وصفات جديدة

تقدم Ninkasi Brewing شركة Lux Helles Lager

تقدم Ninkasi Brewing شركة Lux Helles Lager



كان يوجين ، Ninkasi Brewing معروفًا في يوم من الأيام على أنه مهر واحد هوبي ، لكنه أثبت منذ ذلك الحين مهارته في صناعة البيرة المصقولة الدقيقة والأكثر دقة في ركلة الجعة لسلسلة Prismatic الخاصة بهم. بعد إصدار برافدا بوهيميان-ستايل بيلسنر الحائز على الميدالية الذهبية ، أعلنت شركة Ninkasi Brewing عن إطلاق Lux ، وهي عبارة عن Helles Lager على الطراز الألماني متوفرة في جميع مناطق التوزيع الخاصة بها ، من مايو إلى أغسطس.
إضغط هنا لإكمال قراءة المنشور!


البيرة للأشخاص الذين لا يعتقدون أنهم يحبون البيرة الحرفية

بصفتي شاربًا للبيرة ، أعيش في عالم فقاعة. أنا محاط بزملاء ومجموعات ممن يقومون بالتحقق من أسماء أحدث القفزات ، وتناول علب البيرة المالحة ، واختيار البيرة وفقًا لإيقاع موسمي.

ثني المرفقين بجانبي في الحانة ، وقد تعتقد أن الجميع قد ارتشف IPA Kool-Aid.

هذه سنوات ضوئية من الواقع. على الرغم من أن البيرة المصنوعة يدويًا نمت ما يقرب من 18 في المائة من حيث الحجم العام الماضي ، إلا أن الفئة تمثل 11 في المائة فقط من استهلاك البيرة الأمريكية ، والتي يهيمن عليها الجعة. تبا، واحدة من كل خمسة أنواع من البيرة تباع هي براعم لايت. أكبر العلامات التجارية التالية هي Coors Light و Budweiser و Miller Lite و Corona Extra و drum roll و Natural Light. للتخلص من حصتها في السوق وجذب شاربيها إلى الحظيرة ، يحتاج صانعو الجعة إلى أدوات أفضل من الجعة المرّة والسمك المخمور. إنها تتطلب جعة أرقى ، واحدة لذيذة بقدر ما يمكن الوصول إليها من قبل السكان الأكبر.

يقول أحد مؤسسي Victory: "سأقول بفخر أن البيرة المصنوعة يدويًا أصبحت سائدة" بيل كوفالسكي، مضيفًا أن "الاتجاه السائد ليس كلمة سيئة". هذا العام ، كشف مصنع الجعة في ولاية بنسلفانيا عن المنتج المنعش الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول هيليس لاجر، الجعة الذهبية المشرقة ذات المذاق النظيف والطازج ورائحة عشبية ناعمة. إنه متجذر في الفروق الدقيقة ، وليس الألعاب النارية ، وهذا هو بالضبط الهدف. يقول كوفالسكي: "نحن نضع طُعمًا على خطاف ، على افتراض أن ليس كل شخص يريد IPA".

الإغراء هيلس ميونيخ، الجعة الألمانية التي يعود تاريخها إلى أواخر القرن التاسع عشر. في جميع أنحاء أوروبا في ذلك الوقت ، كان التلاميذ التشيكيون الذهبيون ذوو المرارة يتمتعون بشعبية كبيرة. ردا على ذلك ، ابتكر مصنعو الجعة في ميونيخ - حيث كان الجعة الغامق صعبًا - جعة الجعة ذات اللون الفاتح. (هيلس الألمانية تعني "مشرق" أو "خفيف".) تحاكي البيرة الصبغة الذهبية للبيلسنر ولكنها أكثر نعومة وأحلى. ليست مملّة ولا مريرة ، بل هي ، مثل عصيدة غولديلوكس ، أشهى وسيلة سعيدة.

لتحقيق التوازن بين محافظ البيرة المشحونة بأشكال متطرفة لذيذة ، تحولت مصانع الجعة بشكل متزايد إلى هلز ميونيخ. في ولاية بنسلفانيا ، حيث تعمق تقاليد الجعة ، ستجد Stoudt’s Gold Lager و Sly Fox Helles Golden Lager و Penn Gold. تقوم New Belgium Summer Helles و Schlafly Summer Lager بفتح البيرة في مكان موسمي ، في حين أن Cigar City Hotter Than Helles ومقرها تامبا هو ثابت على مدار العام.

هذا منطقي في فلوريدا المشمسة. ولكن ماذا عن مينيابوليس ، حيث يتمتع الشتاء بقبضة وحشية؟ عاهرة brewmaster تود هوج& # x27s بدأ قرار تخمير helles بعد مؤتمر Craft Brewers لعام 2008 في سان دييغو ، حيث ضربت موجات من IPAs ذوقه. يقول هوغ: "نحن معارضون". "إذا فعل الناس شيئًا واحدًا ، سنفعل العكس".

بالعودة إلى مينيابوليس ، حلم هوغ بالجحيم الصالح للشرب والزهور. على الرغم من الاحتفاء بمصنع الجعة بسبب غاضبته الشديدة الحماسة والظلام الإمبراطوري ، إلا أن المبيعات تحكي قصة مثيرة للاهتمام. يقول Haug: "في أكثر أيامنا ازدحامًا [في قاعة Surly & # x27s للبيرة] ، من المحتمل أن يكون Hell هو البائع الأول" ، مضيفًا أن helles ميونيخ توفر للعملاء رسالة واضحة: "لا بأس إذا كنت لا تحب وكالات ترويج الاستثمار. لا يزال لدى مصانع الجعة الحرفية الكثير لتقدمه ".

في متجر Victory’s brewpub ، كانت الهيل من أكثر الكتب مبيعًا لما يقرب من عقدين من الزمن. ظهرت لأول مرة في عام 1996 باسم Brandywine Valley Lager ، قبل أن تصبح Victory Lager ، المفضل منذ فترة طويلة في الشمال الشرقي. في كانون الثاني (يناير) ، أعاد Victory تسمية بيرة Helles Lager ، وبعد أن رأى حاجة وطنية لجعة هشة ودودة ، أصدر أخيرًا البيرة على الصعيد الوطني. يقول كوفالسكي عن تبديل الاسم: "في عام 1996 ، كان عدد قليل جدًا من الناس يعرفون أنماط البيرة". "نحن في مرحلة حيث يعرف المستهلكون المزيد ويشيرون إلى الأسلوب والاسم ليس طريقة سيئة للذهاب."

بالنسبة إلى Ninkasi من ولاية أوريغون ، كان إدخال لوكس على طراز الهيل في تشكيلة الفريق على مدار العام أمرًا لا يحتاج إلى تفكير. "Helles هي واحدة من أكثر أنواع الجعة الصالحة للشرب التي تم اختراعها على الإطلاق" ، كما يقول Brewmaster والشريك المؤسس جيمي فلويد. "لقد تم تصميمه ليُستهلك بنصف لتر ولتر. مذاقها رائع بغض النظر عما إذا كان باردًا أو يحتوي على فقاعات أو دافئًا ومسطحًا ". يرى Floyd أن Lux & # x27s جذابة على حد سواء واسعة وضيقة ، مما يرضي محبي البيرة في إجازات IPA ، ويروي العطش بعد العمل في الفناء ، ويزود رواد المطعم بالاقتران المثالي. يقول: "هيليس رائعة بالنسبة للطعام". "إنه عرض عالمي."

كوفالسكي في النصر ثانية تلك المشاعر. "إن أعظم قوة للهيل هي التنوع" ، كما يقول. "سوف يمنحك المرطبات ، والتي سوف تتعارض مع أطعمك الغذائية ، في حين أن الجودة الدقيقة من الحبوب ستعمل بشكل جيد مع الأسماك."

يبدو مثل تخمير الحرف & # x27s السفير المثالي ، أليس كذلك؟ ولكن لكي تتسلل هيليس بالكامل إلى التيار السائد ، يجب أن تغير التصور الراسخ للشراء بالجملة. يقول Surly’s Haug: "تجربتي هي أن الناس لا يعتقدون أن الجحيم مملة ، لكنهم يعتقدون أن طعمها مثل" البيرة العادية ". "يعتقد الناس ، لماذا يجب أن أنفق أكثر قليلاً على الجعة الحرفية المحلية بدلاً من الجعة الأكبر والأرخص؟"

استغرق الأمر أكثر من ثلاثة عقود حتى يفهم الناس أن بيرة الساعة السعيدة يمكن أن تكون ألذ بكثير من الجعة الرخيصة. إن إقناع الجماهير باحتضان الجعة اليومية المكررة سيستغرق وقتًا. سوف يستكشف بعض شاربي الخمور براعم تذوق البيرة أولاً - ويختبرون الحدود القصوى قبل ، كما نأمل ، العودة إلى الجعة بالكامل. سيحتاج الآخرون إلى تغيير روتين الشرب الخاص بهم ، والتخلي عن نفس الجعة القديمة لشيء مألوف ولكنه مختلف ، مثل الهيل. يقول هوغ: "لكي تتغلب البيرة المصنوعة يدويًا على الحدبة ، يتعين علينا صنع بيرة جيدة حقًا تروق لجمهور أوسع".


