وصفات جديدة

غراتان السلق السويسري البصل

غراتان السلق السويسري البصل


مكونات:

2 حبة بصل بيضاء كبيرة ، مقطعة إلى شرائح متوسطة سميكة
1/2 كوب كريمة
1 كوب سلق سويسري مقطع ناعم
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 1/2 ملعقة كبيرة طحين
1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر حار
1 كوب بقسماط
1/4 كوب جبن بارميزان
ملح فلفل

طريقة:

اقلي السلق السويسري مع رقائق الفلفل الأحمر واتركيه جانبًا
سخني بعض الماء وسلق البصل لمدة 2 أو 3 دقائق مع قليل من الملح. وفر حوالي نصف كوب من ماء البصل.

سخن الشواية.

سخني الزبدة في مقلاة وأضيفي الزبدة متبوعة بالدقيق واطبخي لمدة 2 أو 3 دقائق. في هذه الأثناء تغلي الكريمة. أضيفي ماء البصل إلى الكريمة واخفقيها في الدقيق. بمجرد أن يصبح قوامه سميكًا ، أضيفي البصل والسلق واخلطي جيدًا. ثم نضيف الفلفل الأسود المطحون ونخلط ربع كوب جبن البارميزان. نقل إلى طبق الخبز.

اخلطي فتات الخبز مع ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة وافركي الفتات لامتصاص الزبدة. يُرش فوق مزيج السلق والبصل ويُشوى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قدميها دافئة مع السلطة.


جراتان السلق السويسري الكريمي بالبارميزان

ستيف هنتر

الحصص: من 4 إلى 6 كطبق جانبي.

أنا أحب مجموعة متنوعة من السلق السويسري يسمى & # 8220Bright Lights ، & # 8221 الذي يحتوي على سيقان صفراء ووردية ، ولكن أي سلق سويسري سيعمل بشكل جيد. تحتاج أوراق السلق فقط إلى الذبول من أجل هذه الغراتان ، ولكن تأكد من تشويح السيقان حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا وهذا يخفف من مذاقها.


ميز إن بليس

  • شارد سويسري & # 8211 الضلوع والأوراق مقطعة إلى شرائط ثم تقطع
  • بصلة & # 8211 مكعبات
  • فصوص الثوم & # 8211 مفروم
  • كريمة ثقيله
  • جوزة الطيب المطحونة
  • جبن بارميزان مبشور
  • فتات الخبز الجاف
  • جبنة رومانو مبشورة
  • توابل
  • كاف زيت الزيتون للقلي وتبليل فتات الخبز
  • ملح وفلفل

ماذا ستحتاج

إليك لمحة عن المكونات التي ستحتاجها لإعداد هذه الوصفة.

  • هذه الوصفة تستدعي رطلين كاملين من السلق. يمكنك استخدام أي نوع: سويسري ، قوس قزح ، أحمر - أيهما في متناول اليد.
  • غرويير يمتزج بشكل جميل مع السلق والبشاميل المخملي المنقوش بالأعشاب. ولكن إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك استبدال الجبن السويسري المعتدل (والأقل تكلفة) أو حتى الشيدر.
  • بالنسبة إلى فتات الخبز ، يمكنك استخدام البقسماط الطازج أو المجفف أو البانكو.
  • لقد صورت القفلوط الكراث الأندلسي، ولكن يمكنك استخدام ملف بصل أصفر بدلاً من ذلك إذا كان هذا هو ما لديك.

غراتان السلق السويسري مع وصفة البشاميل النباتي

عموما أنا أبتعد عن الاستعدادات الجاهزة ومساعدات أخرى & # 8220 & # 8221 تم بيعها في محل البقالة: ليس بدافع التكبر ، لكني أحب الطبخ ، وأكرس الوقت والفكر في اختيار المكونات الجيدة ، وأرحب بفرصة التدريب والتجربة ، لذلك أنا متردد في إعطاء حتى مقعد السائق & # 8217s والسماح لبعض المنتجات الصناعية بتولي المسؤولية.

