وصفات جديدة

قد يساعد البروكلي في منع التهاب المفاصل

قد يساعد البروكلي في منع التهاب المفاصل


وجدت دراسة أن البروكلي يبطئ تلف الغضاريف في المفاصل المرتبطة بهشاشة العظام

التسمية التوضيحية: مركب السلفورافان الموجود في البروكلي يمنع الجزيء الذي يمكن أن يسبب التهابًا مرتبطًا بالتهاب المفاصل.

استمع إلى نصيحتك الخاصة لأطفالك وانتهي من تناول البروكلي. وجد الباحثون سببًا آخر يجعلنا نتناول المزيد من البروكلي - يمكن أن يساعد في منع التهاب المفاصل ، وفقًا لذلك أخبار CTV.

أظهرت دراسة أجريت على الفئران بقيادة جامعة إيست أنجليا في المملكة المتحدة أن مركبًا موجودًا في البروكلي ، وهو سلفورافان ، يبطئ تلف الغضاريف في المفاصل المرتبط بهشاشة العظام. كان لدى الفئران التي تغذت على نظام غذائي غني بالسلفورافان تلف في الغضروف والتهاب المفاصل أقل بكثير من تلك التي لم تكن كذلك.

يحجب السلفورافان الإنزيمات التي تسبب تلف المفاصل عن طريق الحماية من الجزيء الرئيسي المعروف أنه يسبب الالتهاب. يتم إطلاق مادة السلفورافان في أجسامنا عندما نأكل الخضروات من عائلة الملفوف ، بما في ذلك كرنب بروكسل والملفوف والبروكلي على وجه الخصوص. تشير الأبحاث السابقة إلى أن هذا المركب له خصائص مضادة للسرطان ومضادة للالتهابات ، ولكن هذه أول دراسة رئيسية تركز على آثاره على صحة المفاصل.

هذا مجرد سبب آخر يجب علينا تكديس المزيد من البروكلي على أطباقنا.


فوائد البروكلي & # 8217s في منع التهاب المفاصل

متعلق ب

حتى لو لم تكن من محبي البروكلي ، فقد تكون مفاصلك كذلك.

لقد تحدث خبراء التغذية بحماسة عن الفوائد المختلفة للبروكلي & # 8212 الخضروات الصليبية محشوة بالفيتامينات A و B و K و C بالإضافة إلى العناصر الغذائية مثل البوتاسيوم والزنك والألياف & # 8212 وقد ينضم إليهم قريبًا مرضى التهاب المفاصل. يحتوي القرنبيط ، جنبًا إلى جنب مع براعم بروكسل والقرنبيط والملفوف ، على مركبات الكبريت التي يمكنها تصفية المواد المسرطنة التي تعزز نمو الورم.

وآخر دراسة نشرت في المجلة التهاب المفاصل والروماتيزم، يُظهر أن هذه المواد قد تحارب أيضًا الالتهاب ، الذي هو سبب هشاشة العظام ، وهو مرض مؤلم تنكسي في المفاصل يبدأ فيه الغضروف الذي يحمي المفاصل بشكل طبيعي في التآكل تحت تأثير العوامل الالتهابية. بالنسبة لما يقدر بنحو 12.4 مليون شخص مصاب بالتهاب المفاصل في الولايات المتحدة ، فإن هذه النتائج هي بالتأكيد أخبار مرحب بها.

بدءًا من الدراسات التي أجريت على الفئران ، وجد الباحثون أن الحيوانات التي تناولت نظامًا غذائيًا غنيًا بالسلفورافان الموجود في البروكلي كانت تعاني من تلف في الغضروف وعلامات التهاب المفاصل بشكل أقل مقارنة بالفئران التي لم تستهلك السلفورافان. انتقل الفريق بعد ذلك إلى خلايا غضروف الإنسان والبقر ، ووجدوا أن مادة السلفورافان لها نفس الفعالية في حماية هذه الخلايا من التلف. ويقولون إن المركب الذي يحتوي على الكبريت ربما يمنع الإنزيمات التي تساهم في التهاب الغضروف ، ويبدأ العلماء تجربة لمعرفة ما إذا كان القرنبيط يمكن أن يحمي مجموعة صغيرة من مرضى التهاب المفاصل الذين يخضعون لجراحة استبدال الركبة.

إذا أكدت هذه التجربة هذه النتائج المبكرة ، فقد يساعد ذلك المزيد من الأشخاص على تجنب التهاب المفاصل في البداية على الرغم من أن الجراحة يمكن أن تعالج الأعراض ، فإن حماية المفاصل من التلف الذي لا يمكن إصلاحه سيبقي المفاصل أقوى لفترة أطول من الوقت.

"على الرغم من أن الجراحة ناجحة للغاية ، إلا أنها ليست إجابة فعلية. قال مؤلف الدراسة إيان كلارك ، أستاذ علم الأحياء العضلي الهيكلي في جامعة إيست أنجليا ، في بيان إنه بمجرد إصابتك بالتهاب المفاصل ، فإن القدرة على إبطاء تقدمه والتقدم إلى الجراحة أمر مهم حقًا. & # 8220 ستكون الوقاية مفضلة وقد تكون التغييرات في نمط الحياة ، مثل النظام الغذائي ، هي الطريقة الوحيدة للقيام بذلك. & # 8221

ناهيك عن أن اتباع نظام غذائي غني بالبروكلي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة أخرى مثل السمنة ، والتي ربطتها دراسات سابقة بـ & # 8230 التهاب المفاصل.


علاجات التهاب المفاصل: 10 أطعمة تساعد وتؤذي

يمكن أن تؤثر القبعة التي تأكلها على ألم التهاب المفاصل لديك. سبعة أطعمة يمكن أن تخفف آلام المفاصل وتساعدك على إنقاص الوزن. و 3 مكونات يمكن أن تجعل الأمور أسوأ.

