وصفات تقليدية

كروستيني من زبدة السلمون المدخن والكراث المسلوق

كروستيني من زبدة السلمون المدخن والكراث المسلوق


كروستيني من زبدة السلمون المدخن والكراث المسلوق

يجعل 12

تطبخ في 45 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • سعرات حراريه 202 10٪

  • 15.6 جم دهون 22٪

  • المشبعة 7.3 جم 37٪

  • ملح 1.1 جم 18٪

  • بروتين 4.6 جم 9٪

  • 8.6 جم 3٪ كربوهيدرات

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 10 كراث أطفال
  • 60 جم ​​زبدة غير مملحة
  • 60 مل زيت زيتون بالإضافة إلى زيت للقلي
  • 2 ورق غار طازج
  • 3 أغصان من الزعتر الطازج
  • 200 مل مرقة سمك عالية الجودة
  • 200 مل نبيذ أبيض
  • 40 جرام نبات الكبر المملح
  • 12 شريحة من الشيباتا
  • 5 أغصان من الكرز الطازج
  • زبدة السلمون المدخن
  • 160 جرام زبدة غير مملحة (بدرجة حرارة الغرفة)
  • 130 جرام سلمون مدخن من مصادر مستدامة
  • 20 مل عصير ليمون طازج

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم رودني دن

طريقة

  1. لزبدة السلمون المدخن ، ضعي الزبدة والسلمون المدخن وعصير الليمون في محضر الطعام واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. يتبل ويترك جانبا.
  2. يُقطع الكراث إلى نصفين ويقطع إلى شرائح طويلة ، ثم يُضاف الزبدة والزيت وأوراق الغار والزعتر إلى قدر كبير ضحل ، ويُوضع على نار متوسطة منخفضة ويُترك على نار هادئة. يُضاف الكراث ويُطهى لمدة 10 دقائق مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبياً.
  3. يُسكب المرق والنبيذ ، ويُغطّى بدائرة كبيرة من ورق الخبز ويُطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الكراث. ارفعي المقلاة عن النار وضعي الكراث في السائل.
  4. نضع الكبر في قدر صغير ونضيف زيت زيتون يكفي لتغطيتها بمقدار 2 سم. ضعه على نار عالية واقليه حتى يبدأ الكبر في الفتح وهش. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل الكبر إلى طبق مبطن بورق المطبخ.
  5. سخني مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. ادهنوا سياباتا بزيت الزيتون وحمصها حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي دقيقة واحدة لكل جانب.
  6. للتقديم ، انشر الشياباتا المحمص بسخاء مع زبدة السلمون المدخن ووزع فوقها الكراث والكبر المقلي وقطف القليل من أوراق الشيرفيل.


شاهد الفيديو: طريقة عمل شرائح السلمون بالفرن Oven-Baked Salmon