لكن صديقي إستريل أخبرتني مؤخرًا أنها لا تزال جاهزة صلصة البشاميل في مخزنها للحصول على غراتين مرتجلة ، وبشكل أكثر تحديدًا ، ذكرت بشاميل نباتي عضوي يسمى Soja Gratin (سوجا = فول الصويا) المصنعة من قبل ماركة Bjorg الفرنسية.

جعلتني هذه المحاولة الناجحة أشعر بالفضول حول البشاميل النباتي محلي الصنع: صلصة البشاميل الكلاسيكية مصنوعة من الزبدة والدقيق والحليب ، فلماذا لا تصنعها فقط بالزيت والدقيق ونوع من الحليب غير الألبان؟

لا أعتقد أنني كنت سأفكر يومًا في شراء أي شيء من هذا القبيل ، لكن Estérelle هي واحدة من الأشخاص القلائل الذين كنت سأفكر في ذلك ثق في حياتي في المطبخ ، لذلك اشتريت بعضًا من هذه الصلصة ، التي تم بيعها في علب كرتونية صغيرة في الممر العضوي للسوبر ماركت.

لقد جربته قبل أسبوعين في غراتان السلق السويسري & # 8212 بائع المنتجات الخاص بي في جرين ماركت لديه باقات متوهجة هذه الأيام & # 8212 وكان أعجب بشكل إيجابي: على الرغم من كون الصلصة غير فاتحة للشهية ، إلا أن اللون الرمادي الأسمنتي للصلصة عندما سكبتها ، كان مخبوزًا إلى قوام كريمي ، ونكهة جوزة الطيب الواضحة لعبت جنبًا إلى جنب مع السلق جيدًا.

ولكن ما فعلته هذه المحاولة الناجحة حقًا هو جعلني أشعر بالفضول بشأن a بشاميل نباتي محلي الصنع: صلصة البشاميل الكلاسيكية مصنوعة من الزبدة والدقيق والحليب ، فلماذا لا تصنعها بالزيت والدقيق وبعض أنواع الحليب غير الألبان؟

في عطلة نهاية الأسبوع التالية ، مسلحًا بمجموعة طازجة من السلق السويسري ، شرعت في تحضير أول دفعة باستخدام زيت عباد الشمس ودقيق القمح و حليب الشوفان، والذي كنت أجربه مؤخرًا *. عملت بلا عيب واستغرق صنعها كل 12 دقيقة. قد أشتري المزيد من بشاميل الصويا الجاهز للراحة ، لاستخدامه عندما لا يكون لديّ حليب في متناول اليد ، ولكن عندما يمكنني ذلك ، سأقوم بصنع بلدي بنفس السرعة.

لاحظ ذلك ، لأنني لست نباتيًا (اهتمامي بالحليب غير الألبان هو فقط من أجل تشكيلة) ، أضف بيضة إلى جراتان السلق السويسري لجعلها أكثر ثراءً ، لكن يمكنك حمل البيضة إذا كنت تفضل & # 8212 البشاميل وحده يكفي لإنتاج قوام جميل & # 8212 أو يمكنك استبدال التوفو الحريري. أنا أيضًا أتصدر غراتين مع نخالة الشوفان وقليل من جبن كومتي لأنني أحب النكهة ، ولكن يمكنك استخدام الخميرة الغذائية إذا كنت ترغب في (أو يجب) تجنب مكونات الألبان تمامًا.

لقد قمت بالفعل بتكييف وصفة غراتان السلق السويسري هذه لجعلها ممتازة غراتان الكراث باستخدام الكرات الصغيرة الرقيقة ، وأنا واثق من أن غراتان القرنبيط والدتي ستأخذ أيضًا حليب البشاميل هذا.

* كما غردت ، استخدمت حليب الشوفان لاستبدال الحليب والماء في وصفة الكريب الأساسية الخاصة بي ، للحصول على نتائج لذيذة.