إذا كنت تعاني من التهاب المفاصل ، فمن المحتمل أنك تعرف الأدوية والعلاجات للتحكم في الآلام والشقوق والملوثات العضوية الثابتة التي تحدد الحالة. لكن هل تعلم أن التغييرات الصغيرة في نظامك الغذائي يمكن أن تحقق مكاسب كبيرة في إدارة التهاب المفاصل؟ تقول اختصاصية التغذية ليزلي بونسي ، مديرة التغذية الرياضية في قسم جراحة العظام بجامعة بيتسبرغ: "الطعام ليس دواءً لكل داء ، ولكن يمكن لبعضه أن يجعل مفاصلك أكثر صحة".

هذا لا يعني أنه يجب عليك التخلص من مسكنات الألم ، ولكن دمج نظام غذائي غني بهذه الأطعمة يمكن أن يجعلك أكثر صحة وربما أخف قليلاً. بعد كل شيء ، كل رطل إضافي تحمله يضع 10 أرطال من الضغط على مفاصلك. على استعداد للبدء؟ ابدأ بتخزين هذه الأطعمة السبعة لمكافحة التهاب المفاصل. الغذاء الجيد رقم 1: الأسماك الدهنية (السلمون والرنجة والسردين) أو أي طعام آخر يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية ، مثل الجوز وفول الصويا وبذور الكتان وزيت الكانولا وبذور اليقطين لماذا يعتبر طعامًا جيدًا مضادًا لالتهاب المفاصل: تقلل أوميغا 3 من إنتاج المواد الكيميائية التي تنشر الالتهاب. بالإضافة إلى أنها تمنع الإنزيمات التي تحفزه - "فائدة مزدوجة" ، كما يقول بونسي. تحتوي الأسماك الدهنية أيضًا على فيتامين د الذي يساعد على منع التورم والألم.

عندما تابعت دراسة صحة المرأة 30 ألف امرأة لمدة 11 عامًا ، وجد الباحثون أن أولئك الذين حصلوا على أقل من 200 وحدة دولية (حوالي 3 أونصات من السردين) من فيتامين (د) يوميًا من نظامهم الغذائي كانوا أكثر عرضة للإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي بنسبة 33٪. من النساء اللواتي حصلن على أكثر. (هذه طرق أخرى للوقاية من التهاب المفاصل الروماتويدي). كم تأكل: أضف جرامًا واحدًا على الأقل من أوميغا 3 يوميًا إلى نظام التهاب المفاصل لديك ، على سبيل المثال ، تحتوي 4 أونصات من السلمون على 1.5 جرام من أوميغا 3. حل صحي آخر سهل: أضف الجوز (2.27 جرام لكل ربع كوب) إلى السلطة أو بذور الكتان (ملعقتان كبيرتان تحتويان على 3.51 جرام) إلى الحبوب. زد من تناول فيتامين د عن طريق شرب كوبين من فيتامين د المدعم (200 وحدة دولية) ، والحليب قليل الدسم في الأيام التي لا تتناول فيها أوميغا 3.

وتقضي من 10 إلى 15 دقيقة يوميًا في الشمس. ذلك لأن ضوء الشمس يحفز إنتاج فيتامين د في جسمك. طعام جيد # 2: زيت زيتون بكر ممتاز لماذا يعتبر طعامًا جيدًا مضادًا لالتهاب المفاصل: حيثما يوجد التهاب ، يكون هناك ألم. ويحتوي زيت الزيتون على الأوليوكانثال ، الذي يمنع الإنزيمات المسببة للالتهابات ، وهناك حوالي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر يعمل مثل عُشر جرعة من الإيبوبروفين ، وفقًا لدراسة أجريت في مركز Monnell Chemical Senses Center في فيلادلفيا. قد لا يكون هذا كثيرًا ، لكن التغييرات الغذائية الصغيرة تؤدي إلى زيادة. لذا استخدم زيت الزيتون بدلاً من أي شيء يسمى "مهدرج جزئيًا" في جميع تتبيلات الطهي والسلطة. يحذر بونسي قائلاً: "نظرًا لأن زيت الزيتون ليس خاليًا من السعرات الحرارية - فملعقة واحدة تحتوي على 119 سعرًا حراريًا - فلا تغمس طعامك به".

كم تأكل: ملعقة كبيرة يوميًا على السلطة أو الخبز أو الخضار هي كمية جيدة لنظامك الغذائي المضاد لالتهاب المفاصل. جرب هذه الوصفات اللذيذة: هذه الوصفات المضادة للالتهابات من 9 طهاة مشهورين تستخدم زيت الزيتون. طعام جيد # 3: الفلفل الحلو والحمضيات والأطعمة الغنية بفيتامين سي لماذا يعتبر طعامًا جيدًا مضادًا لالتهاب المفاصل: يحمي فيتامين سي الكولاجين ، وهو مكون رئيسي للغضروف ، حيث يعمل على تسكين المفاصل أثناء تحركها. قد تزيد الكميات غير الكافية من خطر الإصابة ببعض أشكال التهاب المفاصل. أظهرت دراسة نُشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن ارتفاع مستويات فيتامين (ج) في الدم يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالالتهابات بنسبة 45٪.

ولكن إذا كنت تعاني من بعض أشكال التهاب المفاصل ، مثل هشاشة العظام في الركبة ، فإن الجرعات العالية من فيتامين سي قد تؤدي في الواقع إلى تفاقم الحالة. كم تأكل: لا تتفق الدراسات على الكمية المثلى من فيتامين سي ، لذا استشر طبيبك حول حالتك الخاصة واحتياجاتك الغذائية. جرب ما لا يقل عن 200-500 ملليغرام في اليوم. سيشفيك برتقالة وكوب من البروكلي حوالي 200. والتركيز على الأطعمة وليس المكملات. يقول بونسي: "تحتوي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج على مغذيات نباتية أخرى لن تحصل عليها من مكمل فيتامين ج". يحتوي البروكلي والقرنبيط ، على سبيل المثال ، على مادة كيميائية - إندول -3 كاربينول - قد تحمينا من بعض أنواع السرطان ، بما في ذلك سرطان الثدي.

