وصفات جديدة

3 طرق جديدة للاستمتاع بويسكي الجاودار

3 طرق جديدة للاستمتاع بويسكي الجاودار


يتمتع الجاودار بنهضة. منتج متخصص تم بيعه بسعر منافس منذ بضع سنوات فقط ، تكافح مصانع التقطير اليوم لصنع ما يكفي لإرضاء السقاة والمستهلكين الذين أعادوا اكتشافه. يوجد الآن أكثر من 50 علامة تجارية من ويسكي الجاودار في الولايات المتحدة ، وفقًا لـ NPR. فيما يلي ثلاث طرق جديدة للاستمتاع بالروح.

الجاودار الأبيض الكلب

يفرض منطق العرض والطلب أنه عندما يرتفع الطلب على منتج ما ، كما هو الحال بالنسبة للجاودار ، سيبدأ الموردون في صنع المزيد منه. تعقيد الويسكي هو أن صنعه يستغرق وقتًا ؛ قد يحتاج الشعير المقطر الآن إلى عدة سنوات في البراميل قبل أن يصبح جاهزًا للتسويق.

ومع ذلك ، ليس من الضروري أن يتقدم العمر في الويسكي ، وقد جربت العديد من مصانع التقطير الصغيرة ويسكي "الكلب الأبيض" الذي يعرض الروح قبل أن يمارس البلوط تأثيره. غالبًا ما تقوم هذه المنتجات بإثبات قيمة تقادم البرميل أكثر مما تفعله للأرواح نفسها. ليس الأمر كذلك مع Wigle Whisky ، العرض الأولي من معمل تقطير جديد في بيتسبرغ ، بنسلفانيا. يعتبر كلبهم الأبيض الجاودار مكانًا بارزًا بين الويسكي الأبيض ، مع نوتة فاكهية (كما يتوقع المرء أن يجدها في الخمور غير المأجورة) متطابقة مع توابل لطيفة جدًا من الجاودار.

الاسم تكريما لفيليب ويجل ، أحد عمال التقطير وراء تمرد ويسكي عام 1791 ضد الضرائب الفيدرالية. وقد حُكم عليه بتهمة الخيانة قبل أن يصدر عفوًا من الرئيس جورج واشنطن. الشعار ، الذي قد يشبه للوهلة الأولى إغراء الصيد ، يعكس الجملة التي تم تجنبها بصعوبة. أوريغون هي الحالة الثانية التي تتوفر فيها هذه الروح.

تينيسي على غرار الجاودار

ليس مطلوبًا تصفية ويسكي تينيسي من خلال الفحم ، لكن علامتي الويسكي الأكثر ارتباطًا بالولاية تستفيدان من هذه العملية لتهدئة الروح وتمييزها عن بوربون. أحد هذه العلامات التجارية ، جورج ديكل ، يطبق الآن هذه التقنية على الجاودار.

على عكس ويسكي Dickel's Tennessee ، الذي يتم تصفيته قبل التعتيق في البراميل ، يتم ترشيح الجاودار بعد اكتمال التعتيق. هذا يضعها في منطقة غريبة ، حيث يعمل الفحم على تنعيم أي حواف خشنة. والنتيجة هي روح يسعدها ارتشافها بأناقة عند 90 درجة ، على الرغم من أنها ليست روحًا تؤكد نفسها في كوكتيل ، مثلها مثل رايز بركلة أكثر تميزًا. يظهر ديكل الجانب الأكثر نعومة من الجاودار.

الجاودار العضوي

تقوم شركة أورجانيك نيشن بإنتاج الجن والفودكا العضويين في آشلاند ، خام منذ عام 2008 ، والآن تنطلق معمل التقطير في صناعة الجاودار. يبلغ عمر OldField Rye 22 شهرًا في براميل البلوط الجديدة. ما هو طعمها؟ وفقًا لنسخة الموقع الرسمية ، "تحتوي على القليل من الفانيليا الحلوة ونوتات القرفة" ، لكنها متوفرة فقط في معمل التقطير وفي عدد قليل من متاجر الخمور في جنوب ولاية أوريغون. نظرًا لجودة الأرواح الأخرى لـ Organic Nation (المتوفرة حاليًا في ولاية أوريغون وكاليفورنيا وواشنطن وعبر الإنترنت) ، فمن المحتمل أن يكون الأمر يستحق الانتقاء ، إذا كان الشخص محظوظًا بما يكفي للعثور عليه.

- جاكوب جرير ، أمة الشراب

المزيد من The Drink Nation:

استعراض البيرة: Stillwater Artisanal Ales Sensory Series Vol. 1: أوكار منخفضة
على المقاييس الكبيرة والصغيرة ، يحدث الاحتيال في النبيذ
سيجمع مؤتمر Craft Brewers معًا أكثر من 6000 صانع برور ، من 26 إلى 29 مارس


كيف تشرب الويسكي: دليل المبتدئين # 8217s

شرب الويسكي تجربة سحرية. إنه مشروب يمكنك الاستمتاع به مع أصدقائك الحاليين أو الاستمتاع به أثناء تكوين صداقات جديدة في الحانة أو الحانة المحلية. وهناك عدد كبير من الطرق للاستمتاع بالويسكي: يمكنك شربه بشكل أنيق ، أو رجّه أو تحريكه في كوكتيل حديث ، أو تحضير أكواب من كوكتيلات الويسكي الكلاسيكية لتجديد الشباب.