  • 1/4 كوب (نصف عود أو 2 أونصة) زبدة
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
  • 3 أرطال من السلق السويسري ، الأوراق والسيقان مفصولة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
  • رشة من جوزة الطيب المبشور حديثًا
  • 2 كوب كريمة ثقيلة أو حليب كامل الدسم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • 2 رطل من البطاطا الحلوة ذات القشرة الحمراء المتوسطة (البطاطا الحلوة) ، مقشرة ومقطعة إلى دوائر بسماكة 1/8 بوصة
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس إيطالي طازج مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
  • ملح البحر ناعم
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 1 1/4 كوب (حوالي 5 أونصات) جبن غرويير مبشور خشن

الخطوة 1

تحضير الخضار: يُطهى البصل في 2 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر ثقيل كبير سعة 8 لتر على نار خفيفة إلى حد ما مع التحريك حتى ينضج. يُضاف جذوع السلق ، ورشة جوزة الطيب ، والملح والفلفل حسب الرغبة ويُطهى المزيج مع التحريك حتى تنضج الخضروات دون أن تتحول إلى اللون البني ، لمدة 8 دقائق تقريبًا. ارفعي الحرارة إلى مستوى مرتفع بشكل معتدل وأضيفي أوراق السلق بكميات كبيرة مع التحريك حتى تذبل كل الخضر. نكّهي بالملح والفلفل ثم انقلي الخضار إلى مصفاة لتصفيتها جيدًا واضغطي السائل بظهر ملعقة كبيرة.

اصنع الصلصة: يُمزج الكريم أو الحليب والثوم في قدر صغيرة ويُغلى المزيج ويُترك دافئًا. ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر متوسط ​​الحجم على نار معتدلة وقلبي مع الدقيق. يُطهى الرو مع الخفق لمدة دقيقة واحدة ، ثم يُخفق ببطء في الكريمة / الحليب الدافئ ويُغلى ويُخفق لمدة دقيقة واحدة. صلصة يتبل بالملح والفلفل.

قم بتجميع الجراتان: سخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت. طبق خبز 9 × 13 زبدة عميقة. انثر نصف حبة البطاطا في طبق الخبز المجهز. نرش الملح والفلفل وربع الأعشاب وربع كوب من الجبن. نوزع نصف مزيج الخضر فوق الجبن ، ثم نرش الملح والفلفل وربع الأعشاب وربع كوب من الجبن فوقها. نسكب نصف صوص البشاميل على الطبقتين الأوليين ثم نكمل باقي البطاطا الحلوة والملح والفلفل والأعشاب والجبن ثم باقي الخضار والملح والفلفل والأعشاب. تُسكب الصلصة المتبقية فوق الجراتان ، مع الضغط على الخضار قليلاً للتأكد من أنها مغمورة قدر الإمكان. رشي آخر ربع كوب من الجبن.

اخبزي الغراتان لمدة ساعة تقريبًا حتى يصبح لونه ذهبيًا وذا فقاعات ، ويتم امتصاص معظم السائل. اتركه لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

افعل ذلك مسبقًا: يمكنك صنع الغراتان بالكامل ولكن لا تخبزه لمدة يوم مقدمًا واحتفظ به في الثلاجة. يمكنك أيضًا صنع الغراتان وخبزه وإعادة تسخينه. يعاد تسخين الجراتين جيدًا ، لكنها تستغرق وقتًا طويلاً للتسخين برفق كما تفعل في الخبز في المقام الأول ، خاصة تلك العميقة مثل هذا. بالنسبة لإعادة التسخين ، المخبوزة والمجمدة بالفعل ، سأكتشف ذلك قريبًا جدًا! لكنني شبه إيجابي ، سيكون الأمر على ما يرام.