طعام جيد # 4: جوز برازيلي
لماذا يعتبر طعامًا جيدًا مضادًا لالتهاب المفاصل: تحتوي المكسرات البرازيلية على كميات هائلة من السيلينيوم - 272 ميكروغرامًا في 3 أو 4 حبات فقط ، مقارنة بـ 63 ميكروغرامًا في 3 أونصات من التونة. لذا حافظ على المكسرات البرازيلية في متناول اليد لتناول وجبات خفيفة صحية للغاية. كان الباحثون يقيسون مستويات السيلينيوم في أسرة الظفر (المليئة بهذا العنصر) لما يقرب من 1000 شخص بالغ في مشروع Johnston County Osteoarthritis في مركز أبحاث Thurston Arthritis في تشابل هيل. حتى الآن ، أظهرت الدراسة أن الأشخاص الذين لديهم مستويات منخفضة من السيلينيوم هم أكثر عرضة للإصابة بهشاشة العظام في الركبة.

قد يرتبط انخفاض مستويات السيلينيوم أيضًا بالتهاب المفاصل الروماتويدي. يساعد السيلينيوم مضادات الأكسدة على التخلص من الجذور الحرة الضارة بالخلايا ، كما يساعد في تنظيم الغدة الدرقية وقد يمنع الإصابة بالسرطان. (قلل من خطر الإصابة بالسرطان من خلال هذه التغييرات الخمسة في نمط الحياة.) كم تأكل: 55-200 ميكروجرام في اليوم. إذا كنت لا تحب المكسرات أو التونة البرازيلية ، فيمكنك الحصول على 32-35 ميكروغرامًا في 3.5 أوقية من لحم البقر أو الديك الرومي أو 12 ميكروغرامًا في كوب من دقيق الشوفان المطبوخ. جرب هذه الوصفات اللذيذة: 6 وصفات لالتهاب المفاصل الروماتويدي طعام جيد # 5: البصل والكراث
لماذا يعتبر طعامًا جيدًا مضادًا لالتهاب المفاصل: قد تساعد إضافة المزيد من البصل إلى نظامك الغذائي في تقليل ألم التهاب المفاصل الروماتويدي الناجم عن الالتهاب. وذلك لأن البصل والكراث يحتويان على مادة الكيرسيتين ، وهي مادة مضادة للأكسدة قد تمنع المواد الكيميائية المسببة للالتهابات ، مثل الكثير من الأسبرين والأيبوبروفين.

قلق من رائحة البصل؟ زد من تناولك لللفت أو الطماطم أو التفاح - فجميعها غنية بالكيرسيتين. كم تأكل: نصف كوب من غذاء عالي الكيرسيتين في اليوم. جرب هذه الوصفات اللذيذة: 10 وصفات لالتهاب المفاصل الروماتويدي ، بما في ذلك شوربة الكراث والأعشاب اللذيذة. طعام جيد # 6: الكرز الحامض
لماذا يعتبر طعامًا جيدًا مضادًا لالتهاب المفاصل: تقول بونسي: "حكاية هذه الزوجات لديها الآن علم يدعمها". في الواقع ، قد يكون لعصير الكرز الحامض دور في تخفيف آلام التهاب المفاصل ، وفقًا لدراسة مزدوجة التعمية نُشرت في ملحق للمجلة. التهاب المفاصل والروماتيزم. ووجدت الدراسة أن الأشخاص الذين شربوا زجاجتين من عصير الكرز الحامض يوميًا لمدة 6 أسابيع كانت درجات الألم لديهم أقل من المجموعة التي شربت دواءً وهميًا. كل زجاجة من العصير تحتوي على ما يعادل 45 حبة كرز.

كم تأكل: نصف كوب من الكرز اللاذع - طازج أو مجمد أو معلب أو مجفف - أو 8 أونصات من العصير. جرب هذه الوصفات اللذيذة: تراجع فاكهة الكرز الحامض - واقرأ المزيد عن الفوائد الصحية لعصير الكرز الحامض. طعام جيد # 7: شاي أخضر
لماذا يعتبر طعامًا جيدًا مضادًا لالتهاب المفاصل: تشير الدراسات إلى أن بعض المركبات المضادة للأكسدة في الشراب تقلل من حدوث التهاب المفاصل وشدته. على سبيل المثال ، يقلل مضاد الأكسدة epigallocatechin-3-gallate (EGCG) من إنتاج المواد المسببة للالتهابات في الجسم والتي تسبب تلف المفاصل لدى مرضى التهاب المفاصل ، وفقًا لدراسة أجريت في كلية الطب بجامعة ميشيغان. كم تشرب: 3-4 أكواب في اليوم. تخطي النسخة منزوعة الكافيين ، والتي تحرم الشاي من بعض العناصر الغذائية المفيدة. يقول بونسي: "الشاي الأخضر لن يزيل كل آلامك" ، لكنه يمكن أن يساعد. جرب هذه الوصفات اللذيذة: شاي أخضر بالنعناع المثلج وشاي أخضر ومانجو سبلاش.

الاطعمة لتجنب الطعام السيئ رقم 1: المحار واللحوم الحمراء (فقط إذا كنت تعاني من النقرس)
لماذا يؤذون:يحدث النقرس عندما تتراكم كمية حمض اليوريك في الدم لتكوين بلورات حادة تستقر في المفاصل.