لست بحاجة إلى إنفاق الكثير من المال للبدء في تناول الويسكي. لا تتردد في التحقق من قائمتنا لأفضل أنواع الويسكي الرخيصة بأقل من 20 دولارًا وعلامات الجاودار الويسكي بأقل من 50 دولارًا إذا كنت مهتمًا بخيارات فعالة من حيث التكلفة. وإذا كنت ترغب في استكشاف عالم الخمور الفاتن ، فقد نشرنا أيضًا دليل المبتدئين لنبيذ الشيري ، بما في ذلك قائمة بأفضل 10 أنواع من المشروبات الروحية.

ولكن إذا كنت ترغب في استخدام الويسكي لضمان تفوق 2021 الخاص بك لعام 2020 ، فقد عملنا مع Tommy Tardie ، متذوق الويسكي المشهور عالميًا ومالك The Flatiron Room و Fine & amp Rare ، لمساعدتك على فهم خصوصيات هذه الهواية الرائعة.


ويسكي الجاودار 101: ما تحتاج إلى معرفته

قد يكون بوربون والسكوتش من كبار البائعين ، لكن المشروب المفضل للعديد من خبراء الويسكي غالبًا ما يكون كوبًا من الجاودار.

حتى وقت قريب ، كانت هذه الروح الأمريكية التاريخية تتلاشى في الغموض. عادة ما تخزن متاجر الخمور والحانات بضع زجاجات قديمة متربة. ولكن كان هناك ولادة معجزة من فئة الجاودار ، والشاربون الآن يقدّرون النكهات الكبيرة والحارة والفاخرة. تكافح شركات التقطير الآن لمواكبة الطلب.

يشترك الجاودار كثيرًا مع الويسكي الأمريكي الآخر ، البوربون ، وعادة ما يتم إنتاج المشروبات الروحية في نفس معامل تقطير كنتاكي باستخدام طرق مماثلة. كلاهما مصنوع عادة من الذرة والجاودار ، لكن نسبة المكونات مختلفة جدًا. ويسكي الجاودار مصنوع من 51٪ على الأقل - كما خمنت - من الجاودار ، بينما يصنع بوربون من 51٪ على الأقل من الذرة. النسبة الأعلى من الذرة تجعل بوربون أكثر حلاوة ونعومة. (يمكنك بسهولة تذوق الفرق إذا صنعت أحدهما في مانهاتن بالبوربون والآخر بالجاودار). كما أن كلا النوعين من الأرواح يتقدمان في براميل جديدة متفحمة من خشب البلوط الأمريكي.

لجعل الأمور أكثر تعقيدًا ، يُطلق أحيانًا على الويسكي الكندي أيضًا اسم الجاودار. تستخدم آلات التقطير في الشمال نفس الحبوب ، لكن المنتج النهائي عادة ما يكون مزيجًا سلسًا بدلاً من الويسكي المستقيم.

هذه لقطة تهجئة بكأس الجاودار. الويسكي من اسكتلندا وكندا واليابان مكتوب بدون حرف "e". عادةً ما يتم تهجئة الويسكي من أيرلندا والولايات المتحدة بحرف "e".


3 كوكتيلات ويسكي مثالية للشرب الدافئ في الطقس

وجعتي الوحيدة عندما تبدأ الشمس في الخروج من السحب هنا في سياتل ، واشنطن ومع ارتفاع درجات الحرارة هو عدم وجود كوكتيلات الويسكي التي أراها في قوائم البار. يظهر بوربون بشكل رائع في جلاب النعناع خلال كنتاكي ديربي ثم يبدو أنه يتلاشى لصالح المشروبات الروحية الأخف مثل الفودكا أو الجن ، وعادة ما يتم دمجه مع الحمضيات أو المسكرات الزهرية. بصفتي فتاة تفضل الويسكي على مدار العام ، قررت الاستفادة من العقول العظيمة في سياتل & # 8217s Brave Horse Tavern للحصول على بعض الإلهام.

مدير بار Brave Horse ، براين دالبي ، يوضح كيفية مضاعفة الضغط على The Dirty Bird. (مصدر الصورة Lindsay Brandon / The Whisky Wash)

يقع فندق Brave Horse في حي South Lake Union المزدهر بالمدينة ، ويميز نفسه عن مطاعم توم دوغلاس الشهيرة الأخرى باعتباره جنة محبي البيرة والويسكي. كل عام ، على سبيل المثال ، يستضيف البار / المطعم "ساعة بابي" التي تحتفل بالروح المرغوبة للغاية من خلال رحلة طيران وتجربة طعام مقترنة.

كان مدير البار وعشاق الويسكي المقيم ، برايان دالبي ، الذي كان يعمل مع الشركة منذ افتتاحها في عام 2011 ، لطيفًا بما يكفي لصنع بعض المشروبات الموسمية ومشاركتها معنا. في المقابل ، وعدت بتذكير قرائنا بأنه لا ينبغي أن يخافوا من مزج الأرواح الشريرة معًا. استمتع!

