أفضل الوصفات

بطاطس هندية متبلة مع أفخاذ دجاج

بطاطس هندية متبلة مع أفخاذ دجاج


بطاطس هندية متبلة مع أفخاذ دجاج

مع صلصة الزبادي بالنعناع

مع صلصة الزبادي بالنعناع

6 خدمات

تطبخ في ساعة و 25 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 296 15٪

  • دهون 13 جم 19٪

  • المشبعة 3.4 جم 17٪

  • السكريات 9.1 جم 10٪

  • ملح 0.4 جم 7٪

  • بروتين 15.9 جم 32٪

  • الكربوهيدرات 32.4 جم 12٪

  • الألياف 4 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1 بصلة كبيرة
  • 800 جرام بطاطس
  • 4 حبات طماطم ناضجة
  • 1 باذنجان
  • 1 فلفل أحمر
  • 2 فص ثوم
  • 5 سم قطعة زنجبيل
  • حفنة من الكزبرة الطازجة (15 جرام)
  • زيت الزيتون
  • 2 ملاعق طعام من بذور الخردل
  • 1 حفنة من أوراق الكاري
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 6 أفخاذ دجاج كبيرة خالية من العظام
  • 2 فلفل أحمر أو أخضر طازج
  • poppadoms
  • تتبيلة الزبادي
  • حفنة من النعناع الطازج (15 جم)
  • ½ ليمون
  • قطعة 1 سم من الزنجبيل
  • 150 جرام زبادي طبيعي
  • 1 فلفل أخضر طازج

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / 375 فهرنهايت / غاز 5.
  2. يقشر البصل ثم يقطع إلى مكعبات 3 سم مع البطاطس والطماطم والباذنجان والفلفل.
  3. ضعي البطاطا في قدر كبير من الماء المملح على نار متوسطة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق ، ثم يُصفّى في مصفاة ويُترك حتى يجف بالبخار لمدة 3 دقائق.
  4. ضعها في وعاء كبير واخلطها مع الطماطم والباذنجان والفلفل والبصل.
  5. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح رفيعة. قشر الزنجبيل وابشره جيدًا. نقطف أوراق الكزبرة ونتركها جانباً ، ثم نقطع السيقان.
  6. سخني حفنة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الثوم ، والزنجبيل ، وسيقان الكزبرة ، وبذور الخردل ، وأوراق الكاري ، والكركم ، ويُطهى لمدة دقيقتين ، أو حتى تفوح رائحته. يترك جانبا ليبرد قليلا.
  7. يُضاف مزيج التوابل إلى الخضار والبطاطس ويُقلب على صينية تحميص كبيرة. رتب الدجاج على الوجه وتبليه.
  8. تحمص في قاع الفرن لمدة ساعة ، أو حتى ينضج الدجاج وتنضج الخضار.
  9. لعمل الصلصة ، نجمع أوراق النعناع في الخلاط ، ونعصر عصير الليمون ، ثم نقشر ونضيف الزنجبيل مع باقي مكونات التتبيل وقليل من التوابل. Blitz حتى تصبح ناعمة.
  10. ضعي أوراق الكزبرة على الدجاج والبطاطس. قطّعي الفلفل إلى شرائح رفيعة ووزعيها ، ثم قدميه مع البوبادوم والتتبيلة الجانبية.


شاهد الفيديو: دجاج مشوي بالخلطة مع منال العالم