وصفات غير عادية

تارت الطماطم والزيتون الأسود وجبنة الفيتا والأنشوجة

تارت الطماطم والزيتون الأسود وجبنة الفيتا والأنشوجة


تارت الطماطم والزيتون الأسود وجبنة الفيتا والأنشوجة

مع عجينة مقرمشة

مع عجينة مقرمشة

يخدم 4-6

تطبخ في ساعة و 10 دقائق بالإضافة إلى وقت التبريد

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 531 27٪

  • الدهون 32 جم 46٪

  • المشبعة 18 جم 90٪

  • السكريات 4.9 جم 5٪

  • بروتين 15.4 جم 31٪

  • الكربوهيدرات 43.9 جم 17٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • زيت الزيتون
  • 1 بصلة حمراء
  • 2 فص ثوم
  • 1 × 400 غ علبة طماطم برقوق عالية الجودة
  • 1 ملعقة طعام بيوريه طماطم
  • 6 أغصان زعتر طازج
  • 100 جرام جبن فيتا
  • 75 جرام زيتون كالاماتا
  • 12 أنشوجة من مصادر مستدامة
  • معجنات
  • 330 غ طحين عادي مضاف إليه نثر الغبار
  • نصف ملعقة صغيرة سكر
  • 170 جرام زبدة غير مملحة (باردة)

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم آندي هاريس

طريقة

  1. بالنسبة للمعجنات ، ضعي الدقيق والسكر وملعقة صغيرة من ملح البحر في معالج الطعام واخلطيهم حتى يتجانسوا.
  2. قطعي الزبدة إلى مكعبات وأضيفي نصفها إلى المعالج ، ثم اخفقيها لمدة 30 ثانية. نضيف الزبدة المتبقية ونتركها لمدة دقيقة. أضف 100 مل من الماء البارد واخلطها حتى تتكون كتل كبيرة.
  3. انقلي المزيج إلى سطح مرشوش بالقليل من الطحين وشكله في عجينة خشنة. اعجن برفق بكعب يدك لمدة 30 ثانية أو حتى تمتزج.
  4. تتسطح إلى قرص ، وتلف في غلاف بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
  5. تُرفع العجينة من الثلاجة وتُدرد على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق حتى سمك 5 مم.
  6. توضع العجينة على قالب تارت مقاس 10 سم × 35 سم ، ثم اضغط برفق على القاعدة والجوانب. قم بقص الفائض بسكين حاد ، ثم قم بتبطين العلبة بأربع طبقات من الغشاء اللاصق وبردها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  7. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  8. لخبز المعجنات بشكل أعمى ، املأ بأوزان عجين السيراميك أو الأرز أو الفاصوليا واخبزيها لمدة 15 دقيقة. ارفعي الأوزان باستخدام فيلم clingfilm واخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى ، أو حتى تجف القاعدة. توضع جانبا لتبرد في الصفيح.
  9. لتحضير الحشوة ، يُقشر البصل والثوم ويُقطع إلى شرائح رفيعة. يُقشر ويُقطع ويُقطّع الطماطم.
  10. سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ويُطهى لمدة 4 إلى 5 دقائق ، أو حتى ينضج.
  11. أضيفي الطماطم وبيوريه الطماطم وقطفي أوراق الزعتر واتركيها لمدة 20 دقيقة أو حتى يتكاثف المزيج مع التحريك من حين لآخر. إزالة من الحرارة وتترك لتبرد.
  12. توضع علبة المعجنات على صينية الفرن وتُوزّع مزيج الطماطم بالتساوي على القاعدة.
  13. تُفتت فوق جبنة الفيتا ، تُوزّع فوق الزيتون ، وتُغطى بالأنشوجة وتُرش بالزيت.
  14. تُخبز التارت في الفرن لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يتكرمل الوجه قليلاً. قدميها دافئة أو باردة مع سلطة خضراء.


شاهد الفيديو: طريقة عمل تارت الطماطم بالبيستو