سحق الجاودار والأناناس

  • 1.5 أوقية من ريتنهاوس أو جيم بيم راي
  • ½ كلس
  • 5 أوراق نعناع
  • نصف أوقية من شراب علكة الأناناس

اضغط بقوة على أوراق الليمون والنعناع في باينت زجاجي. أضف شراب علكة الأناناس والجاودار. قمة مع الجليد. رج بقوة باستخدام مصفاة معدنية ، ثم صفيها في كوب كوكتيل فوق ثلج طازج. يُزين بغصن النعناع.

هذا المشروب مشرق وفاكهي بدون حلاوة.

الطائر القذر

  • 1 أوقية. تركيا البرية 101
  • 1 أوقية. عصير جريب فروت طازج
  • ¾ أوقية. تواكا
  • ¾ أوقية. فودكا بنكهة الفلفل الحار

اخلطي المكونات في كوب باينت للخلط. أضف الثلج ورجه باستخدام شاكر كوكتيل معدني. صفي مزدوجًا في زجاج كوبيه باستخدام مصفاة زعرور ومصفاة دقيقة لضمان عدم وجود لب أو رقائق ثلج.

هذا الطائر القذر هو توازن مثالي غير متوقع من النكهات مع القليل من ركلة حار.

الصدأ روي

  • 1¾ أوقية. الأوراق النقدية المخلوطة سكوتش
  • ½ أوقية. درامبوي
  • ½ أوقية. كاربانو أنتيكا
  • 2 شرطات Angostura Bitters

تُمزج المكونات في كوب باينت للخلط. يضاف الثلج ويقلب حتى يبرد. يصفى في زجاج كوبيه باستخدام مصفاة الزعرور. يُزين بقشر البرتقال الطازج.

يدعو مشروب السيد Dalbey المميز شاربي السكوتش في كل مكان للفرح والاستمتاع بالجلوس في الفناء واحتساء المشروبات بسخاء.


وصفات كوكتيل ويسكي ، من الكلاسيكية إلى التجريبية (الصور)

ليس سرا أننا عشاق الأرواح البنية هنا. لقد جربنا الويسكي من أقاصي الأرض للتأكد من أننا نشرب أفضلها (حتى بوربون من نيو مكسيكو وريف السويد على سكوتش). لكننا لا نشرب دائمًا الويسكي على الصخور - في العديد من مناسبات الشرب ، نشعر بالعطش لتناول كوكتيل ويسكي.

القائمة أدناه ليست دليلاً شاملاً بأي حال من الأحوال لجميع وصفات كوكتيل الويسكي تحت أشعة الشمس. هناك طريقة أكثر مما يمكننا الاعتماد عليه. ولكن ، ما جمعناه معًا هو عدد قليل من الكلاسيكيات المطلقة التي يجب تجربتها ، بالإضافة إلى بعض الأشكال المفضلة لدينا على كوكتيلات الويسكي التقليدية. لمساعدة أنفسنا على تضييق نطاقه ، تمسكنا بالجاودار والبوربون لهذه المشروبات ، لكن لدينا كوكتيلات الويسكي الرائعة المصنوعة من كل شيء من سكوتش إلى لغو. ما هو كوكتيل الويسكي المفضل لديك؟

هل تريد قراءة المزيد من HuffPost Taste؟ تابعنا على Twitter و Facebook و Pinterest و Tumblr.


5 زجاجات كبيرة من الجاودار يمكنك تجربتها

أنا أملك كل من هذه الريش في منزلي (باستثناء Wigle ، الذي تم إصداره حديثًا) ، وكلها تقدم أذواق وشخصيات مختلفة قليلاً. ضعيهم على الثلج ، أو اصنعي معهم كوكتيلًا ، أو قدميه جيدًا عندما يبدأ الطقس في البرودة. والأفضل من ذلك ، اجمعهم جميعًا وأقيم حفلة تذوق الجاودار.

نيويورك تقطير راغتايم راي

ألان كاتز ، مؤسس شركة New York Distilling Co في بروكلين ، أطلق مؤخرًا ويسكي الجاودار المستقيم هذا مع مهروس من 72 في المائة من الجاودار ، و 16 في المائة من الذرة ، و 12 في المائة من الشعير المملح. يزرع الجاودار خصيصًا لهذا التعبير من قبل مزرعة عائلية في منطقة بحيرات فينجر الوسطى شمال ولاية نيويورك. لأن كاتز من عشاق صنع الكوكتيل وكذلك صانع الويسكي ، فهو يجعل معنوياته مع المشروبات المختلطة في الاعتبار: جرب هذا في نسختك الخاصة من مانهاتن أو الطراز القديم. إنني أتطلع إلى سنوات من الروح المعنوية الرائعة التي يتم إنتاجها من New York Distilling - توقف للقيام بجولة عندما تزور مدينة نيويورك. | ما يقرب من 44 دولارًا أمريكيًا www.nydistilling.com

