وصفات جديدة

هاتي بي ، وبلاك بريك ، وهايلاندز ، وتالدي هم سارقو المشاهد في تشيكن كوبيه

هاتي بي ، وبلاك بريك ، وهايلاندز ، وتالدي هم سارقو المشاهد في تشيكن كوبيه


كوبي دجاج ربما بدأت باسم حدث جانبي قبل بضع سنوات في ال مهرجان ساوث بيتش للنبيذ والطعام، لكنه أصبح توقيعًا لمشهد الشاطئ الجنوبي ، مرة أخرى بعيدًا في قاعة الرقص في فندق دبليو. بينما أسطورة هارلم تشارلز غابرييل كان هناك يقدم الدجاج المقلي الجنوبي المميز الخاص به ، والعديد من أفضل أكواخ الدجاج المقلي في أمريكا لم يتم تمثيلها (لن تجد ويلي ماي, جوس، أو برنسز هوت تشيكن شاك، فمثلا). على الرغم من ذلك ، وصعوبات تقديم الدجاج المقلي الساخن في إحدى المناسبات (مهلاً ، حتى الدجاج المقلي الرائع هو بارد بشكل مذهل) ، إنها دائمًا فرصة رائعة لتذوق الطهاة الرائعين طبقًا كان اتجاهًا صادقًا في الماضي 10 سنوات.

شارك نحو 13 طاهياً في النسخة الثالثة لساوث بيتش من تشيكن كوبيه التي استضافها الشيف أندرو كارميليني ميامي الهولندية (يقع أيضًا في W) ، والذي قدم قطعًا ضخمة من الدجاج مضاءة جيدًا تحت مصابيح التسخين في وسط الغرفة مصحوبة ببسكويت صغير الحجم وسلطة (كان هناك الكثير من الصلصة الحارة المميزة من الهولنديين في متناول اليد أيضًا).

كان هناك بعض الطهاة البارزين المشاركين. الشيف كارلا هول أوف ذا تشيو هشة حول الغرفة بينما قام فريقها بإخراج فطيرة دجاج صغيرة (ربما تكون صحية أكثر من الخيارات الأخرى ، لكنها فضفاضة قليلاً وخارج الموضوع) مغطاة بجلد الدجاج. كان الشيف آرت سميث هناك ، منذ 101 مساء ذلك اليوم ؟؟ حفلات الزفاف للمثليين التي قدمها مجانًا ، وعروضه المسائية ، ودجاج مقلي باللبن ، وبسكويت داخلي مع بطاطس مقلية دسم البط ، وأيولي بالثوم المحمص. والطاهي جون كورنس من بقالة المدينة في أوكسفورد ، ميس. ، يقدم ريليت الدجاج المقلي في خبز كوري على البخار مع مايونيز كوبي ، ومذاق الكزبرة بالكاري ، والمخللات ، والصلصة الحارة. -significant-other-purse (جائزة يمنحها مراسل Daily Meal كل عام) تذهب إلى John Lasater من Hattie B's Hot Chicken في ناشفيل ، تينيسي.

تم تقديم أكبر قطع الليلة من قبل الهولنديين ومايكل فيرارو من اضافات للطعام تجعله شهيا، التي كانت "دجاج مقلي مقرمش ، عملاق ، متبل باللبن ، مغلف بالبروسكيوتو" ، أكبر وأجمل ليلة. بقية الحشد؟ روبرت شتيلينج هوميني جريل، تشارلستون ، نورث كارولاينا ، يقدم أفخاذًا مقلية مع خيار مخلل طازج ، و Kyle Knall of ميسفيل في مدينة نيويورك وزعوا الدجاج المقلي مع الجبن الأزرق ، وصلصة جذور الكرفس ، ورقائق الملح والخل.

كما هو الحال في كل عام ، كان هناك بعض الشخصيات البارزة التي تسرق المشهد من عدد قليل من الطهاة الموجودين ، والدجاج المقلي جيد جدًا ، وحامش جدًا ورطب ، ولذيذ جدًا لدرجة أنك لم ترغب تقريبًا في احتساء مزامير Veuve Clicquot, مويت شاندوننيكولا فويلاتي شامبانيا هنريوت، و بول روجر على العرض.

فرانك ستيت هايلاندز بار + جريل في برمنغهام بولاية ألاباما ، قدم أفضل أطباق الليل ، جامبونيت دجاجة غينيا المقلية بشكل جميل مع صلصة اللبن وسلطة البازلاء الحمراء المنعشة من أنسون ميلز سي آيلاند. ليس بعيدًا ، ريتشارد هالز من ميامي بلاك بريك يقدم دجاج مقلي صيني مع الكزبرة والبامية المطبوخة مرتين. كان هناك مقطع عرضي مكشوف لكن الدجاج كان لا يزال ساخنًا ، واللحم كثير العصير ورطب ، والقشرة الخارجية رقيقة ومتبلة جيدًا. ديل تالدي تالدي في بروكلين (جيرسي سيتي ، وقريبًا ، ميامي) قدم نسخته من أجنحة دجاج كونغ باو مع الفول السوداني والكزبرة والبصل الأخضر ومزرعة اللبن المصنوعة منزليًا. كانت دافئة وحلوة ولكن ليست حلوة جدًا ، يضيف الفول السوداني والبصل الأخضر على التوالي قرمشة ونضارة (مزرعة لطيفة ، طاه).

ولكن على خطى شاحنة Karl Worley's Biscuit Love، الذي كان أفضل عرض من دجاج ناشفيل الساخن مع سلطة البطيخ والمخللات الرقيقة 2014 دجاج كوبيه، جائزة هذا العام عن "ضعه في جيبك أو خبأه في محفظتك المهمة للآخرين (وهي جائزة يمنحها مراسل" ديلي ميل "كل عام) تذهب إلى جون لاساتر من هوت تشيكن هاتي بي في ناشفيل ، تينيسي. دجاج حار؟ لعنة ساخنة. كانت مصاصة الدجاج الساخنة هذه مع الخبز الأبيض والمخللات وسلطة البازلاء ذات العيون السوداء ساخنة للغاية ، وكان بها الرمز البريدي ، وتذوق طعمها رائعًا في اليوم التالي باردًا. كان لديها على الأقل عدد قليل من الصحفيين يوزعون بطاقاتهم.

تحقق من جميع تغطية هذا العام لتغطية مهرجان South Beach Wine & Food الخاص بشبكة Food Network South Beach لعام 2015: قراءة المزيد!


شاهد الفيديو: سرقو الفرحه من عيوني حالات واتس اب صوتك بقلبي ياغالي. اغنية حزينه 2021