وصفات جديدة

جبن منزلي

جبن منزلي


نكسر الجبن إلى قطع. سخني الحليب عندما يكون ساخنا نضيف الجبن.

نتركه يغلي حتى يتحول الحليب إلى مصل اللبن مع التحريك المستمر بملعقة خشبية حتى نزيل الدهون من الحليب.

صفي التركيبة التي تم الحصول عليها واتركها تضغط لبضع دقائق.

نذوب الزبدة في قدر من الستانلس ستيل ، نضيف صودا الخبز والملح ، ثم التركيبة المذكورة أعلاه. يجب خلطها بسرعة وبشكل مستمر وبعناية حتى تلتصق وتبقى متكتلة.

نقوم بإعداد الأشكال البلاستيكية ونقلب الجبن فيها. في شكل نضع نصف كمية الجبن ثم نرتب النقانق في المنتصف ونغطيها.

نغطيها بالغطاء ونتركها في درجة حرارة الغرفة حتى اليوم التالي عندما نضعها في الثلاجة.

شهية طيبة!!!


وصفات مماثلة:

رافيولي مع اللحم البقري وصلصة الطماطم

وصفة رافيولي مع اللحم البقري وصلصة الطماطم ، تقدم مع الزبدة المذابة

بيلميني سيبيريا - الرافيولي الروسي

وصفة البيلميني السيبيري - رافيولي روسي محضر بلحم البقر ولحم الخنزير

رافيولي مع الفطر

رافيولي مع الفطر وصلصة الطماطم والبصل وعجين البيض ورشها بالجبن المبشور


برجر محلي الصنع باللحم البقري والجبن & # 8211 وصفة كلاسيكية وبسيطة

برجر محلي الصنع باللحم البقري والجبن & # 8211 وصفة كلاسيكية وبسيطة. كيف تصنع برغر كرات اللحم من لحم بقري صافي مفروم في النسخة الكلاسيكية ، بدون بهارات؟ وصفة برجر لحم بقري مع خبز محلي الصنع وتضافات وصلصات حسب تفضيلاتك. وصفات برجر منزلية. وصفات لحوم البقر.

الصيف هو متعة لصنع البرغر محلية الصنع! خاصة إذا قمنا بشويهم في الهواء الطلق. يجب أن تكون كرات اللحم من برجر اللحم البقري غنية بالعصارة ، بنية اللون ولكن مركزها وردي (متوسط). هذا يحافظ على طعم ونكهة اللحم.

ها هو برجر لحم بالجبنة مع صلصة ريمولايد ومربى البصل & # 8211 كاملة وفي قسم & # 8211 الوصفة هنا.

بالنسبة لاسم همبرغر هذا ما يقوله ديكس:

لذلك لم يتم كتابته هامبرغر في البرغر. لم يتم تمرير فكرة البرجر في اليمين. الاسم مرتبط بمدينة هامبورغ في ألمانيا وليس له علاقة بها ظفيرة (لحم الخنزير باللغة الإنجليزية) كما يعتقد البعض.

لأنني كنت أرغب في الحصول على كرة لحم حمراء ولكن غنية بالعصارة (وليس يخنة رمادية وجافة) ، فقد اتبعت القواعد الأساسية التي تنطبق عند طهي اللحم البقري: قلي قصير ، في الدقيقة ، ودرجة حرارة عالية ، وتوابل فقط في المرحلة الثانية من الخبز. يزيل الملح الماء من الأنسجة ويقوي اللحم. نعم ، يوجد أيضًا هذا الإصدار من توابل البرغر فقط بعد تشغيله على الشواية أو في المقلاة. كفكرة ، لا يضع الأصوليون البصل أو الثوم أو الفلفل الحار أو الصلصات الحارة أو الأعشاب في برجر اللحم البقري! أسميهم "كرات اللحم" تلك التي تحتوي على الزعتر والثوم والأوريغانو ، إلخ. مسموح ببرغر الدجاج والديك الرومي والسلمون & # 8211 حيث يكون اللحم طريًا ويحتاج إلى بعض المساعدة.

الصلصات التي تتناسب مع برجر اللحم هي: المايونيز (هنا)، الكاتشب الكلاسيكي محلي الصنع (هنا)تنقع الصلصة (هنا)، صلصة التارتار (هنا)صلصة الرانش (هنا) أو صلصة الجبن الأزرق (هنا).

يجب أن تحتوي كرة لحم الهمبرغر على حوالي 125 جم ، وإذا كانت رقيقة جدًا (مسطحة) فإنها تخرج جافة جدًا وإذا كانت سميكة جدًا لا تخترق ، على التوالي ، يصعب تناولها. عند وزن 125 جرام ، يبلغ قطر كل كرة لحم حوالي 10 سم.

