وصفات جديدة

خبز المشمش والبندق

خبز المشمش والبندق


  • التحضير 3 ساعات 0 دقيقة
  • المجموع 3 ساعات 20 دقيقة
  • الحصص 1

رغيف حرفي بنكهة خفيفة مرقطة بقطع البندق المقرمش والمشمش المجفف.المزيد +أقل-

ByGirl مقابل العجين

تم التحديث في 10 تشرين الثاني (نوفمبر) 2014

مكونات

2/3

كوب بندق مفروم

2

معبأة ملعقة كبيرة سكر بني فاتح

2 1/4

ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة

3/4

كوب دقيق خبز أبيض

1/2

كوب مشمش مجفف مفروم

خطوات

إخفاء الصور

  • 2

    ضع البندق بالتساوي على صينية الخبز. تُخبز على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق أو حتى تحمص قليلاً.

  • 3

    يرفع عن النار وينقل إلى وعاء صغير. صب الماء المغلي على البندق. غطيه واتركيه لمدة 20 دقيقة.

  • 4

    يُصفّى مزيج البندق من خلال مصفاة في وعاء. احتياطي السوائل والمكسرات.

  • 5

    ضع منشفتين ورقيتين على السطح وانشر البندق على المناشف الورقية. غطيها بمنشفة ورقية أخرى واتركيها جانباً حتى تجف.

  • 6

    ضعي سائل البندق المحفوظ في قدر صغيرة على نار متوسطة. عندما يسخن الملمس ، انقل السائل إلى وعاء كبير.

  • 7

    يقلب في السكر والخميرة. دعه يقف لمدة خمس دقائق.

  • 8

    يُمزج القمح الكامل والدقيق الأبيض في وعاء جاف منفصل ؛ غربلة معا.

  • 9

    يُضاف خليط الدقيق والملح والمشمش المجفف المفروم إلى المكونات الرطبة. قلبي حتى تتكون عجينة طرية.

  • 10

    اقلب العجينة على المنضدة واعجنها حتى تصبح طرية ولزج قليلاً ، حوالي 10-15 دقيقة. ستكون العجينة قاسية للغاية.

  • 11

    غطي العجين واتركيه لمدة 10 دقائق. كشف وإضافة البندق المفروم.

  • 12

    توضع العجينة في وعاء كبير مملوءة برذاذ الطهي وترش فوق العجينة برفق. يُغطّى ويُترك في مكان دافئ (مثل أعلى الثلاجة) لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجم العجينة. قم بضرب العجين. غطيه واتركيه لمدة خمس دقائق.

  • 13

    شكل العجين على شكل بيضاوي بطول 8 بوصات ، واسحب الجوانب الأطول لأسفل وتحت لتشديد الجزء العلوي من العجين. توضع على ورقة خبز مع رش دقيق الذرة. قم برش العجينة برفق برذاذ الطهي وغطاء. دع العجينة ترتفع في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أخرى أو حتى يتضاعف حجمها.

  • 14

    في غضون ذلك ، سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. تُخبز في درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 20-30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تبرد تمامًا على الرف السلكي قبل التقديم.

معلومات التغذية

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة


  • 1 عبوة خميرة جافة نشطة
  • 1/4 كوب ماء دافئ
  • 1 1/3 كوب (2 عود & # 43 5 1/3 ملاعق كبيرة) زبدة طرية
  • 3 1/2 أكواب دقيق لجميع الأغراض
  • 4 بيضات كبيرة مفصولة
  • 1/2 كوب كريمة حامضة
  • 1 1/2 كوب جوز مفروم ناعم
  • 1 1/4 كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 12 إلى 14 أوقية من حشوة المشمش أو المربى
  • 1/2 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
  • 1/2 كوب سكر
  • 1/4 كوب جوز مفروم

تُذوّب الخميرة في 1/4 كوب ماء دافئ وتترك جانباً. قم بطلاء مقلاة مقاس 13 × 9 بوصة برذاذ الطهي. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

في وعاء كبير ، اخلطي الزبدة والدقيق. في وعاء منفصل ، اخلطي صفار البيض والقشدة الحامضة والخميرة الذائبة. أضيفي إلى خليط الدقيق واخلطي حتى تتشكل كرة من العجين. لا تعجن. تقسم العجينة إلى 3 أجزاء متساوية. على لوح مرشوش قليلًا بالدقيق ، قم بلف جزء واحد إلى مستطيل 13 × 9 بوصة وضعه في وعاء مُجهز.