البيرة للأشخاص الذين لا يعتقدون أنهم يحبون البيرة الحرفية

بصفتي شاربًا للبيرة ، أعيش في عالم فقاعة. أنا محاط بزملاء ومجموعات ممن يقومون بالتحقق من أسماء أحدث القفزات ، وتناول علب البيرة المالحة ، واختيار البيرة وفقًا لإيقاع موسمي.

ثني المرفقين بجانبي في الحانة ، وقد تعتقد أن الجميع قد ارتشف IPA Kool-Aid.

هذه سنوات ضوئية من الواقع. على الرغم من أن البيرة المصنوعة يدويًا نمت ما يقرب من 18 في المائة من حيث الحجم العام الماضي ، إلا أن الفئة تمثل 11 في المائة فقط من استهلاك البيرة الأمريكية ، والتي يهيمن عليها الجعة. تبا، واحدة من كل خمسة أنواع من البيرة تباع هي براعم لايت. أكبر العلامات التجارية التالية هي Coors Light و Budweiser و Miller Lite و Corona Extra و drum roll و Natural Light. للتخلص من حصتها في السوق وجذب شاربي المشروبات الكحولية إلى الحظيرة ، يحتاج صانعو البيرة إلى أدوات أفضل من الجعة المرّة والسمك المخمور. إنها تتطلب جعة أرقى ، واحدة لذيذة بقدر ما يمكن الوصول إليها من قبل السكان الأكبر.

يقول أحد مؤسسي Victory: "سأقول بفخر أن البيرة المصنوعة يدويًا أصبحت سائدة" بيل كوفالسكي، مضيفًا أن "الاتجاه السائد ليس كلمة سيئة". هذا العام ، كشف مصنع الجعة في ولاية بنسلفانيا عن المنتج المنعش الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول هيليس لاجر، الجعة الذهبية المشرقة ذات المذاق النظيف والطازج ورائحة عشبية ناعمة. إنه متجذر في الفروق الدقيقة ، وليس الألعاب النارية ، وهذا هو بالضبط الهدف. يقول كوفالسكي: "نحن نضع طُعمًا على خطاف ، على افتراض أن ليس كل شخص يريد IPA".

الإغراء هيلس ميونيخ، الجعة الألمانية التي يعود تاريخها إلى أواخر القرن التاسع عشر. في جميع أنحاء أوروبا في ذلك الوقت ، كان التلاميذ التشيكيون الذهبيون ذوو المرارة يتمتعون بشعبية كبيرة. ردا على ذلك ، ابتكر مصنعو الجعة في ميونيخ - حيث كان الجعة الغامق صعبًا - جعة الجعة ذات اللون الفاتح. (هيلس الألمانية تعني "مشرق" أو "خفيف".) تحاكي البيرة الصبغة الذهبية للبيلسنر ولكنها أكثر نعومة وأحلى. ليست مملّة ولا مريرة ، بل هي ، مثل عصيدة غولديلوكس ، أشهى وسيلة سعيدة.

لتحقيق التوازن بين محافظ البيرة المشحونة بأشكال متطرفة لذيذة ، تحولت مصانع الجعة بشكل متزايد إلى هلز ميونيخ. في ولاية بنسلفانيا ، حيث تعمق تقاليد الجعة ، ستجد Stoudt’s Gold Lager و Sly Fox Helles Golden Lager و Penn Gold. تقوم New Belgium Summer Helles و Schlafly Summer Lager بفتح البيرة في مكان موسمي ، في حين أن Cigar City Hotter Than Helles ومقرها تامبا هو ثابت على مدار العام.

هذا منطقي في فلوريدا المشمسة. ولكن ماذا عن مينيابوليس ، حيث يتمتع الشتاء بقبضة وحشية؟ عاهرة brewmaster تود هوج& # x27s بدأ قرار تخمير helles بعد مؤتمر Craft Brewers لعام 2008 في سان دييغو ، حيث ضربت موجات من IPAs ذوقه. يقول هوغ: "نحن معارضون". "إذا فعل الناس شيئًا واحدًا ، سنفعل العكس".

بالعودة إلى مينيابوليس ، حلم هوغ بالجحيم الصالح للشرب والزهور. على الرغم من الاحتفاء بمصنع الجعة بسبب غاضبته الشديدة الحماسة والظلام الإمبراطوري ، إلا أن المبيعات تحكي قصة مثيرة للاهتمام. يقول Haug: "في أكثر أيامنا ازدحامًا [في قاعة Surly & # x27s للبيرة] ، من المحتمل أن يكون Hell هو البائع الأول" ، مضيفًا أن helles ميونيخ توفر للعملاء رسالة واضحة: "لا بأس إذا كنت لا تحب وكالات ترويج الاستثمار. لا يزال لدى مصانع الجعة الحرفية الكثير لتقدمه ".

في متجر Victory’s brewpub ، كانت الهيل من أكثر الكتب مبيعًا لما يقرب من عقدين من الزمن. ظهرت لأول مرة في عام 1996 باسم Brandywine Valley Lager ، قبل أن تصبح Victory Lager ، المفضل منذ فترة طويلة في الشمال الشرقي. في كانون الثاني (يناير) ، أعاد Victory تسمية بيرة Helles Lager ، وبعد أن رأى حاجة وطنية لجعة هشة ودودة ، أصدر أخيرًا البيرة على الصعيد الوطني. يقول كوفالسكي عن تبديل الاسم: "في عام 1996 ، كان عدد قليل جدًا من الناس يعرفون أنماط البيرة". "نحن في مرحلة حيث يعرف المستهلكون المزيد ويشيرون إلى الأسلوب والاسم ليس طريقة سيئة للذهاب."

بالنسبة إلى Ninkasi من ولاية أوريغون ، كان إدخال لوكس على طراز الهيل في تشكيلة الفريق على مدار العام أمرًا لا يحتاج إلى تفكير. "Helles هي واحدة من أكثر أنواع البيرة التي تم اختراعها صالحة للشرب على الإطلاق" ، كما يقول صانع الجعة والشريك المؤسس جيمي فلويد. "لقد تم تصميمه ليُستهلك بنصف لتر ولتر. مذاقها رائع بغض النظر عما إذا كان باردًا أو يحتوي على فقاعات أو دافئًا ومسطحًا ". يرى فلويد أن Lux & # x27s جذابة على حد سواء واسعة وضيقة ، مما يرضي محبي البيرة في إجازات IPA ، ويروي العطش بعد العمل في الفناء ، ويزود رواد المطعم بالاقتران المثالي. يقول: "هيليس رائعة بالنسبة للطعام". "إنه عرض عالمي."

كوفالسكي في النصر ثانية تلك المشاعر. "إن أعظم قوة للهيل هي التنوع" ، كما يقول. "سوف يمنحك المرطبات ، والتي تتعارض مع أطعمك الغذائية ، في حين أن الجودة الدقيقة من الحبوب ستعمل بشكل جيد مع الأسماك."

يبدو مثل تخمير الحرف & # x27s السفير المثالي ، أليس كذلك؟ ولكن لكي تتسلل هيليس بالكامل إلى التيار السائد ، يجب أن تغير التصور الراسخ للشراء بالجملة. يقول Surly’s Haug: "تجربتي هي أن الناس لا يعتقدون أن الجحيم مملة ، لكنهم يعتقدون أن طعمها مثل" البيرة العادية ". "يعتقد الناس ، لماذا يجب أن أنفق أكثر قليلاً على الجعة الحرفية المحلية بدلاً من الجعة الأكبر والأرخص؟"

استغرق الأمر أكثر من ثلاثة عقود حتى يفهم الناس أن بيرة الساعة السعيدة يمكن أن تكون ألذ بكثير من الجعة الرخيصة. إن إقناع الجماهير باحتضان الجعة اليومية المكررة سيستغرق وقتًا. سوف يستكشف بعض شاربي الخمور براعم تذوق البيرة أولاً - ويختبرون الحدود القصوى قبل ، كما نأمل ، العودة إلى الجعة بالكامل. سيحتاج الآخرون إلى تغيير روتين الشرب الخاص بهم ، والتخلي عن نفس الجعة القديمة لشيء مألوف ولكنه مختلف ، مثل الهيل. يقول هوغ: "لكي تتغلب البيرة المصنوعة يدويًا على الحدبة ، يتعين علينا صنع بيرة جيدة حقًا تروق لجمهور أوسع".


