وصفات جديدة

12 الأطعمة الإقليمية تستحق السفر ل

12 الأطعمة الإقليمية تستحق السفر ل


لا يزال هناك الكثير من التخصصات المحلية التي يصعب العثور عليها

على محمل الجد ، لماذا لا تجد كعكة الزبدة اللزجة خارج سانت لويس؟

في يومنا هذا وفي عصرنا ، يبدو أنه يمكنك العثور على أي نوع من الطعام تريده ، خاصة إذا كنت تعيش في مدينة كبيرة. تريد بانه أصيل للغاية ، أو ربما بلجيكي تقليدي لييج وافل؟ هناك شاحنة طعام لذلك. حسنًا ، حتى لو كنت تعيش في مكان مجهول ، يمكنك تسجيل الدخول إلى مواقع مثل Goldbely وطلب عناصر الطعام مباشرة من القائمة من بعض المطاعم الأسطورية في البلاد. ولكن من شطيرة محشوة في لينكولن بولاية نيبو إلى نقانق الإفطار التي لا تتوفر إلا بالقرب من سينسيناتي ، لا يزال هناك الكثير من التخصصات الإقليمية التي تستحق بالتأكيد السفر من أجلها.

12 من الأطعمة الإقليمية التي تستحق السفر من أجلها (عرض شرائح)

عندما تفكر في الأمر ، بدأ كل الطعام كتخصص إقليمي. حتى البيتزا ، وهي واحدة من أكثر الأطعمة شعبية في أمريكا ، بدأت كنمط إقليمي للخبز المسطح في نابولي قبل أن تنتشر كالنار في الهشيم بعد أن قدمها المهاجرون إلى الحنك الأمريكي. لأسباب مختلفة ، أصبحت بعض الأطعمة شائعة وتصبح أسماء مألوفة ، والبعض الآخر لا يزال في غموض نسبي ، محبوب لدى حفنة من السكان المحليين المحظوظين في حين أن بقية البلاد بالكاد تدرك وجودها.

عندما نتحدث عن الأطعمة الإقليمية التي لن تجدها في أي مكان آخر ، فإننا لا نتحدث عن الاختلافات الإقليمية العديدة للبيتزا أو البوريتو ، على سبيل المثال. في حين أنه قد يكون من الصعب العثور على مطعم بيتزا على طراز New Haven في Boise ، لا يزال بإمكانك العثور عليه بيتزا. لن تجد رونزا في بويز ، أو نيويورك ، أو في أي مكان خارج لينكولن ، نيب.

لذلك ، في حين أنه قد يبدو أنه من الممكن تسجيل الدخول إلى الإنترنت أو التقاط الهاتف والحصول على أي طعام يمكنك التفكير في توصيله إلى باب منزلك ، لا يزال هناك الكثير من الأطعمة التي يتعين عليك السفر للحصول عليها وأحيانًا آلاف الأميال. إنه بلد كبير ، ولا يزال هناك الكثير من الطعام المعروف والمحبوب فقط من قبل السكان المحليين المحظوظين. هنا 12 منهم.


12 طعامًا يستحق السفر عبر العالم فقط لتناول الطعام

من لم يسبق له أن رحلة ، يعتقد أن والدته هي الطاهية الرئيسية على هذا الكوكب & # 8221 - القول المأثور الكيني.

ومع الأخذ في الاعتبار أن الأم هي أفضل طاهية ، فما عدد الأمهات الموجودة في هذا العالم؟

في أعقاب عودتي من أي نزهة ، سأفكر كثيرًا ، وألقي نظرة على صوري ، وأدرك أنه بهامش كبير ، أهم اللقاءات التي قمت بتدويرها جميعًا حول القوت.

أيضًا ، هذا ليس شيئًا غير متوقع ...

لأنني & # 8217m شخص يركز على التغذية ، ولكن بما أن القوت عنصر أساسي في حياة الإنسان - التحمل ، والثقافة ، والتقاليد ، وطريقة الحياة ، والاحتفالات ، والصلات ، والعزاء - للتغذية تأثير في كل الأشياء.

للتعامل مع هذه المتاعب الكبيرة من 33 نوعًا من الأطعمة التي تستحق السفر عبر العالم لمطاردتها ، اخترت أنه لم يكن هناك مسار مفضل لأطلب من المدونين النشطين الآخرين في إعداد الذبابة مشاركة اعتباراتهم.

الأشكال الصلبة المقطوعة حديثًا من التونة صفراء الزعانف الخام (آهي) مع صلصة الصويا وزيت السمسم وملح المحيط والفلفل المطهي والبصل الحلو وعشب البحر ليمو هي واحدة من مظاهر الطهي المذهلة في هذا العالم.

السمكة (التي يجب الحصول عليها محليًا وعدم ترسيخها أبدًا) هي سطح بابايا جاهزة - ناعمة وحساسة للغاية في بعض الحالات لا يمكنني أن أساعد نفسي في بعض الحالات من العض بشفتي بدلاً من أسناني.

