وصفات جديدة

بومكوشن

بومكوشن


يخدم 16

تطبخ في ساعة و 20 دقيقة بالإضافة إلى وقت التبريد

صعوبة التباهي

التغذية لكل وجبة
  • سعرات حراريه 489 24٪

  • 24.8 جم دهون 35٪

  • المشبعة 12.4 جم 62٪

  • السكريات 43 جم 48٪

  • بروتين 8.3 جم 17٪

  • 55.2 جم 21٪ كربوهيدرات

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 220 جم زبدة غير مملحة (بدرجة حرارة الغرفة) ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتشحيم
  • 300 غ مرزبانية ذهبية
  • 100 مل كريمة واحدة
  • 225 جرام سكر
  • 10 بيضات كبيرة الحجم
  • نصف ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا
  • 1 برتقالة
  • 150 غ دقيق ذاتي التخمير
  • 100 جرام دقيق ذرة
  • 300 غ من مربى البرتقال المقطعة
  • 200 جرام شوكولاتة داكنة (70٪)
  • 50 مل من التوابل ، مثل Sailor Jerry
  • 25 غ من رقائق اللوز المحمص

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم جورجينا هايدن

طريقة

  1. سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية ، ثم دهنها بقاعدة قالب كعك سبرينغفورم بطول 23 سم.
  2. قطعي المرزبان وقليلًا من الكريمة جيدًا وضعيهما في وعاء خلاط قائم واضربيه باستخدام ملحق المضرب حتى يصبح لديك عجينة سميكة. أضيفي باقي الكريم تدريجيًا واستمري في الخفق حتى يصبح لديك معجون شاحب.
  3. أضيفي 170 جم من الزبدة واخفقي حتى تمتزج تمامًا. نضيف بعد ذلك السكر ونخفق مرة أخرى حتى يصبح الخليط شاحبًا ودسمًا.
  4. أخيرًا ، افصل صفار البيض واضربه في كل مرة (باستثناء البياض) ، ثم خلاصة الفانيليا. تُبشَر جيدًا في نكهة البرتقال.
  5. يُنخل الدقيق ذاتي التخمير ودقيق الذرة في وعاء ، ويُمزج معًا ، ثم باستخدام ملعقة معدنية كبيرة ، يُطوى تدريجياً في خليط الكيك.
  6. اخفقي بياض البيض حتى تتماسك القمم ثم اطويها في الخليط بالملعقة المعدنية الكبيرة ، مع الحرص على عدم إخراج الكثير من الهواء.
  7. يُسكب مربى البرتقال في مقلاة صغيرة ويُذوب على نار خفيفة ، ويُضاف القليل من الماء إذا لزم الأمر للتخفيف ، والحفاظ على الدفء.
  8. الآن لتجميع الكعكة: باستخدام مغرفة كمقياس لك ، ضع ملعقة كافية من الخليط في قالب الكعكة لتغطية القاعدة - ربما ستحتاج إلى ملء المغرفة إلى حوالي الثلثين.
  9. استخدمي فرشاة المعجنات لتوزيع الخليط بالتساوي على قاعدة الصينية ، بحيث يغطي السطح فقط ، ثم يُطهى تحت الشواية لمدة 4 دقائق ، أو حتى يتماسك ويصبح ذهبيًا بالكامل.
  10. ضعي طبقة أخرى من الخليط في الأعلى ، وأعيديها إلى الشواية. بمجرد أن تصبح ذهبية اللون ، ادهن طبقة رقيقة من مربى البرتقال الناعم فوق الكيك - فأنت تريد فقط ما يكفي للحصول على طبقة رقيقة.
  11. استمر في وضع الطبقات والشوي ، والتزجيج مع مربى البرتقال كل طبقة ثانية أو ثالثة ، حتى يتم استخدام الخليط - يجب أن تحصل على 15 إلى 18 طبقة.
  12. ادهني سطح الكيك بطبقة جيدة من مربى البرتقال ، ثم مرري سكيناً على سطح الكيك من الخارج. اتركيه ليبرد ، ثم غطيهما بغشاء بلاستيكي واتركيه يبرد لبضع ساعات ، أو طوال الليل حتى يثبت.
  13. قبل ساعتين من استعدادك للتقديم ، قسّم الشوكولاتة إلى قطع واذوبها مع 50 غ من الزبدة المتبقية في وعاء مقاوم للحرارة فوق قدر صغير من الماء المغلي. بمجرد أن يذوب تمامًا ويصبح لامعًا ، حركه خلال الروم ، ثم اتركه جانبًا لمدة 10 دقائق حتى يبرد.
  14. أخرجي الكيك من القالب وضعيه في طبق التقديم. اسكبي صوص الشوكولاتة واستخدمي ملعقة لتوزيعها بالتساوي على الوجه ، واتركيها تتساقط على الجوانب.
  15. اتركيها لتبرد قليلاً ، ثم زينيها باللوز المقشور المحمص ، قبل تركها لتبرد تماماً. قدميها مع كوب كبير من الشاي أو شيري احتفالي. تُحفظ هذه الكعكة جيدًا في علبة لمدة تصل إلى يومين (لا يعني ذلك أنها ستكون طويلة جدًا!).

نصائح

ستحتاج إلى فرشاة معجنات لإنشاء الطبقات ، ويعتمد الوقت المحدد الذي تحتاجه كل طبقة للطهي على قوة الشواية ، لكنك تهدف إلى الحصول على لون ذهبي عميق.



شاهد الفيديو: يابوي كلمات الامير بندر بن سلطان اداء ماجد المهندس