لتجميع هذه البرغر ، استخدمت كعكات محلية الصنع صنعتها في نفس اليوم والتي يمكنك العثور على وصفتها هنا.

قبل أن نبدأ في القلي ، نتأكد من أن الكعك والصلصات والطبقة العلوية جاهزة. من 500 جرام من اللحم البقري المفروم ، ستحصل على 4 كرات لحم للهامبرغر منزلي الصنع


كيف تحصل على أفضل شوكولاتة منزلية الصنع.

يعتبر الشراب مهمًا جدًا للشوكولاتة محلية الصنع وخاصة مقدار ما نغليه. اعتمادًا على هذا ، نحصل على تناسق مختلف للشوكولاتة. كلما غلينا الشراب أكثر ، كلما كانت الشوكولاتة أكثر سنفرة وأكثر صلابة ، وكلما قل الغليان ، كلما كانت أكثر دسمًا ونعومة. يعجبني في مكان ما في الوسط ، ليس قاسيًا جدًا ولا ناعمًا جدًا ، ولكنه كافٍ للحفاظ على شكله وعدم تناوله بملعقة صغيرة. للتأكد من أنني قمت بغلي كمية كافية من الشراب ، استخدمت مقياس حرارة المطبخ. بمساعدتها ، قمت بغلي الشراب حتى 115 درجة مئوية ، وهي درجة الحرارة المثالية للشوكولاتة التي أحبها. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، قم بغلي الشراب لمدة 5 دقائق على نار عالية من لحظة ذوبان السكر تمامًا.

يمكنك بعد ذلك وضع الشوكولاتة محلية الصنع في صينية لتتجمد. لقد استخدمت صينية صغيرة للحصول على قطع أكثر سمكًا ، ولكن يمكنك نقلها إلى أي صينية لديك. لأنني لم أرغب في تبسيط الأمر ، وضعت فيه مزيجًا من الفول السوداني واللوز والزبيب والفستق. لا يمكنك وضع أي شيء. لا تنسى أن تتحرك بسرعة لأن الخليط يتماسك بسهولة تامة ، خاصة إذا بدأ يبرد. عندما تصلب الشوكولاتة يمكنك تقطيعها وتقديمها. له طعم مكثف للكاكاو والحليب المجفف ، فهو ليس حلوًا جدًا ، وأخيراً وليس آخراً ، له طعم الطفولة. إذا كنت لا تريد أن يكون لونه داكنًا جدًا ، يمكنك تقليل كمية الكاكاو إلى 75 جرامًا أو حتى 50 جرامًا. جرب وصفتي ل كعكة البطاطس، حلوى أخرى للأطفال حيث يمكنك استخدام الكاكاو.


بيت نيلسون من سادة بيت الشجرة: 5 أشياء يحتاج كل منشئ مبتدئ إلى معرفتها

في كتابه الجديد ، كن في بيت الشجرة مهندس الشجرة بيت نيلسون في أنيمال بلانيت سادة بيت الشجرة خذ اللعبة من الفناء إلى قمم جميلة جديدة. شاهد الصور مع تسعة أكثر من أكثر الخلوات الورقية إثارة للإعجاب في الكتاب في معرضنا أعلاه.

بالإضافة إلى ذلك ، احصل على أفضل نصيحة من Nelson للبناة الطموحين:

1. اختر الشجرة المثالية.
قبل أن تبدأ حقًا في الحلم بالشكل الذي سيبدو عليه بيت الشجرة الخاص بك ، يجب أن يكون لديك الشجرة المناسبة - ستكون الأساس لمكان اختبارك ، وسيتعين تخصيص منزل الشجرة لذلك. اختر شجرة صحية بقطر لا يقل عن 18 بوصة ، يكتب نيلسون. ماذا عن الأنواع؟ يقول نيلسون: ابحث عن الأنواع المعروفة منذ فترة طويلة من الجزء الخاص بك من العالم. بعض من مفضلاته: دوغلاس التنوب والأرز الأحمر الغربي والقيقب والبلوط. وفي الوقت نفسه ، تعتبر أشجار النخيل والساحات وأشجار القطن أقل من مثالية لبناء بيوت الأشجار ، كما يقول نيلسون.

2. صمم منزلك لأشجار الطبيعة.
سيكون بيت الشجرة الخاص بك جزءًا من الخارج - لذا صممه ليكون جزءًا من الطبيعة. يلاحظ نيلسون أن الأشجار تنمو - في الارتفاع وفي المحيط - وتتحرك في مهب الريح. يقول نيلسون إن كلا القوتين لهما أهمية في أي مشروع [بيت الشجرة].