إن قطعة من اللكمة المبردة مع مقياس مماثل من الأرز المطهو ​​على البخار في قضم بصوت عالي مشابه هي أجواء إلهية للغاية ، ومن الصعب قبولك & # 8217 لا تزال على الأرض.


يقع مكان Japantown الصغير اللطيف هذا في مركز تجاري ثنائي المستوى ، حيث ينجرف المتسوقون الذين يرتدون ملابس شخصيات الرسوم المتحركة إلى الداخل والخارج ، وشراء إكسسوارات أزياء ، وحيوانات قطيفة غريبة ترتدي زي القراصنة ، ووجبة أو وجبة خفيفة في أحد المطاعم أو موتشي-وأكشاك شاي الفقاعات. ال شويو المرق في سوزو حار جدًا مع زيت الفلفل الحار ، وحكايات الدجاج المقلي متبلطة ومتبلة بشكل رائع مسبقًا. 1825 شارع البريد (415-346-5083) هذه البقعة الجديدة الأنيقة هي واحدة من عدة أماكن في سان فرانسيسكو (بما في ذلك Delfina Pizza القريبة ، أيضًا في Mission) للاستفادة من الوعد ببيتزا رقيقة على طراز نابولي ، مع مكونات رائعة بشكل أساسي ومعدات طهي مستوردة من Mother Italy. تعرض هذه البيتزا المقلية المنتفخة بحجم فاتح الشهية جبن الموزاريلا الطازجة ، والطماطم الكرزية على الأرجح من Bi-Rite (على بعد عدة كتل) ، وزيت زيتون إضافي يكفي لتلطيف شعرك عند الانتهاء. 700-712 شارع فالنسيا (415-565-1900 ، farina-foods.com)

خارج قائمة الطعام: 8 أطعمة إقليمية تستحق السفر من أجلها

هناك الكثير من الطعام الجيد في العالم ، ولكن في بعض الأحيان يتطلب الأمر الخروج من قائمة الطعام ، إذا جاز التعبير ، للعثور على شيء يستحق بالفعل سيلان اللعاب. بكل الوسائل ، جرب المعكرونة عندما تكون في إيطاليا ، وشرائح اللحم في الأرجنتين ، والسوشي في اليابان ، ولكن بعد الانتهاء ، احفر بعمق أكبر وجرب بعضًا من هذه الأطباق الإقليمية التي لا تحظى بشهرة عالمية. وحاول ألا تغضب من السكان المحليين لإخفائهم عنك لفترة طويلة.

1. أوشازوكي ، اليابان

Ochazuke (الصورة: kossy / Flickr)

Ochazuke هو طبق كان اليابانيون يأكلونه منذ آلاف السنين كوسيلة للاستفادة من بقايا الأرز. يتكون من قاعدة من الأرز مع طبقة مثل المخللات والأعشاب البحرية وبذور السمسم والوسابي والمأكولات البحرية والبطارخ ، وكلها منقوعة في الشاي الأخضر. بسيط؟ نعم فعلا. بشكل مدهش لذيذ؟ قطعا.

2. دجاج 65 ، الهند

دجاج 65 (الصورة: هاينز / فليكر)

على الرغم من عدم ظهوره في كثير من الأحيان في قوائم المطاعم الهندية خارج الهند ، إلا أن دجاج 65 هو طعام هندي في أفضل حالاته. يتكون الطبق ، الذي نشأ في تشيناي ، من قلي الدجاج وتغطيته بصلصة من الزنجبيل والثوم والفلفل الحار والخل والكثير من التوابل. بالنسبة للاسم ، لا أحد لديه إجابة محددة لكيفية ظهوره ، ولكن يمكن أن يمثل 65 بسهولة عدد المرات التي سوف تلعق فيها أصابعك في النعيم بعد الانتهاء من الطبق.

بوزول (الصورة: مارثاكس / فليكر)

يعتقد بعض الناس (نحن ننظر إليك يا أمريكا) أن الطعام المكسيكي عبارة عن سندويشات التاكو والانتشلادا. لكن مطبخ هذا البلد كان لذيذًا بالفعل قبل أن تبدأ المطاعم الواقعة شمال الحدود بإلقاء أكوام من الجبن والقشدة الحامضة فوقه. خذ pozole ، على سبيل المثال. هذا الحساء القائم على الذرة موجود منذ أيام الأزتيك وهو مصنوع ليكون لذيذًا ولذيذًا. جربه في المزيد من المؤسسات المكسيكية الأصيلة في منطقتك ، أو في الولايات الواقعة على طول الساحل الغربي للمكسيك.