البيرة للأشخاص الذين لا يعتقدون أنهم يحبون البيرة الحرفية

بصفتي شاربًا للبيرة ، أعيش في عالم فقاعة. أنا محاط بزملاء ومجموعات ممن يقومون بالتحقق من أسماء أحدث القفزات ، وتناول علب البيرة المالحة ، واختيار البيرة وفقًا لإيقاع موسمي.

ثني المرفقين بجانبي في الحانة ، وقد تعتقد أن الجميع قد ارتشف IPA Kool-Aid.

هذه سنوات ضوئية من الواقع. على الرغم من أن البيرة المصنوعة يدويًا نمت ما يقرب من 18 في المائة من حيث الحجم العام الماضي ، إلا أن الفئة تمثل 11 في المائة فقط من استهلاك البيرة الأمريكية ، والتي يهيمن عليها الجعة. تبا، واحدة من كل خمسة أنواع من البيرة تباع هي براعم لايت. أكبر العلامات التجارية التالية هي Coors Light و Budweiser و Miller Lite و Corona Extra و drum roll و Natural Light. للتخلص من حصتها في السوق وجذب شاربي المشروبات الكحولية إلى الحظيرة ، يحتاج صانعو البيرة إلى أدوات أفضل من الجعة المرّة والسمك المخمور. إنها تتطلب جعة أرقى ، واحدة لذيذة بقدر ما يمكن الوصول إليها من قبل السكان الأكبر.

يقول أحد مؤسسي Victory: "سأقول بفخر أن البيرة المصنوعة يدويًا أصبحت سائدة" بيل كوفالسكي، مضيفًا أن "الاتجاه السائد ليس كلمة سيئة". هذا العام ، كشف مصنع الجعة في ولاية بنسلفانيا عن المنتج المنعش الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول هيليس لاجر، الجعة الذهبية المشرقة ذات المذاق النظيف والطازج ورائحة عشبية ناعمة. إنه متجذر في الفروق الدقيقة ، وليس الألعاب النارية ، وهذا هو بالضبط الهدف. يقول كوفالسكي: "نحن نضع طُعمًا على خطاف ، على افتراض أن ليس كل شخص يريد IPA".

الإغراء هيلس ميونيخ، الجعة الألمانية التي يعود تاريخها إلى أواخر القرن التاسع عشر. في جميع أنحاء أوروبا في ذلك الوقت ، كان التلاميذ التشيكيون الذهبيون ذوو المرارة يتمتعون بشعبية كبيرة. ردا على ذلك ، ابتكر مصنعو الجعة في ميونيخ - حيث كان الجعة الغامق صعبًا - جعة الجعة ذات اللون الفاتح. (هيلس هي كلمة ألمانية تعني "مشرق" أو "خفيف".) تحاكي البيرة الصبغة الذهبية للبيلسنر ولكنها أكثر نعومة وأحلى. ليست مملّة ولا مريرة ، بل هي ، مثل عصيدة غولديلوكس ، أشهى وسيلة سعيدة.

لتحقيق التوازن بين محافظ البيرة المشحونة بأشكال متطرفة لذيذة ، تحولت مصانع الجعة بشكل متزايد إلى هلز ميونيخ. في ولاية بنسلفانيا ، حيث تعمق تقاليد الجعة ، ستجد Stoudt’s Gold Lager و Sly Fox Helles Golden Lager و Penn Gold. تقوم New Belgium Summer Helles و Schlafly Summer Lager بفتح البيرة في مكان موسمي ، في حين أن Cigar City Hotter Than Helles ومقرها تامبا هو ثابت على مدار العام.

هذا منطقي في فلوريدا المشمسة. ولكن ماذا عن مينيابوليس ، حيث يتمتع الشتاء بقبضة وحشية؟ عاهرة brewmaster تود هوج& # x27s بدأ قرار تخمير helles بعد مؤتمر Craft Brewers لعام 2008 في سان دييغو ، حيث ضربت موجات من IPAs ذوقه. يقول هوغ: "نحن معارضون". "إذا فعل الناس شيئًا واحدًا ، سنفعل العكس".

بالعودة إلى مينيابوليس ، حلم هوغ بالجحيم الصالح للشرب والزهور. على الرغم من الاحتفاء بمصنع الجعة بسبب غاضبته الشديدة الحماسة والظلام الإمبراطوري ، إلا أن المبيعات تحكي قصة مثيرة للاهتمام. يقول Haug: "في أكثر أيامنا ازدحامًا [في قاعة Surly & # x27s للبيرة] ، من المحتمل أن يكون Hell هو البائع الأول" ، مضيفًا أن helles ميونيخ توفر للعملاء رسالة واضحة: "لا بأس إذا كنت لا تحب وكالات ترويج الاستثمار. لا يزال لدى مصانع الجعة الحرفية الكثير لتقدمه ".

في متجر Victory’s brewpub ، كانت الهيل من أكثر الكتب مبيعًا لما يقرب من عقدين من الزمن. ظهرت لأول مرة في عام 1996 باسم Brandywine Valley Lager ، قبل أن تصبح Victory Lager ، المفضل منذ فترة طويلة في الشمال الشرقي. في كانون الثاني (يناير) ، أعاد Victory تسمية بيرة Helles Lager ، وبعد أن رأى حاجة وطنية لجعة هشة ودودة ، أصدر أخيرًا البيرة على الصعيد الوطني. يقول كوفالسكي عن تبديل الاسم: "في عام 1996 ، كان عدد قليل جدًا من الناس يعرفون أنماط البيرة". "نحن في مرحلة حيث يعرف المستهلكون المزيد ويشيرون إلى الأسلوب والاسم ليس طريقة سيئة للذهاب."

بالنسبة إلى Ninkasi من ولاية أوريغون ، كان إدخال لوكس على طراز الهيليس في تشكيلة الفريق على مدار العام أمرًا لا يحتاج إلى تفكير. "Helles هي واحدة من أكثر أنواع الجعة الصالحة للشرب التي تم اختراعها على الإطلاق" ، كما يقول Brewmaster والشريك المؤسس جيمي فلويد. "لقد تم تصميمه ليُستهلك بنصف لتر ولتر. مذاقها رائع بغض النظر عما إذا كان باردًا أو يحتوي على فقاعات أو دافئًا ومسطحًا ". يرى فلويد أن Lux & # x27s جذابة على حد سواء واسعة وضيقة ، مما يرضي محبي البيرة في إجازات IPA ، ويروي العطش بعد العمل في الفناء ، ويزود رواد المطعم بالاقتران المثالي. يقول: "هيليس رائعة بالنسبة للطعام". "إنه عرض عالمي."

كوفالسكي في النصر ثانية تلك المشاعر. "إن أعظم قوة للهيل هي التنوع" ، كما يقول. "سوف يمنحك المرطبات ، والتي سوف تتعارض مع أطعمك الغذائية ، في حين أن الجودة الدقيقة من الحبوب ستعمل بشكل جيد مع الأسماك."

يبدو مثل تخمير الحرف & # x27s السفير المثالي ، أليس كذلك؟ ولكن لكي تتسلل هيليس بالكامل إلى التيار السائد ، يجب أن تغير التصور الراسخ للشراء بالجملة. يقول Surly’s Haug: "تجربتي هي أن الناس لا يعتقدون أن الجحيم ممل ، لكنهم يعتقدون أنه طعمه مثل" البيرة العادية ". "يعتقد الناس ، لماذا يجب أن أنفق أكثر قليلاً على الجعة الحرفية المحلية بدلاً من الجعة الأكبر والأرخص؟"

استغرق الأمر أكثر من ثلاثة عقود حتى يفهم الناس أن بيرة الساعة السعيدة يمكن أن تكون ألذ بكثير من الجعة الرخيصة. إن إقناع الجماهير باحتضان الجعة اليومية المكررة سيستغرق وقتًا. سوف يستكشف بعض شاربي الخمور براعم تذوق البيرة أولاً - ويختبرون الحدود القصوى قبل ، كما نأمل ، العودة إلى الجعة بالكامل. سيحتاج الآخرون إلى تغيير روتين الشرب الخاص بهم ، والتخلي عن نفس الجعة القديمة لشيء مألوف ولكنه مختلف ، شيء مثل الهيل. يقول هوغ: "لكي تتغلب البيرة المصنوعة يدويًا على الحدبة ، يتعين علينا صنع بيرة جيدة حقًا تروق لجمهور أوسع".