Pikesville Rye

تنتج الآن معمل تقطير هيفين هيل في كنتاكي هذه العلامة التجارية التاريخية في ولاية ماريلاند التي تعود جذورها إلى أواخر القرن التاسع عشر. عندما انتهى إنتاج الويسكي في ولاية ماريلاند في عام 1980 ، أبقت هيفين هيل العلامة التجارية على قيد الحياة ، حيث نقلت العلامة التجارية إلى منشآتها الخاصة في كنتاكي وأنتجت الجاودار لسوق محلي. سيكون Pikesville متاحًا للجمهور الأمريكي هذا الخريف لتلبية طلب من يشربون الجاودار العطشى في جميع أنحاء البلاد. هذا الجاودار الممتاز البالغ من العمر ستة أعوام هو مكرر وأنيق. تعمل عملية الشيخوخة التي تبلغ ست سنوات على تليين توابل الجاودار ، مما يجعلها خطوة أولى رائعة لأولئك الذين يتطلعون إلى استكشاف النمط. جرب هذا الويسكي جنبًا إلى جنب مع Ragtime Rye من New York Distilling (في الاعلى) لفهم كيف يمكن لمصانع التقطير المختلفة أن تثير العديد من الخصائص المختلفة من ويسكي الجاودار. | ما يقرب من 49.99 دولارًا أمريكيًا www.Pikesvillerye.com

Michter's US * 1 Kentucky Straight Rye

لقد قمت كسب الكثير من الناس مع هذا الجاودار توقفت عن العد. اكتشفت هذا الجاودار لأول مرة منذ سنوات عديدة عندما بدأت في وضعه في التذوق الأعمى في غرفة Flatiron في مدينة نيويورك. مرارًا وتكرارًا ، سيختار ضيوفي هذا الويسكي. كنت أقوم بخلط البوربون والراين ومطابقتهما لإبراز العطريات المختلفة ، وحتى عشاق البوربون المتشددون فوجئوا بسرور باختياره كمفضل لديهم. "هاه. الجاودار؟" سيقولون. إليكم الطريقة التي قدمتها قبل أسبوعين لبعض الضيوف في حفلة خاصة: صب بعض الجاودار على الثلج ، وحركه حتى يبرد ، ثم اعصر زيت البرتقال من قشر البرتقال فيه. أسقط القشر في الويسكي وحركه مرة أخرى. ستسعد ببساطة وجمال لا شيء سوى قشر البرتقال وهذا الجاودار. تحقق أيضًا من بعض إصدارات Michter الأخرى: The US * 1 Barrel Strength Rye ، وهو جودار يبلغ من العمر 10 سنوات ، وحتى الجاودار البالغ من العمر 25 عامًا. | ما يقرب من 49.99 دولارًا أمريكيًا www.michters.com

ليون ماريلاند فري ستيت الجاودار

تحياتي للناس الرائعين في شركة Lyon Distilling Co في سانت مايكلز بولاية ماريلاند لصنع أول جودار في ولاية ماريلاند منذ عام 1972! تم افتتاح معمل التقطير الدقيق في ديسمبر من عام 2013 ، وقام بفخر بصب الدفعة الأولى من الجاودار بعمر البرميل في Maryland Free State Rye في مؤتمر Tales of the Cocktail الذي عقد الشهر الماضي. (سمي الجاودار على اسم رفض ولاية ماريلاند لتمرير قوانين إنفاذ الدولة لدعم قانون الحظر الوطني.) يمكنك تقريبًا تذوق ملاحظات طوال الليل والعمل الجاد والعاطفة المذهلة التي دخلت في صنع الويسكي - اجتماعي terroir، إن شئت. إذا كنت تبحث عن شيء ملموس أكثر من ذلك ، فلاحظ الفلفل الطفيف والكراميل والفانيليا التي تمكن ليون من إخراجها من اللقطات الصغيرة وبراميل جالون واحد - أي حوالي 1/53 من حجم برميل بوربون النموذجي ، على فكرة. وتصرف بسرعة ، هؤلاء الرجال سوف يبيعون الأشياء في لمح البصر. | ما يقرب من 75 دولارًا أمريكيًا www.lyondistilling.com

ويجل مونونجاهيلا الجاودار

تم تسميته على اسم المزارع المتحد ، والمقطر ، والمقاوم الضريبي فيليب ويجل ، الذي حُكم عليه بالشنق بتهمة الخيانة في عام 1795 ، سيطلق معمل تقطير ويغل (ويجل) نوعًا من الجاودار العضوي المستقيم Monongahela هذا الأسبوع ، وهو أول Monongahela تم إنشاؤه في منطقة Allegheny منذ ذلك الحين الحظر. يأمل مصنع التقطير الذي تملكه وتديره العائلة في تنشيط الحنك الأمريكي ب الجاودار الكبير والجريء وعرض بنسلفانيا الحقيقية terroir. تقول ميريديث جريلي ، الشريك في ملكية ويغل ، "ما هو سكوتش بالنسبة لاسكتلندا ، وما هو بوربون (تقليديًا) بالنسبة لكنتاكي ، وجاودار مونونجاهيلا بالنسبة إلى ولاية بنسلفانيا الغربية." اطلب الويسكي مباشرة من الموقع واستمتع بملاحظات التاريخ الأمريكي. | ما يقرب من 50 دولارًا أمريكيًا www.wiglewhiskey.com

هيذر جرين هي خبيرة في الويسكي ومؤلفة كتاب Whisky Distilled: A Populist Guide to the Water of Life ، متوفر الآن.


