وصفات تقليدية

نقع مع الأرضي شوكي المطهو ​​ببطء والبازلاء ولحم الخنزير المقدد

نقع مع الأرضي شوكي المطهو ​​ببطء والبازلاء ولحم الخنزير المقدد


نقع مع الأرضي شوكي المطهو ​​ببطء والبازلاء ولحم الخنزير المقدد

يخدم 4

تطبخ في 50 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 361 18٪

  • 14.8 جرام دهون 21٪

  • المشبعة 3 جم 15٪

  • السكريات 3.6 جم 4٪

  • بروتين 34.2 جم 68٪

  • الكربوهيدرات 15.3 جم 6٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • زيت الزيتون
  • 8 كراث صغير
  • عدد قليل من أغصان الزعتر الطازج
  • 4 خرشوف بنفسجي
  • 3 قطع من لحم الخنزير المقدد ذي الرفاهية العالية
  • شيري الخل
  • 200 مل مرق دجاج عضوي
  • 1 حفنة من البازلاء المجمدة
  • 4 × 125 - 150 غ من فيليه النازلي ، مع الجلد
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1 ليمون

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم بيت بيج

طريقة

  1. سخني القليل من زيت الزيتون في قدر قليل العمق. يُقشر ويُضاف الكراث الكامل وأغصان الزعتر ويُطهى برفق شديد ويُغطى لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح طريًا ولكن غير ملون.
  2. قم بإزالة الأوراق الخارجية من الأرضي شوكي ، وقطع القلوب ، ثم قطع كل خرشوف إلى 6 قطع. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح بحجم 2 سم.
  3. أضيفي الأرضي شوكي ولحم الخنزير المقدد إلى المقلاة وعرقي برفق لمدة 5 دقائق ، حتى يتدفق الدهن من لحم الخنزير المقدد.
  4. أضيفي رشة من خل الشيري والمرق واستمري في الطهي لمدة 15 دقيقة ، حتى يصبح الخرشوف طريًا عند الضغط عليه بالسكين.
  5. أضف البازلاء يجب أن يكون هناك سائل في قاع الإناء ، لذا إذا بدا جافًا قليلاً ، أضف القليل من الماء من الغلاية. يُطهى لمدة 6 إلى 8 دقائق ، أو حتى يصبح طريًا ، ثم يُرفع القدر عن النار ويذوق ويتبل. توضع جانبا ، مغطاة ، أثناء طهي السمك.
  6. سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة. تبلي شرائح سمك النازلي ثم أضيفيها إلى المقلاة ، بحيث يكون جانب الجلد إلى الأسفل ، واطهي على نار متوسطة عالية لمدة 3 دقائق ، أو حتى يصبح الجلد هشًا وذهبيًا. اقلبه واتركه يطهى لمدة 1 إلى 3 دقائق أخرى ، حسب سمك الفيليه ، حتى ينضج تمامًا.
  7. للإنهاء ، حرك مقدارًا جيدًا من زيت الزيتون البكر الممتاز عبر الخضار ، ثم قدمه في درجة حرارة الغرفة مع شرائح السمك والليمون للضغط عليها.


شاهد الفيديو: سلطة الأرضي شوكي مع نصائح أمن وسلامة الغذاء