وصفات تقليدية

كعكة الشوكولاتة بالكرز الساخنة

كعكة الشوكولاتة بالكرز الساخنة


كعكة الشوكولاتة بالكرز الساخنة

يجعل 12

تطبخ في ساعة واحدة بالإضافة إلى وقت الاختبار

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 311 16٪

  • 7.3 جم دهون 10٪

  • المشبعة 4 جم 20٪

  • السكريات 18.1 جم 20٪

  • بروتين 8.4 جم 17٪

  • الكربوهيدرات 50.5 جم 19٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 100 غرام كرز حامض
  • 3 ملاعق كبيرة كرش أو عصير برتقال طازج
  • 250 مل حليب
  • 50 جرام زبدة غير مملحة بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
  • 1 بيضة كبيرة خالية من الدواجن
  • 2 ملاعق كبيرة كرز كومبوت أو مربى
  • 500 غ من طحين الخبز القوي ، بالإضافة إلى كمية إضافية للغبار
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
  • 2 × 7 غ كيس خميرة جافة
  • 75 جرام رقائق شوكولاتة بالحليب عالية الجودة
  • 75 جرام سكر ناعم ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزجيج
  • 50 جرام دقيق عادي
  • 3 ملاعق كبيرة عسل سائل

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم جورجينا هايدن

طريقة

  1. في الليلة التي تسبق أن ترغب في صنع الكعك ، انقع الكرز الحامض في الكيرش أو عصير البرتقال.
  2. في اليوم التالي ، سخني الحليب والزبدة في مقلاة على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة. ارفعيها عن النار واتركيها تبرد قليلًا ، ثم اخفقيها في البيضة وحركيها. اجلس جانبا.
  3. صفي الكرز (تخلصي من سائل النقع) وضعيه في وعاء مع دقيق الخبز القوي والقرفة ومسحوق الكاكاو والخميرة ورقائق الشوكولاتة والسكر الناعم مع ملعقة صغيرة من الملح الناعم. اخلط جيدا.
  4. اصنع حفرة في الوسط واسكب مزيج الحليب. قلبها مع شوكة حتى تتشكل عجينة ناعمة.
  5. نثر سطح العمل بالدقيق ، ثم اقلب العجينة واعجن لمدة 10 دقائق ، أو حتى تصبح ناعمة ومرنة.
  6. يُدهن وعاءً نظيفًا بقليل من الزبدة ويُنقع في العجين. غطيه بورق لاصق مدهون واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا ، حتى يتضاعف حجمه.
  7. دهن 2 صواني للخبز واتركهما بورق الخبز. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واخلطيها مرة أخرى بالعجن لمدة دقيقتين إضافيتين.
  8. قطع العجين إلى نصفين وباستخدام يديك ، قم بلفهما إلى نقانق. قطّع كل منها إلى 6 قطع متساوية الحجم (12 قطعة في المجموع) ، ثم دحرجها إلى كرات وضعها في صواني الخبز.
  9. غطيه بغشاء بلاستيكي مدهون بالزيت وثبته مرة أخرى في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة ، أو حتى يتضاعف الحجم.
  10. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5.
  11. في وعاء ، اخلطي الدقيق العادي مع الماء (حوالي 5 ملاعق كبيرة) حتى يصبح قوامه كثيفًا. ضعها في كيس الأنابيب (أو كيس الشطائر مع قطع الزاوية) وصليبة على كل كعكة.
  12. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. عند الانتهاء ، أخرجها من الفرن واتركها تبرد على رف سلكي.
  13. أثناء الخبز ، اصنع التزجيج. ضعي العسل وملعقة كبيرة من السكر الناعم في مقلاة ودفئها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر.
  14. قم بالفرشاة فوق الكعك عدة مرات لتكوين طبقة زجاجية لزجة جميلة. اتركيه ليبرد وقدميه.


شاهد الفيديو: كيك الشوكولاتة الرطبة بالصوص الشوكولاتة اللذيذة مع رباح محمد الحلقة 367