تحدث الحالة المؤلمة عندما يتحول البيورين ، وهو مركب وفير في المحار واللحوم ومنتجات الألبان عالية الدسم والبيرة ، إلى حمض اليوريك. تجنب هذه الأطعمة إذا كنت تعاني من النقرس أو معرضًا لخطر الإصابة به:

  • الرخويات.
  • المحار
  • بلح البحر
  • الأنشوجة
  • سمك مملح
  • سمك الأسقمري البحري
  • الكبد
  • مخ
  • الكلى
  • سويت بريدز

استبدلها بهذه الأطعمة الرائعة المضادة لالتهاب المفاصل: ما لا يزيد عن 5-6 أونصات من اللحوم أو الدواجن أو الأسماك الخالية من الدهون يوميًا. هل تحتاج بروتين؟ قدمي الفاصوليا بدلاً من ذلك ، فهي توفر المغنيسيوم المريح للعضلات والكالسيوم لبناء العظام.

الغذاء السيئ # 2: زيوت عباد الشمس والقرطم والذرة وفول الصويا
لماذا يؤذون: فهي غنية بأحماض أوميغا 6 الدهنية التي تزيد الالتهاب. انتبه: هذه الزيوت منتشرة في المخبوزات والوجبات الخفيفة الأمريكية. لذا اقرأ الملصقات بعناية لتجنب زيادة مستويات الألم. استبدلها بهذه الأطعمة الرائعة المضادة لالتهاب المفاصل: قم بالتبديل إلى زيت الزيتون أو زيت الجوز الصحي. جرب هذه الوصفات بدلاً من ذلك:10 وجبات خفيفة سريعة وبسيطة - وتعرّف على أفكار الوجبات الخفيفة الأكثر ذكاءً. الطعام السيئ # 3: السكر
لماذا يؤلمك: على الرغم من أنه يوفر دفعة سريعة للطاقة ، إلا أن النشوة لا تدوم. يمكن أن يؤدي ذلك إلى انخفاض مرضى التهاب المفاصل الذين يعانون بالفعل من التعب. وتشير العديد من الدراسات إلى أن السكر يزيد الالتهاب.

يحتوي السكر أيضًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، لذا فهو يساعدك على زيادة الوزن ، مما يزيد الضغط على مفاصلك ، مما يسبب المزيد من الألم. جرب هذه الوصفات بدلاً من ذلك: 7 وصفات لذيذة لخفض الكربوهيدرات - وتحقق من هذه النصائح للطهي الخالي من السكر. تفضل بزيارة المركز الصحي لالتهاب المفاصل التابع لـ Lifescript للحصول على مزيد من معلومات الخبراء.


النظام الغذائي لالتهاب المفاصل: أطعمة يجب تناولها

1. الأسماك الدهنية

تعتبر الأسماك مصدرًا ممتازًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية. تساعد هذه الأحماض الدهنية في تخفيف الأعراض الالتهابية لالتهاب المفاصل الروماتويدي.
تختلط مع خلايا الغضاريف وتقلل من الإنزيمات التي تسبب الالتهاب.
تتضمن بعض الأمثلة الجيدة على الأسماك الدهنية في نظامك الغذائي لالتهاب المفاصل ما يلي:

  • الماكريل (4107 مجم لكل وجبة)
  • سمك السلمون (4023 مجم لكل وجبة)
  • الرنجة (3181 مجم لكل وجبة)
  • السردين (2،205 مجم لكل وجبة)
  • سمك القد (2،208 مجم لكل وجبة)

2. بذور الكتان

إذا كنت نباتيًا وتبحث عن مكونات لنظامك الغذائي لالتهاب المفاصل ، فإن بذور الكتان تعد خيارًا جيدًا. إنه مصدر نباتي لحمض ألفا لينولينيك ، وهو مركب يساعد في تخفيف أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
إليك بعض أفكار وصفات الطعام إذا كنت ترغب في إضافة هذا إلى نظامك الغذائي المضاد للالتهابات:

  • امزجه مع العصائر.
  • أضفه إلى وصفات الجرانولا أو الحبوب.
  • استخدمه للبقسماط عند الطهي.
  • اجعله كبديل للحوم.
  • يرش فوق دقيق الشوفان أو الزبادي.

3. البروكلي

رأس من البروكلي يجلس على طاولة.
يحتوي البروكلي على مركب يسمى سلفورافان الذي يساعد على منع تطور هشاشة العظام.
تعريف سلفورافين: مركب موجود في الخضروات الصليبية يقاوم علامات الالتهاب في الدم.
عند اختيار البروكلي ، تأكد من الحصول على الخضار بلون أغمق. يشير اللون الداكن إلى نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
إذا كنت من النوع الذي لا يهتم بشكل خاص بالبروكلي ، فقد تساعدك هذه الوصفات على تعلم كيف تحبه أكثر قليلاً حتى تتمكن من محاربة التهاب المفاصل:

  • أضف الجبن لجعله غراتان البروكلي.
  • اهرسيها مع البطاطس.
  • اشويها بالثوم والزبدة.
  • امزجه مع المعكرونة والجبن.

4. الثوم

يحتوي الثوم على ثياكرمونون ، وهو مركب يحتوي على الكبريت معروف بخصائصه المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة.
دراسة أخرى بواسطة Lee et. تحدث آل (2009) عن محتوى آخر من الثوم & # 8211 ثاني كبريتيد ديليل. يقوم هذا المركب بقمع الإنزيم الذي يتسبب في تدمير الغضروف والتهاب المفاصل.
فيما يلي بعض وصفات رجيم التهاب المفاصل بالثوم:

  • ضع الثوم المحمص فوق المعكرونة والجبن.
  • اصنع فطائر بالزعتر والكينوا.
  • امزجه مع الجواكامولي.
  • غمس الناتشوز في صلصة كريمة الثوم.
  • قم بتتبيل كمأ الشوكولاتة بالثوم.