في وعاء متوسط ​​، اخلطي كوب ونصف من الجوز المفروم ناعماً ، وربع كوب من السكر والقرفة ورشيها على العجينة في مقلاة. افردي قطعة ثانية من العجين وضعيها فوقها. يُدهن بحشوة المشمش أو المربى. افردي باقي قطع العجين وضعيها فوقها. اخبزي لمدة 50 إلى 55 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

في وعاء متوسط ​​، اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغوي. يضاف كريم التارتار ويضرب حتى تتكون قمم ناعمة. يضاف السكر بالتدريج مع الخفق حتى تتشكل قمم قاسية. تُرفع التورتة من الفرن وتُدهن فوقها بياض البيض. يرش ربع كوب من الجوز المفروم. اخبز حتى يصبح المرينغ ذهبيًا ومتشققًا. اخرجه من الفرن و برده كليا. تقطع إلى مربعات ، وتغمس السكين في الماء البارد وتنظيفها بعد كل قطع.


طريقة

في وعاء كبير ، اخفقي بياض البيض إلى مرحلة الذروة القاسية.

ثم اخفقي السكر - حوالي ملعقة كبيرة في المرة الواحدة. بعد ذلك ، خذ ملعقة معدنية وقم بطي البندق المطحون برفق ورفق. يمكنك أيضًا مشاهدة كيفية خفق بياض البيض في فيديو مدرسة Cookery School على هذه الصفحة. الآن قسّم الخليط بين العلب المحضرة وافرده بالتساوي قدر الإمكان. ضع المرنغ بالقرب من وسط الفرن و خفض درجة الحرارة إلى 140 درجة مئوية ، علامة الغاز 1. دعهم يطهىون لمدة ساعة ، ثم أطفئ النار واترك المرينغ يبرد في الفرن.

عندما تبرد ، قم بفكها حول الحواف بسكين لوح الألوان. ضع قاعدة كل علبة على وعاء مقلوب وحرك الصفيح لأسفل. بعد ذلك ، استخدم سكين لوح الألوان لتحريكها على سطح مستو. أثناء طهي المرنغ ، حضري الحشوة. ضع جميع المكونات (مع الاحتفاظ بنصف عصير البرتقال لوقت لاحق) في مقلاة ضحلة ، واتركها حتى تصل إلى درجة الغليان ثم اتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة بدون غطاء. بعد ذلك ، ابعديها عن النار ، وعندما تبرد أزيلي عيدان القرفة وقشر البرتقال. اخفقي نصف الخليط في بيوريه مع عصير البرتقال المحفوظ في مفرمة صغيرة.

ثم اخلطي البيوريه مع الباقي. لملء المرنغ (الذي يمكن تحضيره حتى ساعتين قبل التقديم) ، اخفقي الكريمة إلى مرحلة الذروة اللينة ، ثم انشري مزيج المشمش المبرد بحذر فوق قطعة مرنغ ، متبوعة بنصف الكريمة المخفوقة. ثم ، بعناية ، ضع المرنغ الآخر على القمة. وزعي الكمية المتبقية من الكريمة المخفوقة فوقها وزيّني الحواف بالبندق المحمص الكامل. استخدم قاعدة قالب الكعكة لنقلها إلى طبق التقديم.

ثم يُخزن مغطى في الثلاجة لحين الحاجة.

ملحوظة: يمكن تحضير المرينغ قبل عدة أيام وتخزينها في علبة ، وتجميدها جيدًا أيضًا.