ما & رسكووس ويسكي الجاودار الجيد؟

وغني عن القول أن هناك الكثير من أنواع ويسكي الجاودار الجيدة التي يمكنك تجربتها ، ولكن كمبتدئ أعتقد أن الشخص الجيد يحتاج إلى موازنة النكهة والقدرة على تحمل التكاليف. ونتيجة لذلك ، طلبت من مارك أن يقترح عليك عددًا قليلًا من الأشياء التي يجب أن يتمتع بها معظم الأشخاص:


شبح مانهاتن (وايت مانهاتن)

بواسطة CJ Ryherd من Django
يخدم:
1
مكونات:

  • 2 أوقية ويسكي آيوا الأسطوري الجاودار الأبيض
  • 75 أوقية ليليت بلانك
  • 1 ملعقة صغيرة لوكساردو ماراشينو ليكيور
  • 8-10 قطرات من كوكتيل بانك مدخن برتقال (cocktailpunk.com)
  1. يُمزج جميع المكونات في كوب خلط ويُضاف الثلج ويُحرّك لمدة 15 ثانية تقريبًا.
  2. صفي المزيج في كأس كوكتيل وزينيه بقشر البرتقال. أو قم بتزيينها بكرز الماراشينو الحقيقي إذا كان متاحًا.

فقدت في نيويورك صور في جانغو (الصورة: خاصة بالسجل)


كيف تشرب الويسكي

بينما تم وصف الويسكي لأول مرة على أنه مادة طبية & # 8212 aquavitae أو "ماء حيوي" & # 8212 سرعان ما اكتسب شعبية وأصبح أحد أكثر المشروبات شعبية في العالم. ربما تم تقطير الويسكي كما نعرفه لأول مرة في القرن الخامس عشر الميلادي ، وربما في اسكتلندا ، وفقًا لأفضل دليل قوي لدينا. خاصة في إنجلترا وأيرلندا ، أصبح المشروب المفضل ، ومن خلال الضرائب ، أصبح يساهم بنسبة 30٪ إلى 50٪ من إيرادات الدولة.

مع استعمار الولايات ، عبر المشروب الشعبي المحيط الأطلسي ، وكان السيد جورج واشنطن نفسه يعتبر الويسكي نائبه المفضل. حتى أنه افتتح معمل تقطير في ماونت فيرنون والذي انتهى به الأمر ليكون واحدًا من أكبر مصانع التقطير في الدولة الفتية. استمروا في صنع الويسكي اليوم.

على الرغم من تاريخه المضطرب أحيانًا (انظر تمرد الويسكي) ، فإن الويسكي مشروب استمتع به الرجال لقرون. رجال مثل مارك توين ، ونستون تشرشل (غالبًا ما يصحبهم سيجار جيد) ، وكلارك جابل يشربون بانتظام. عندما يفكر المرء في الصور الذكورية ، غالبًا ما تستحضر صورة رجل يرتدي معطفًا من التويد مع كوب من الويسكي في يده بجوار النار. إذا كنت ترغب في ذلك يكون هذا الرجل واستكشف هذا التقليد الرجولي ، فأنت محظوظ. بينما قدمنا ​​لك دليلًا تمهيديًا سكوتش ويسكي ، سنقوم اليوم بتوسيع ذلك والتحدث عن الويسكي ككل & # 8212 خاصةً كيفية الاستمتاع به!

أتيحت لي الفرصة للتحدث مع جيس غرابر ، مؤسس ويسكي TINCUP الأمريكي ، للحصول على نصائحه حول كيفية شرب هذه الروح الكلاسيكية. إذا كنت في وودي كريك ، كولورادو ، فابحث عنه ، فهو من النوع الذي تحب أن تشاركه مشروبًا.

كيف تجد الويسكي المفضل لديك

للاستمتاع الكامل بشرب الويسكي ، تحتاج أولاً إلى معرفة بعض الأساسيات حول الروح نفسها & # 8212 الأنماط المختلفة ، ومستويات الكحول ، وكيفية اختيار زجاجة لنفسك ، وما إلى ذلك. يُعرّف الويسكي بأنه مشروب كحولي مقطر من الحبوب المخمرة وتتقدم في العمر في براميل خشبية (البلوط الأكثر شيوعًا). يوفر الفيديو أدناه وصفًا أفضل بكثير لكيفية صنع الويسكي مما كنت أستطيع كتابته. في حين أنه خاص بـ سكوتش ويسكي ، فإن العملية الكلية هي نفسها.

لحسن الحظ بالنسبة لنا ، لم يكن هناك مجموعة كبيرة من أنواع الويسكي عالية الجودة للاستهلاك والاستمتاع (بمسؤولية ، بالطبع).

لسوء الحظ ، قد يكون الذهاب إلى متجر الخمور أو الحانة ومسح جميع أنواع الويسكي المتاحة أمرًا مخيفًا. هناك الكثير من المصطلحات (الشعير الفردي ، ويسكي الجاودار ، والويسكي المخلوط ، وما إلى ذلك) التي لا تعني الكثير إلا إذا كنت قد أنجزت القليل من الواجب المنزلي.