هذا ينطبق أيضًا على مظهر المنزل. امزج بين الطبيعة قدر الإمكان ، كما يقول نيلسون ، واحرص على استخدام الأضواء الخارجية التي قد تكون شديدة السطوع بالنسبة لجيرانك. يوصي نيلسون أيضًا باستخدام المواد المستردة - جرب Craigslist أو شركة الإنقاذ المعمارية المحلية الخاصة بك. يقول إن بيوت الأشجار لها تاريخ غني من الاستدامة.


3. الحصول على إذن.
أنت سعيد بخططك الشجرية - لكن جيرانك قد لا يكونوا كذلك. يقول نيلسون ، تأكد من أنك تقود خططك من قبل أي شخص قد يتأثر. ينصحك أيضًا بالتحقق من قوانين البناء المحلية لمعرفة القواعد المتعلقة بحجم منزلك في الشجرة - خاصة القيود المتعلقة بالمنحدرات الشديدة أو المسطحات المائية.

الأهم من ذلك ، تأكد من أن مدينتك تتطلب تصريح بناء لحجم منزل الشجرة الذي تخطط له. يقول نيلسون إنني أوصي فقط بطلب المغفرة عندما يتعلق الأمر بتراخيص البناء.

4. اجعل البناء أسهل عندما تستطيع.
بناء منزل على الشجرة هو بناء جاد - ولكن هناك خطوات يمكنك اتخاذها لتسهيل الأمور. أولاً ، ابدأ صغيرًا. يقول نيلسون: حدد حجم الهيكل ليناسب احتياجاتك.

عندما يحين وقت البدء في البناء ، ابذل قصارى جهدك على أرض صلبة - وليس في الهواء. ينصح نيلسون بالتصنيع المسبق للمشروع قدر الإمكان على الأرض ورفع الأقسام واحدة تلو الأخرى. وعندما يحين وقت رفع الأجزاء في الهواء ، قم ببناء الجزء السفلي حتى ثلث الشجرة. يقول إن الحركة أقل والشجرة هي الأقوى في المستويات الأدنى.

ولا تنسى الأمان. ارتد خوذات حول موقع البناء وقم ببناء سقالات صلبة ، كما يقول نيلسون.

5. خذ وقتك!
بناء منزل الشجرة ، عندما يتم بشكل جيد ، لا يمكن التسرع فيه. اعلم أن البناء قد يستغرق وقتًا أطول قليلاً مما كنت تعتقد أنه قد يستغرقه ، كما يقول نيلسون. ربما ثلاثة أو أربعة أضعاف. في بعض الأحيان تصل إلى عشر مرات أكثر. لكن لا تدع هذا يثبط عزيمتك عن اقتراح بناء بيت الشجرة الذي تحلم به. كما يذكرنا نيلسون ، يمر الوقت عندما تستمتع.

هل أنت مستعد للبدء؟ احصل على تفاصيل مفصلة حول بناء بيوت الأشجار - بالإضافة إلى الكثير من الصور الملهمة - في كن في بيت الشجرة . يصل على الرفوف هذا الأسبوع.


أفضل 4 وصفات منزلية لذيذة لملفات تعريف الارتباط! عصا سحرية حقيقية لربات البيوت!

البسكويت الطري محلي الصنع هو وجبة خفيفة لذيذة ولذيذة ، ومثالية للشاي. نقدم أدناه أفضل 4 وصفات ، والتي من خلالها ستحصل على بعض البسكويت المثالي في وقت قياسي. إذا وجدت ضيوفًا على عتبة بابك أو لم يكن لديك الوقت الكافي للطهي ، فما عليك سوى اختيار وصفتك المفضلة وفاجئ أحبائك بشهية وردية وشهية للغاية.

وصفة رقم 1 & # 8211 بسكويت هش بالمكسرات ، جاهز في وقت قياسي

مكونات

-2 بيضة (1 بيضة للعجين و 1 بيضة لدهن البسكويت)

-0.25 ملعقة صغيرة من صودا الخبز (أو البيكنج بودر)

-2 ملاعق صغيرة من السكر البودرة

- 2 ملاعق صغيرة من رقائق اللوز أو الجوز

طريقة التحضير

1. افركي الزبدة الطرية (في درجة حرارة الغرفة) مع السكر والملح و 1 بيضة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة سكر الفانيليا أو الفانيليا.

2. نضيف الدقيق المنخول مع صودا الخبز ونعجن العجينة. احصل على عجينة متجانسة وناعمة.