5. زيت الزيتون

مركب في زيت الزيتون يسمى أوليوكانثال ، وفقًا للبحث ، يخلق تأثيرًا علاجيًا على حالات المفاصل التنكسية.
تحتوي زيوت الزيتون الأكثر تركيزًا على أكثر زيوت الأوليوكانثال. لتحديد ذلك ، تأكد من البحث عن "اللدغة الحلقية" في الزيت.
فيما يلي وصفات زيت الزيتون لنظامك الغذائي لالتهاب المفاصل:

  • ضع الجوز والسبانخ فيه.
  • اخبزي كعكة زيت الزيتون.
  • رشيها فوق توست الأفوكادو.
  • اسلقي التونة فيه.
  • تخلط مع الخل وتستخدم كصلصة السلطة.
  • استخدم زيت الزيتون بدلاً من الزبدة لقشرة التورتة.

تأكد من مراقبة تناولك لأن ملعقة واحدة تحتوي على 119 سعرة حرارية. يمكن أن يؤدي الإفراط في تناوله إلى زيادة الوزن بشكل غير مرغوب فيه.
ذات صلة: 15 من الأطعمة والأعشاب الطبيعية المضادة للالتهابات

6. الزنجبيل

الزنجبيل يجلس على طاولة.
الزنجبيل شائع في الطب الآسيوي. يتم استخدامه للتخفيف من دوار الحركة والتهاب الحلق وأعراض التهاب المفاصل.
اكتشف رمضان والقحطاني والسيد (2010) كيف أن الجنجرول والشوقول في الزنجبيل يثبطان بشكل كبير إنتاج السيتوكينات المسببة للالتهابات.
إذا كنت لا تعرف كيفية إضافة الزنجبيل إلى نظامك الغذائي لالتهاب المفاصل ، فإليك بعض النصائح:

  • قم بغليها وعصر الليمون عليها للحصول على شاي مهدئ.
  • امزجه مع عصيرك الأخضر.
  • افرمها ورشها على سلطتك.
  • ابشرها في الحساء.

7. الشاي الأخضر

الشاي الأخضر غني بالبوليفينول ، وهو من مضادات الأكسدة القوية التي تحارب الجذور الحرة المدمرة للخلايا. تساعد هذه المركبات في تقليل حدوث وشدة التهاب المفاصل الروماتويدي من خلال الحفاظ على سلامة الغضروف وقمع عملية فقدان العظام.
فيما يلي وصفات مثيرة للاهتمام للشاي الأخضر يمكنك تجربتها في نظامك الغذائي لالتهاب المفاصل:

  • امزجه مع الحمضيات للحصول على شاي مثلج منعش.
  • اشربه مع رشة من الحليب وخلاصة الفانيليا.
  • قم بتحويله إلى آيس كريم.
  • تحويلها إلى صقيع.
  • استخدمه لتذوق كعكاتك.

8. الكرز

إذا كنت تعاني من النقرس ، يمكن للكرز اللاذع أن يحافظ على النيران المؤلمة تحت السيطرة. أثبتت دراسة أن تناول الكرز على مدى يومين يقلل من خطر الإصابة بنوبات النقرس بنسبة 35٪.
بصرف النظر عن المساعدة في التهاب المفاصل ، يساعد الكرز الحامض أيضًا في تقليل الكوليسترول السيئ.
هذه الفاكهة مليئة أيضًا بمضادات الأكسدة التي تسمى الأنثوسيانين وفيتامين ج والزنك والبوتاسيوم والحديد. أكثر من ذلك ، فهو يحتوي أيضًا على مادة الميلاتونين التي تساعد الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في النوم.
تعريف الأنثوسيانين: مركبات الفلافانويد المصبوغة التي تعطي النباتات والفواكه والخضروات لونها.
فيما يلي بعض الطرق لإضافة الكرز إلى وجباتك:

  • اشربه كعصير.
  • ضعها على سلطتك.
  • امزجه مع الزبادي ودقيق الشوفان.
  • اخلطه في عصير.
  • اخبزها في فطيرة.

9. الحبوب الكاملة

يجلس الشوفان على طاولة.
الحبوب الكاملة غنية بمضادات الأكسدة التي تحمي خلاياك من المزيد من الضرر كما تقترح مؤسسة التهاب المفاصل. يحافظ الشوفان أيضًا على نظام القلب والأوعية الدموية بصحة جيدة حيث يرتبط محتوى الألياف الغني بالكوليسترول السيئ الذي يتم إفرازه من الجسم.
فيما يلي بعض الحبوب الكاملة لوصفة طعامك لالتهاب المفاصل:


الكالسيوم مع العناصر الغذائية مثل فيتامين د والمغنيسيوم مهم للحفاظ على صحة العظام. يزيد نقص الكالسيوم من خطر الإصابة بهشاشة العظام ، وهو خطر أكبر على النساء بعد انقطاع الطمث. كثير من المصابين بالتهاب المفاصل معرضون أيضًا لخطر الإصابة بهشاشة العظام.

  • منتجات الألبان مثل الحليب والجبن واللبن (الأفضل قليل الدسم - الحليب منزوع الدسم ونصف الدسم يحتوي على الكالسيوم أكثر من الحليب كامل الدسم).
  • بدائل الحليب المدعمة بالكالسيوم مصنوعة من فول الصويا أو الأرز أو الشوفان.
  • الأسماك التي تؤكل مع العظام (مثل السردين والسلمون المعلب).
  • الخضار الورقية الخضراء مثل السلق السويسري.

يوصي مقابل التهاب المفاصل بتناول كمية يومية من الكالسيوم تبلغ 1000 ملليجرام (مجم) ، مع إضافة فيتامين د إذا كان عمرك يزيد عن 60 عامًا.