4. فول مدمس ، مصر والسودان

فول مدمس (الصورة: avlxyz / Flickr)

يعتبر هذا الطبق من الفول المطبوخ غذاءً أساسياً في معظم أنحاء شمال إفريقيا ، ولكن يصعب العثور عليه في أي مكان آخر. لكن لا تدع الغموض يخدعك - هذه الفاصوليا كانت شائعة لآلاف السنين (تم العثور على الكثير منها مدفونًا في مقابر المصريين القدماء) ، لذلك من الآمن افتراض أنهم قد أتقنوا كيفية تناولها.

5. خاو سوي ولاوس وتايلاند

خاو سوي (الصورة: avlxyz / Flickr)

نودلز البيض المقرمشة والمقلية ونودلز البيض المسلوق هي قاعدة طبق الحساء هذا ، والذي يحتوي أيضًا على الملفوف المخلل والكراث والليمون والفلفل وصلصة جوز الهند بالكاري. لطالما كانت التايلاندية مطبخًا شائعًا في معظم أنحاء العالم ، لكن هذا الطبق المعين لا يزال غير معروف نسبيًا للأجانب. توجه إلى شمال لاوس وتايلاند لتجربة هذا التخصص الإقليمي.

6. باتشامانكا ، بيرو

باتشامانكا (الصورة: chosicarelax / Flickr)

قد يكون مشهد عشاق الطعام في بيرو قد اتخذ بعض الخطوات المهمة مؤخرًا ، بل وأحرز بعض التقدم الكبير في جذب الاهتمام الدولي ، ولكن لا يزال هناك العديد من الزوايا والأركان في البلد الذي لم يتم استكشاف الأطعمة الإقليمية فيه. باتشامانكا ، التي تُصنع عن طريق دفن اللحوم والخضروات تحت الأرض تحت الحجارة الساخنة ، هي الأكثر شعبية في جبال الأنديز الوسطى. مفتاح عامل لعق الأصابع في هذا الطبق؟ التتبيلة اللذيذة للتوابل البيروفية ووقت الطهي الطويل الذي يجعل اللحم طريًا ولعق الأصابع جيدًا.

Cao lau in Hoi An (الصورة: kirksiang / Flickr)

لا يمكن العثور على هذا الطبق الفيتنامي الإقليمي إلا في مدينة Hoi An لأن (تدعي الأسطورة) أن الوصفة تستخدم الماء من بئر قديم غير معروف في المنطقة. يختلف الطبق ، الذي يحتوي على المعكرونة والخضروات وشحم الخنزير المقلي ، عن المطبخ الفيتنامي النموذجي في حقيقة أنه لا يحتوي على الحساء. في حين أن أصولها قد تكون محل نقاش ، إلا أن الجودة ليست كذلك ، مما يجعل هذا الطبق من الطعام يستحق بالتأكيد السفر من أجله.

بيلتونج هو نوع شهير من اللحوم المعالجة في جنوب إفريقيا ، وقد تم تصنيعه باستخدام مزيج فريد من الخل والملح والتوابل منذ القرن السابع عشر. اللحوم المستخدمة تختلف من لحم بقري إلى طرائد وحتى نعام. ربما يكون هذا عذرًا لتجربة هذا الطعام النضج مرارًا وتكرارًا (مرارًا وتكرارًا).


24 حدثًا غذائيًا رائعًا يستحق السفر لهذا العام

هذا العام ، وسّع آفاقك الثقافية وتناول بعض الأطعمة الرائعة أثناء تواجدك فيها. إليك كيفية جعل عام 2016 العام الذي تسافر فيه حول العالم بحثًا عن طعام جيد.

يسير الطعام والسفر جنبًا إلى جنب. أفضل طريقة لفهم مكان جديد حقًا هي تجربة مطبخه & # x2014 وما هي أفضل طريقة للقيام بذلك بدلاً من حضور مهرجان طعام مشهور عالميًا ، حيث يجتمع كبار الطهاة وخبراء الخلط والسقاة لتبادل خبراتهم؟ في Food & amp Wine Classic في أسبن ، يمكنك الاستمتاع بمناظر كولورادو الشاملة أثناء تذوق الطعام من الطهاة العالميين الرائدين في Cherry Bombe Jubilee ، وستتعرف على العمل الجديد والرائع الذي تقوم به النساء في الصناعة وفي ولاية فيرمونت مهرجان Cheesemakers ، يمكنك تذوق العدد الهائل من الأجبان المصنوعة يدويًا. يمكن أن يكون التخطيط لرحلة حول مهرجان طعام عذرًا رائعًا للسفر حول العالم. هنا ، 24 فكرة محلية ودولية لتبدأ.