السلق السويسري بالتفاح وصفة التعليماتس

أنا & # 8217m قصير في الوقت ، هل يمكنني تخطي كراميل البصل؟

نعم! لقد صنعت هذا الطبق عدة مرات دون كراميل البصل. سيظل طعمه جيدًا ، لكن بالتأكيد لا يقارن بعمق النكهة التي يوفرها طهي البصل منخفضًا وبطيئًا.

ماذا لو لم يكن لدي أحماض جوز الهند؟

أحماض جوز الهند ليست ضرورية لهذه الوصفة ، لذا يمكنك دائمًا حذفها و / أو مضاعفة كمية الخل البلسمي.

هل يمكنني استخدام لون أخضر مختلف؟

هذه الوصفة لذيذة مع عدد من الخضار الورقية الخضراء مثل الكرنب والكرنب والخردل وخضر البنجر. إذا كنت تعيش في أمريكا الشمالية ، فيمكنك الاستفادة من عدد من الخضر الربيعية الموجودة حاليًا في الموسم. إلى جانب السلق السويسري ، ترقب لأشياء مثل السبانخ المحلي والجرجير والتاتسوي والجرجير.

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فسأكون ممتنًا إذا كنت ستمنحها تقييمًا ومراجعة. تأكد من التقاط صورة للمنتج النهائي ومشاركتها معي على Instagram من خلال وضع علامة علىhealmedelicious واستخدام علامة التصنيف #Healmedelicious.

هل تبحث عن المزيد من الأطباق الجانبية AIP النباتية؟


جراتان السلق والبطاطا والبصل بالكراميل

في عيد الميلاد هذا العام ، أعطاني باتريك كتاب طبخ كنت أشتهيه منذ بضعة أشهر - Alice Water & # 8217s Chez Panisse Vegetables. كان معروضًا للبيع في متجر البقالة المحلي التابع لنا ، وفي أكثر من مناسبة ، تسللت إلى قسم كتب الطهي أثناء التسوق لأتصفحه بحثًا عن أفكار. انتظرني باتريك في الصف مرات كافية للحصول على التلميح. الآن هو & # 8217s لي. إنها & # 8217s مليئة بالوصفات البسيطة (معظمها نباتية) ، مرتبة حسب الخضار والموسم. براعم بروكسل ، على سبيل المثال ، هي حاليًا في الموسم - ومن ثم المعكرونة من وقت سابق من هذا الأسبوع. شارد بالمثل في الموسم. وبدت وصفة Chez Panisse لـ Chard Gratin لذيذة وبسيطة جدًا.

هل قلت بسيط؟ حسنًا ، الوصفة كما هي مكتوبة في Chez Panisse Vegetables ربما تكون بسيطة جدًا. هل فعلت ذلك بهذه الطريقة؟ رقم. هل جعلته صعبًا ومعقدًا؟ نعم فعلا. هل لعنت نفسي في منتصف الطريق؟ عدة مرات. بمعنى آخر ، كانت هذه الوجبة هي عكس وجبتنا تمامًا من الليلة السابقة. ولكن هل كانت لذيذة على الإطلاق. وهذا يستحق ذلك. لقد أضفت عددًا من الخطوات والمكونات الإضافية - البطاطس ، والبصل بالكراميل ، والغرويير - ولكن هذا جعل الطبق غنيًا وشهيًا ، وليس جانبًا بسيطًا (لا يعني أنه لن & # 8217t أيضًا يصنع طبقًا جانبيًا لذيذًا). قدميها مع سلطة خضراء مورقة في ليلة شتاء باردة. و استمتع.

