وصفات غير عادية

كاربونارا من الماكريل المدخن

كاربونارا من الماكريل المدخن


كاربونارا من الماكريل المدخن

مع كوسة وعصير ليمون

مع كوسة وعصير ليمون

يخدم 4

تطبخ في 25 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • سعرات حراريه 511 26٪

  • الدهون 17.8 جم 25٪

  • المشبعة 5.2 جم 26٪

  • السكريات 6.6 جم 7٪

  • ملح 1.5 جم 25٪

  • بروتين 25.3 جم 51٪

  • الكربوهيدرات 66.3 جم 26٪

  • ألياف 1.1 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 320 جرام بيني مجفف
  • 1 بصلة
  • 1 كوسة كبيرة
  • 2 أغصان من إكليل الجبل الطازج
  • 130 جرام فيليه ماكريل مدخن منزوع العظم من مصادر مستدامة
  • زيت الزيتون
  • 2 بيض مرعي كبير
  • 100 مل حليب نصف دسم
  • 40 جرام جبن بارميزان
  • 1 ليمون اختياري

وصفة مقتبسة من

حفظ مع جيمي

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. يُطهى البيني في قدر من الماء المغلي المملح وفقًا لتعليمات العبوة.
  2. في هذه الأثناء ، قشري البصل وقطعيه إلى شرائح رفيعة ، ثم قطعي الكوسة إلى أرباع بالطول واقطعي اللب الرقيق. قطّعي الكوسة بزاوية بسمك 1 سم تقريبًا - يجب أن تكون القطع بنفس حجم وشكل القلم.
  3. انتقي أوراق إكليل الجبل وقطعيها ، ثم قطعي الماكريل إلى شرائح بسمك 1 سم (مع إزالة القشر ، إذا أردت).
  4. نضع البصل والكوسة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة مع قليل من الزيت ورشة ملح البحر والفلفل الأسود مع التحريك من حين لآخر.
  5. بعد 5 دقائق ، أضيفي إكليل الجبل والماكريل واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى ، أو حتى يصبح لونه جميلًا وذهبيًا ، مع التقليب من حين لآخر.
  6. في هذه الأثناء ، اخفقي البيض والحليب معًا ، ثم ابشري جبن البارميزان جيدًا.
  7. احتفظي بكوب من ماء الطهي ، وصفي المعكرونة وضعيها في صينية الماكريل.
  8. ارفعي المقلاة عن النار لبضع ثوانٍ وحركيها في رشة جيدة من الماء المحجوز لتبريدها (هذا مهم حقًا ، لأنك إذا أضفت بيضك عندما لا تزال المقلاة ساخنة ، فإن الحرارة ستقلبهم ببساطة - تريد الصلصة أن تكون ناعمة كالحرير).
  9. اسكبي خليط البيض بسرعة ورجّيه وقلّبه معًا حتى يصبح قوامه سميكًا وحريريًا ومغلفًا بشكل متساوٍ ، ثم ضعي في الطبق وقدمي مع مبشور إضافية من جبن البارميزان ، ورشة جيدة من الفلفل وعصير الليمون ، إذا أردت.


شاهد الفيديو: عمل الرنجه المدخنه وصناعتهافي البيت لاول مره علي اليوتيوب مفاجئه مع مطبخ جددتي حبيبتي