يناير
Walland ، تينيسي: Taste of the South at Blackberry Farm ، 7 يناير & # x201310 ، 2016

هذه الأيام الثلاثة من عروض الطهي والتذوق التي تفيد تحالف Southern Foodways ، تجلب الطهاة والخمار والعلماء على حد سواء إلى ولاية تينيسي كل عام. يستكشف المهرجان الثقافة الغذائية المتطورة في South & aposs ، والتي عادت إلى جذورها الحرفية في السنوات الأخيرة من خلال الاحتفال بزراعتها المحلية الغنية. في عام 2016 ، للعام الثاني عشر من المهرجان ، انضم طهاة مثل JJ Johnson of New York و Steven Satterfield of Atlanta ، من بين آخرين ، إلى مؤلف كتاب الطبخ والصحفي الدكتورة Jessica Harris و Raj Parr المقيم في الإقامة لتقديم عروض تقديمية ووجبات جماعية .

جزر كايمان: Cayman Cookout ، 14 يناير & # x201317 ، 2016
اهرب من برد شهر يناير مع إريك ريبير ، الذي يستضيف هذا العام وحفلات الطهي بالخارج. قام هو & أبوس بإحضار Jos & # xE9 Andr & # xE9s و Ludo Lefebrve و Tom Colicchio و Anthony Bourdain وغيرهم الكثير لتناول وجبات لا تصدق وعروض توضيحية تعليمية وتذوق النبيذ والخلط & # x2014 في أجواء كاريبية رائعة.

شهر فبراير
ميامي ، فلوريدا: مهرجان South Beach Wine & amp Food ، 24 فبراير و # x201328 ، 2016

يجلب هذا المهرجان الذي كثر الحديث عنه جميع شخصيات شبكة Food Network المفضلة لديك والطهاة المشهورين إلى ميامي لمدة خمسة أيام من الفعاليات ، بدءًا من حفلات العشاء الحميمة التي أعدها Sean Brock إلى جلسة Tacos After Dark في وقت متأخر من الليل مع Aar & # xF3n Sanchez. إذا كنت تحلم دائمًا بشرب كوكتيلات تيكي مع Guy Fieri أو تناول وجبة فطور وغداء روس # xE9 مع Martha Stewart ، فإن South Beach Wine & amp Food Festival يمكن أن يحقق رغباتك.

مونتريال ، كيبيك: Montr & # xE9al en Lumi & # xE8re ، 18 فبراير & # x2013 ، 5 مارس 2016
تحتفل المدينة الجميلة بجميع جوانب ثقافتها خلال هذا المهرجان الذي يستمر لمدة أسبوع ، لكنها تسلط الضوء على مشهد تذوقها الفريد. تتضمن الجولة هذا العام و aposs أمسية للطهاة والجبن في كيبيك ، والتي ستسمح لـ 400 ضيف ولجنة تحكيم مكونة من 12 خبيرًا بتجربة إبداعات أربعة طهاة صاعدين لمعرفة من سيفوز بجائزة قدرها 5000 دولار أمريكي ، بالإضافة إلى برنامج للطعام الفاخر هذا لا ينبغي تفويته.

مارس
طوكيو: مهرجان أزهار الكرز ، شهر كامل
لتجربة اليابان والعظمة الرائعة ، من الأفضل أن تذهب في نهاية شهر مارس. تتفتح أزهار الكرز في جميع أنحاء البلاد ، ولكن في طوكيو ، يمكنك تجربة جمالها أثناء قيامك أيضًا بزيارة رامين. 1000 فانوس تضيء الحديقة ، ويمكنك أيضًا الوصول إلى سوق التحف الموجود بداخله.

أبريل
نيويورك: Cherry Bombe Jubilee ، نيويورك ، 10 أبريل 2016
The Cherry Bombe Jubilee ، الذي تستضيفه مجلة المرأة في الغذاء المستقلة بومبي الكرز، يجمع الطهاة والكتاب والناشطين في سلسلة من الندوات والمقابلات على مدار اليوم ، مع وجبات غداء ووجبات خفيفة برعاية مزودين أنيقين. شهد حدث العام الماضي و # x2019s محادثات قدمتها إليز كورناك من بروكلين و # x2019s الحائزة على نجمة ميشلان Take Root والكاتبة الأسطورية ميمي شيراتون ، من بين آخرين.

أوستن ، تكساس: مهرجان أوستن للأغذية والنبيذ ، 22 أبريل و # x201324 ، 2016
تصادم المواهب العالمية وسحر موسيقى الروك أند رول في أوستن وأبوس في هذا المهرجان السنوي. أكثر من 40 عرضًا تجريبيًا وجلسة تذوق مع طهاة مثل Hugh Acheson و Andrew Zimmern و الغذاء والنبيذ& aposs Gail Simmons ، من بين آخرين كثيرين ، تتم متابعتهم ليلاً بالموسيقى الحية. إنه & aposs مهرجانات مسترخية ورائعة جادة للغاية بشأن الطعام.

مايو
نيو أورلينز ، لويزيانا: New Orleans Wine & amp Food Experience ، 26 مايو و # x201329 ، 2016
على مدار 23 عامًا حتى الآن ، كان مهرجان لويزيانا هذا يجمع بين الأطعمة المميزة المتأثرة بالكريول في المنطقة & # x2014 من جراد البحر إلى سجق أندويل & # x2014 مع النبيذ التكميلي. كما أنهم يتبرعون بجزء من أرباحهم لبنوك الطعام ومدارس الطهي ، مما يعني أن كل الاحتفالات هي لسبب وجيه. سيحضر العديد من أفضل الطهاة في جنوب و aposs والمطاعم الأكثر إثارة في المدينة.