اقرأ المزيد عن الكالسيوم وهشاشة العظام:

الحديد مهم في الوقاية من فقر الدم والعديد من المصابين بالتهاب المفاصل يعانون من فقر الدم. تساعد الأدوية المضادة للالتهابات التي تساعد في علاج التهاب المفاصل في ألم وتيبس التهاب المفاصل ولكنها قد تسبب نزيفًا وقرح في المعدة لدى بعض الأشخاص ، مما يؤدي إلى فقر الدم. السبب الرئيسي الآخر لفقر الدم المصاحب لالتهاب المفاصل هو فقر الدم الناجم عن الأمراض المزمنة ، والذي يحدث غالبًا مع التهاب المفاصل الروماتويدي وحالات مماثلة ولا يتحسن مع مكملات الحديد.

  • اللحوم الحمراء الخالية من الدهون وكذلك لحم الدجاج الداكن (مثل شرائح الفخذ)
  • الأسماك الزيتية على سبيل المثال السردين والسلمون والماكريل وغيرها
  • البقول على سبيل المثال العدس والفاصوليا
  • الخضراوات ذات اللون الأخضر الداكن على سبيل المثال. السبانخ واللفت والجرجير.

يمتص جسمك الحديد بشكل أفضل إذا تناولته مع فيتامين سي ، لذا تناول عصير الفاكهة أو حصة جيدة من الفاكهة أو الخضار مع وجبتك. من الأفضل عدم شرب الشاي مع وجبتك لأن هذا يقلل من كمية الحديد التي يمكن أن يمتصها جسمك - انتظر ساعة بعد الأكل قبل أن تستمتع بفنجانك التالي.


أفضل الخضار لالتهاب المفاصل

قد يكون التحول إلى اللون الأخضر - والأصفر والبرتقالي - مفيدًا لمفاصلك.

عندما تكون مصابًا بالتهاب المفاصل ، فإن قسم المنتجات هو أحد أهم المحطات التي يمكنك القيام بها في متجر البقالة. الخضار غنية بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأخرى التي تحمي من تلف الخلايا وتقلل الالتهابات في جميع أنحاء الجسم ، بما في ذلك المفاصل. عند اختيار الخضروات ، تذكر أنه كلما زاد اللون كان ذلك أفضل ، والتنوع هو المفتاح.

هنا & rsquos دليل لبعض الخضروات التي يجب أن تلون طبقك كل يوم.

الخضار الورقية ذات اللون الأخضر الداكن
ينتج عن إنتاج الطاقة وعمليات التمثيل الغذائي الأخرى في الجسم منتجات ثانوية ضارة تسمى الجذور الحرة. لا تدمر الجذور الحرة الخلايا فحسب ، بل إنها مرتبطة أيضًا بالتهاب المفاصل الروماتويدي (RA) والالتهابات. الخضار الورقية الخضراء مثل البروكلي والسبانخ وبراعم بروكسل واللفت والسلق السويسري والبوك تشوي مليئة بمضادات الأكسدة مثل الفيتامينات A و C و K التي تحمي الخلايا من أضرار الجذور الحرة. هذه الأطعمة غنية بالكالسيوم الذي يحافظ على العظام.

يقدم البروكلي والخضروات الصليبية الأخرى (كرنب بروكسل ، الملفوف ، بوك تشوي والقرنبيط) فائدة أخرى - وهو مركب طبيعي يسمى سلفورافان. أظهرت الأبحاث التي أجريت على الفئران أن السلفورافان يمنع العملية الالتهابية وقد يبطئ تلف الغضروف في التهاب المفاصل (OA). وهناك بعض الأدلة على أن الأنظمة الغذائية الغنية بالخضروات الصليبية يمكن أن تمنع التهاب المفاصل الروماتويدي في المقام الأول.

البطاطا الحلوة والجزر والفلفل الأحمر والاسكواش
تحصل هذه الخضروات ذات اللون البرتقالي والأحمر الزاهية على لونها المميز من الكاروتينات مثل بيتا كريبتوكسانثين. تزود الأصباغ النباتية أيضًا البطاطا الحلوة والجزر والقرع والفلفل الأحمر بمضادات الأكسدة. تشير بعض الأبحاث إلى أن تناول المزيد من الأطعمة الغنية ببيتا كريبتوكسانثين يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي وحالات التهابية أخرى.

الفلفل الأحمر والأخضر
الفلفل و ndash بغض النظر عن لونها أو ما إذا كانت معتدلة أو ساخنة & ndash هي مصدر وفير لفيتامين C الذي يحافظ على العظام وقد يحمي خلايا الغضاريف. قد يؤدي الحصول على أقل من 75 مجم للنساء و 90 مجم للرجال يوميًا إلى زيادة خطر الإصابة بالتهاب المفاصل في الركبة. فقط نصف كوب من الفلفل الأحمر يمنحك إمداد يوم كامل و rsquos.

البصل والثوم والكراث والكراث
جميع هذه الخضار النفاذة واللذيذة هي أعضاء في عائلة الأليوم ، وهي غنية بنوع من مضادات الأكسدة يسمى كيرسيتين. يدرس الباحثون قدرة كيرسيتين ورسكووس المحتملة على تخفيف الالتهاب في أمراض مثل التهاب المفاصل الروماتويدي. تحتوي الأليوم أيضًا على مركب يسمى ديليل ديسولفين ، والذي قد يقلل من الإنزيمات التي تتلف الغضروف.

زيتون
على الرغم من أن الفاكهة من الناحية الفنية غير موجودة في ممر الإنتاج ، إلا أن الزيتون وزيت الزيتون يمكن أن يكونا محاربين قويين للالتهابات. يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على مركب أوليوكانثال ، وهو عامل طبيعي مضاد للالتهابات له خصائص مشابهة للإيبوبروفين.