سويس شارد ، بطاطس ، بصل بالكراميل جراتين

الوقت الإجمالي: ساعة و 45 دقيقة

حزمتان كبيرتان من السلق السويسري (سيعمل أي نوع هنا ، لقد استخدمت مزيجًا من السلق الأحمر وأمبير قوس قزح)
1 رطل بطاطس ذهبية مقشرة
1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة
2 فص ثوم متوسط ​​الحجم مفروم
3/4 كوب جبن جروير مبشور
1/2 كوب كريمة ثقيلة
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1 كوب فتات خبز محلية الصنع (تقريبي) *
2 ملاعق كبيرة زبدة
زيت الزيتون
ملح وفلفل

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني القليل من زيت الزيتون. نضيف البصل مع القليل من الملح والفلفل. يُطهى (مع التحريك من حين لآخر) لمدة 7 دقائق ، حتى يصبح البصل شفافًا ويبدأ في التحول إلى اللون الذهبي. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، واطهيه (مع التحريك من حين لآخر) حتى يصبح لون البصل ذهبيًا عميقًا ومكرملًا ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. إزالة من المقلاة وتوضع جانبا.

في غضون ذلك ، اشطف السلق وأزل الأطراف السميكة من السيقان. يُغلى قدر من الماء المملح قليلًا ويُسلق السلق لمدة 1-2 دقيقة. صفي السلق واعصر الماء من الأوراق واقطعها بخشونة.

سخني ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة (استخدمت نفس المقلاة التي كراملت فيها البصل) على نار متوسطة منخفضة. يُضاف السلق ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا ، وينتهي السلق من النضج ، وسيتبخر الماء الزائد من السلق. بعد ذلك ، أضيفي الثوم ، واطهيه لمدة 1-2 دقيقة أخرى ، حتى تفوح رائحة الثوم. يرفع عن النار ويوضع جانبا.

اصنع فتات الخبز (إذا لم يكن لديك بالفعل فتات محلية الصنع في متناول اليد). قم بإزالة القشور من 2-3 قطع من الخبز الريفي إلى قطع ، ارمها في معالج الطعام ، واخلطها حتى تتشكل الفتات الخشنة. تذوب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة صغيرة. يُرفع عن النار ويُقلب في فتات الخبز مع قليل من الملح حتى يتغطى بقليل من الزبدة. اجلس جانبا.

في وعاء صغير ، اخلطي نصف كوب من الكريمة الثقيلة وربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. اجلس جانبا.

بعد ذلك ، قطعي البطاطس إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة. أستخدم ملحق الماندولين في محضر الطعام - فهو سريع وسهل بشكل لا يصدق. لكن الماندولين العادي أو السكين الحاد سيعملان بشكل جيد هنا. الآن (أخيرًا!) أنت & # 8217 جاهزًا لتجميع gratin:

الزبدة أو الزيت بقليل من الزيت في صينية الخبز أو طبق الجراتان. لا أمتلك & # 8217t طبق غراتان ، لذلك استخدمت طبق خبز كبير بدلاً من ذلك - لقد كان جيدًا. رتبي ثلث شرائح البطاطس في طبقة متداخلة قليلًا ورشي الملح والفلفل. بهذا الترتيب ، يُضاف نصف كمية البصل المكرمل ، وثلث جبن الغرويير ، و 1/2 السلق السويسري. يُسكب ثلث مزيج الكريمة وجوزة الطيب على الوجه. بعد ذلك ، رتبي ثلث حبة بطاطس أخرى في الأعلى ورشي الملح والفلفل. يُضاف آخر حبات بصل مكرمل ، وثلث آخر من الغرويير ، وما تبقى من السلق السويسري. ضعي ثلث كمية أخرى من خليط الكريمة وجوزة الطيب على الوجه. رتبي الطبقة النهائية من البطاطس في الأعلى. ضعي آخر كمية من خليط الكريما وجوزة الطيب فوق البطاطس واضغطي برفق باستخدام يديكِ النظيفة على كل شيء حتى يستقر في طبق الخبز ويتوزع الكريم بالتساوي في جميع الأنحاء. يُضاف إليها القليل من الملح والفلفل والثلث الأخير من غرويير وأخيراً فتات الخبز.