كيب تاون ، جنوب أفريقيا: Good Food & amp Wine Show ، 26 مايو و # x201329 ، 2016
يجلب برنامج Good Food & amp Wine Show طهاة مشاهير وطهاة تلفزيونيين إلى كيب تاون للقيام بالعروض التوضيحية ، بينما يعرض أكثر من 200 عارض أنواعًا جديدة من النبيذ والشوكولاتة والمشروبات الروحية وأدوات الطبخ والمزيد. إنه حدث مثالي للطهاة المنزلية الجادة للحصول على لمحة عن الجديد في السوق.

يونيه
آسبن ، كولورادو: Food & amp Wine Classic ،
17 و # x201319 ، 2016
برعاية الغذاء والنبيذ، هذا الحدث السنوي المرصع بالنجوم لمدة يومين يضم مجموعة رائعة من الطهاة (أعتقد هيو أتشيسون ، وكيرتس ستون ، وجاك بيبين ، وجيل سيمونز ، وكريستينا توسي) المتميزين في جميع أنواع التجارب المتعلقة بالطعام والشراب ، والتذوق ، و الألواح. تضمنت لوحات العام الماضي & # x2019s كريستينا توسي Momofuku Milk Bar & # x2019s التي تعرض أسلوبها المميز في الخبز ، وستيفاني إيزارد تستعرض مطعمها الجديد ، وريتشارد بلايس يعلم الحاضرين كيفية تطوير لعبة شطائرهم. لا تفوت فرصة الاستمتاع بالمرح.

بيمبروكشاير ، ويلز: مهرجان أسبوع بيمبروكشاير للأسماك ، 25 يونيو و # x2013 يوليو 3 ، 2016
جرب مقاطعة ويلز الساحلية وتراث الصيد الغني خلال مهرجان الأسماك الذي يستمر أسبوعًا. هنا يمكنك تذوق عروض خاصة من المطاعم والصيد الطازج ، وتجربة المحار الويلزي الطازج ، وربما حتى تعلم كيفية صيد الأسماك بنفسك.

تموز
مزارع شيلبورن ، فيرمونت: مهرجان فيرمونت تشيزميكرز ، 17 يوليو 2016
بين Ben & amp Jerry & aposs و Cabot Creamery ، تشتهر ولاية فيرمونت بالتأكيد بمنتجات الألبان ، فهي تحتوي في الواقع على أكبر عدد من صانعي الجبن لكل فرد. يعد مهرجان State & aposs Cheesemakers هو أفضل طريقة لتذوقهم جميعًا ، بالإضافة إلى البيرة المحلية والنبيذ والمشروبات الروحية وجميع أخلاق المنتجات الغذائية الحرفية. من خلال لوحة حول صانعات الجبن وعروض صناعة الجبن من النساء ، لا بد من زيارتها لعشاق الألبان.

سنغافورة: مهرجان سنغافورة للأغذية ، شهر كامل
يجتمع كبار الطهاة في سنغافورة و # x2019 لتقديم أسعارهم الإقليمية في هذا المهرجان السنوي ، حيث يمكنك تذوق الأطباق الحديثة في المطبخ السنغافوري بالإضافة إلى الأطباق التقليدية في الوقت نفسه ، بينما تقدم عروض الطهي وعروض الأوبرا لمحة عن ثقافة الفنون الريفية.

أغسطس
لوس أنجلوس: مهرجان لوس أنجلوس للأغذية والنبيذ ، التواريخ TBA

يحتفل مهرجان لوس أنجلوس هذا بأفضل ما في المدينة وثقافة الطعام في المدينة وخارجها. احتفلت نسخة 2015 بحفل موسيقي لـ The Roots جنبًا إلى جنب مع عروض توضيحية من طهاة مثل Thomas Keller و Alex Guarnaschelli و Jenn Louis وفرقة Bestia & aposs للزوج والزوجة أوري ميناشي وجنيفيف جرجس.

Bu & # xF1ol ، إسبانيا: La Tomatina ، 31 أغسطس 2016
إذا كنت ترغب في الفوضى ، فأنت بحاجة للوصول إلى Bu & # xF1ol ، خارج فالنسيا ، في يوم الأربعاء الأخير من شهر أغسطس. هذا & aposs عندما يقام مهرجان رمي الطماطم السنوي & # x2014the world & aposs أكبر معركة طعام & # x2014. يقوم المحتفلون برمي الطماطم الناضجة على بعضهم البعض حتى تكسرها خراطيم المياه.