3. رشي القليل من الدقيق على سطح العمل وافرد العجينة على سطح عمل بسماكة 2-3 مم. نقطع البسكويت بشكل خاص ونضعه في صينية خبز مبطن بالورق.

4. دهن البسكويت بالبيض المخفوق ورشه برقائق اللوز أو الجوز المفروم.

5. اخبز البسكويت في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يعتمد وقت الخبز على كل فرن.

الوصفة رقم 2 & # 8211 ميرينغ مع بذور عباد الشمس

مكونات

- كوب من بذور عباد الشمس (أو بذور اليقطين)

طريقة التحضير

1. اخلطي بياض البيض مع السكر. ضعي الوعاء في حمام البخار وحركي باستمرار بمضرب لمدة 5 دقائق.

2. ارفعي المزيج عن النار واستمري في التقليب لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تحصلي على رغوة ذات قمم ثابتة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام خلاط.

3. ادهن صينية الخبز بالزيت باستخدام فرشاة. رتبي أجزاء صغيرة من بذور عباد الشمس على الصينية. حافظ على مسافة 2-3 سم بينهما.

4. باستخدام كيس المعجنات أو ملعقة صغيرة ، صب حلوى المرينغ الصغيرة على كل جزء من البذور.

5. اخبز المرينغ في فرن محمى على حرارة 100-110 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة. يعتمد وقت الخبز على كل فرن.

ملحوظة:من الأفضل أن تقلى لب بذور عباد الشمس في مقلاة جافة. وبالمثل ، يمكن إضافتها مباشرة إلى رغوة بياض البيض.

الوصفة رقم 3 & # 8211 ملفات تعريف الارتباط الهشة مع السكر

مكونات

-0.5 كوب من اللبن الرائب أو الكفير

- 0.5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

- الفانيليا أو قشر الليمون

-1.5 ملاعق كبيرة من السكر لرش البسكويت

طريقة التحضير

1. اخلطي السكر مع الفانيليا والبيض. نضيف الزبدة الطرية وتخلط جيدا حتى تحصل على كتلة بيضاء.

2. صب اللبن الرائب واخلطهم. يضاف الدقيق المنخول مع صودا الخبز ويخلط. اعجن عجينة متجانسة وناعمة.

3. رشي القليل من الدقيق على سطح العمل وافرد العجينة على سطح كونترتوب بسماكة 1 سم. يرش السطح بالسكر.

4. قم بمد سطح العمل مرة أخرى حتى يصبح سمكه 0.5 مم. قطع البسكويت (باستخدام قالب أو كأس أصغر) ورتبهم على صينية خبز ، مدهونة بالزيت بشكل وقائي.

5. اخبز البسكويت في فرن محمى جيداً على حرارة 200-220 درجة مئوية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يعتمد وقت الخبز على كل فرن.

الوصفة رقم 4 & # 8211 بسكويت الفانيليا الهشة

مكونات

-2 ملاعق كبيرة كريمة (عالية الدسم)

-0.25 ملعقة صغيرة من صودا الخبز (أو نصف عبوة من مسحوق الخبيز)

- صفار لدهن البسكويت

طريقة التحضير

1. افركي البيض بالسكر وصودا الخبز والفانيليا (حتى يتحول الخليط إلى اللون الأبيض).

2. أضيفي الفودكا والزبدة الطرية (في درجة حرارة الغرفة) والقشدة. يقلب.

3. يضاف الدقيق المنخل ويخلط. اعجن عجينة متجانسة.

4. رش سطح العمل بالقليل من الدقيق وافرد العجينة على سطح عمل. قطعها إلى شرائح طويلة (مثل صينية الخبز) بعرض 1 سم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن تكون ملتوية.

5. رتبهم على صينية خبز مدهونة بالزيت بشكل وقائي. حافظ على مسافة 2-3 سم بين الشرائط. قطعها إلى شرائح أصغر ، 7-8 سم. دهنهم بصفار البيض المخفوق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رشها ببذور الخشخاش أو بذور السمسم. يُخبز البسكويت في فرن محمّى جيدًا على درجة حرارة 200-230 درجة مئوية ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

ملحوظة: إذا كنت تريد حلوى أكثر تعقيدًا ، اخلط قطعتين من البسكويت باستخدام الكريمة أو المربى المفضل لديك.


بيض محشي

يمكن تنويع هذه الوصفة السهلة للغاية حسب تفضيلاتك. على سبيل المثال ، يمكنك صنع بيض محشي بفطائر الكبد أو التونة أو معجون السلمون أو حتى الأفوكادو للأشخاص الذين لا يأكلون اللحوم.

