أحدث الوصفات

Baleadas

Baleadas


Baleadas

تورتيلا تعلوها مفضلاتك

تورتيلا تعلوها مفضلاتك

يجعل 12

طهاة في ساعة واحدة بالإضافة إلى إثبات

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 485 24٪

  • 26.7 جم دهون 38٪

  • المشبعة 7.9 جم 40٪

  • السكريات 4.1 جم 5٪

  • ملح 1.96 جم 33٪

  • بروتين 18.5 جم 37٪

  • 45.5 جم 18٪ كربوهيدرات

  • الألياف 5.8 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 500 غرام دقيق عادي ، بالإضافة إلى كمية إضافية للغبار
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • زيت الفول السوداني
  • 2 فص ثوم
  • 2 بصل
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 2 × 400 جرام علب فاصوليا
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • خل النبيذ الأبيض
  • 1-2 فلفل أحمر طازج للتقديم
  • 1 حزمة كزبرة طازجة (30 جرام) للتقديم
  • 1-2 حبة ليمونة للتقديم
  • خيارات تتصدر
  • 220 جرام كوريزو رفاهية أعلى
  • 150 جرام جبن شيدر
  • 150 جرام جبنة فيتا
  • 2-4 ثمرة أفوكادو ناضجة
  • 4-6 بيضات كبيرة الحجم
  • صلصة الفلفل الحار

وصفة مقتبسة من

مجلة جيمي

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. يُنخل الطحين والبيكنج بودر في وعاء ، ويُضاف ملعقتان صغيرتان من ملح البحر ويُصنع حفرة في الوسط.
  2. صب 125 مل من الزيت وحوالي 200 مل من الماء الدافئ. تخلط بسكين الزبدة حتى تتماسك كعجينة ، مع إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
  3. ضع العجينة على سطح عمل مطحون بالدقيق واعجن لمدة 5 دقائق ، أو حتى تصبح ناعمة ومرنة. ضعه مرة أخرى في الوعاء ، وقم بتغطيته بمنشفة شاي واتركه لمدة ساعة.
  4. اسكب مقدارًا من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة منخفضة. يُقشر الثوم والبصل ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُضاف إلى القدر مع الكمون. تقلى لمدة 10 دقائق ، أو حتى تصبح طرية ولزجة مع التحريك بانتظام.
  5. صفي الفاصولياء وضعيها في المقلاة ، ثم ارفعي الحرارة إلى متوسطة. تُضاف الكريما الحامضة مع القليل من الخل ، ويُتبل جيدًا بالملح والفلفل الأسود ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، أو حتى تصبح الفاصوليا دافئة وطرية.
  6. اهرس الفاصوليا جيدًا أو اخلطها في الخلاط إلى القوام الذي تريده. عد إلى المقلاة (إذا لزم الأمر) واتركه جانبًا لإعادة التسخين لاحقًا.
  7. تُقسم العجينة إلى 12 قطعة متساوية وتُلف على شكل كرات. افرد كل واحدة بيدك ، ثم افردها على سطح مرشوش بالدقيق في خبز التورتيلا بسمك 2 ملم وعرض 18 ملم.
  8. ضع مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة حتى تصبح لطيفة وساخنة ، ثم قم بقلي كل خبز تورتيلا لمدة دقيقة واحدة على كل جانب ، أو حتى تصبح ملونة فقط - فأنت تريد التأكد من بقائها طرية بدرجة كافية لتتدحرج. احتفظي بالدفء تحت ورق القصدير أثناء قلي الباقي وتجهيز الطبقة العلوية.
  9. قم بإعداد وطهي الطبقة التي اخترتها ، حسب الحاجة - قطّعي الكوريزو إلى شرائح واقليها ، وابشري الشيدر بخشونة ، وفتّتي جبنة الفيتا ، وقطعي الأفوكادو إلى شرائح ، وضعي عصير الليمون ، واقلي البيض حسب رغبتك.
  10. عندما تكون جاهزًا للخدمة ، ضع الطبقة العلوية. ضعي مقلاة الفاصوليا على نار متوسطة لبضع دقائق ، أو حتى تدفئ تمامًا ، ثم وزعي بضع ملاعق فوق كل خبز تورتيلا.
  11. قطعي الفلفل الحار إلى شرائح (إذا أردت) وقطعي الكزبرة إلى قطع صغيرة. قدمي البالادات مع أسافين الليمون في منتصف الطاولة للسماح للجميع ببناء قطعهم الخاصة. لذيذ!


شاهد الفيديو: Banda Ibanez - La Baleada.