وصفات تقليدية

سالتيمبوككا ألا رومانا

سالتيمبوككا ألا رومانا


يخدم 4

تطبخ في 25 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 370 19٪

  • الدهون 20.4 جم 29٪

  • المشبعة 8.5 جم 43٪

  • السكريات 0.3 جم 0٪

  • بروتين 42.3 جم 85٪

  • 0.4 جم 0٪ كربوهيدرات

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 4 × 150 غ من اسكالوب لحم العجل
  • 8 أوراق حكيم طازجة
  • 8 شرائح بروسكيوتو ذات الرفاهية العالية
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • زيت الزيتون
  • 1 جرعة جيدة من مارسالا
  • 1 ليمون

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم آنا جونز

طريقة

  1. ضع اسكالوب لحم العجل على لوح تقطيع ، مع ترك مسافة صغيرة بينهما. قم بتغطيتها بغشاء بلاستيكي واضغط عليها بقبضات اليد أو دبوس لف حتى يصل سمكها إلى حوالي 5 مم ، ثم تخلص من الغشاء اللاصق.

    تبلي وجهي لحم العجل المفلطح بقليل من الفلفل الأسود (لا حاجة للملح لأن بروسسيوتو مالح جدًا). ضعي 2 من أوراق المريمية بشكل مسطح على كل قطعة من لحم العجل ، ثم ضعي قطعتين من بروسسيوتو فوقها لتغطية اللحم ، وطيها على الجوانب لترتيبها.

  2. سخني مقلاة على نار متوسطة وأضيفي ملعقة كبيرة زبدة ورذاذ زيت. نضيف 2 اسكالوب في المقلاة ونقلى لمدة دقيقتين على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  3. عند الانتهاء ، قم بإزالته إلى طبق وقم بتغطيته بورق للتدفئة. اقلي الإسكالوب الآخرين بنفس الطريقة ، ثم أخرجهما من الصحن ، وغطيه بورق قصدير واتركيه جانبًا.
  4. ضعي المقلاة على النار مرة أخرى ، أضيفي ما تبقى من الزبدة والمرسلا واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة حتى تحصلي على صلصة حلوة ولامعة.
  5. قدمي الملحمة مع المعكرونة أو عصيدة من دقيق الذرة أو البطاطس المسلوقة أو المشوية ، وقطع الليمون إلى أسافين للضغط عليها.


شاهد الفيديو: Pollo Alla Romana- Italian Chicken Stew!