق المدخنة لمدة 7-8 دقائق على النار لتتشابك الأذواق ، وخلال هذه الفترة نضيف فص ثوم مبشور ، وعدد قليل من أوراق الريحان المقطعة والشبت المفروم.

بعد إطفاء النار ، أضيفي البقدونس المفروم.

نحن نحب طبق البطاطس هذا ، أيها الفلاح ، أتمنى أن تعجبك الوصفة أيضًا!


يمكنك قراءة الوصفة المكتوبة أو التخطي إلى وصفة الفيديو، أدناه & # 128578

نقطع البصل والفلفل إلى قطع صغيرة ونضعهما مع الزيت والنقانق لينضجوا قليلاً ، تمامًا كما يتغير لونهم.

انتباه: لا تقلى ، فقط "تطهى" قليلاً ، لمدة 3-4 دقائق ، مع التحريك باستمرار ، لمدة 10 دقائق. أضف القليل من الماء واترك البصل يلين.

نضيف البطاطس المقشرة والمقطعة أو مكعبات التفاح. املأها بالماء ، بالضبط لتغطية البطاطس المغطاة ، وليس أكثر من ذلك واتركها تغلي.

بعد الغليان ، خففي الحرارة واتركيها تغلي ببطء مع غطاء. بعد 30 دقيقة ، وخز البطاطس بالشوكة.

تتكاثف الصلصة من البصل والفلفل ويجب ألا تكون سائلة ، لا تضف دقيقًا أو أي شيء آخر!

البطاطا الصفراء طحين وسوف تنهار بسهولة ، وستخرج الصلصة سميكة. لا تستخدم البطاطا الوردية ، فهي مخصصة للغلي أو القلي ، فهي تحافظ على شكلها. إذا قمت بتحضير اليخنة باستخدام البطاطا الوردية ، فستكون الصلصة سائلة للغاية ، والماء صافٍ.

يخنة البطاطس أو طبق البطاطس مع النقانق محلية الصنع

عندما تنضج البطاطس وتتماسك الصلصة ، أضيفي المرق وعصير الطماطم والبهارات واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة.

يرش الخضار المقطعة على الوجه ويقدم. وبهذه الطريقة ، سيكون للأهنية لون محمر وجميل ، وسيكون الطعم حلوًا وحارًا بعض الشيء وغير عادي على الإطلاق. إذا قمت بقلي النقانق أو حرق البصل مسبقًا ، فستكتسب الخميرة لونًا بنيًا وطعمًا مرًا قليلاً.

أتذكر أنني كنت أعمل في المصنع وتناول الطعام مع زملائي الآخرين. أحضر الجميع شيئًا وفي ذلك الوقت أخذنا طعامنا مطبوخًا في عبوة ، ولم يكن هناك أطباق ولحوم حسب تقديرنا كما هو الحال الآن. بالطبع نظرنا إلى جرات الآخرين وكان واضحًا من هي ربة المنزل ومن لم تكن كذلك.

يخنة البطاطا مع النقانق

منذ ذلك الحين ، عرفت من زملائي الأكبر سناً أن من يعرف كيف يصنع وجبة خفيفة جيدة ورائعة ، فهو خبير في المطبخ! واعلم أن الأمر كذلك! لقد كانت فرحة كبيرة بالنسبة لي عندما أشادوا بطعامي ، وأراد الجميع تذوقه مني ، وفي كثير من الأحيان تركنا أنا وزوجي بدون ما أحضرناه معنا.

أكلوا ما أحضرناه ثم أخذوا زوجهم وأعطوه حساء بطن أو شريحة لحم في المدينة. & # 128578 الأوقات الجميلة التي أمضيتها في العرض. & # 128578

هذا ما يبدو عليه مرق البطاطس (إهني ، مانكاريكا) مع بطاطس سجق محلية الصنع ، محمرة قليلاً على السطح ، مع طعم رائع!