  • الويسكي الأمريكي & # 8212 يميل إلى أن يكون أحلى من أنواع الويسكي الأخرى. يجب تقطير الويسكي الأمريكي في أمريكا وتعميره في براميل حتى يتم تصنيفها على أنها ويسكي (عادةً لمدة عامين ، ولكن ليس دائمًا). تنقسم إلى فئات فرعية أخرى:
    • مقطر بوربون # 8212 من 51٪ ذرة على الأقل.
    • الجاودار و # 8212 المقطر من 51٪ على الأقل من الجاودار.
    • تينيسي & # 8212 بوربون الذي يتم تقطيره في ولاية تينيسي ويتم تصفيته من خلال الفحم.
    • Blended Scotch & # 8212 حرفياً مجرد مزيج من واحد أو أكثر من أنواع الويسكي الاسكتلندي.
    • سكوتش الشعير المنفرد & # 8212 المقطر في معمل تقطير واحد من الشعير المملح.

    ستجد أيضًا محتوى الكحول على ملصقات الويسكي. يمكن تصنيفها إما مباشرة كنسبة مئوية أو "إثبات". للعثور على النسبة المئوية من برهان ، ما عليك سوى تقسيم الرقم إلى النصف. لذا فإن الويسكي الذي يحتوي على 100 درجة هو كحول بنسبة 50٪ من حيث الحجم. ستجد نطاقًا من 40٪ إلى 60٪ ABV في الويسكي ، ويكون الحد الأدنى أكثر شيوعًا.

    أفضل طريقة لاختيار الويسكي ، في تجربتي الخاصة ، هي اختيار نمط ، وتجربة عدد قليل من أنواع الويسكي المختلفة من هذا النمط. جرب زجاجة رخيصة (10 دولارات - 15 دولارًا) ، وزجاجة في منتصف الطريق (20 دولارًا - 35 دولارًا) ، وزجاجة أكثر إنفاقًا (35 دولارًا - 100 دولارًا) ، وقارني بينها. (ليس عليك القيام بذلك دفعة واحدة! خذ شهرين مع كل زجاجة تشتريها وتعرف على النكهات.) ربما لن تتمكن من معرفة الكثير من الاختلاف في النكهة الفعلية في البداية ، بخلاف الإصدارات الأكثر إنفاقًا التي تكون أكثر سلاسة وقليل من الاحتراق (هذا لأنه كلما طالت المدة ، كلما قل الخشب من الخشونة). عندما تجرب بوربون يحتوي على 45٪ كحول ، ثم واحد يحتوي على 50٪ كحول ، ستلاحظ بالتأكيد الفرق في 5٪.

    بمرور الوقت ، ستنضج براعم التذوق لديك ، وستكون قادرًا على الأقل جزئيًا على التمييز بين النكهات المختلفة والأنماط المختلفة للويسكي. أسلوب البداية الجيد هو كندي أو أيرلندي ، لأنهما أخف قليلاً وأكثر ثراءً. من هناك ، يمكنك الانتقال إلى الويسكي الأمريكي ، الذي يتميز بقليل من النكهة والتنوع. وأخيرًا ، ربما يجب أن تجرب سكوتش أخيرًا ، لأنها النكهة الأكثر تميزًا و "أقسى" بالنسبة لشخص لم يكن لديه الكثير من الويسكي.

    كيف تشرب الويسكي

    اختيار وعاء الشرب الخاص بك

    الطراز القديم & # 8212 أو & # 8220 صخور & # 8221 & # 8212 الزجاج.

    الآن ، عندما يتعلق الأمر بأوعية الشرب ، يمكنك أن تكون متعجرفًا كما تريد حقًا لأي مشروب كحولي. قبل أن أتطرق إلى هذا القسم كثيرًا ، دعني أقول على الفور إنه من الجيد تمامًا إخراج الويسكي من كوب بلاستيكي أو ستايروفوم إذا كان هذا هو ما لديك. كما قلت ، لكل واحد منهم ، وافعل ما تشاء للاستمتاع بما تشربه.

    بعد قولي هذا ، هناك بعض الأوعية التي هي أفضل من غيرها لتعظيم النكهة حقًا. ولنكن صادقين ، بعض النظارات تبدو أفضل من غيرها. يمكن أن يحدث العرض فرقا. هل هو عقلي؟ يمكن. لكنني أعتقد أن وعاء الشرب الذي يختاره المرء يضيف إلى التجربة والشعور شعيرة.

    إذا أمكن ، قم دائمًا بتقديم الويسكي في كوب ، حيث يمكن للمواد الأخرى أن تلوث النكهة. أنا أخدم الويسكي الخاص بي في زجاج "الصخور" - المعروف أيضًا باسم الزجاج القديم أو الزجاج المنخفض. إنه حقًا مجرد كوب صغير يتسع لحوالي 6-10 أونصات من السائل.

    لتكثيف الأمر حقًا ، يمكنك الحصول على بعض أكواب الويسكي المتخصصة. هذه على شكل خزامى (أعلاه) ، وسوف تركز الأبخرة والنكهات وتتيح لك حقًا "أنف" الويسكي (المزيد عن ذلك بعد قليل). قد يبدو الأمر متعجرفًا ، لكنه حقًا يحدث فرقًا. ليس لدي أي من هؤلاء… حتى الآن.