الخبز بشكل أساسي

لقد صنعت كعكات الشوكولاتة الخالية من الدقيق من قبل ، حيث توفر المكسرات المطحونة عنصر الطحين الوحيد. لقد صنعت حتى كعكة خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان - تلك التي تقوم فيها بغلي البرتقال الكامل ولبهم. ومع ذلك ، هناك قيود إضافية على هذا التمرين - لا شوكولاتة ولا يمكنني استخدام الحمضيات كنكهة رئيسية. يجري البحث عن كعكة عيد ميلاد ، حيث لا يستطيع المستلم تناول الشوكولاتة ، وأحد الضيوف خالٍ من الغلوتين ولا يمكن تناول الغلوتين أو منتجات الألبان أو الحمضيات بكميات كبيرة.

أحد الكتب التي اشتريتها مؤخرًا ، ولكني لم أطبخ الكثير منها بعد ، هو كتاب آني بيل "Gorgeous Cakes". لسبب ما ، بدت فكرة طهي وصفة "نظام غذائي خاص" من شخص خبير معترف به في الكعك أفضل من استخدام وصفة من شخص خبير في الأنظمة الغذائية الخاصة. أتوقع أن يركز خبير الكيك على الحصول على كعكة ذات نوعية جيدة حقًا ، لا يمكن تمييزها عن كعكة "عادية" ، في حين أن خبير التغذية قد يكون مهتمًا فقط بجعل شيء غامض صالح للأكل من الأطعمة المسموح بها. إذن ، وصفة في الكتاب ، لكعكة المشمش والبندق ، باستخدام المشمش المجفف المهروس والبندق والسكر والبيض بدت نقطة انطلاق جيدة.

شعرت بخيبة أمل طفيفة ، مقارنة كعكتي بالصورة الموجودة في الكتاب. في الكتاب تبدو مثل الكعكة من حيث الملمس - إسفنجي وخفيف ومرتفع جيدًا - فقط ما أحتاجه. الشيء الذي خبزته كان كثيفًا ورطبًا وقد غرق في الخلف ، أكثر من ذلك في الوسط ، بعد الخبز ، إلى قوام كعكة الجبن الثقيلة. كانت النكهة رائعة ، وممتازة ، في الواقع - متبلدة بلطف وفاكهة - وكان لونها جميلًا جدًا ، لكن مع المركز الغارق بدا وكأنه حلوى ، وليس كعكة يمكنني استخدامها ككعكة عيد ميلاد.


لدي بعض الشكوك حول المكان الذي أخطأت فيه ، بدت الكعكة مرتفعة جيدًا عندما خرجت من الفرن ، وغرقت فقط أثناء تبريدها ، لذلك ربما لم يتم خبزها جيدًا ، على الرغم من اختبارها كما فعلت. لقد وجدت أيضًا وصفة آني بيل مشابهة جدًا على الإنترنت ، لكعكة الشوكولاتة المشمش والتي تضيف مسحوق الخبز! معظم الوصفات المماثلة ، باستخدام المكسرات المطحونة ومهروس الفاكهة ، أضف مسحوق الخبز ، لذلك ربما يكون هناك خطأ في الوصفة المطبوعة في الكتاب. الوصفة التي جربتها تفصل البيض وتخفق بياض البيض حتى يصبح صلبًا قبل الطي - اعتقدت أن هذا سيكون كافيًا لرفع الخليط. كان يجب أن أثق في غرائزي بعد ما يقرب من 40 عامًا من الخبز وما زلت أعتقد أن كتاب الوصفات على حق دائمًا!
على أي حال - إليك الوصفة إذا كان أي شخص مهتمًا ، أو يمكنه تقديم اقتراحات للتحسين.
مكونات
225 جرام مشمش مجفف جاهز للأكل
1 x 7 سم عود قرفة
5 فصوص
5 حبات هيل أخضر
مبشور ناعم وعصير ليمونتين
6 بيضات كبيرة ، مفصولة
125 جرام سكر ناعم ذهبي
50 جرام سكر موسكوفادو خفيف
125 جرام بندق مطحون