اخبزيها على حرارة 400 فهرنهايت لمدة 45 دقيقة ، حتى تنضج البطاطس وتتحول فتات الخبز إلى اللون البني الذهبي. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

* للتحدث عن سبب وجوب عمل فتات الخبز الخاصة بك ، تحقق من نهاية هذا المنشور.


شارد سويسري وكالي غراتين

الصورة باتي جاريت

وصفة من Cook’s Illustrated ، تشاركها My Saratoga Kitchen Table
تكفي: 8 إلى 10

مكونات
* المكونات المتوفرة حاليًا في سوق المزارعين
● 2 جنيه شارد سويسري *
● 1 رطل من اللفت المجعد * ، المنبع والمقطع إلى شرائح بعرض 1 بوصة
● 2 فص ثوم مقشر
● 3 أكواب خبز أبيض ريفي * ، مقطّع إلى مكعبات بحجم بوصة
● 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، مقسمة
● 1 كوب جبن بارميزان
● ¾ ملعقة صغيرة ملح طعام مقسم
● ½ ملعقة صغيرة فلفل مقسم
● 1 بصلة * مفرومة خشنة
● 1½ ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم *
● 1 كوب كريمة ثقيلة
● ⅛ ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون

تعليمات
1. اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط العلوي وقم بتسخين الفرن إلى 375 درجة. ينبت السلق ، ثم يقطع السيقان إلى أطوال 2 بوصة ويترك جانبًا. قطع الأوراق إلى شرائح بعرض 1 بوصة. احضر كوبين من الماء ليغلي في فرن هولندي على نار عالية. يضاف اللفت ، ويغطى ويخفض الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. يُطهى حتى يذبل اللفت لمدة 5 دقائق مع التقليب في منتصف عملية الطهي. أضيفي أوراق السلق ، وغطيها واستمر في الطهي حتى تذبل السلق ، لمدة 4 دقائق أطول ، مع التحريك حتى منتصف الطهي. انقل إلى مصفاة في الحوض واتركها تجف. لا تغسل الوعاء.
2. يُخفق الثوم في محضر الطعام حتى يفرم بشكل خشن ، من 5 إلى 7 حبات. يُضاف الخبز و 3 ملاعق كبيرة من الزيت ويُخفق المزيج حتى يصبح أكبر فتات أصغر من نصف بوصة ، من 8 إلى 10 بقوليات. يُضاف جبن البارميزان ، ونصف ملعقة صغيرة ملح ، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل ويُخفق المزيج حتى يمتزج. نقل إلى وعاء.
3. أضيفي البصل وسيقان السلق حتى يفرغ المعالج الآن ، واخلطيه حتى يفرم ناعماً ، وكشط جوانب الوعاء حسب الحاجة ، 20 إلى 30 ثانية. نقل إلى وعاء فارغ الآن. أضيفي الزعتر ، و 2 ملاعق كبيرة من الزيت المتبقي ، ونصف ملعقة صغيرة ملح ، ونصف ملعقة صغيرة فلفل. يُطهى على نار متوسطة عالية ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تتبخر الرطوبة ويبدأ الخليط في التحول إلى اللون البني ، من 8 إلى 10 دقائق.
4. باستخدام ملعقة ، اضغط برفق على الخضر في المصفاة لإزالة الرطوبة الزائدة. نقل الخضر إلى وعاء مع خليط البصل. أضيفي الكريمة وجوزة الطيب وقلبي حتى تمتزج. ينقل المزيج إلى طبق خبز 13 × 9 بوصة. يرش خليط فتات الخبز بالتساوي على السطح. اخبزي حتى تصبح الطبقة العلوية ذهبية اللون وملء الفقاعات حول الحواف من 20 إلى 25 دقيقة. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم.


جراتين السلق السويسري

لقد كنت محظوظًا هذا الخريف لأنه بفضل جميع مشاريع تطوير الوصفات الخاصة بي ، كانت ثلاجتي ممتلئة دائمًا بالخياشيم بالطعام الجيد. ولكن هذا يعني أيضًا أنني أخدم ضيوفي باستمرار.

