وصفات جديدة

حبار مع التمر الهندي وصلصة الأناناس

حبار مع التمر الهندي وصلصة الأناناس


حبار مع التمر الهندي وصلصة الأناناس

6 خدمات

تطبخ في ساعة و 10 دقائق

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 148 7٪

  • 1.8 جم 3٪ دهون

  • المشبعة 0.4 جم 2٪

  • السكريات 15 جم 17٪

  • بروتين 14.6 جم 29٪

  • الكربوهيدرات 17.3 جم 7٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 500 جرام حبار منظف من مصادر مستدامة
  • 1 ليمونة
  • تاماريند ريكادو
  • 4 طماطم برقوق
  • 1 بصلة
  • 6 فصوص ثوم
  • زيت الزيتون
  • 100 جرام من لب التمر الهندي أو 80 جرام من معجون التمر الهندي
  • 6 فلفل شيبوتلي مجفف
  • صلصة الأناناس والفلفل الحار
  • 120 جرام أناناس طازج مقطع
  • ½ حفنة من النعناع الطازج
  • ½ ليمونة

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم آندي هاريس

طريقة

  1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6.
  2. قطعي الطماطم إلى نصفين وقشري البصل وقطعيهما إلى أنصاف ثم ضعيها في صينية تحميص مع فصوص الثوم غير المقشرة. يُتبّل ويُرش بملعقة كبيرة من الزيت ويُشوى لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح طريًا. نقل إلى طبق واتركه ليبرد. قشر الثوم.
  3. ضع لب التمر الهندي في وعاء صغير ، وقم بتغطيته بالماء المغلي وانقعه لمدة 15 دقيقة (إذا كنت تستخدم المعجون ، احذف هذه الخطوة).
  4. ضع الفلفل الحار في وعاء. يغطى بالماء المغلي وينقع لمدة 15 دقيقة. استنزاف وحفظ السائل.
  5. ضعي الفلفل الحار والثوم ونصف البصل المحمص والطماطم و 3 ملاعق كبيرة من الزيت وملعقة كبيرة من ملح البحر وبعض الفلفل الأسود المطحون الطازج في معالج الطعام واخلطيهم حتى يصبحوا عجينة سميكة.
  6. يُضاف لب التمر الهندي والسائل (أو المعجون) ، ثم 6 ملاعق كبيرة من سائل الفلفل الحار ويُمزج جيدًا مرة أخرى للخلط. انقل الخليط إلى وعاء كبير غير متفاعل.
  7. قطّعي الحبار إلى شرائح ثم ضعيها في التتبيلة وغطّيه بغطاء بلاستيكي وانقعيه في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات.

    سخني الشواية أو مقلاة من الحديد الزهر إلى درجة حرارة متوسطة.

  8. أخرجي الحبار من الثلاجة ، وانفضي التتبيلة الزائدة واطهيه ، مع التقليب لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى ينضج ويبدأ في التحول إلى اللون الأسود.
  9. بالنسبة للصلصة ، يُطهى الأناناس على موقد شواء أو مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة ، مع التقليب من حين لآخر ، لمدة 5 إلى 7 دقائق أو حتى ينضج ويتحول إلى اللون الأسود.
  10. انقله إلى محضر الطعام ، واقطف ، وفرم جيدًا وأضف النعناع ، جنبًا إلى جنب مع البصل المحمص المتبقي ، وخلطها إلى عجينة مكتنزة. قلب عصير الليمون.
  11. يقسم الحبار بين أطباق التقديم ويقدم مع صلصة الأناناس وعصير الليمون الطازج.


شاهد الفيديو: صلصة التمر الهندي tamirnid chanty recipe