البيرة للأشخاص الذين لا يعتقدون أنهم يحبون البيرة الحرفية

بصفتي شاربًا للبيرة ، أعيش في عالم الفقاعة. أنا محاط بزملاء ومجموعات ممن يقومون بالتحقق من أسماء أحدث القفزات ، وتناول علب البيرة المالحة ، واختيار البيرة وفقًا لإيقاع موسمي.

ثني المرفقين بجانبي في الحانة ، وقد تعتقد أن الجميع قد ارتشف IPA Kool-Aid.

هذه سنوات ضوئية من الواقع. على الرغم من أن البيرة المصنوعة يدويًا نمت ما يقرب من 18 في المائة من حيث الحجم العام الماضي ، إلا أن الفئة تمثل 11 في المائة فقط من استهلاك البيرة الأمريكية ، والتي يهيمن عليها الجعة. تبا، واحدة من كل خمسة أنواع من البيرة تباع هي براعم لايت. أكبر العلامات التجارية التالية هي Coors Light و Budweiser و Miller Lite و Corona Extra و drum roll و Natural Light. للتخلص من حصتها في السوق وجذب شاربيها إلى الحظيرة ، يحتاج صانعو الجعة إلى أدوات أفضل من الجعة المرّة والسمك المخمور. إنها تتطلب جعة أرقى ، واحدة لذيذة بقدر ما يمكن الوصول إليها من قبل السكان الأكبر.

يقول أحد مؤسسي Victory: "سأقول بفخر أن البيرة المصنوعة يدويًا أصبحت سائدة" بيل كوفالسكي، مضيفًا أن "الاتجاه السائد ليس كلمة سيئة". هذا العام ، كشف مصنع الجعة في ولاية بنسلفانيا عن المنتج المنعش الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول هيليس لاجر، الجعة الذهبية المشرقة ذات المذاق النظيف والطازج ورائحة عشبية ناعمة. إنه متجذر في الفروق الدقيقة ، وليس الألعاب النارية ، وهذا هو بالضبط الهدف. يقول كوفالسكي: "نحن نضع طُعمًا على خطاف ، على افتراض أن ليس كل شخص يريد IPA".

الإغراء هيلس ميونيخ، الجعة الألمانية التي يعود تاريخها إلى أواخر القرن التاسع عشر. في جميع أنحاء أوروبا في ذلك الوقت ، كان التلاميذ التشيكيون الذهبيون والمريرون يتمتعون بشعبية كبيرة. ردا على ذلك ، ابتكر مصنعو الجعة في ميونيخ - حيث كان الجعة الغامق صعبًا - جعة الجعة ذات اللون الفاتح. (هيلس الألمانية تعني "مشرق" أو "خفيف".) تحاكي البيرة الصبغة الذهبية للبيلسنر ولكنها أكثر نعومة وأحلى. ليست مملّة ولا مريرة ، بل هي ، مثل عصيدة غولديلوكس ، أشهى وسيلة سعيدة.

لتحقيق التوازن بين محافظ البيرة المشحونة بأشكال متطرفة لذيذة ، تحولت مصانع الجعة بشكل متزايد إلى هلز ميونيخ. في ولاية بنسلفانيا ، حيث تعمق تقاليد الجعة ، ستجد Stoudt’s Gold Lager و Sly Fox Helles Golden Lager و Penn Gold. تقوم New Belgium Summer Helles و Schlafly Summer Lager بفتح البيرة في مكان موسمي ، في حين أن Cigar City Hotter Than Helles ومقرها تامبا هو ثابت على مدار العام.

هذا منطقي في فلوريدا المشمسة. ولكن ماذا عن مينيابوليس ، حيث يتمتع الشتاء بقبضة وحشية؟ عاهرة brewmaster تود هوج& # x27s بدأ قرار تخمير helles بعد مؤتمر Craft Brewers لعام 2008 في سان دييغو ، حيث ضربت موجات من IPAs ذوقه. يقول هوغ: "نحن معارضون". "إذا فعل الناس شيئًا واحدًا ، سنفعل العكس".

بالعودة إلى مينيابوليس ، حلم هوغ بالجحيم الصالح للشرب والزهور. على الرغم من الاحتفاء بمصنع الجعة بسبب غاضبته الشديدة الحماسة والظلام الإمبراطوري ، إلا أن المبيعات تحكي قصة مثيرة للاهتمام. يقول Haug: "في أكثر أيامنا ازدحامًا [في قاعة Surly & # x27s للبيرة] ، من المحتمل أن يكون Hell هو البائع الأول" ، مضيفًا أن helles ميونيخ توفر للعملاء رسالة واضحة: "لا بأس إذا كنت لا تحب وكالات ترويج الاستثمار. لا يزال لدى مصانع الجعة الحرفية الكثير لتقدمه ".

في متجر Victory’s brewpub ، كانت الهيل من أكثر الكتب مبيعًا لما يقرب من عقدين من الزمن. ظهرت لأول مرة في عام 1996 باسم Brandywine Valley Lager ، قبل أن تصبح Victory Lager ، المفضل منذ فترة طويلة في الشمال الشرقي. في كانون الثاني (يناير) ، أعاد Victory تسمية بيرة Helles Lager ، وبعد أن رأى حاجة وطنية لجعة هشة ودودة ، أصدر أخيرًا البيرة على الصعيد الوطني. يقول كوفالسكي عن تبديل الاسم: "في عام 1996 ، كان عدد قليل جدًا من الناس يعرفون أنماط البيرة". "نحن في مرحلة حيث يعرف المستهلكون المزيد ويشيرون إلى الأسلوب والاسم ليس طريقة سيئة للذهاب."

بالنسبة إلى Ninkasi من ولاية أوريغون ، كان إدخال لوكس على طراز الهيليس في تشكيلة الفريق على مدار العام أمرًا لا يحتاج إلى تفكير. "Helles هي واحدة من أكثر أنواع البيرة التي تم اختراعها صالحة للشرب على الإطلاق" ، كما يقول صانع الجعة والشريك المؤسس جيمي فلويد. "لقد تم تصميمه ليُستهلك بنصف لتر ولتر. مذاقها رائع بغض النظر عما إذا كان باردًا أو يحتوي على فقاعات أو دافئًا ومسطحًا ". يرى Floyd أن Lux & # x27s جذابة على حد سواء واسعة وضيقة ، مما يرضي محبي البيرة في إجازات IPA ، ويروي العطش بعد العمل في الفناء ، ويزود رواد المطعم بالاقتران المثالي. يقول: "هيليس رائعة بالنسبة للطعام". "إنه عرض عالمي."

كوفالسكي في النصر ثانية تلك المشاعر. "إن أعظم قوة للهيل هي التنوع" ، كما يقول. "سوف يمنحك المرطبات ، والتي سوف تتعارض مع أطعمك الغذائية ، في حين أن الجودة الدقيقة من الحبوب ستعمل بشكل جيد مع الأسماك."

يبدو مثل تخمير الحرف & # x27s السفير المثالي ، أليس كذلك؟ ولكن لكي تتسلل هيليس بالكامل إلى التيار السائد ، يجب أن تغير التصور الراسخ للشراء بالجملة. يقول Surly’s Haug: "تجربتي هي أن الناس لا يعتقدون أن الجحيم ممل ، لكنهم يعتقدون أنه طعمه مثل" البيرة العادية ". "يعتقد الناس ، لماذا يجب أن أنفق أكثر قليلاً على الجعة الحرفية المحلية بدلاً من الجعة الأكبر والأرخص؟"

لقد استغرق الأمر أكثر من ثلاثة عقود حتى يفهم الناس أن بيرة الساعة السعيدة يمكن أن تكون ألذ بكثير من الجعة الرخيصة. إن إقناع الجماهير باحتضان الجعة اليومية المكررة سيستغرق وقتًا. سوف يستكشف بعض شاربي الخمور براعم تذوق البيرة أولاً - ويختبرون الحدود القصوى قبل ، كما نأمل ، العودة إلى الجعة بالكامل. سيحتاج الآخرون إلى تغيير روتين الشرب الخاص بهم ، والتخلي عن نفس الجعة القديمة لشيء مألوف ولكنه مختلف ، مثل الهيل. يقول هوغ: "لكي تتغلب البيرة المصنوعة يدويًا على الحدبة ، يتعين علينا صنع بيرة جيدة حقًا تروق لجمهور أوسع".


البيرة للأشخاص الذين لا يعتقدون أنهم يحبون البيرة الحرفية

بصفتي شاربًا للبيرة ، أعيش في عالم الفقاعة. أنا محاط بزملاء ومجموعات ممن يقومون بالتحقق من أسماء أحدث القفزات ، وتناول علب البيرة المالحة ، واختيار البيرة وفقًا لإيقاع موسمي.