أقامت صديقتي سارة (ملكة الخبز المحمص) حفلة عشاء في وقت سابق من هذا الأسبوع. في الأيام التي سبقت ذلك ، ساعدتها في التحدث من خلال القائمة. كان هناك الكثير من الأولاد المشاركين ، لذلك على الرغم من نباتيها ، أرادت تقديم اللحوم (وانتهى بها الأمر بجعل القائمة مهرجان النقانق).

بعد تحديد الطبق الرئيسي ، سألت عما يمكنني إحضاره. على الرغم من أنني أحاول دائمًا أن أكون مفيدًا ، إلا أن هدفي السري كان رهن وعاء كبير من البنجر وسلطة الأرز البري التي كانت موجودة في ثلاجتي منذ يوم الجمعة. حاولت أن أتقن هذا بأفضل ما أستطيع. لكن في النهاية قالت سارة: أرزك ، مشكلتك. ولكن بطريقة أجمل بكثير.

نظرًا لأن هذا الأرز نفسه لا يزال جالسًا في ثلاجتي ، مصحوبًا الآن بـ 3 أنواع أخرى من سلطات الأرز البري ، فقد فكرت في بعض قوائم الطعام الأكثر غرابة التي فرضتها على أصدقائي في الأشهر الأخيرة. الذي يقودني إلى عشاء الفتيات.

في الشهر الماضي ، جمعت مزيجًا عشوائيًا من السيدات معًا لاجتماع العقول والبطن ، وللتشارك في وهج بعضهن البعض. أنا وسارة مهووسون بعمود آن فريدمان في NYMag. وقد ولّد مقالها حول نظرية التألق ذكرًا شبه يومي للطرق التي يمكننا من خلالها التألق على بعضنا البعض ، أو السيدات اللاتي نعرف من هم أو نحو ذلك لا نظرية التألق. تفحصها.

على أي حال ، جاء هذا العشاء بسبب نظرية التألق. وافقت على الاستضافة. وعلى الرغم من حقيقة أن العديد من الفتيات المتورطات لم يأتن من قبل أو يأكلن طعامي ، فقد قررت أن أقدم لهن 10 أنواع مختلفة من الطواجن وأطلق عليها وجبة. كان هذا السلق السويسري من بين الكثير. ومثل الآخرين ، كان لذيذًا. ولكن نظرًا لاهتمام المضيفة بتفاصيل حفل العشاء والتخطيط المحسوب لقائمة الطعام - الأشياء التي اشتركت فيها دائمًا - لا يسعني إلا الشعور بالذنب قليلاً بشأن احتجاز الأشخاص كرهائن لاستضافتي من خلال إجبارهم على تناول نوعين من المهروس بطاطس وخمسة خضار مخبوزة بالكريمة.

عشاء البنات 2.0 الليلة. في غضون ذلك ، يجب أن أنهي مشروعي الخاص بـ Food & amp Wine ، مما يعني إضافة المزيد من الأرز البري إلى المزيج. لم أقرر بعد ماذا أفعل بشأن قائمة الليلة أو تلك الشمندر في ثلاجتي. يخبرني شيء ما أن تقديم 10 أنواع مختلفة من الأرز البري قد يكون أقل لمعانًا من 10 أنواع مختلفة من الطواجن.

لكن هذا ليس هنا ولا هناك. ما هو على القائمة لكم يا رفاق الآن هو هذا gratin. إنه يمثل جانبًا لذيذًا بشكل خاص لعيد الشكر ، حتى لو كانت طاولتك قد تحتوي على نفس عدد الأوعية المقاومة للحرارة كما فعلت منذ بضعة أسابيع.

ماذا تفعلون يا رفاق ل TDay؟ تألق في قسم التعليقات ببعض الإلهام!


شاهد الفيديو: غراتان السلق بالكريمة رائع بنين و ساهل و خفيف يستاهل جربوه. Gratin au épinard