وصفات تقليدية

سيقان الخروف الجميلة

سيقان الخروف الجميلة


سيقان الخروف الجميلة

مع الطماطم والفلفل والثوم

مع الطماطم والفلفل والثوم

يخدم 4

تطبخ في 3 ساعات و 30 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 702 35٪

  • 36.8 جم دهون 53٪

  • المشبعة 15 جم 75٪

  • السكريات 28 جم 31٪

  • 54.3 جم 108٪ بروتين

  • الكربوهيدرات 39.4 جم 15٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 2-3 فلفل أنشو مدخن
  • 1 حفنة كبيرة من الزبيب
  • 285 مل عصير تفاح غير محلى
  • 4 سيقان غنم
  • زيت الزيتون
  • 3 بصل أحمر
  • 8 فصوص ثوم
  • 2-3 فلفل أحمر طازج
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن
  • 3 أوراق غار طازجة
  • 2-4 أغصان من إكليل الجبل الطازج
  • 1 × 400 جرام علبة طماطم برقوق عالية الجودة
  • 750 مل مرق دجاج عضوي ، اختياري
  • خل النبيذ الاحمر

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. سخني الفرن الخاص بك لضربة كاملة. ضعي الفلفل الحار المجفف والزبيب وعصير التفاح في وعاء ثم اتركيه جانبًا.
  2. ضعي قطع لحم الضأن في صينية تحميص ، ثم افركيها بالزيت وملح البحر والفلفل الأسود. ضعيهم في الفرن لمدة 20 دقيقة.
  3. أثناء تحولهم إلى اللون البني ، قشروا البصل وقطّعوا قطعًا رفيعة ، قشروا الثوم وقطّعوه إلى شرائح رفيعة ، ثم قطعوا الفلفل إلى نصفين وقطّعوا منه.
  4. احصل على قدر مناسب للسيقان بشكل مريح - حوالي 24 سم وعمق 10 سم. نضعها على نار متوسطة ونضيف زيت الزيتون والبصل والثوم والفلفل الحار والفلفل الحلو المدخن وأوراق الغار وإكليل الجبل. اتركيه للعرق لمدة 10 دقائق.
  5. بمجرد أن ينضج البصل ، ضع الفلفل والزبيب المعاد ترطيبه في معالج الطعام أو المصفاة ، جنبًا إلى جنب مع أي عصير تفاح متبقي ، ثم قم بالتسلل في جرعة من النبيذ الأحمر أو البوربون هنا!) معجون. قلب هذا مع البصل.
  6. أخرج السيقان من الفرن واخفض درجة الحرارة إلى 140 درجة مئوية / 275 فهرنهايت / غاز 1.
  7. أضف السيقان إلى وعاء الكسرولة مع الطماطم المعلبة والمرق (في حالة الاستخدام) أو كميات متساوية من الماء.
  8. يقلب كل شيء معًا ، ويغطى ويوضع في الفرن ليطهى لمدة ساعتين و 30 دقيقة إلى 3 ساعات ، أو حتى يتساقط اللحم من العظم وتصبح الصلصة سميكة ، وتغطي بالماء أو المرقة كما تذهب.
  9. أخرجيها من الفرن وتذوقيها وتبليها بالملح والفلفل وقليل من الخل. قدميها مع الخضار المطبوخة على البخار أو المهروسة أو الخبز المسطح أو أي شيء تريده.

نصائح

لإعطائها دفعة قوية ، أحب تقطيع فص ثوم قليلًا وقليلًا من الفلفل الحار الطازج ، ثم هرسها مع رشة ملح وتقليبها قبل التقديم للحصول على مقدار إضافي.



شاهد الفيديو: خطفو الضابط وشلحوه أواعيه وووو ـ شوفو شو عملو فيه كمان ـ لعنة الطين