لا تنس إضافة بعض المخللات أو السلطة وستحصل على وجبة لذيذة للغاية! بالنسبة للنقانق ، فيما يلي بعض أفكار وصفات النقانق محلية الصنع:

أدعوكم لمشاهدة فيديو وصفة يخنة البطاطس مع النقانق محلية الصنع:

تم تجربة وصفة طبق البطاطس هذه ومن قبل قرائنا ، يمكنك رؤية نتائجهم أدناه:


العلامة: يخنة البطاطس

انضم إلى واحدة من أكبر مجموعات الطهي في رومانيا: شهية طيبة ، وصفات مع جينا براديا ، مجموعة رسمية.

وصفات الطهي الرومانية والعالمية ، شرح خطوة بخطوة. قمنا بإعداد وصفات الصيام والمعلبات والكعك والمعجنات والوجبات البسيطة والسريعة. لدي 30 عامًا من الخبرة في مجال الطعام وشغف كبير بتقاليد تذوق الطعام الرومانية.

وصفات الصيام

أطلقت كتاب "خمسون وصفة صيام". اطلب الآن كتاب الوصفات ، وهو مثالي للنباتيين ولأوقات الصيام.

شبكاتي المفضلة

ماذا قرأت ايضا

حقوق النشر ونسخ 2021 شهية جيدة مع جينا براديا. جميع المقالات والأفلام والصور تنتمي إلى المؤلفين شهية جيدة مع جينا براديا. يحظر نشر أي منها كليًا أو جزئيًا دون موافقة كتابية من المؤلفين وستتم معاقبتها وفقًا للقانون 8/1996 - حقوق النشر والحقوق المجاورة. جميع الحقوق محفوظة. يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط. من خلال الاستمرار في التصفح ، فإنك توافق على استخدامها. تصميم بواسطة The Medically

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط ، من خلال الاستمرار في التصفح ، فإنك تعبر عن موافقتك على استخدامها.


يخنة البطاطس مع النقانق ولحم الخنزير المقدد

لم أصنع يخنة البطاطس منذ وقت طويل. إنه أفضل وأبسط وألذ مرق بطاطس أقوم بإعداده وأنا أوصي به بشدة.

مكونات

6 حبات بطاطس كبيرة
2-3 أكواخ من نوع النقانق
4-5 شرائح من لحم الخنزير المقدد (أو كايزر)
1 جزرة مبشورة
1/2 فلفل كابيا مفروم جدا
1 بصلة كبيرة
1 كوب صلصة طماطم
1 كوب نبيذ أبيض
1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
5-6 حبات فلفل
ملح
4 ملاعق كبيرة زيت
عدد قليل من أغصان الزعتر
1 غصن من إكليل الجبل
بضعة أغصان من البقدونس

للبدء ، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات أكبر. يقطع البصل ناعماً ويقلى مع الجزر المبشور والفلفل المفروم ولحم الخنزير المقدد وشرائح النقانق في الزيت الساخن.

بعد أن تصبح صلبة ، أضيفي البطاطس وبعض أغصان الزعتر وإكليل الجبل. دعهم يأخذون نكهة النقانق المقلية لمدة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر حتى لا يلتصقوا.

ثم نضع 450-500 مل من الماء وكوب من النبيذ الأبيض والفلفل الحلو وحبوب الفلفل. يجب تغطية البطاطس بالماء حتى تغلي جيدًا. اتركه يغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. نضيف صلصة الطماطم والملح ونضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة أخرى (اترك الوعاء مغطى لمدة 10 دقائق). عندما نخرجه من الفرن ، نتذوق لنرى ما إذا كانت هناك حاجة إلى مزيد من الملح. هذا كل شيء! أليس هذا سريعًا؟

قدمي اليخنة مع القليل من البقدونس الأخضر المفروم الطازج.
شهية طيبة!