خضار الباذنجان
الباذنجان والفلفل والطماطم والبطاطس كلها أعضاء في عائلة الباذنجانيات. تحتوي هذه الخضار على مادة السولانين الكيميائية ، والتي يزعم البعض أنها تؤدي إلى تفاقم آلام التهاب المفاصل والالتهابات. ومع ذلك ، فإن معظم التقارير قصصية ، وبينما قد يكون هذا صحيحًا بالتأكيد بالنسبة لبعض الأشخاص ، لا توجد دراسات علمية تم إجراؤها لإثبات أنها تسبب بالفعل الالتهاب أو تزيد الأعراض سوءًا ، كما يقول كيم لارسون ، اختصاصي التغذية وأكاديمية التغذية في سياتل. المتحدث الرسمي باسم علم التغذية.

الخضروات الباذنجانية غنية بالعناصر الغذائية ، مما يجعلها إضافة جديرة بالنظام الغذائي الخاص بك. ببساطة اختبرها. تخلص من الباذنجان من نظامك الغذائي لبضعة أسابيع وأعد إدخالها ببطء في نظامك الغذائي. إذا وجدت أن إضافة الباذنجان يؤدي إلى آلام التهاب المفاصل ، فلا تأكلها ، كما يقترح لارسون.

طبخ الخضار الخاصة بك
تكاد تكون أهمية الخضار التي تختارها هي كيفية طهيها. يفضل التبخير على السلق لأنه يحافظ على العناصر الغذائية في الخضار. & ldquoDon & rsquot تستخدم الكثير من الماء ، لأن الفيتامينات ومضادات الأكسدة قد تتسرب في الماء ، كما يقول لارسون. أيضًا ، لا تفرط في طهيها & ndash تحافظ على الخضار قليلاً من أجل الاحتفاظ بالفيتامينات والمعادن.

تخطي المقلاة العميقة ، التي تضيف الكثير من الدهون والسعرات الحرارية الزائدة ، ولكن قم بقليها بشكل سريع. يقول لارسون إن استخدام الزيت يطلق المواد الكيميائية النباتية في الخضار ويجعلها متاحة أكثر. والأفضل من ذلك ، استخدم ملعقة كبيرة أو اثنتين من زيت الزيتون للحصول على جرعة إضافية من مادة الأوليكانثال المضادة للالتهابات.


15 وصفة يمكن أن تساعد في تقوية جهاز المناعة لديك

ساعد في تقوية جهاز المناعة لديك عن طريق الطهي بمكونات مثل الكركم والزنجبيل والثوم.

يضفي الكركم التوابل على الأطباق لونًا برتقاليًا - ناهيك عن أن المكون النشط من الكركمين له خصائص داعمة للمناعة.

هل يمكن أن يساعد ما تحضره للعشاء الليلة في تقوية جهاز المناعة لديك؟ يمكن. وفي عصر COVID-19 - عندما تكون المناعة القوية أمرًا بالغ الأهمية - يمكن أن تكون هذه المعلومات مفيدة.

"الجهاز المناعي هو آلية دفاع الجسم التي تعمل بلا كلل لحمايتنا من المواد التي يمكن أن تسبب لنا المرض ، مثل البكتيريا والفيروسات والطفيليات والسموم البيئية" ، كما تقول كارين أنسيل ، RDN ، ومقرها في سيوسيت ، نيويورك ، و هو مؤلف أغذية شافية لمكافحة الشيخوخة. وتوضح ، "مثل باقي الجسم ، يتطلب جهاز المناعة بعض العناصر الغذائية لأداء أفضل ما لديه." في الواقع ، فإن بعض العناصر الغذائية لها تأثير مباشر على إنتاج ونشاط الخلايا المناعية والأجسام المضادة ، وفقًا لـ Harvard Health Publishing.

إذن كيف ندعم أنظمتنا المناعية بما هو موجود في قائمتنا؟ يقول أنسيل: "من ناحية النظام الغذائي ، فإن أفضل شيء يمكنك القيام به لنظام مناعة قوي هو التركيز على الأطعمة الكاملة مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون". يقول أنسيل: "الفواكه والخضروات مليئة بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تدعم مناعة الجسم حتى يتمكنوا من التحرك بسرعة لمحاربة الغزاة الأجانب ، بينما يساعد البروتين في بناء الأجسام المضادة لمكافحة العدوى".

على الجانب الآخر ، يمكن أن يكون النظام الغذائي شديد المعالجة ، بالإضافة إلى النظام الغذائي الغربي الغني بالسكر والكحول واللحوم الحمراء مع انخفاض في الفواكه والخضروات ، ضارًا بجهاز المناعة لديك بل ويثبطه. & quot هذا لا يعني أنه يجب عليك إلغاء هذه الأشياء تمامًا ، ولكن قد ترغب في تناولها باعتدال للحفاظ على نظام المناعة لديك قويًا وصحيًا ، ويضيف أنسل.

تحقق من هذه الوصفات أدناه والتي تحتوي جميعها على مكونات سوبر ستار داعمة للمناعة ، من الكركم إلى اليوسفي والزنجبيل إلى الثوم. ثم ضع في اعتبارك صنع أحد هذه الأطباق اليوم للحفاظ على عمل الجهاز المناعي بسلاسة.


قد يساعد البروكلي في الوقاية من أكثر أشكال التهاب المفاصل شيوعًا: دراسة

يمكن أن يكون المركب الموجود في البروكلي مفتاحًا لمنع أو إبطاء تقدم الشكل الأكثر شيوعًا لالتهاب المفاصل ، وفقًا لبحث جديد بقيادة جامعة إيست أنجليا في المملكة المتحدة.

تظهر نتائج الدراسة المختبرية أن السلفورافان يبطئ من تدمير الغضاريف في المفاصل المرتبطة بهشاشة العظام. وجد الباحثون أن الفئران التي تناولت نظامًا غذائيًا غنيًا بالمركب كانت تعاني من تلف في الغضروف والتهاب المفاصل أقل بكثير من تلك التي لم تكن كذلك.