طريقة
ضعي المشمش والبهارات وقشر الليمون والعصير و 150 مل من الماء في مقلاة صغيرة واتركيها حتى الغليان. يُطهى على نار خفيفة حتى يتم امتصاص الماء - سيستغرق ذلك حوالي 30 دقيقة. راقب حتى نهاية الطهي لمنع الفاكهة من الجفاف والحرق. أزل التوابل وقم بهرس الفاكهة ، لكن هذا هو الأنسب لك. لقد استخدمت وعاء معالج صغير. اتركيه ليبرد.
قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية / فرن المروحة 160 درجة مئوية / غاز 4. ادهن وخط القاعدة صفيحة زنبركية مقاس 23 سم.
اخفقي صفار البيض والسكر معًا حتى يصبح لونه شاحبًا ودسمًا ، ثم أضيفي البندق المطحون متبوعًا ببيوريه المشمش. اخفقي بياض البيض حتى يجمد واقلبيه مع خليط البيض ، على ثلاثة أجزاء.
انقله إلى القصدير المُجهز ، وقم بتسوية الجزء العلوي واخبزه لمدة 50 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يصبح مسبار الاختبار نظيفًا. مرر سكينًا حول الحافة (نسيت أن أفعل هذا الأمر الذي قد يفسر الغرق غير المتكافئ) وقم بتبريده في القصدير.


8 قطع توست تحت 200 سعرة حرارية

نخبها. الأعلى. كلها. هذه الأغطية المحمصة منخفضة السعرات الحرارية تتجاوز انتشارها.

نحن ببساطة لم نتعب من الخبز المحمص. شريحة الخبز الرائعة هي اللوحة المثالية لأي شيء وبأقل من 200 سعر حراري لكل منها ، إنها & # x2019s في منتصف الصباح أو بعد الظهر أو في وقت متأخر من الليل لن تندم عليها لاحقًا. أفضل التوليفات تلعب مع الحلويات والمالحة والمقرمشة ، وكلما كانت الألوان أكثر ، كان ذلك أفضل. جرب أيًا من المجموعات الثمانية أدناه أو ابتكر مجموعتك الخاصة. تذكر استخدام الخبز عالي الجودة للحصول على أفضل شريحة (راجع دليل التسوق أدناه). إذا كنت تستخدم فواكه قابلة للدهن ، فابحث عن جميع أنواع المعلبات الطبيعية أو المربيات التي لا تحتوي على سكر مضاف.


كوكيز المشمش والبندق الخالي من الغلوتين

نثر هذه البسكويت الرقيقة التي تشبه كعكة الغريبة ، بإذن من Aran Goyoaga ، في سكر الحلويات بينما لا تزال دافئة تمنحها لمسة نهائية حلوة أسهل من خلط التزجيج - ولذيذ تمامًا!

  • 16 ملعقة كبيرة (227 جم) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
  • 3/4 كوب (85 جم) سكر الحلويات ، بالإضافة إلى المزيد للطلاء ، منخول
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 1/2 كوب (177 جم) مقياس خالٍ من الغلوتين لقياس الدقيق
  • 1/2 كوب (60 جم) دقيق جوز الهند
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة (28 جم) عصير برتقال
  • 1 كوب (85 جم) بندق مفروم خشن
  • 2/3 كوب (113 جم) مشمش مجفف مقطع إلى قطع صغيرة

اخفقي الزبدة وسكر الحلويات حتى يصبح لونها فاتحًا ، حوالي 3 دقائق. أضيفي الفانيليا واخلطيهم حتى يمتزجوا.

أضف مقياس القياس الدقيق ودقيق جوز الهند والملح واخلطهم معًا. نضيف عصير البرتقال والبندق المفروم والمشمش ونخلط حتى تتماسك العجينة.

افردي العجينة على قطعة من ورق البرشمان وشكليها على شكل جذع بقطر حوالي 2 بوصة ، غلفيها واتركيها تبرد لمدة ساعة على الأقل.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. خط ورقتين الخبز مع ورقة شهادة جامعية.

