أفضل الوصفات

كيشي لورين مع جزر وبقدونس

كيشي لورين مع جزر وبقدونس


كيشي لورين مع سلطة الجزر والبقدونس

مثالي لغداء عطلة نهاية الأسبوع

مثالي لغداء عطلة نهاية الأسبوع

يخدم 10-12

تطبخ في ساعة و 25 دقيقة بالإضافة إلى التبريد

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 519 26٪

  • 34.5 جرام دهون 49٪

  • المشبعة 17.8 جم 89٪

  • السكريات 4.5 جم 5٪

  • بروتين 16.2 جم 32٪

  • الكربوهيدرات 34.7 جم 13٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 140 غ من لحم الخنزير المقدد أو الضأن
  • 140 جرام لحم خنزير عالي الجودة
  • 140 جرام جبن غرويير
  • 250 مل كريم فريش
  • 2 بيض مرعي كبير
  • 2 كبير من صفار البيض
  • 250 مل حليب
  • رشة من جوزة الطيب
  • معجنات
  • 500 جرام طحين
  • 130 جم زبدة غير مملحة
  • 2 صفار بيض كبير
  • سلطة الجزر والبقدونس
  • 6 جزر كبير
  • بضعة أغصان من البقدونس الطازج ذي الأوراق المسطحة
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ليمون

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم آندي هاريس

طريقة

  1. لعمل المعجنات ، يُمزج الدقيق مع 1 ملعقة صغيرة من ملح البحر في معالج الطعام. نرد ونضيف الزبدة وصفار البيض ونخفق لمدة 1 دقيقة. أضيفي حوالي 4 ملاعق كبيرة من الماء البارد واخلطيها حتى تتجانس العجينة.
  2. انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها برفق لمدة دقيقتين أو حتى تمتزج العجينة. تتسطح إلى قرص ، وتلف في غلاف بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
  3. تُرفع العجينة من الثلاجة وتُدرد على سطح مرشوش بدقيق خفيف حتى يصل سمكها إلى حوالي 5 مم.
  4. توضع العجينة فوق قالب تارت دائري 32 سم (بعمق 4 سم) ، واضغط برفق على القاعدة والجوانب. قم بقص أي فائض بسكين حاد ، وقم بتبطين العلبة بأربع طبقات من فيلم clingfilm وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4.
  5. لتخبز المعجنات بشكل أعمى ، املأها بأوزان المعجنات أو الأرز أو الفاصوليا واخبزيها لمدة 15 دقيقة. ارفع الأوزان باستخدام clingfilm واخبز المعجنات لمدة 5 دقائق أخرى ، أو حتى تجف القاعدة. أخرجيها من الفرن ، وضعيها في صينية الفرن واتركيها لتبرد.
  6. نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، قطعي مكعبات وأضيفي لحم الخنزير المقدد أو اللحم ، ثم اطهيها حتى تنضج. يُصفّى على ورق المطبخ ويُترك ليبرد في وعاء.
  7. نرد ونضيف لحم الخنزير ، ونبشر في جبن Gruyère ويخلط جيدا. وزعيها بالتساوي على علبة المعجنات المبردة. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / 375 فهرنهايت / غاز 5.
  8. اخفقي الكريمة الطازجة والبيض وصفار البيض والحليب وجوزة الطيب معًا في وعاء وتبليهما بسخاء. صب الخليط بحذر في علبة المعجنات.
  9. تُخبز الكيش في الفرن لمدة 40 إلى 45 دقيقة ، أو حتى تنضج الحشوة ويبدأ السطح في التحول إلى اللون الذهبي. نخرجها من الفرن ونتركها تبرد في الصينية.
  10. بالنسبة لسلطة الجزر والبقدونس ، ابشري الجزر ، قطفي أوراق البقدونس وقطعيها تقريبًا ، ثم امزجيها مع الزيت وعصير الليمون في وعاء. الموسم بسخاء.
  11. قدمي السلطة مع شرائح كيشي دافئة. لذيذ!


شاهد الفيديو: طريقة عمل التبوله اللبنانية Labanese Tabbouleh