ثني المرفقين بجانبي في الحانة ، وقد تعتقد أن الجميع قد ارتشف IPA Kool-Aid.

هذه سنوات ضوئية من الواقع. على الرغم من أن البيرة المصنوعة يدويًا نمت ما يقرب من 18 في المائة من حيث الحجم العام الماضي ، إلا أن الفئة تمثل 11 في المائة فقط من استهلاك البيرة الأمريكية ، والتي يهيمن عليها الجعة. تبا، واحدة من كل خمسة أنواع من البيرة تباع هي براعم لايت. أكبر العلامات التجارية التالية هي Coors Light و Budweiser و Miller Lite و Corona Extra و drum roll و Natural Light. للتخلص من حصتها في السوق وجذب شاربي المشروبات الكحولية إلى الحظيرة ، يحتاج صانعو البيرة إلى أدوات أفضل من الجعة المرّة والسمك المخمور. إنها تتطلب جعة أرقى ، واحدة لذيذة بقدر ما يمكن الوصول إليها من قبل السكان الأكبر.

يقول أحد مؤسسي Victory: "سأقول بفخر أن البيرة المصنوعة يدويًا أصبحت سائدة" بيل كوفالسكي، مضيفًا أن "الاتجاه السائد ليس كلمة سيئة". هذا العام ، كشف مصنع الجعة في ولاية بنسلفانيا عن المنتج المنعش الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول هيليس لاجر، الجعة الذهبية المشرقة ذات المذاق النظيف والطازج ورائحة عشبية ناعمة. إنه متجذر في الفروق الدقيقة ، وليس الألعاب النارية ، وهذا هو بالضبط الهدف. يقول كوفالسكي: "نحن نضع طُعمًا على خطاف ، على افتراض أن ليس كل شخص يريد IPA".

الإغراء هيلس ميونيخ، الجعة الألمانية التي يعود تاريخها إلى أواخر القرن التاسع عشر. في جميع أنحاء أوروبا في ذلك الوقت ، كان التلاميذ التشيكيون الذهبيون ذوو المرارة يتمتعون بشعبية كبيرة. ردا على ذلك ، ابتكر مصنعو الجعة في ميونيخ - حيث كان الجعة الغامق صعبًا - جعة الجعة ذات اللون الفاتح. (هيلس هي كلمة ألمانية تعني "مشرق" أو "خفيف".) تحاكي البيرة الصبغة الذهبية للبيلسنر ولكنها أكثر نعومة وأحلى. ليست مملّة ولا مريرة ، بل هي ، مثل عصيدة غولديلوكس ، أشهى وسيلة سعيدة.

لتحقيق التوازن بين محافظ البيرة المشحونة بأشكال متطرفة لذيذة ، تحولت مصانع الجعة بشكل متزايد إلى هلز ميونيخ. في ولاية بنسلفانيا ، حيث تعمق تقاليد الجعة ، ستجد Stoudt’s Gold Lager و Sly Fox Helles Golden Lager و Penn Gold. تقوم New Belgium Summer Helles و Schlafly Summer Lager بفتح البيرة في مكان موسمي ، في حين أن Cigar City Hotter Than Helles ومقرها تامبا هو ثابت على مدار العام.

هذا منطقي في فلوريدا المشمسة. ولكن ماذا عن مينيابوليس ، حيث يتمتع الشتاء بقبضة وحشية؟ عاهرة brewmaster تود هوج& # x27s بدأ قرار تخمير helles بعد مؤتمر Craft Brewers لعام 2008 في سان دييغو ، حيث ضربت موجات من IPAs ذوقه. يقول هوغ: "نحن معارضون". "إذا فعل الناس شيئًا واحدًا ، سنفعل العكس".

بالعودة إلى مينيابوليس ، حلم هوغ بالجحيم الصالح للشرب والزهور. على الرغم من الاحتفاء بمصنع الجعة بسبب غاضبته الشديدة الحماسة والظلام الإمبراطوري ، إلا أن المبيعات تحكي قصة مثيرة للاهتمام. يقول Haug: "في أكثر أيامنا ازدحامًا [في قاعة Surly & # x27s للبيرة] ، من المحتمل أن يكون Hell هو البائع الأول" ، مضيفًا أن helles ميونيخ توفر للعملاء رسالة واضحة: "لا بأس إذا كنت لا تحب وكالات ترويج الاستثمار. لا يزال لدى مصانع الجعة الحرفية الكثير لتقدمه ".

في متجر Victory's brewpub ، كانت الهيل من أكثر الكتب مبيعًا لما يقرب من عقدين من الزمن. ظهرت لأول مرة في عام 1996 باسم Brandywine Valley Lager ، قبل أن تصبح Victory Lager ، المفضل منذ فترة طويلة في الشمال الشرقي. في كانون الثاني (يناير) ، أعاد Victory تسمية بيرة Helles Lager ، وبعد أن رأى حاجة وطنية لجعة هشة ودودة ، أصدر أخيرًا البيرة على الصعيد الوطني. يقول كوفالسكي عن تبديل الاسم: "في عام 1996 ، كان عدد قليل جدًا من الناس يعرفون أنماط البيرة". "نحن في مرحلة حيث يعرف المستهلكون المزيد ويشيرون إلى الأسلوب والاسم ليس طريقة سيئة للذهاب."

بالنسبة إلى Ninkasi من ولاية أوريغون ، كان إدخال لوكس على طراز الهيل في تشكيلة الفريق على مدار العام أمرًا لا يحتاج إلى تفكير. "Helles هي واحدة من أكثر أنواع البيرة التي تم اختراعها صالحة للشرب على الإطلاق" ، كما يقول صانع الجعة والشريك المؤسس جيمي فلويد. "لقد تم تصميمه ليُستهلك بنصف لتر ولتر. مذاقها رائع بغض النظر عما إذا كان باردًا أو يحتوي على فقاعات أو دافئًا ومسطحًا ". يرى Floyd أن Lux & # x27s جذابة على حد سواء واسعة وضيقة ، مما يرضي محبي البيرة في إجازات IPA ، ويروي العطش بعد العمل في الفناء ، ويزود رواد المطعم بالاقتران المثالي. يقول: "هيليس رائعة بالنسبة للطعام". "إنه عرض عالمي."

كوفالسكي في النصر ثانية تلك المشاعر. "إن أعظم قوة للهيل هي التنوع" ، كما يقول. "سوف يمنحك المرطبات ، والتي سوف تتعارض مع أطعمك الغذائية ، في حين أن الجودة الدقيقة من الحبوب ستعمل بشكل جيد مع الأسماك."

يبدو مثل تخمير الحرف & # x27s السفير المثالي ، أليس كذلك؟ ولكن لكي تتسلل هيليس بالكامل إلى التيار السائد ، يجب أن تغير التصور الراسخ للشراء بالجملة. يقول Surly’s Haug: "تجربتي هي أن الناس لا يعتقدون أن الجحيم مملة ، لكنهم يعتقدون أن طعمها مثل" البيرة العادية ". "يعتقد الناس ، لماذا يجب أن أنفق أكثر قليلاً على الجعة الحرفية المحلية بدلاً من الجعة الأكبر والأرخص؟"

استغرق الأمر أكثر من ثلاثة عقود حتى يفهم الناس أن بيرة الساعة السعيدة يمكن أن تكون ألذ بكثير من الجعة الرخيصة. إن إقناع الجماهير باحتضان الجعة اليومية المكررة سيستغرق وقتًا. سوف يستكشف بعض شاربي الخمور براعم تذوق البيرة أولاً - ويختبرون الحدود القصوى قبل ، كما نأمل ، العودة إلى الجعة بالكامل. سيحتاج الآخرون إلى تغيير روتين الشرب الخاص بهم ، والتخلي عن نفس الجعة القديمة لشيء مألوف ولكنه مختلف ، مثل الهيل. يقول هوغ: "لكي تتغلب البيرة المصنوعة يدويًا على الحدبة ، يتعين علينا صنع بيرة جيدة حقًا تروق لجمهور أوسع".


البيرة للأشخاص الذين لا يعتقدون أنهم يحبون البيرة الحرفية

بصفتي شاربًا للبيرة ، أعيش في عالم فقاعة. أنا محاط بزملاء ومجموعات ممن يقومون بالتحقق من أسماء أحدث القفزات ، وتناول علب البيرة المالحة ، واختيار البيرة وفقًا لإيقاع موسمي.

ثني المرفقين بجانبي في الحانة ، وقد تعتقد أن الجميع قد ارتشف IPA Kool-Aid.