كوبنهاغن: 5 درهم مغربي ، التواريخ يُضاف لاحقًا
& # x200 ب
& quotMad & quot هي الكلمة الدنماركية لـ & quot food ، & quot وهي اسم مناسب للمؤسسة غير الربحية والمهرجان الذي بدأه الشيف Ren & # xE9 Redzepi لتشجيع الأكل اليقظ والمستدام & # x2014in المطاعم وفي المنزل. تضمنت الإصدارات السابقة دان باربر يناقش المذاق المتطور للقمح ، ديفيد تشانغ يتحدث عن علم الأحياء الدقيقة للطعام ، روي تشوي حول كيف يمكن لطعام الشارع إطعام العالم ، عرض بيير كوفمان حول كيفية تنظيف الخرشوف في 20 ثانية ، وأكثر من ذلك بكثير. بدأ Redzepi وفريقه عام 2015 لضمان أن يكون للنسخة الخامسة من MAD5 تأثير حقيقي على طريقة تناول الطعام في العالم.

شهر تسعة
تورنتو ، كندا: Toronto Food & amp Wine ، 18 سبتمبر & # x201320 ، 2016
إذا كنت تقصد زيارة مدينة الطهي الصاعدة هذه (الآن موطنًا لبؤرة ديفيد تشانج موموفوكو الأمامية الجديدة) ، فتأكد من الوصول إلى هناك للعام المقبل ومهرجان أبوس. تميز المهرجان بوجبة فطور وغداء مع دانيال بولود وطاهي شيكاغو الشهير جيسون فينسينت.

اكتوبر
Saugerties ، نيويورك: مهرجان Hudson Valley Garlic ، 1 أكتوبر & # x20132 ، 2016
يتمتع وادي هدسون بسمعة طيبة في إنتاجه الرائع ، فما هي أفضل طريقة لتغمر نفسك فيه من حضور مهرجان الثوم الشهير في المنطقة وأبووس؟ إنه & aposs تذوق فضل المناطق الشمالية والشرقية ، ويضم خبراء الزراعة المحليين وبائعي المواد الغذائية والمزارعين.

سان خوان: خوسيه إنريكي يدعو ، التواريخ TBA
Food & amp Wine Best New Chef 2013 Jose Enrique & # x2019s الحدث السنوي يجلب الطهاة الدوليين إلى بورتوريكو للاحتفال بالجزيرة ومنتجات # x2019 والأرواح المصنوعة محليًا ، ويسلط الضوء على عمل الطهاة الصاعدين من المشهد المحلي المزدهر. ظهرت نسخة 2015 من كلير روبنسون ، وماثيو جوديت ، وويلو بينيت ، وفرانكو سيكاريلي ، وماريو باغان ، وخوسيه سانتايلا ، وجيسون فينسنت ، الذين قاموا بإعداد مجموعة من الأطباق & # x2014 من ceviches إلى p & # xE2t & # xE9s إلى الحلويات الحلوة & # x2014 للحضور. المهرجان فرصة ، بكلمات Enrique & # x2019s ، & # x201C لإنشاء منظور مختلف ليس فقط محليًا ولكن أيضًا عالميًا & # x201D على المطبخ البورتوريكي.

إيطاليا: معرض ألبا الدولي للكمأة البيضاء ، 15 أكتوبر و # x2013 ، 16 نوفمبر 2016
ننسى القرع. اقض موسم الحصاد في المهرجان المعروف باسم أم جميع معارض الكمأة. بدأ في عام 1999 ولا يقتصر على سوق الكمأة البيضاء فحسب ، بل يشمل أيضًا تذوق النبيذ وعروض الطهي ومجموعة واسعة من فرص التذوق وحتى موكب من القرون الوسطى. بالإضافة إلى الكمأة ، ستتوفر أيضًا التخصصات الإقليمية الإيطالية المحببة. اتركيه مع الجبن واللحوم المقددة وزيوت الزيتون والمزيد لتستمتعوا به مع درناتكم الثمينة.

شهر نوفمبر
الولايات المتحدة: TMBQQ Fest ، أوستن ، تكساس ، Dates TBA
تكساس الشهرية هي المجلة الوحيدة في الدولة (التي نعرفها) التي تحتوي على محرر مخصص لحفلات الشواء كل عام ، ويستفيد هذا الشخص من معرفته الواسعة لانتقاء قائمة بأفضل 50 مطعمًا للشواء في الولاية. بعد ذلك ، للاحتفال بالقائمة & # x2014 ، ويفترض ، حالة الشواء الممتازة في هذه الأمة & # x2014 ، تنظم المجلة مهرجانًا ليوم واحد ، حيث يقدم خبراء الحفرة اللحوم الأكثر قيمة.