    كوب قصدير من تينكوب. كيف المناسب.

    هل تشعر وكأنك مدرسة قديمة؟ ضع الويسكي في كوب من الصفيح. أخبرني جيس أنه في القرن التاسع عشر كان عمال المناجم يشربون الويسكي الخاص بهم من فنجان من الصفيح لأن الزجاج كان أكثر هشاشة بكثير ، وشحنه عبر الجبال عبر عربة (لم يكن للسكك الحديدية إمكانية الوصول إلى كل جزء من البلاد) من شأنه أن يجعل الأواني الزجاجية مسؤولة خرق. كان القصدير أرخص ، وهذا ما استخدمه الرجال في الجبال في السابق. من المسلم به أنه يغير نكهة البعض ويجعلها بشكل طبيعي "صغيرة" قليلاً ، لكن تجربة الشرب من فنجان من الصفيح مثل الرجال العظماء منذ أكثر من قرن يجعل الأمر يستحق ذلك من حين لآخر. كما أن متانة الكوب الصفيح تجعله مثاليًا عند تناول الويسكي في الأماكن الرائعة في الهواء الطلق.

    تحقق من مقالتنا عن أفضل نظارات الويسكي.

    مرتب؟ ماء؟ جليد؟

    في حالة استخدام الثلج ، استخدم مكعبًا كبيرًا أو كرة مقابل مكعبات الثلج الأصغر.

    كان هذا أحد أسئلتي الأولى لجيس ، وربما كان الأكثر إثارة للجدل بين شاربي الويسكي.

    هذا ما قاله لي ، & # 8220 في المرة الأولى التي تشرب فيها أي ويسكي ، يجب تذوقها بشكل أنيق. هذا هو ما يريده الرجل الذي صنعه أن يتذوقه. لقد صنعنا TINCUP في 84 دليلًا لأنه من الجيد شربه بشكل أنيق. عندما ترتفع بالفعل [من حيث نسبة الكحول] ، فإنها تخدر براعم التذوق لدى معظم الناس. تريد أن تتذوق ما صنعه الرجل. & # 8221

    عندما تضيف الماء أو الثلج ، فإن ما تفعله هو خفض ABV للمشروب في يدك. للحصول على حصة واحدة (1.5 أونصة) ، ستخفض ملعقة صغيرة من الماء من مشروب 40٪ ABV إلى 30٪.

    خاصة بالنسبة للويسكي عالي الكفاءة ، سيضيف العديد من الخبراء القليل من ماء الصنبور. هذا لتخفيف المشروب قليلاً ، ولكن أيضًا لتليين لكمة الكحول والسماح لنكهة الويسكي بالظهور حقًا. إذا جربت هذا الطريق ، أضف القليل من الماء ، وانظر كيف مذاقها ، وأضف المزيد إذا رغبت في ذلك. إذا انتهى بك الأمر بكمية كبيرة من الماء ، فإن العلاج الوحيد هو إضافة المزيد من الويسكي.

    بينما ينتقد العديد من خبراء الويسكي استخدام الثلج ، فهي شخصيًا الطريقة المفضلة لشرب الويسكي. ما لم يكن ويسكي سلسًا وفاخرًا للغاية ، فستحتاج على الأرجح إلى القليل من الشيء للتخلص من الثقب. يقول الخبراء أن جعل الويسكي باردًا يخدر النكهات قليلاً ، لكني أحب الويسكي المبرد ، وقد جربت كل الخيارات بما يكفي لمعرفة ما أحبه.

    بدلاً من إضافة مكعبات الثلج ذات الحجم الطبيعي ، أفضل استخدام المكعبات الكبيرة أو الكرات. مع مساحة سطح أقل ، تذوب بشكل أبطأ. لذلك يتم تبريد الويسكي الخاص بك ، ولكن يتم تسخينه بشكل أقل مما لو كنت تستخدم مكعبات الثلج العادية. هناك أيضًا أحجار ويسكي ، ولكن من واقع خبرتي ، فهي لا تعمل جيدًا في الواقع في تبريد الويسكي لدرجة الحرارة التي أحبها. سنقوم بالفعل بإعداد مقال هذا الصيف حول خيارات متنوعة من الثلج والتبريد للمشروبات ، لذلك لن أتطرق إليها كثيرًا هنا.

    الرشف و تذوق الروح

    كما هو الحال مع أي مشروب كحولي ، هناك بعض النكهات التي يجب البحث عنها أثناء الشرب ، وطرق معينة للشرب تساعد في إطلاق هذه النكهات والتعرف عليها. على سبيل المثال ، مع النبيذ ، تريد شمه ، اتركه يستقر لبضع دقائق ، ثم اترك السائل في فمك حتى تتمكن من الحصول على جميع النكهات.

    عندما يتعلق الأمر بشرب أو تناول أي شيء ، فأنت تريد أن تدع أنفك يخبر فمك. صدق أو لا تصدق ، إحساس النكهة هو مزيج من الرائحة والذوق. بالنسبة للنكهات المعقدة ، مثل تلك الموجودة في العديد من المشروبات الكحولية ، فإن حاسة الشم أكثر أهمية.

