وصفات جديدة

ديفيد بيرك برايم: جوهرة كونيتيكت في تاج فوكسوودز

ديفيد بيرك برايم: جوهرة كونيتيكت في تاج فوكسوودز


كشخص بالغ ، هناك عدد قليل من الخيارات لاستكشافها عندما يتعلق الأمر بالهروب من حياتنا اليومية للحظة من الراحة أو المغامرة. الانغماس في كتاب جيد ، الانغماس في وجبة رائعة أو حضور عرض فني حي كلها أمثلة رائعة. يوجد مكان واحد ، في ولاية كونيتيكت ، يقدم للضيوف مجموعة من التجارب المصممة لتجعل حتى أكثر البالغين ذكاءً يشعرون وكأنهم في ملعب. في كازينو ومنتجع فوكسوودز، كل شيء أكبر من الحياة ، وعلى الرغم من أن هذا قد يعني كميات وفيرة من لحم الخنزير المقدد وآلات بيع الكب كيك وما لا يقل عن 4 مطاعم شهيرة سيتم افتتاحها قريبًا ، فهذا يعني أيضًا الاهتمام الغزير بالتفاصيل وكرم الضيافة الرائع من خلاله.

خلال إقامتي الليلية في الأسبوع الماضي ، أتيحت لي الفرصة لمقابلة بعض أعضاء الفريق في Foxwoods. أثناء إقامتي في فندق Grand Pequot ، أخذني مدير العلاقات العامة آدم جالبرت في جولة إعلامية رائعة لممتلكات المنتجع. قادني هذا الرجل ، الذي كان يعمل في صناعة منتجعات الكازينو على مدار العشرين عامًا الماضية ، من خلال بعض الاتجاهات والتوسعات القادمة. منتجعات مثل Foxwoods تبتعد عن الجاذبية البسيطة للمقامرة وبدلاً من ذلك ، تعمل على تقديم المزيد مطاعم ذات جودة عاليةوالمحلات التجارية والعروض الحية. في هذا الصيف فقط ، استضافت Foxwoods مهرجانًا لموسيقى الروك في الهواء الطلق طوال اليوم تجاوز كل التوقعات ، مما مهد الطريق للمزيد في المستقبل.

بعد جولتي ، والتي تضمنت ذروة التسلل إلى بعض مواقع المطاعم المرتقبة بشدة بما في ذلك الافتتاح الوشيك لـ جاي فييري Foxwoods Kitchen + Bar ، تم تقديم العشاء في ديفيد بورك برايمهنا يرأس المطبخ الشيف بيدرو أفيلا وتديره مجموعة كرافابل للضيافة. بلا شك ، كان هذا هو أبرز ما في الرحلة. يا له من فريق - الشعور بالاحترام المتبادل لبعضنا البعض ، والمفهوم والرعاية التي يتلقاها كل جانب من جوانب الخدمة أمر واضح ومقدر للغاية.

من عرض شاهق للمأكولات البحرية الطازجة المليئة بالمحار والبطلينوس وبلح البحر وسرطان البحر وسرطان البحر ، تمت مرافقتنا خلال وجبة رائعة بوتيرة رائعة. بدءًا من كأس من Bruno Paillard Champagne ، قام Sommelier Curtis Gent بإقران كل دورة من دوراتنا بنبيذ فريد ومختار يدويًا. في David Burke ، لم يتم فعل أي شيء في منتصف الطريق ، ويمكن أن تشهد جميع أنواع النبيذ الأحمر على ذلك حيث يتم تخزينها في ثلاجة نبيذ عمودية تمتد على طابقين وتضم منحوتة زجاجية رائعة المنفوخة يدويًا.

بعد المأكولات البحرية ، استمتعنا بـ "لحم الخنزير المقدد" المميز. يُقطع لحم الخنزير المقدد السميك ويدخن لمدة 1.5 ساعة ، ثم يُغطى بشراب القيقب في فيرمونت ويُقدم معلقة فوق سرير من إكليل الجبل المُدخن. بلا مزاح.

يجب أن تكون الطلبات الأخرى هي سلطة سيزر بجانب المائدة ، وإذا كنت تستطيع أن تتأرجح ، فإن رحلة شرائح اللحم الخاصة بهم. في David Burke ، يأخذون لحومهم بجدية مثل أي شيء آخر. مع غرفة الشيخوخة الجافة الحديثة ، تتوفر شرائح لحم الخاصرة بزيادات تتراوح بين 35 و 40 و 55 و 60 و 75 يومًا. كلما تقدمت شريحة اللحم ، كلما أصبحت النكهة أكثر قوة وغير تقليدية. العملية نفسها حساسة ومراقبتها للغاية وفنية.

الحلوى أيضًا أمر لا بد منه ، بغض النظر عن مدى شبعك. تعد كعكة الحمم البركانية المنصهرة دعامة أساسية لشرائح اللحم الكلاسيكية وأي من الجيلاتو أو العصائر المصنوعة منزليًا هي خيارات ممتازة لقمة أخف. من البداية إلى النهاية ، يتم تنسيق كل عنصر طوال تجربتك والتحكم فيه. الفريق عبارة عن عائلة من المهنيين المتحمسين بشكل طبيعي لعملهم وضيوفهم. يجب أن تتضمن أي زيارة لهذا المنتجع وجبة في David Burke Prime ، اسأل بالتأكيد عن Curtis وثق في اختيارات النبيذ الخاصة به - فهي ذهبية!


شاهد الفيديو: البرد في ولاية كونيتيكت