بالنسبة للبيض المحشو بطبق الكبد ، سوف تحتاجين إلى:

  • 5 بيضات مسلوقة
  • 125 جرام صفار بيض مسلوق
  • 125 جرام من بات الكبد
  • 25 جرام بصل مفروم ناعماً
  • 25 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • ملح وفلفل
  • الخضر للزينة

التحضير بسيط للغاية. يجب تقطيع البيض المسلوق إلى نصفين ، بالطول ، وإزالة الصفار وتقطيعه جيدًا باستخدام شوكة. ثم يُخلط صفار البيض مع طبق الكبد ، ويُفرم البصل جيدًا والزبدة ويُتبل حسب الرغبة. ضعي المعكرونة في بياض البيض بعناية وزيّنيها بالخضار.


  • تحضير المكونات في 15 دقيقة.
  • جمعي النقانق في 15 دقيقة.
  • تقضي ما مجموعه 30 دقيقة في المطبخ.

عند حشو النقانق ، احرصي على عدم الإفراط في الإفراط في اللحم لأن السجق قد ينكسر عند طهيه. إذا كنت تحب الطعم الحار ، أضف رقائق الفلفل المجفف والبابريكا الساخنة ، وللحصول على نكهة خاصة يمكنك إضافة القليل من الزنجبيل.

جوانات مناسبة

  • خبز،
  • سلطة،
  • الصلصات
  • هريس،
  • البطاطا المخبوزة،
  • خضروات مشوية.

وصفات سجق منزلية لذيذة

عندما يتعلق الأمر بإعداد النقانق محلية الصنع ، فلديك الكثير من الوصفات التي يمكنك تجربتها. من أسرار الذوق الذي لا لبس فيه لهذه الأطباق التوابل. من وجهة النظر هذه ، هناك قواعد من حيث المبدأ ، ولكن بعد ذلك يمكنك أن تكون مبدعًا كما تريد وأن تصنع نكهاتك الخاصة. فيما يلي بعض وصفات النقانق المصنوعة منزليًا والتي يمكنك تجربتها:

وصفة سجق منزلية الصنع

توازن. هذه هي الكلمة الأساسية إذا كنت ترغب في الحصول على أفضل النقانق التقليدية محلية الصنع. وهو بالطبع يتعلق بالنسب بين الملح والبهارات واللحوم والدهون والتوابل والخضر. على سبيل المثال ، يجب أن يحتوي معجون النقانق على 20-30٪ دهون والباقي لحم قليل الدهن ، ولكن إذا كنت تستخدم لحم البقر ، يمكن أن ترتفع النسبة إلى 50. ثم ، إذا كنت تريد ، يمكنك أيضًا استخدام عصير العظام لتذوق معكرونة النقانق. فيما يلي إحدى وصفات النقانق التقليدية المصنوعة منزليًا:

المكونات:

  • 1.6 كجم لحم خنزير (لب مخلي)
  • 400 جرام من اللحوم الدهنية أو الدهنية (لحم الخنزير المتن ، لحم الخنزير المقدد بدون فئران ، لحم بقري تندرلوين ، لحم ضأن دهني)
  • 150 جرام ثوم مهروس
  • 100 غرام ملح
  • 25 جرام فلفل مطحون
  • 15 جرام زعتر مطحون

طريقة التحضير:

نقطع اللحم ونمرره عبر المفرمة. اخلطي البهارات والأعشاب بالملح. نضع التكوين فوق اللحم المفروم ونعجن باليد. ثم املأ النقانق.

وصفة السجق محلية الصنع Botifarra / Butifarra

إذا وصلت إلى كاتالونيا ، فستحب بالتأكيد المأكولات المحلية ، مع الأطباق اللذيذة التي يتم الحصول عليها من مكونات بسيطة للغاية مثل الطماطم أو الثوم أو الباذنجان أو السمك أو الجبن أو زيت الزيتون. من الأطباق التي بقيت في ذهنك بالتأكيد ، إذا جربتها ، بوتيفارا أو بوتيفارا ، وهو نوع من النقانق اللذيذة ، والتي يمكنك تحضيرها في المنزل مباشرة. يمكن الحصول عليها من لحم الخنزير ، ولكن أيضًا من خليط لحم الخنزير ولحم البقر. يمكن تجفيف النقانق واستهلاكها كمقبلات ، إذا كنت تفضل ذلك. إليك المكونات التي تحتاجها وكيفية تحضير 8 نقانق في 30 دقيقة:


فيديو: جبن منزلي ب 2 مكونات فقط مغديش يخطاك فالرمضان ناجح 100%تحضيرات رمضان