قم بفك غلاف العجين المبرد وقطعه إلى 1/2 "أقراص ، ووضعها على صواني الخبز المجهزة.

اخبزي ملفات تعريف الارتباط لمدة 15 إلى 17 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا فاتحًا. أخرجها من الفرن وقم بتبريدها في المقلاة على الرف: يجب أن تكون طرية قليلاً فور إخراجها من الفرن ، وسوف تستقر وتجف عندما تبرد.

عندما تبرد بما يكفي للتعامل معها ، قم بتغطية ملفات تعريف الارتباط برفق في سكر الحلويات. يُخزن باردًا وجافًا في وعاء محكم الغلق حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

قم بتخزين أي بقايا طعام في درجة حرارة الغرفة ، ملفوفة جيدًا لعدة أيام. تجميد لتخزين أطول.

انتبه: يمكن أن تكون بعض مكونات الخبز الخاصة بك مصدرًا خفيًا للغلوتين. تعرف على المزيد في منشور المدونة الخاص بنا: للخبز الخالي من الغلوتين ، فكر في ما هو أبعد من الدقيق فقط. للحصول على معلومات إضافية حول المنتجات التي تنتجها King Arthur ، اقرأ التفاصيل الكاملة لبرنامج مسببات الحساسية ، بما في ذلك ممارسات الوقاية من الاتصال.


خبز المشمش والبندق - الوصفات

أنا وزوجي جيري ، متزوجين 36 عامًا ، نحبها عندما يزورها أبناؤنا وأحفادنا. كعكة واحدة تحصل على "آه" و "آآآه" من العائلة في كل مرة هي هذه التورتة اللذيذة. إنه خفيف مثل الريش وطعمه السماوي. بالإضافة إلى أنها تبدو جميلة جدًا ومثالية للمناسبات الخاصة.
Enid S. ، Emsdale ، أونتاريو

1 كوب بندق مطحون
3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
4 بيضات ، مفصولة
2 ملاعق كبيرة ماء
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب سكر مقسم

2 كوب كريمة خفق
1/4 كوب سكر
2/3 كوب مشمش معلب ومهروس
1/2 كوب مربى مشمش دافئ
كريمة مخفوقة ، شرائح مشمش وبندق كامل أو مفروم ، اختياري

في وعاء ، ضعي البندق والدقيق والبيكنج باودر والملح جانباً. في وعاء للخلط ، اخفقي صفار البيض والماء والفانيليا حتى يتحول لونها إلى لون الليمون. يضاف 34 كوب سكر تدريجيًا ويوضع جانبًا.

في وعاء خلط آخر ، اخفقي بياض البيض حتى تتكون قمم ناعمة. يُضاف السكر المتبقي ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، ويُخفق حتى تتشكل القمم الصلبة.

ضع ربع المكونات الجافة في خليط صفار البيض. كرر ثلاث مرات. أضيفي خليط بياض البيض.

الخط الثاني مدهون 9 بوصة. صواني الخبز المستديرة بورق شمعي دهن الورق. افرد الخليط بالتساوي في المقالي. اخبزيها في درجة حرارة 350 لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تعود الكيكة إلى الظهور عند لمسها قليلاً. تبرد لمدة 10 دقائق قبل إزالتها من المقالي إلى رفوف سلكية لتبرد تمامًا.

في وعاء للخلط ، اخفقي الكريمة والحلويات حتى تتشكل القمم الصلبة. أضعاف في المشمش. قسمي كل كيكة إلى طبقتين. انثر الحشوة بين طبقات التورتة وعلى جوانبها. انشر المربى فوقها. تُزين بالكريمة المخفوقة والمشمش والبندق إذا رغبت في ذلك. احفظه في الثلاجة.