    لذا قبل أن تأخذ أي رشفة من الويسكي ، فأنت تريد حقًا أن تضع أنفك في الكأس وأن تأخذ نفحة دسمة. كما يقول السيد غرابر ، "أول شيء هو أنفك. أنفك سيعلم لوح الألوان الخاص بك. نحن نحب الأشياء الحلوة ، لذلك ستركز على ذلك في البداية ".

    هذا الشم الأول سيكون إلى حد كبير مدمنًا على الكحول ، وقد يمسح أنفك قليلاً. لذا أعطها شم ثاني وثالث وستحصل على بعض نكهات الويسكي الحقيقية.

    بعد ذلك ، خذ رشفة صغيرة ولف السائل في فمك. بدلاً من مجرد البلع على الفور ، حاول اختيار نكهات مختلفة. نظرًا لأن الويسكي دائمًا ما يكون قديمًا في براميل خشبية ، فستحصل دائمًا على النكهات الكلاسيكية للفانيليا أو التوفي أو الكراميل. من هناك ، استمتع بمشروبك على مدار 30-60 دقيقة ، بصحبة جيدة بالطبع ، وستكون سعيدًا لشرب الويسكي.

    ماذا عن الكوكتيلات؟

    آه ، جدل الكوكتيلات. نظرًا لأنني متأكد من أنك ترى اتجاهًا ، فإن العديد من شاربي الويسكي سيكونون متعجرفين ويقولون إن إضافة أي شيء آخر غير الويسكي إلى الويسكي الخاص بك هو بدعة. ستجد هذا الشعور في بعض ملصقات الويسكي - "أفضل ما يمكنك الاستمتاع به هو أنيق أو مع اندفاعة من الماء".

    كل ذلك يعود إلى رأيك الخاص وما تحبه. هذا كل شيء. السيد Graber - مؤسس شركتين للويسكي - يلاحظ أنه في حين أن المحاولة الأولى لأي ويسكي يجب أن تكون أنيقة ، بعد أن تتعرف على المشروب ، يمكنك اللعب قليلاً ومعرفة ما تريد. بينما أميل إلى الاستمتاع بالويسكي كمشروب خاص به ، فمن المؤكد أنه من الممتع بين الحين والآخر إضافة نكهات إضافية إلى المزيج.

    • 2 أوقية من الويسكي (إما الجاودار أو البوربون - يعد TINCUP خيارًا رائعًا هنا لأنه بوربون عالي الجاودار)
    • 1 أونصة من الخمير الحلو
    • 3-4 شرطات من المر
    • Maraschino الكرز
    1. املأ نصف لتر من الكوب بمكعبات الثلج.
    2. ضع الويسكي ، الخمر ، والمر في هذا الزجاج. يقلب لمدة 30 ثانية أو نحو ذلك.
    3. في كأس قديم ، ضع الكرز ، واسكب أيضًا كمية صغيرة من عصير جرة الكرز.
    4. صفي المحتويات المختلطة من الزجاج الباينت في الزجاج القديم ، وبذلك تكون جاهزًا.
    5. بين الحين والآخر ، سأقوم بإعداد نكهة مانهاتن (هذه هي المفضلة لزوجتي). لهذا ، سأشتري بعض الخوخ أو ويسكي التفاح ، واستخدم أونصة واحدة مع أونصة واحدة من الويسكي العادي. تبقى جميع المكونات الأخرى كما هي.

    ستسمع بالتأكيد الكثير من الأشياء من الكثير من الأشخاص ("الخبراء" أو غير ذلك) حول كيفية شرب الويسكي بشكل صحيح ، والويسكي الذي تشربه ، والمبلغ الذي تحتاج إلى إنفاقه. لا تستمع لأي من هؤلاء الناس. في النهاية ، اشرب ما تريد وكيف تريد أن تشربه. هذه إرشادات وليست قواعد. لذا خذ كوبًا ، واسكب بعض الويسكي لنفسك ، واسترخي على كرسي الرجل الجلدي الخاص بك ، وقم ببعض اختبارات الذوق.

    ما هو الويسكي المفضل لديك؟ ما هو كوكتيل الويسكي المفضل لديك؟ قل لي أدناه في التعليقات!


    كيفية الاستمتاع بويسكي الجاودار

    يستمتع عشاق الجاودار بأناقة أو على الصخور ، تمامًا مثل أي ويسكي جيد آخر. نحن نحب الجاودار لتناول الكوكتيلات أيضًا ، حيث تأتي لدغته الواضحة بصوت عالٍ وواضح على خلفية الخلاطات الأخرى. تشمل بعض كوكتيلات الجاودار الكلاسيكية Vieux Carr & # xE9 و Sazerac و Manhattan. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا صنع أي كوكتيل تصنعه عادةً باستخدام البوربون من الجاودار ، مما يجعل المشروب أقل حلاوة وقليلًا من التوابل. جرب الجاودار Mint Julep أو Boulevardier أو Old Fashioned لإضافة ركلة إضافية لساعة الكوكتيل الخاصة بك.


    شاهد الفيديو: ماذا يحدث لك عند شرب الكحول