جامايكا: مهرجان NYAMJAM ، تمور سيتم الإعلان عنها
يقام هذا المهرجان في منتجع GoldenEye الشهير على الساحل الشمالي لجامايكا ، ويجمع بين طهاة مشهورين عالميين ومواهب طهي محلية. شارك ماريو باتالي وأبريل بلومفيلد وشيموس مولين وخوسيه إنريكي وجوني إوزيني جميعًا في النسخة الافتتاحية لعام 2015 ، حيث قاموا بطهي المنتجات المحلية جنبًا إلى جنب مع طهاة الجزيرة كولين هيلتون وجارييل فيرجسون. يضم المهرجان أيضًا بازارًا للطهي والموسيقى سيضم دي جي وعروضًا ومجموعة متنوعة من أكشاك طعام الشوارع.

ديسمبر
منتزه يوسمايت الوطني ، كاليفورنيا: The Bracebridge Dinner ، Monthlong
إذا كان لديك حس الفكاهة أو ربما ميل إلى معارض النهضة ، فإن سلسلة العشاء المسرحية هذه ، والتي تقام على مدار الشهر ، هي طريقة ممتازة للاحتفال بالأعياد. تقترن مسابقة عيد الميلاد مع الحديقة الوطنية ذات المناظر الخلابة بالإضافة إلى فندق Ahwahnee وأماكن الإقامة الرائعة. يحضر طهاة الفندق والرؤساء وليمة ، ويمكنك أيضًا الحصول على صورة احترافية للاحتفال بهذه الأمسية.

تسمانيا ، أستراليا: The Taste of Tasmania ، 23 ديسمبر & # x2013 يناير 3 ، 2015-16
يقام أحد أشهر مهرجانات الطعام في أستراليا وأبووس خارج البر الرئيسي. يخرج جميع بائعي الطعام في تسمانيا و aposs وموزعي المشروبات الكحولية للاحتفال بالجزيرة وإثارة ثقافة الطهي الفريدة. يفتح It & Aposs طوال اليوم وحتى الليل ، مع الموسيقى الحية وعروض الطهي والمزيد من الاحتفالات.

تكشف سلسلة F & ampW & aposs الجديدة عن أفضل الطرق لتحقيق أقصى استفادة من عامك الغذائي من خلال السفر والنبيذ والطهي والتكنولوجيا والأناقة والأحداث والتجارب. استخدم #BESTFOODYEAR على Twitter و Instagram لتخبرنا عن الأشخاص الذين تريد تجربتهم. سنستمر في مشاركة المزيد من النصائح باستخدام علامة التصنيف على مدار العام ونريد أن نعرف كيف تحتفل بالطعام كل يوم أيضًا.


قفز عبر البركة إلى المملكة المتحدة لو للحظة فقط عندما تقضم أحد كعكات التوت الأزرق المزججة محليًا. لا تنس الشاي.

ليزا روسو

وجبة فطور بدون شك وافق عليها رون سوانسون ، هذا جميع الامريكيين سوف تجعلك وصفة لحم الخنزير المقدد والبيض وجبن ماك أن تقفز من السرير لتذوقها.

هل أنت مستعد للقيام بجولة إفطار عالمية؟ في المرة القادمة التي سئمت فيها من نفس العمر ، نفس العمر ، أعطِ إحدى هذه الوصفات دوامة. رحلة لذوقك ، لا حاجة إلى جواز سفر.


كيف تجفف طعامك في المنزل

يعد تجفيف طعامك خطوة رائعة نحو إعداد وجبات شهية للرحالة. من الأفضل استخدام مجفف متخصص ، ولكن يمكن أيضًا أن يتم ذلك باستخدام فرنك. يعتبر الطعام المجفف أخف وزنًا وأسهل في النقل ، مما يجعله وجبة مثالية أو حلاً للوجبات الخفيفة. يعد صنع طعام حقائب الظهر الخاص بك أمرًا سهلاً ، حيث يعد جلد الفاكهة المصنوع من مادة DIY وجبة خفيفة ممتازة للحفاظ على استمرارك.

يكمن سر تجفيف الطعام بنجاح في القيام بذلك في درجة حرارة عالية بما يكفي للتخلص من كل الماء ، ولكن ليس مرتفعًا لدرجة أن الطعام يطبخ. عادة ما تشكل الرطوبة 60-90٪ من وزن الطعام وهو ما يسمح للطعام بالتحلل أو التلف.

تُعد الفواكه والخضروات الطازجة أفضل الأطعمة المجففة ، وتجف بشكل أفضل بين 120 و 140 درجة فهرنهايت. قبل تجفيف الخضار ، نوصي بسلقها سلقًا خفيفًا ، سيساعد ذلك في الحفاظ على النكهة واللون والملمس ، ولكن لا تفعل ذلك مع الطماطم أو البصل أو الفطر.

يمكن طهي اللحوم ثم حفظها أو تحويلها إلى لحم مقدد. يجف بشكل أفضل عند 145 درجة أو أعلى ويجب أن يكون جافًا ومتقشرًا عند الانتهاء. وفر الوقت والوقود عن طريق طهي الأرز والمعكرونة أثناء وجودك في المنزل ، ثم الجفاف. بهذه الطريقة ، ستنضج الكربوهيدرات بشكل أسرع وأسهل بمجرد أن تكون على الطريق ، فقط قم بترطيبها بالماء الدافئ.