إرسال بريد إلى PastryWiz بأسئلة أو تعليقات حول موقع الويب هذا.
PastryWiz
TM حقوق النشر الخصوصية


خبز حلويات خالية من الغلوتين

يستكشف عدد ربيع 2017 من Sift نكهات وقصص الموسم العديدة.

اليوم ، نقضي بعض الوقت مع Aran Goyoaga ، كاتب مدونة Cannelle et Vanille. طاهية المعجنات التي اضطرت إلى إعادة اختراع ذخيرتها بعد أن أصبحت لا تتحمل الغلوتين ، قادتها الظروف إلى اكتشاف عالم واسع من النكهات البديلة.

لصنع هذه الحلويات الرائعة الخالية من الغلوتين ، تستخدم كل وصفة طحين خالي من الغلوتين تم اختياره لتعزيز قوام كل سلعة مخبوزة ، مما يجعلها لذيذة أكثر من النسخة التقليدية. مقترنة بالنكهات الغنية من الزبدة البنية والفواكه الطازجة والحمضيات الزاهية وزيت الزيتون المعطر وماء الورد ، هذه مجموعة حلوة من الحلويات بكل المقاييس.

كوكيز المشمش والبندق الخالي من الغلوتين

يصنع دقيق جوز الهند كعكة طرية ومقرمشة بشكل مدهش تذوب في فمك. نثرها في سكر الحلويات بينما لا تزال دافئة. يمنحهم لمسة نهائية حلوة أسهل من خلط التزجيج. مرصع بشذرات من المشمش والبندق ، هذا البسكويت عبارة عن ريف لذيذ على كعكة الغريبة التقليدية.

تارت الفراولة واللوز الخالي من الغلوتين

دقيق اللوز هو بديل دقيق لذيذ في هذه القشرة المقرمشة ، وهو المهد المثالي للفراولة الطازجة المثالية. معطرة بحبوب الفانيليا وتغمر في ضغط سريع من عصير الليمون ، هذه الحلوى الخالية من الغلوتين هي حلوى ربيعية مرضية.

فطيرة الفاكهة الخالية من الغلوتين

معطر بالزعتر الطازج ، تضفي هذه الوصفة لمسة حلوة على الخبز التقليدي اللذيذ. يُعزز رش ملح البحر المقشر على الوجه من نكهة الفاكهة.

كعكة الورد والهيل الخالية من الغلوتين

تمتزج كعكة الشاي اللذيذة هذه بين نكهة الهيل الحارة ورائحة الورد الزهرية. الزبدة ودقيق اللوز يجعل هذا الحلو رطبًا وخاليًا من الغلوتين.

كعكة الحمضيات الخالية من الغلوتين

كعكة Goyoaga's citrus Bundt هي نوع مختلف من كعكة الكريمة الحامضة الكلاسيكية ، رطبة للغاية ولذيذة. قشر الليمون والبرتقال في التزجيج يمنح نكهة الحمضيات دفعة إضافية.

حلويات أخرى خالية من الغلوتين

هل تبحث عن المزيد من الطرق للاحتفال بالربيع في الخبز الخالي من الغلوتين؟ جرب إقران كب كيك الفانيليا وجوز الهند مع بعض صلصة الراوند والتوت الطازج.

هناك العديد من المسرات التي يجب الكشف عنها في عدد ربيع 2017 من Sift. إذا لم تكن قد تعاملت مع نسخة ، فيمكنك العثور عليها في متجرنا عبر الإنترنت. تعمق في صفحاتها ، حيث ينتظرك الإبداع والشغف والوصفات الرائعة.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب كراث مقطع
  • نصف كوب بصل مفروم (1 وسط)
  • نصف كوب زبدة
  • 2 وسط تفاح مقشر (إذا رغبت) ، منزوع البذور ومفروم
  • 1 كوب جوز البقان المفروم
  • كوب مشمش مجفف مقطع
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
  • 4 أكواب من القمح الكامل الجاف أو مكعبات الخبز الأبيض
  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل مقطعة أو 1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف المهروس
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج أو 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع
  • نصف كوب ونصف كريمة خفيفة
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

يسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. ادهن كاسرول 1-1 / 2-كوارت جانبا. في مقلاة كبيرة ، يُطهى الكراث والبصل في زبدة ساخنة على نار متوسطة لمدة 4 دقائق أو حتى تنضج ، مع التحريك من حين لآخر. أضيفي التفاح والبقان والمشمش وجوزة الطيب. يُطهى ويُحرَّك لمدة 3 دقائق أخرى.

