أفضل الوصفات

كورنيك

كورنيك


يخدم 10

تطبخ في ساعة و 20 دقيقة

صعوبة التباهي

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 536 27٪

  • الدهون 30.4 جم 43٪

  • المشبعة 16.2 جم 81٪

  • السكريات 4 جم 4٪

  • 27.7 جم 55٪ بروتين

  • الكربوهيدرات 36.8 جم 14٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 2 فص ثوم
  • 2 بصل
  • 400 جرام فطر الكستناء
  • حفنة من البقدونس الطازج (15 جم)
  • زيت الزيتون
  • 1 ملعقة كبيرة من الدقيق العادي
  • 200 مل قشطة مزدوجة
  • 750 مل مرق دجاج عضوي
  • 1 ليمون
  • 1 جوزة الطيب الكاملة للبشر
  • 500 جرام دجاج مطبوخ (لحم 1.4 كجم دجاج)
  • 200 جرام أرز طويل الحبة
  • حفنة من الشبت الطازج
  • 4 بيضات مسلوقة
  • فطيرة جبن كريم
  • 125 جرام زبدة غير مملحة (بدرجة حرارة الغرفة)
  • 125 جرام جبنة كريمية
  • 2 بيض مرعي كبير
  • 200 غرام دقيق عادي
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم جورجينا هايدن

طريقة

  1. ابدأ بصنع المعجنات. اخفقي الزبدة والجبن الكريمي في الخلاط باستخدام ملحق المضرب.
  2. افصلي بيضة واحدة ، ثم أضيفي الصفار إلى الخلاط واخلطي حتى تمتزج جيدًا (احتفظي بياض البيض لوصفة أخرى).
  3. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر مع ملعقة صغيرة من ملح البحر. أضيفيها إلى مزيج الزبدة على مراحل قليلة ، مع الاحتفاظ بها على سرعة منخفضة حتى تحصلي على عجينة ناعمة. لفها في فيلم clingfilm واتركها تبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا أثناء عمل الحشوة.
  4. قشر الثوم والبصل والفطر وقطّعهم إلى شرائح رفيعة. قطف البقدونس واقطعه جيدًا.
  5. ضعي مقدارًا من الزيت في مقلاة على نار متوسطة واقلي الثوم والبصل لمدة 5 دقائق ، أو حتى يبدأ اللون في التلوين. أضيفي الفطر واقليه لمدة 5 دقائق أخرى.
  6. يُضاف الدقيق ، ثم يُسكب الكريما و 250 مل من مرق الدجاج ويُترك المزيج على النار حتى الغليان برفق. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق حتى تتكاثف.
  7. يُضاف البقدونس المفروم ، نصف عصير الليمون وبشر جيد من جوزة الطيب ، يتبل جيدًا ، ثم يُقطع ويُضاف الدجاج. اجلس جانبا.
  8. ضعي الأرز في مقلاة مع باقي مرق الدجاج واتركيه حتى يغلي. ثم غطيها بغطاء ، قلليها على نار هادئة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ، أو حتى يمتص الأرز كل المرقة. يُرفع عن النار ويُقلب قليلاً بالشوكة.
  9. قطف الشبت وقطعه جيدًا. قشر البيض المسلوق ، افرمه جيدًا ثم اخلطه في وعاء مع الشبت. اجلس جانبا.
  10. في قاع طبق فطيرة مقاس 24 سم ، وزع ثلث الأرز ، بحيث يتم تغطيته بالتساوي. ضعي نصف مزيج الدجاج ، وضعي عليها نصف مزيج البيض. كرر العملية مع الانتهاء من الأرز المتبقي.
  11. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  12. على سطح مرشوش بالدقيق ، افردي العجينة بسمك 1 جنيه إسترليني لتغطي الفطيرة بسخاء. ضعه في الأعلى وقم بتجعيد الحواف لإغلاقها. اقطع صليبًا صغيرًا في الأعلى ، مع التأكد من وجود فتحة للبخار للهروب. استخدم أي معجنات متبقية لعمل زينة للجزء العلوي.
  13. اخفقي البيضة المتبقية معًا ، ثم ادهنها بالفرشاة وضعها في الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، أو حتى تصبح العجين ذهبية اللون وتسخن الحشوة.


شاهد الفيديو: ليله ساخنه مع المهندسه