هذه سنوات ضوئية من الواقع. على الرغم من أن البيرة المصنوعة يدويًا نمت ما يقرب من 18 في المائة من حيث الحجم العام الماضي ، إلا أن الفئة تمثل 11 في المائة فقط من استهلاك البيرة الأمريكية ، والتي يهيمن عليها الجعة. تبا، واحدة من كل خمسة أنواع من الجعة تباع هي براعم لايت. أكبر العلامات التجارية التالية هي Coors Light و Budweiser و Miller Lite و Corona Extra و drum roll و Natural Light. للتخلص من حصتها في السوق وجذب شاربيها إلى الحظيرة ، يحتاج صانعو الجعة إلى أدوات أفضل من الجعة المرّة والسمك المخمور. إنها تتطلب جعة أرقى ، واحدة لذيذة بقدر ما يمكن الوصول إليها من قبل السكان الأكبر.

يقول أحد مؤسسي Victory: "سأقول بفخر أن البيرة المصنوعة يدويًا أصبحت سائدة" بيل كوفالسكي، مضيفًا أن "الاتجاه السائد ليس كلمة سيئة". هذا العام ، كشف مصنع الجعة في ولاية بنسلفانيا عن المنتج المنعش الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول هيليس لاجر، الجعة الذهبية المشرقة ذات المذاق النظيف والطازج ورائحة عشبية ناعمة. إنه متجذر في الفروق الدقيقة ، وليس الألعاب النارية ، وهذا هو بالضبط الهدف. يقول كوفالسكي: "نحن نضع طُعمًا على خطاف ، على افتراض أن ليس كل شخص يريد IPA".

الإغراء هيلس ميونيخ، الجعة الألمانية التي يعود تاريخها إلى أواخر القرن التاسع عشر. في جميع أنحاء أوروبا في ذلك الوقت ، كان التلاميذ التشيكيون الذهبيون ذوو المرارة يتمتعون بشعبية كبيرة. ردا على ذلك ، ابتكر مصنعو الجعة في ميونيخ - حيث كان الجعة الغامق صعبًا - جعة الجعة ذات اللون الفاتح. (هيلس الألمانية تعني "مشرق" أو "خفيف".) تحاكي البيرة الصبغة الذهبية للبيلسنر ولكنها أكثر نعومة وأحلى. ليست مملّة ولا مريرة ، بل هي ، مثل عصيدة غولديلوكس ، أشهى وسيلة سعيدة.

لتحقيق التوازن بين محافظ البيرة المشحونة بأشكال متطرفة لذيذة ، تحولت مصانع الجعة بشكل متزايد إلى هلز ميونيخ. في ولاية بنسلفانيا ، حيث تعمق تقاليد الجعة ، ستجد Stoudt’s Gold Lager و Sly Fox Helles Golden Lager و Penn Gold. تقوم New Belgium Summer Helles و Schlafly Summer Lager بفتح البيرة في مكان موسمي ، في حين أن Cigar City Hotter Than Helles ومقرها تامبا هو ثابت على مدار العام.

هذا منطقي في فلوريدا المشمسة. ولكن ماذا عن مينيابوليس ، حيث يتمتع الشتاء بقبضة وحشية؟ عاهرة brewmaster تود هوج's decision to brew a helles started after 2008’s Craft Brewers Conference in San Diego, where waves of IPAs pummeled his palate. “We’re contrarians,” Haug says. “If people are doing one thing, we’ll do the opposite.”

Back in Minneapolis, Haug dreamed up the bready, floral, and devilishly drinkable Hell. Though the brewery is celebrated for its zealously bittered Furious IPA and Darkness imperial stout, sales tell an interesting tale. “On our busiest day [at Surly's beer hall], Hell is probably the No. 1 seller,” Haug says, adding that the Munich helles provides customers with a clear message: “It’s okay if you don’t like IPAs. Craft breweries still have a lot to offer.”

At Victory’s brewpub, the helles has been a best seller for nearly two decades. It debuted in 1996 as Brandywine Valley Lager, before becoming Victory Lager, a longtime Northeast favorite. In January, Victory renamed the beer Helles Lager and, seeing a national need for a crisp, approachable lager, finally released the beer nationwide. “In 1996, very few people knew beer styles,” Covaleski says of the name switch. “We’re at a point where consumers know more and alluding to the style and the name is not a bad way to go.”

For Oregon’s Ninkasi, inserting the helles-style Lux into its year-round lineup was a no-brainer. “Helles is one of the most drinkable beers ever invented,” says brewmaster and cofounder Jamie Floyd. “It was designed to be consumed by the half-liter and liter. It tastes great no matter if it’s cold and bubbly or warm and flat.” Floyd sees Lux's appeal as both wide and narrow, appeasing beer geeks on IPA sabbaticals, quenching thirst after yardwork, and providing diners with the the perfect pairing. “Helles is amazing for food,” he says. “It’s a universal offering.”

Victory’s Covaleski seconds that sentiment. “The greatest strength of helles is versatility,” he says. “It’s going to give you refreshment, which will go against your spiciest food, while the subtle quality from the grains will work well with fish.”

Sound like craft brewing's ideal ambassador, right? But for helles to fully infiltrate the mainstream, it must alter the entrenched perception of bulk-buy lagers. “My experience is that people don’t think Hell is boring, but they think that it taste like ‘normal beer,’” says Surly’s Haug. “People think, Why should I spend a little more on a local craft lager instead of a bigger lager that’s cheaper?”

It took three-plus decades for folks to understand that happy hour beer could be far tastier than a dirt-cheap lager. Getting the masses to embrace a refined everyday lager will take time. Some drinkers will first explore beer’s taste bud–testing extremes before, hopefully, coming full circle to a lager. Others will need to shake up their drinking routine, forego the same old lager for something familiar yet different, something like a helles. “For craft beer to really get over the hump, we’re going to have to make really good beers that appeal to a wider audience,” Haug says.


The Beer for People Who Don't Think They Like Craft Beer

As a beer drinker, I live in a bubble world. I’m surrounded by colleagues and cohorts who name-check the newest hops, guzzle cans of sour-salty ales, and select beers according to a seasonal rhythm.

Bend elbows alongside me at a bar, and you might think everyone has sipped the IPA Kool-Aid.

That’s light years from reality. Though craft beer grew nearly 18 percent volume-wise last year, the category accounts for just 11 percent of American beer consumption, which is dominated by lagers. Heck, one of every five beers sold is a Bud Light. The next biggest brands are Coors Light, Budweiser, Miller Lite, Corona Extra, and, drum roll, Natural Light. To chisel away at market share and draw drinkers into the fold, brewers need better tools than bitter ales and boozy stouts. They require a finer lager, one that’s as flavorful as it is accessible to the larger populace.

“I’ll proudly say that craft beer is becoming mainstream,” says Victory cofounder Bill Covaleski, adding that “mainstream is not a bad word.” This year, the Pennsylvania brewery unveiled the refreshing, low-alcohol Helles Lager, a bright, golden lager with a clean, fresh taste and mellow grassy aroma. It’s rooted in nuance, not pyrotechnics, which is precisely the point. “We’re putting bait on a hook, assuming that not everyone wants an IPA,” Covaleski says.

The lure is Munich helles, a German lager that dates to the late 19th century. Across Europe back then, golden, generously bittered Czech pilsners were wildly popular. In response, brewers in Munich—where dark lagers were de rigueur—created the lighter-hued helles lager. (Helles is German for “bright” or “light.”) The beer mimics pilsners’ golden tint but is a smidgen maltier and sweeter. Neither boring nor bitter, Munich helles is, like Goldilocks’ porridge, a most delicious happy medium.

To balance beer portfolios freighted with flavorful extremes, brewers have increasingly turned to Munich helles. In Pennsylvania, where lager traditions runs deep, you’ll find Stoudt’s Gold Lager, Sly Fox Helles Golden Lager, and Penn Gold. New Belgium Summer Helles and Schlafly Summer Lager slot the beer into a seasonal spot, while Tampa-based Cigar City Hotter Than Helles is a year-round constant.

That makes sense in sunny Florida. But what about Minneapolis, where winter wields a brutal grip? Surly brewmaster Todd Haug's decision to brew a helles started after 2008’s Craft Brewers Conference in San Diego, where waves of IPAs pummeled his palate. “We’re contrarians,” Haug says. “If people are doing one thing, we’ll do the opposite.”

