وصفات جديدة

سيفيتشي البط

سيفيتشي البط


6 خدمات

تطبخ في 45 دقيقة بالإضافة إلى وقت النقع

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • سعرات حراريه 400 20٪

  • 26.3 جم دهون 38٪

  • المشبعة 5.9 جم 30٪

  • السكريات 6.5 جم 7٪

  • بروتين 31.2 جم 62٪

  • 8.7 جرام كربوهيدرات 3٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 2 فص ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة معجون آجي أماريلو أو 3 ملاعق كبيرة صلصة الفلفل ريكو بيكانتي أماريلو
  • 1 ليمونة
  • زيت الزيتون
  • 1 × 225 غ صدر بطة
  • 1 × أرجل بطة 360 غ
  • 2 بصل أحمر
  • 200 مل عصير برتقال
  • نصف ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 6 أغصان من الكزبرة الطازجة
  • 1 فلفل أحمر طازج
  • سلطة
  • حبة أفوكادو ناضجة
  • 6 أغصان من الكزبرة الطازجة
  • 6 ثوم معمر طازج
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1 ليمونة

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم آندي هاريس

طريقة

  1. يُقشر الثوم ويُفرم جيدًا ، ثم يُوضع في وعاء كبير مع معجون آجي أماريلو (أو الصلصة) وعصير الليمون وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. تخلط جيدا وتتبل بسخاء مع ملح البحر والفلفل الأسود.
  2. اقطع صدر البط ورجله ثلاث مرات بسكين حاد ، ثم أضفه إلى الوعاء ، ثم دلك التتبيلة في قطع البط.
  3. يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح رفيعة ، ثم يُضاف إلى الوعاء مع عصير البرتقال. غطيها بطبقة رقيقة وانقعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، ويفضل أن تكون أطول.
  4. أخرج البط من الثلاجة وانقل اللحم إلى طبق. صفي البصل من خلال غربال ، واحفظي سائل التتبيل والبصل في أوعية منفصلة ، واتركيها جانبًا.
  5. تُسخن الملعقة الكبيرة المتبقية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، تُضاف قطع البط وتُقلى لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. انقل البطة إلى طبق نظيف واتركها جانبًا.
  6. يُضاف إلى المقلاة البصل المتبل والكمون ، ثم يُقطع ناعماً ويُضاف الكزبرة. تقلى لمدة 5 إلى 7 دقائق ، أو حتى ينضج البصل.
  7. قلبي سائل التتبيل واتركيه حتى الغليان ، ثم اخفضي النار وأضيفي البط واطهيه لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، أو حتى ينضج اللحم مع التقليب في منتصف الطريق. ارفعي الحرارة.
  8. يُقشر الأفوكادو ويُقطع ويُقطّع تقريبًا ، ويُفرم أوراق الكزبرة والثوم المعمر ناعماً ، ثم يُمزج في وعاء مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز وعصير الليمون. يتبل بقليل من ملح البحر حسب الرغبة.
  9. عندما تكون جاهزًا للخدمة ، خذ قطع البط ، دافئة أو باردة ، وقطعها إلى شرائح.
  10. يُقسّم مزيج البصل إلى 4 أطباق ، يُضاف عليها شرائح قليلة من اللحم وحفنة من سلطة الأفوكادو. تُفرم الفلفل الحار وتُفرم ناعماً ، ثم نثرها فوقها ببشر الليمون الحامض ، إذا أردت.


شاهد الفيديو: بهار ونار - تريو سيفيتشي الشيف أنس حمد