في وعاء كبير ، اخلطي مزيج الكراث المطبوخ ومكعبات الخبز وإكليل الجبل والزعتر والبقدونس. في وعاء صغير ، اخفقي نصف كوب ونصف ، بيضة ، ملح ، وفلفل. أضيفيها إلى خليط الخبز وقلبيها برفق حتى تمتزج. إذا لزم الأمر ، أضف كمية كافية من النصف ونصف المتبقي لعمل حشو من الرطوبة المرغوبة.

انقلي الحشوة إلى طاجن جاهز. * اخبزي ، مغطى لمدة 25 دقيقة. انزع الغطاء واخبزيه لمدة 10 إلى 15 دقيقة أكثر أو حتى يسخن تمامًا. يجب أن يسجل مقياس حرارة سريع القراءة يتم إدخاله في وسط الحشوة 165 درجة فهرنهايت عند الانتهاء من الحشو. يصنع من 8 إلى 10 حصص.

أو استخدم خليط الخبز لحشو ديك رومي وزنه من 8 إلى 10 باوند. ضعي ما تبقى من حشوة في طاجن. غطي الكسرولة وبردها حتى تصبح جاهزة للخبز. تُخبز الحشوة في طاجن مغطى إلى جانب الديك الرومي حوالي 40 دقيقة أو حتى تسخينها بالكامل.


مخبز و كافيه سكونز على الطريقة الأمريكية | مقرها في أوريم بولاية يوتا

اكتشفت مونيكا كيت ، طاهية المعجنات التنفيذية في شركة Kneaders Bakery and Café ، الكعكات أثناء سفرها عبر اسكتلندا عندما كانت في التاسعة عشرة من عمرها. هذا الخبز السريع شائع في بريطانيا مثل الكعك هنا ، لكنه لم يحقق نجاحات كبيرة في الولايات المتحدة. تتناسب بشكل جيد مع عروض قائمة Kneaders من الصفر ، وقد جلبت كيت تقاليد العالم القديم وجعلت النكهات في متناول أذواق اليوم. في حين أن وصفاتها مبنية على فكرة كعكة الإفطار الإنجليزية ، فإن كعكات Kneaders هي أخف وأكثر حلاوة وأكثر رطوبة من الكعكات التقليدية.

تقول كيت: "أعتقد أن الكعكات هي معجنات مقومة بأقل من قيمتها". طورت وصفتين: كعكة الشوكولاتة الداكنة بالكرز والمشمش والبندق بالهيل. وتضيف: "لقد شهدنا نجاحًا فوريًا منذ أن تم تقديم عروض القائمة الجديدة هذه على مستوى العلامة التجارية في صيف عام 2015". "إن كعكة الشوكولاتة الداكنة بالكرز مستديرة بالكامل ومتعددة الأبعاد. يوازن المذاق المر للشوكولاتة الداكنة حلاوة الكرز ، وينتهي بمذاق اللوز الدافئ ، "كما تقول كيت. "ويمتاز سكون المشمش والبندق والهيل بألوان دافئة من البندق المحمص والمشمش اللاذع ، مع لمسة خفيفة من الهيل الطازج وطلاء الفانيليا. الهيل هو نوع من التوابل اللذيذة التي لا تُمنح ائتمانها الكامل. عند استخدامه بكميات صغيرة ، فإنه يبرز نضارة من نوع الحصاد ، ويكمل المشمش وتحميص البندق. "


شاهد الفيديو: قبيلة لا تعرف المرض ويعيش أفراداها 100 عام هذا هو نظامهم الغذائي المبهر لصحة كاملة