أفضل الوصفات

شوربة البازلاء الصيفية مع اسقلوب الكركم

شوربة البازلاء الصيفية مع اسقلوب الكركم


شوربة البازلاء الصيفية مع اسقلوب الكركم

يخدم 4

تطبخ في 25 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 243 12٪

  • 12.2 جم دهون 17٪

  • المشبعة 2.4 جم 12٪

  • السكريات 4.5 جم 5٪

  • بروتين 19.1 جم 38٪

  • الكربوهيدرات 15.6 جم 6٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1 حزمة بصل أخضر
  • 1 فص ثوم
  • 5 سم قطعة زنجبيل
  • 1 حبة فلفل أخضر طازج
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • زيت الفول السوداني
  • 3 أوراق كاري طازجة
  • 800 مل من مرق الخضار أو الدجاج العضوي
  • 450 غ من البازلاء الطازجة أو المجمدة
  • ½ ملعقة صغيرة جاجري أو سكر بني
  • 2 ملاعق صغيرة معجون تمر هندي
  • ½ ليمونة
  • سكالوب الكركم
  • زيت الفول السوداني
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 10 أوراق كاري طازجة
  • 175 جم ملكة أو أسقلوب صغير آخر من مصادر مستدامة

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم أليس هارت

طريقة

  1. يقطع البصل الأخضر ويقطع تقريبًا ، ثم يُقشر ويقطع الثوم والزنجبيل ، ثم يُبذر ويُقطع الفلفل الحار.
  2. نحمص بذور الكمون في مقلاة جافة ، ثم نضيف 2 ملاعق كبيرة من الزيت والبصل الأخضر والثوم والزنجبيل والفلفل الحار وأوراق الكاري.
  3. تُقلى لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، أو حتى تصدر الأزيز ، ثم تُسكب المرق وتُترك حتى الغليان.
  4. أضيفي البازلاء واتركيها على نار هادئة لمدة 4 إلى 5 دقائق ، ثم أضيفي الجاجري أو السكر ومعجون التمر الهندي. تبليها حسب الرغبة ، ثم استخدمي عصا الخلاط للهرس حتى تصبح ناعمة. اجلس جانبا.
  5. بالنسبة للاسكالوب ، سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار عالية. أضيفي بذور الخردل وقلبي باستمرار حتى تنفجر.
  6. يُمزج الكركم وأوراق الكاري ، متبوعًا بالأسقلوب ، يُقلى لمدة دقيقة تقريبًا على كل جانب ، حتى ينضج تمامًا ويبدأ لونه في التحول إلى اللون البني.
  7. أعد تسخين الحساء (لا تتركه يغلي وإلا سيفقد نضارته) ثم تذوقه وأضف عصير الليمون إذا شعرت أنه يحتاج إلى مزيد من النكهة.
  8. يقسم بين الأطباق الدافئة والملعقة على المحار المتبل وأوراق الكاري حتى النهاية.


شاهد الفيديو: مفاجأة أمضينا العمر نحضر الزنجبيل بشكل خاطئ انظر طريقة تحضير الزنجبيل كما ورد في القرآن الكريم