Back in Minneapolis, Haug dreamed up the bready, floral, and devilishly drinkable Hell. Though the brewery is celebrated for its zealously bittered Furious IPA and Darkness imperial stout, sales tell an interesting tale. “On our busiest day [at Surly's beer hall], Hell is probably the No. 1 seller,” Haug says, adding that the Munich helles provides customers with a clear message: “It’s okay if you don’t like IPAs. Craft breweries still have a lot to offer.”

At Victory’s brewpub, the helles has been a best seller for nearly two decades. It debuted in 1996 as Brandywine Valley Lager, before becoming Victory Lager, a longtime Northeast favorite. In January, Victory renamed the beer Helles Lager and, seeing a national need for a crisp, approachable lager, finally released the beer nationwide. “In 1996, very few people knew beer styles,” Covaleski says of the name switch. “We’re at a point where consumers know more and alluding to the style and the name is not a bad way to go.”

For Oregon’s Ninkasi, inserting the helles-style Lux into its year-round lineup was a no-brainer. “Helles is one of the most drinkable beers ever invented,” says brewmaster and cofounder Jamie Floyd. “It was designed to be consumed by the half-liter and liter. It tastes great no matter if it’s cold and bubbly or warm and flat.” Floyd sees Lux's appeal as both wide and narrow, appeasing beer geeks on IPA sabbaticals, quenching thirst after yardwork, and providing diners with the the perfect pairing. “Helles is amazing for food,” he says. “It’s a universal offering.”

Victory’s Covaleski seconds that sentiment. “The greatest strength of helles is versatility,” he says. “It’s going to give you refreshment, which will go against your spiciest food, while the subtle quality from the grains will work well with fish.”

Sound like craft brewing's ideal ambassador, right? But for helles to fully infiltrate the mainstream, it must alter the entrenched perception of bulk-buy lagers. “My experience is that people don’t think Hell is boring, but they think that it taste like ‘normal beer,’” says Surly’s Haug. “People think, Why should I spend a little more on a local craft lager instead of a bigger lager that’s cheaper?”

It took three-plus decades for folks to understand that happy hour beer could be far tastier than a dirt-cheap lager. Getting the masses to embrace a refined everyday lager will take time. Some drinkers will first explore beer’s taste bud–testing extremes before, hopefully, coming full circle to a lager. Others will need to shake up their drinking routine, forego the same old lager for something familiar yet different, something like a helles. “For craft beer to really get over the hump, we’re going to have to make really good beers that appeal to a wider audience,” Haug says.


The Beer for People Who Don't Think They Like Craft Beer

As a beer drinker, I live in a bubble world. I’m surrounded by colleagues and cohorts who name-check the newest hops, guzzle cans of sour-salty ales, and select beers according to a seasonal rhythm.

Bend elbows alongside me at a bar, and you might think everyone has sipped the IPA Kool-Aid.

That’s light years from reality. Though craft beer grew nearly 18 percent volume-wise last year, the category accounts for just 11 percent of American beer consumption, which is dominated by lagers. Heck, one of every five beers sold is a Bud Light. The next biggest brands are Coors Light, Budweiser, Miller Lite, Corona Extra, and, drum roll, Natural Light. To chisel away at market share and draw drinkers into the fold, brewers need better tools than bitter ales and boozy stouts. They require a finer lager, one that’s as flavorful as it is accessible to the larger populace.

“I’ll proudly say that craft beer is becoming mainstream,” says Victory cofounder Bill Covaleski, adding that “mainstream is not a bad word.” This year, the Pennsylvania brewery unveiled the refreshing, low-alcohol Helles Lager, a bright, golden lager with a clean, fresh taste and mellow grassy aroma. It’s rooted in nuance, not pyrotechnics, which is precisely the point. “We’re putting bait on a hook, assuming that not everyone wants an IPA,” Covaleski says.

The lure is Munich helles, a German lager that dates to the late 19th century. Across Europe back then, golden, generously bittered Czech pilsners were wildly popular. In response, brewers in Munich—where dark lagers were de rigueur—created the lighter-hued helles lager. (Helles is German for “bright” or “light.”) The beer mimics pilsners’ golden tint but is a smidgen maltier and sweeter. Neither boring nor bitter, Munich helles is, like Goldilocks’ porridge, a most delicious happy medium.

To balance beer portfolios freighted with flavorful extremes, brewers have increasingly turned to Munich helles. In Pennsylvania, where lager traditions runs deep, you’ll find Stoudt’s Gold Lager, Sly Fox Helles Golden Lager, and Penn Gold. New Belgium Summer Helles and Schlafly Summer Lager slot the beer into a seasonal spot, while Tampa-based Cigar City Hotter Than Helles is a year-round constant.

That makes sense in sunny Florida. But what about Minneapolis, where winter wields a brutal grip? Surly brewmaster Todd Haug's decision to brew a helles started after 2008’s Craft Brewers Conference in San Diego, where waves of IPAs pummeled his palate. “We’re contrarians,” Haug says. “If people are doing one thing, we’ll do the opposite.”

Back in Minneapolis, Haug dreamed up the bready, floral, and devilishly drinkable Hell. Though the brewery is celebrated for its zealously bittered Furious IPA and Darkness imperial stout, sales tell an interesting tale. “On our busiest day [at Surly's beer hall], Hell is probably the No. 1 seller,” Haug says, adding that the Munich helles provides customers with a clear message: “It’s okay if you don’t like IPAs. Craft breweries still have a lot to offer.”

At Victory’s brewpub, the helles has been a best seller for nearly two decades. It debuted in 1996 as Brandywine Valley Lager, before becoming Victory Lager, a longtime Northeast favorite. In January, Victory renamed the beer Helles Lager and, seeing a national need for a crisp, approachable lager, finally released the beer nationwide. “In 1996, very few people knew beer styles,” Covaleski says of the name switch. “We’re at a point where consumers know more and alluding to the style and the name is not a bad way to go.”

For Oregon’s Ninkasi, inserting the helles-style Lux into its year-round lineup was a no-brainer. “Helles is one of the most drinkable beers ever invented,” says brewmaster and cofounder Jamie Floyd. “It was designed to be consumed by the half-liter and liter. It tastes great no matter if it’s cold and bubbly or warm and flat.” Floyd sees Lux's appeal as both wide and narrow, appeasing beer geeks on IPA sabbaticals, quenching thirst after yardwork, and providing diners with the the perfect pairing. “Helles is amazing for food,” he says. “It’s a universal offering.”

Victory’s Covaleski seconds that sentiment. “The greatest strength of helles is versatility,” he says. “It’s going to give you refreshment, which will go against your spiciest food, while the subtle quality from the grains will work well with fish.”

Sound like craft brewing's ideal ambassador, right? But for helles to fully infiltrate the mainstream, it must alter the entrenched perception of bulk-buy lagers. “My experience is that people don’t think Hell is boring, but they think that it taste like ‘normal beer,’” says Surly’s Haug. “People think, Why should I spend a little more on a local craft lager instead of a bigger lager that’s cheaper?”

It took three-plus decades for folks to understand that happy hour beer could be far tastier than a dirt-cheap lager. Getting the masses to embrace a refined everyday lager will take time. Some drinkers will first explore beer’s taste bud–testing extremes before, hopefully, coming full circle to a lager. Others will need to shake up their drinking routine, forego the same old lager for something familiar yet different, something like a helles. “For craft beer to really get over the hump, we’re going to have to make really good beers that appeal to a wider audience,” Haug says.


The Beer for People Who Don't Think They Like Craft Beer

As a beer drinker, I live in a bubble world. I’m surrounded by colleagues and cohorts who name-check the newest hops, guzzle cans of sour-salty ales, and select beers according to a seasonal rhythm.

Bend elbows alongside me at a bar, and you might think everyone has sipped the IPA Kool-Aid.

That’s light years from reality. Though craft beer grew nearly 18 percent volume-wise last year, the category accounts for just 11 percent of American beer consumption, which is dominated by lagers. Heck, one of every five beers sold is a Bud Light. The next biggest brands are Coors Light, Budweiser, Miller Lite, Corona Extra, and, drum roll, Natural Light. To chisel away at market share and draw drinkers into the fold, brewers need better tools than bitter ales and boozy stouts. They require a finer lager, one that’s as flavorful as it is accessible to the larger populace.

“I’ll proudly say that craft beer is becoming mainstream,” says Victory cofounder Bill Covaleski, adding that “mainstream is not a bad word.” This year, the Pennsylvania brewery unveiled the refreshing, low-alcohol Helles Lager, a bright, golden lager with a clean, fresh taste and mellow grassy aroma. It’s rooted in nuance, not pyrotechnics, which is precisely the point. “We’re putting bait on a hook, assuming that not everyone wants an IPA,” Covaleski says.

