وصفات جديدة

بط مقرمش مع صلصة البرقوق المحمص

بط مقرمش مع صلصة البرقوق المحمص


بط مقرمش مع صلصة البرقوق المحمص

يخدم 4

تطبخ في ساعة و 40 دقيقة بالإضافة إلى تتبيلها طوال الليل

صعوبة التباهي

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 542 27٪

  • الدهون 31.4 جم 45٪

  • المشبعة 5.5 جم 28٪

  • السكريات 28 جم 31٪

  • ملح 1.3 جم 22٪

  • بروتين 20.3 جم 41٪

  • الكربوهيدرات 46.9 جم 18٪

  • ألياف 3.5 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 4 × 220 غ من أرجل البط
  • نقيع
  • 2 نجمة يانسون
  • 1 عود قرفة
  • 2 ملاعق كبيرة عسل سائل
  • 4 ملاعق كبيرة عسل سائل
  • 4 ملاعق كبيرة صلصة صويا قليلة الملح
  • 1 ملعقة طعام زيت سمسم
  • صلصة البرقوق المحمصة على النار
  • 6 حبات برقوق ناضجة وعصير
  • 3 ملاعق كبيرة من السكر البني ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 1 يانسون نجمة
  • سلطة الكينوا السوداء والمكاداميا
  • 150 غ من الكينوا السوداء (أو بيضاء أو حمراء)
  • 100 جرام مكسرات المكاديميا
  • حفنة من الريحان التايلاندي الطازج
  • ½ حفنة من الكزبرة الطازجة
  • 4 بصل أخضر
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ الأرز
  • 1 ملعقة كبيرة عسل سائل
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا قليلة الملح
  • 1 ملعقة طعام زيت سمسم

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم أليس هارت

طريقة

  1. قبل يوم من استعدادك للطهي ، ضعي جميع مكونات التتبيلة في طبق ، وأضيفي أرجل البط ، وقوليها لتغطي ، ثم غطيها بغشاء بلاستيكي واتركيها تبرد في الثلاجة لحين الحاجة.
  2. لطهي الكينوا ، ضعيها في قدر ، غطيها ب 450 مل من الماء ، أضيفي رشة كبيرة من ملح البحر واتركيها حتى الغليان.
  3. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ، حتى تنفتح الكينوا لكنها لا تزال محتفظة بقليل من القرمشة.
  4. لتحضير صلصة البرقوق ، ضعي مقلاة على نار عالية. قم بتقطيع الخوخ إلى أنصاف ، وخفضه ، ثم افرخه في وعاء ورش ملعقة كبيرة من السكر على الجوانب المقطعة.
  5. شويهم لمدة دقيقتين على كل جانب ، أو حتى يتفحموا قليلاً ويلين جداً
  6. أعد البرقوق إلى الوعاء مع باقي السكر وهرس ، ثم أضف اليانسون النجمي واتركه جانبًا (إذا لم يكن البرقوق ناعمًا بدرجة كافية لهرسه ، ضعه في مقلاة على نار منخفضة واتركه على نار هادئة مع نجمة يانسون ، رشة ماء وقليل من السكر الإضافي حسب الرغبة ، مع التحريك حتى تنهار في الصلصة). اجلس جانبا.
  7. لطهي البطة ، أزل الأرجل من التتبيلة (احتفظ بهذا) وضعها في مقلاة لطهيها ببطء شديد على نار متوسطة منخفضة لمدة 40 دقيقة ، حتى ينضج اللحم مع قشرة مقرمشة ، وتقلب كثيرًا وتنظيفها بالفرشاة مع ماء مالح محفوظ.
  8. صفي الكينوا واتركيه جانبًا. نحمص المكسرات في مقلاة جافة ثم اسحقها جيدًا. قطف أوراق الأعشاب واقطعها تقريبًا. قطّع الأجزاء البيضاء والخضراء الباهتة من البصل الأخضر ، ثم قطّع الجزء الأخضر.
  9. قلّب معظم المكاديميا والأعشاب المطحونة من خلال الكينوا (واحتفظ ببعضها للتقديم) مع البصل الأخضر المفروم الأبيض والأخضر الفاتح وخل نبيذ الأرز ، وكذلك العسل وفول الصويا والزيت.
  10. قدمي البط مع سلطة الكينوا وصلصة البرقوق المشوية على النار ، مع البصل الأخضر المبشور والمكاديميا والأعشاب المحفوظة في الأعلى. اختم ببعض الزهور الصالحة للأكل ، إذا كان لديك.

نصائح

هذه وجبة رائعة في أول ليلة لك من التخييم - يمكنك القيام ببعض التحضير في المنزل ، لذلك كل شيء جاهز للذهاب. انقع البط وقم بطهي الكينوا في الليلة السابقة ، ثم انقلها إلى الموقع في كيس بارد.



شاهد الفيديو: سفرة شهية. صدر البط مع صلصة التفاح