وصفات تقليدية

وعاء ساخن من الأسماك الفيتنامية (Ca kho to)

وعاء ساخن من الأسماك الفيتنامية (Ca kho to)


وعاء ساخن من الأسماك الفيتنامية (Ca kho to)

يخدم 4

تطبخ في 45 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 336 17٪

  • دهون 3.8 جم 5٪

  • المشبعة 0.9 جم 5٪

  • السكريات 42.4 جم 47٪

  • بروتين 31.2 جم 62٪

  • الكربوهيدرات 43.5 جم 17٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 3 فصوص ثوم
  • 5 سم قطعة زنجبيل
  • 5 كراث
  • 1 حزمة بصل أخضر
  • 2 حبة فلفل أحمر تايلندي كامل
  • 750 جرام من الأسماك البيضاء الصلبة مثل سمك الراهب والهلبوت من مصادر مستدامة
  • 150 جرام سكر ناعم ذهبي
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة سمك آسيوية
  • 1 رشه من زيت الفول السوداني
  • 400 مل من ماء جوز الهند (وليس الحليب)

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم جورجينا هايدن

طريقة

  1. قشر الثوم والزنجبيل والكراث وقطعه جيدًا ، وقطّع البصل الأخضر إلى قطع بحجم 2 سم ، وخز الفلفل الحار.
  2. يقطع السمك تقريبًا ويوضع في وعاء لينقع مع 50 جرامًا من السكر وصلصة السمك والثوم والزنجبيل والكراث والبصل الأخضر والفلفل الحار ورشة من الفلفل الأسود المطحون.
  3. في هذه الأثناء ، اصنع بعض الكراميل. ضعي السكر المتبقي في قدر ثقيل القاع مع 100 مل من الماء واتركيها حتى الغليان على نار متوسطة. لا تحركها ، فقط حركها من حين لآخر. اتركه يغلي لمدة 10 دقائق ، أو حتى تحصل على سائل كراميل ذهبي رائع.
  4. الآن اطبخ السمك. ضع قدرًا من الفخار أو طبقًا من الخزف على نار متوسطة وأضف القليل من زيت الفول السوداني. يُضاف السمك مع الاحتفاظ بعصارة التتبيل ويُغلق جميع الجوانب لمدة 2 إلى 3 دقائق تمامًا.
  5. يُسكب التتبيلة والكراميل وماء جوز الهند. اتركيها تغلي برفق ، ثم اتركيها تنضج مكشوفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى تنضج السمكة وتنخفض الصلصة لتصبح ذهبية ولزجة. إذا بدا جافًا جدًا في منتصف الطريق ، أضف القليل من ماء جوز الهند.
  6. قدميها على الفور - لذيذة مع أرز الياسمين المطهو ​​على البخار والخضروات.


شاهد الفيديو: Cách Nấu GÀ KHO GỪNG Đơn Giản Mà Ngon!