أفضل يخنة بطاطس

في اليوم الآخر صنعت فشارًا كمثرى. الآن ، حتى لا يكون هناك لبس ، إنه الخشخاش لأنني أضع الكثير ، والكثير من الفلفل الحلو فيه وهو كمثرى لأنه في بعض القرى من ترانسيلفانيا ، تسمى البطاطس & # 8222pere & # 8221. بخلاف ذلك ، فإن الطعام الذي أعرضه عليكم اليوم هو يخنة البطاطس ، أفضل يخنة بطاطس صنعتها حتى الآن. ليس أفضل ما أكلته ، فقد صنعت جدتي بعضًا لا أعرف كيف أتطابق معه. لكني أحاول.

دعني أخبرك القصة: لقد قطعت إلى شرائح حوالي 80-100 جرام من لحم الخنزير النيء والمدخن. أضع ملعقة صغيرة من شحم الخنزير في مقلاة وقمت بتحمير لحم الخنزير في شحم الخنزير الذائب. أخرجت لحم الخنزير على طبق ووضعت مكانه بصلتين متوسطتين مفرومتين جيدًا وفص ثوم مطحون.

في دقيقتين أو ثلاث دقائق بدأ البصل في الزجاجة. أضع البطاطس (ما يزيد قليلاً عن نصف كيلوغرام) فوقها ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. قمت بخلطها في المقلاة لمدة عشر دقائق ثم وضعت كوبًا من الماء الدافئ فوق البطاطس. تركتها تنضج لمدة خمس أو ست دقائق ووضعت فوقها ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحلو المدخن وقليل من الفلفل الحلو. أضفت ملعقتين كبيرتين من الطماطم المهروسة. قلّبتُها واتركتها تغلي لمدة خمس دقائق أخرى.

لقد تبليت بالملح والفلفل ، وأعدت لحم الخنزير إلى المقلاة وأطفئ النار. ثم أكلت. ابقى بصحة جيدة.


وصفة طعام البطاطس لصيام الحساء أو الفلفل الحلو

وصفة ترانسلفانيا قديمة ، سريعة ورخيصة ، لتناول الخضار للصيام أو مقبلات لذيذة مع كرات اللحم والنقانق المسلوقة واللحوم المقلية ، إلخ.

حساء البطاطس الترانسيلفاني يُحضر بسرعة: في 45 دقيقة فقط يصبح جاهزًا! نحن حقًا نحب طبق البطاطس هذا ونفعله كثيرًا ، خاصة في فصل الشتاء. غالبًا ما نضع النقانق المدخنة محلية الصنع فيه & # 8211 انظر الوصفة هنا.

أثناء الصيام ، يمكن صنع يخنة بسيطة من الخضار فقط. أعلم من جدتي أن الطعم الجيد والحلو لطعام البطاطس يقدمه البصل ولا أبخل به على الإطلاق. والثوم يعطي رائحة طيبة جدا. الخضار الأخرى لا تضع الفلفل والجزر وما إلى ذلك بهذه الطريقة.

قلت لك قلنا له بطاطس بابريكا. في منزلنا ، محنك بالكمون والبابريكا ، بأسلوب ترانسيلفانيان الجيد. هذه هي الطريقة الوحيدة التي أحبها. في باقي أنحاء البلاد يضاف عصير الطماطم أو المرق وورق الغار. دي غوستيبوس.

البطاطس التي أستخدمها هي بعض أنواع الطحين التي تنهار قليلاً عند غليها وتثخن صلصة الحساء. طبق بطاطا كريمي ودقيق يخرج!

من مكعبات الصويا والبطاطا صنعت يخنة لذيذة جدا (صيام) & # 8211 الوصفة هنا.

سأوضح لك فيما يلي كيفية تحضيرها ، يمكنك تكييف الوصفة وفقًا لتفضيلاتك. من المكونات أدناه النتائج تقريبا. 6-8 حصص من البطاطس أو اليخنة أو الفلفل الحلو.