The lure is Munich helles, a German lager that dates to the late 19th century. Across Europe back then, golden, generously bittered Czech pilsners were wildly popular. In response, brewers in Munich—where dark lagers were de rigueur—created the lighter-hued helles lager. (Helles is German for “bright” or “light.”) The beer mimics pilsners’ golden tint but is a smidgen maltier and sweeter. Neither boring nor bitter, Munich helles is, like Goldilocks’ porridge, a most delicious happy medium.

To balance beer portfolios freighted with flavorful extremes, brewers have increasingly turned to Munich helles. In Pennsylvania, where lager traditions runs deep, you’ll find Stoudt’s Gold Lager, Sly Fox Helles Golden Lager, and Penn Gold. New Belgium Summer Helles and Schlafly Summer Lager slot the beer into a seasonal spot, while Tampa-based Cigar City Hotter Than Helles is a year-round constant.

That makes sense in sunny Florida. But what about Minneapolis, where winter wields a brutal grip? Surly brewmaster Todd Haug's decision to brew a helles started after 2008’s Craft Brewers Conference in San Diego, where waves of IPAs pummeled his palate. “We’re contrarians,” Haug says. “If people are doing one thing, we’ll do the opposite.”

Back in Minneapolis, Haug dreamed up the bready, floral, and devilishly drinkable Hell. Though the brewery is celebrated for its zealously bittered Furious IPA and Darkness imperial stout, sales tell an interesting tale. “On our busiest day [at Surly's beer hall], Hell is probably the No. 1 seller,” Haug says, adding that the Munich helles provides customers with a clear message: “It’s okay if you don’t like IPAs. Craft breweries still have a lot to offer.”

At Victory’s brewpub, the helles has been a best seller for nearly two decades. It debuted in 1996 as Brandywine Valley Lager, before becoming Victory Lager, a longtime Northeast favorite. In January, Victory renamed the beer Helles Lager and, seeing a national need for a crisp, approachable lager, finally released the beer nationwide. “In 1996, very few people knew beer styles,” Covaleski says of the name switch. “We’re at a point where consumers know more and alluding to the style and the name is not a bad way to go.”

For Oregon’s Ninkasi, inserting the helles-style Lux into its year-round lineup was a no-brainer. “Helles is one of the most drinkable beers ever invented,” says brewmaster and cofounder Jamie Floyd. “It was designed to be consumed by the half-liter and liter. It tastes great no matter if it’s cold and bubbly or warm and flat.” Floyd sees Lux's appeal as both wide and narrow, appeasing beer geeks on IPA sabbaticals, quenching thirst after yardwork, and providing diners with the the perfect pairing. “Helles is amazing for food,” he says. “It’s a universal offering.”

Victory’s Covaleski seconds that sentiment. “The greatest strength of helles is versatility,” he says. “It’s going to give you refreshment, which will go against your spiciest food, while the subtle quality from the grains will work well with fish.”

Sound like craft brewing's ideal ambassador, right? But for helles to fully infiltrate the mainstream, it must alter the entrenched perception of bulk-buy lagers. “My experience is that people don’t think Hell is boring, but they think that it taste like ‘normal beer,’” says Surly’s Haug. “People think, Why should I spend a little more on a local craft lager instead of a bigger lager that’s cheaper?”

It took three-plus decades for folks to understand that happy hour beer could be far tastier than a dirt-cheap lager. Getting the masses to embrace a refined everyday lager will take time. Some drinkers will first explore beer’s taste bud–testing extremes before, hopefully, coming full circle to a lager. Others will need to shake up their drinking routine, forego the same old lager for something familiar yet different, something like a helles. “For craft beer to really get over the hump, we’re going to have to make really good beers that appeal to a wider audience,” Haug says.


The Beer for People Who Don't Think They Like Craft Beer

As a beer drinker, I live in a bubble world. I’m surrounded by colleagues and cohorts who name-check the newest hops, guzzle cans of sour-salty ales, and select beers according to a seasonal rhythm.

Bend elbows alongside me at a bar, and you might think everyone has sipped the IPA Kool-Aid.

That’s light years from reality. Though craft beer grew nearly 18 percent volume-wise last year, the category accounts for just 11 percent of American beer consumption, which is dominated by lagers. Heck, one of every five beers sold is a Bud Light. The next biggest brands are Coors Light, Budweiser, Miller Lite, Corona Extra, and, drum roll, Natural Light. To chisel away at market share and draw drinkers into the fold, brewers need better tools than bitter ales and boozy stouts. They require a finer lager, one that’s as flavorful as it is accessible to the larger populace.

“I’ll proudly say that craft beer is becoming mainstream,” says Victory cofounder Bill Covaleski, adding that “mainstream is not a bad word.” This year, the Pennsylvania brewery unveiled the refreshing, low-alcohol Helles Lager, a bright, golden lager with a clean, fresh taste and mellow grassy aroma. It’s rooted in nuance, not pyrotechnics, which is precisely the point. “We’re putting bait on a hook, assuming that not everyone wants an IPA,” Covaleski says.

The lure is Munich helles, a German lager that dates to the late 19th century. Across Europe back then, golden, generously bittered Czech pilsners were wildly popular. In response, brewers in Munich—where dark lagers were de rigueur—created the lighter-hued helles lager. (Helles is German for “bright” or “light.”) The beer mimics pilsners’ golden tint but is a smidgen maltier and sweeter. Neither boring nor bitter, Munich helles is, like Goldilocks’ porridge, a most delicious happy medium.

To balance beer portfolios freighted with flavorful extremes, brewers have increasingly turned to Munich helles. In Pennsylvania, where lager traditions runs deep, you’ll find Stoudt’s Gold Lager, Sly Fox Helles Golden Lager, and Penn Gold. New Belgium Summer Helles and Schlafly Summer Lager slot the beer into a seasonal spot, while Tampa-based Cigar City Hotter Than Helles is a year-round constant.

That makes sense in sunny Florida. But what about Minneapolis, where winter wields a brutal grip? Surly brewmaster Todd Haug's decision to brew a helles started after 2008’s Craft Brewers Conference in San Diego, where waves of IPAs pummeled his palate. “We’re contrarians,” Haug says. “If people are doing one thing, we’ll do the opposite.”

Back in Minneapolis, Haug dreamed up the bready, floral, and devilishly drinkable Hell. Though the brewery is celebrated for its zealously bittered Furious IPA and Darkness imperial stout, sales tell an interesting tale. “On our busiest day [at Surly's beer hall], Hell is probably the No. 1 seller,” Haug says, adding that the Munich helles provides customers with a clear message: “It’s okay if you don’t like IPAs. Craft breweries still have a lot to offer.”

At Victory’s brewpub, the helles has been a best seller for nearly two decades. It debuted in 1996 as Brandywine Valley Lager, before becoming Victory Lager, a longtime Northeast favorite. In January, Victory renamed the beer Helles Lager and, seeing a national need for a crisp, approachable lager, finally released the beer nationwide. “In 1996, very few people knew beer styles,” Covaleski says of the name switch. “We’re at a point where consumers know more and alluding to the style and the name is not a bad way to go.”

For Oregon’s Ninkasi, inserting the helles-style Lux into its year-round lineup was a no-brainer. “Helles is one of the most drinkable beers ever invented,” says brewmaster and cofounder Jamie Floyd. “It was designed to be consumed by the half-liter and liter. It tastes great no matter if it’s cold and bubbly or warm and flat.” Floyd sees Lux's appeal as both wide and narrow, appeasing beer geeks on IPA sabbaticals, quenching thirst after yardwork, and providing diners with the the perfect pairing. “Helles is amazing for food,” he says. “It’s a universal offering.”

Victory’s Covaleski seconds that sentiment. “The greatest strength of helles is versatility,” he says. “It’s going to give you refreshment, which will go against your spiciest food, while the subtle quality from the grains will work well with fish.”

Sound like craft brewing's ideal ambassador, right? But for helles to fully infiltrate the mainstream, it must alter the entrenched perception of bulk-buy lagers. “My experience is that people don’t think Hell is boring, but they think that it taste like ‘normal beer,’” says Surly’s Haug. “People think, Why should I spend a little more on a local craft lager instead of a bigger lager that’s cheaper?”

It took three-plus decades for folks to understand that happy hour beer could be far tastier than a dirt-cheap lager. Getting the masses to embrace a refined everyday lager will take time. Some drinkers will first explore beer’s taste bud–testing extremes before, hopefully, coming full circle to a lager. Others will need to shake up their drinking routine, forego the same old lager for something familiar yet different, something like a helles. “For craft beer to really get over the hump, we’re going to have to make really good beers that appeal to a wider audience,” Haug says.


شاهد الفيديو: Ninkasi Brewing Co: Lux German-Style Helles Lager