قال الباحثون إن مادة السلفورافان يتم إطلاقها عند تناول الخضروات الصليبية مثل كرنب بروكسل والملفوف ، ولكن بشكل خاص البروكلي. وأضافوا أن الأبحاث السابقة أشارت إلى أن السلفورافان له خصائص مضادة للسرطان ومضادة للالتهابات ، لكن هذه هي أول دراسة رئيسية حول آثاره على صحة المفاصل.

اكتشف الباحثون أن السلفورافان يمنع الإنزيمات التي تسبب تدمير المفاصل عن طريق إيقاف جزيء رئيسي معروف بأنه يسبب الالتهاب.


يقول الباحثون إن البروكلي يمكن أن يساعد في منع التهاب المفاصل

قال باحثون إن تناول الكثير من البروكلي يمكن أن يساعد في منع أو إبطاء ظهور هشاشة العظام.

وجد العلماء في جامعة إيست أنجليا أن مادة السلفورافان الموجودة في البروكلي وكذلك الكرنب والملفوف يؤخر تدمير الغضاريف في المفاصل.

اختبر الباحثون حتى الآن النتائج التي توصلوا إليها في نماذج تشمل خلايا الغضاريف والأنسجة والفئران ويريدون الآن الانتقال إلى التجارب البشرية.

يعاني حوالي 8.5 مليون شخص في بريطانيا من هشاشة العظام ، وهي حالة تتضرر فيها أسطح المفاصل بحيث لا تتحرك بسلاسة كما ينبغي.

غالبًا ما يصيب الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو لديهم إصابات سابقة في المفاصل.

قال إيان كلارك ، أستاذ علم الأحياء العضلي الهيكلي في جامعة إيست أنجليا ومقرها نورويتش: "نتائج هذه الدراسة واعدة للغاية.

بالإضافة إلى علاج أولئك الذين يعانون بالفعل من هذه الحالة ، يجب أن تكون قادرًا على إخبار الأشخاص الأصحاء بكيفية حماية مفاصلهم في المستقبل.

قال البروفيسور آلان سيلمان ، المدير الطبي لبحوث التهاب المفاصل في المملكة المتحدة: "هذه دراسة مثيرة للاهتمام بنتائج واعدة لأنها تشير إلى أن البروكلي قد يكون له فوائد صحية للأشخاص المصابين بهشاشة العظام وربما يحمي الأشخاص من الإصابة بالمرض في المكان الأول.

"حتى الآن ، فشلت الأبحاث في إظهار أن الطعام أو النظام الغذائي يمكن أن يلعب أي دور في الحد من تطور التهاب المفاصل ، لذلك إذا كان من الممكن تكرار هذه النتائج في البشر ، فسيكون ذلك بمثابة تقدم كبير."

تم نشر النتائج في المجلة التهاب المفاصل والروماتيزم.


تنصل

يشكل التسجيل في هذا الموقع أو استخدامه قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا (تم تحديث اتفاقية المستخدم في 1/1/21. تم تحديث سياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط في 5/1/2021).

© 2021 Advance Local Media LLC. جميع الحقوق محفوظة (من نحن).
لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Advance Local.

تنطبق قواعد المجتمع على كل المحتوى الذي تحمّله أو ترسله بطريقة أخرى إلى هذا الموقع.


ثبت أن مركبات الحماية المضادة للأكسدة الموجودة في البروكلي تعمل على مقاومة تلف الجلد الناجم عن إشعاع & # xA0UV. يحمي اللوتين النباتي وزياكسانثين شبكية العين وعدسة العين ، وقد ثبت أن كلاهما يقلل من خطر الإصابة بالتهاب البقعي و # xA0 وإعتام عدسة العين ، وهما من اضطرابات العين الشائعة.

استمتع بالبروكلي النيء عن طريق غمسه في الحمص أو الطحينة المتبل أو الجواكامولي. أو تقطيعها أو تقطيعها جيدًا وإضافتها إلى سلطة الحديقة أو الكرنب. للاحتفاظ بأكبر قدر من العناصر الغذائية في البروكلي المطبوخ ، قم بتبخيره ، ثم رشه ببيستو زيت الزيتون البكر الخالي من منتجات الألبان ، أو زيت الزيتون ، أو صلصة زبدة الجوز اللذيذة.

يمكنك أيضًا تقليب البروكلي قليلًا بزيت الزيتون البكر الممتاز ، وتحميصه في الفرن بزيت الأفوكادو ، وإضافته إلى أي عدد من الأطباق ، بما في ذلك القلي السريع ، والشوربات ، واليخنة ، والفريتاتا ، والفاهيتا ، وغير ذلك.

اخلطي البروكلي الخام أو المجمد مع العصائر ، وأضيفي البروكلي المفروم ناعماً أو المهروس إلى المخبوزات ، والبيستو محلي الصنع ، والصلصات الأخرى. أو جرب مسحوق البروكلي المجفف بأحد أحدث الاتجاهات: قهوة البروكلي. ومع ذلك ، فإن تناول المزيد من هذه الخضار العجيبة هو طريقة ذكية لرفع مستوى تناولك للعناصر الغذائية والمساعدة في حماية صحتك.

Cynthia Sass ، MPH ، RD ، هي & # xA0صحة& aposs محرر التغذية المساهمة ، a & # xA0نيويورك تايمز& # xA0 المؤلف الأكثر مبيعًا ، وأخصائي تغذية أداء الممارسة الخاص الذي قدم استشارات لخمسة فرق رياضية محترفة.

للحصول على المزيد من نصائح التغذية والنظام الغذائي التي يتم تسليمها إلى بريدك الوارد ، قم بالتسجيل في & # xA0لدغات متوازنة & # xA0 نشرة إخبارية