للتخزين ، احتفظ بمكونات DIY المجففة في حاويات محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف ومظلم. يمكن أن تدوم الفواكه والخضروات لمدة تصل إلى عام ، بينما يمكن الاحتفاظ باللحوم المجففة من أسبوعين إلى شهر. سيساعد التبريد على إطالة العمر الافتراضي لكليهما.


3. الكاري الياباني

يتفوق اليابانيون في تناول طبق أجنبي وتكييفه مع الأذواق المحلية ، وتطويره إلى شيء ذو طابع ياباني فريد. الكاري هو أحد الأمثلة الرائعة.

على الرغم من أنه لا يزال من الواضح أنه يمكن التعرف عليه على أنه الكاري ، إلا أن الكاري الياباني يتميز بقوام حريري وسلس بفضل الرو المستخدم في تكثيف سمك الكاري. كما أنه بشكل عام أكثر حلاوة ولطفًا من حيث عامل الحرارة وأكثر تقريبًا في النكهة من الكاري الهندي المشتق منه.

كاتسو كاري (الكاري مع كستلاتة لحم الخنزير المقلي بالبقسماط) هي واحدة من أكثر أنواع الكاري اليابانية شيوعًا ويمكن العثور عليها في كل مكان في جميع أنحاء البلاد.

أين تأكل الكاري الياباني: جوتو كاري ، شيبويا

غالبًا ما يشير طابور من الموظفين في وقت الغداء إلى الطريق إلى وجبة رخيصة ولكنها لذيذة في طوكيو. انضممنا إلى الخط في جوتو كاري مؤخرًا على حدس لمعرفة سبب كل هذا العناء.

فم واحد وفهمنا على الفور سبب نجاح جوتو كاري محليًا. الصلصة الغنية بالتوابل والحلاوة بشكل مثالي ، كاتسو جوسي بطبقة مقرمشة بشكل جميل & # 8211 هذا هو أحد أفضل أنواع الكاري التي جربناها حتى الآن في طوكيو. الشيء الوحيد الذي لم يعجبنا & # 8217t؟ يحدق في أطباقنا الفارغة المنتهية مع العلم أنه لم يعد هناك المزيد (لهذا اليوم ، على أي حال) & # 8230

تأتي مع ما يكفي من الأرز لإطعام السومو ، لذا ارتدي بنطالًا مطاطيًا.

لا تفوت & # 8217t تفوت: كاتسو كاري (كاري مع قطع لحم الخنزير المقلية بالبقسماط)

العنوان: 3 Chome-18-7 Shibuya، Shibuya-ku، Tokyo. أيضا في أكيهابارا ، شينجوكو ، إلخ.
الهاتف: +81 3 6805 1477 (لا توجد حجوزات)
مفتوح: من الإثنين إلى الجمعة 11: 00-22: 00 (LO) ، السبت / الأحد / PH 11: 00-21: 00
موقع صفحة Tabelog


7. بسكويتات الوفل في بلجيكا

فطيرة الوافل في Belguim أفضل مما تتخيله: دافئة وحلوة ، مقرمشة من الخارج ولكنها طرية من الداخل. تقدم لهم الأماكن السياحية الكريمة المخفوقة وشراب الشوكولاتة والفاكهة ، لكن من الأفضل أن تكبح جماح نفسك. يأكلها السكان المحليون مع رش خفيف من السكر البودرة ، مما يسمح حقًا للوافل بالتألق كإبداع مذهل.


بالعافية!

من المحتمل أنك جائع الآن ، لذا لن أبقيك بعد الآن.

نأمل أن تكون قد عثرت الآن على مدوني السفر والطعام المفضلين لديك ولا يمكنك الانتظار للغوص في وصفاتهم ونصائحهم.

لا تنس متابعتهم للبقاء على اطلاع دائم! بالعافية للجميع في جميع أنحاء العالم!

ولا تنس: يمكننا مساعدتك في الحصول على تعويض إذا تأخرت رحلتك أو ألغيت أو زاد الحجز!

أرسل مطالبة الآن باستخدام حاسبة التعويض الخاصة بنا: في أقل من 3 دقائق ، ستعرف ما إذا كان يحق لك الحصول على أموال من شركة الطيران.

قد تكون مهتم ايضا ب:

توماس بوسون

توماس خبير في حقوق الركاب وتعويضات الطيران. مسافر دائم ، يحب مشاركة النصائح والأخبار لمساعدة الناس على تحقيق أقصى استفادة من السفر.

مدونة ClaimCompass


شاهد الفيديو: مطالب النائب محمد هاني مفرحة للجالية ونحو الرحلات البحرية وزيادة الرحلات وتخفيض الاسعار