وصفات جديدة

وصفة تارت الطماطم الفرنسي

وصفة تارت الطماطم الفرنسي


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • الفطائر والفطائر اللذيذة
  • فطائر الخضار والفطائر
  • تارت الطماطم

استخدم الطماطم الطازجة في الحديقة لعمل لاذع الطماطم بنكهة الأعشاب وخردل ديجون. قدميها دافئة أو باردة.

4 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 1 علبة معجنات كبيرة مالحة
  • 3 أغصان زعتر طازج ، منزوعة الأوراق
  • 3 أغصان زعتر طازج ، منزوعة الأوراق
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة خردل ديجون محبب
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة عسل
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم معصور
  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 3 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور أو حسب الرغبة
  • 1 غصن زعتر طازج ، منزوع الأوراق
  • 1 غصن زعتر طازج ، منزوع الأوراق

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 45 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. دهن صينية تارت كبيرة بالزبدة.
  2. ضع علبة المعجنات في صينية التورتة المعدة. اخفقي أوراق 3 أغصان زعتر و 3 أغصان زعتر مع خردل ديجون والعسل والثوم وزيت الزيتون حتى تصبح عجينة كريمية. يُوزّع الخليط على قاع علبة المعجنات لتغطيتها بالكامل. توضع شرائح الطماطم فوق مزيج الخردل ، وتغطي قاع التورتة. رشي جبنة البارميزان فوق التارت. أعلى بأوراق من 1 غصن زعتر و 1 غصن زعتر.
  3. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تصبح العجينة ذهبية اللون وتنضج الحشوة ، حوالي 45 دقيقة. قدميها دافئة أو باردة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(20)

المراجعات باللغة الإنجليزية (15)

بواسطة جينيفر بيكر

هذا شهي. تأكد من استخدام خردل ديجون كامل. كنت أخشى أن تجعل كمية زيت الزيتون سائلًا ، لكنه مستحلب بدرجة كافية وصنع حشوة رائعة. قمت بتجفيف الطماطم الخاصة بي لبضع دقائق حتى لا يغسلوا التورتة ، وقمت بخبزها في مقلاة صغيرة من الفخار. لقد شعرت وتذوق مثل شيء كنت آكله في حانة صغيرة أو مقهى فرنسي. بسيط ، لذيذ ، إلهي! أتطلع إلى عمل هذا من أجل الصديقات! -07 آب (أغسطس) 2012

بواسطة جودي في ولاية ديلاوير

هذا حقا لذيذ. لقد استخدمت قشرة فطيرة مُعاد تشكيلها في مقلاة زجاجية عادية. لم يكن لديك أعشاب طازجة لذلك كان لا بد من استخدام المجفف. بعد وضع المكونات في قشرة الفطيرة ، بدلاً من تجعيد الحواف ، قمت بطي الفائض فوق الحشوة ..... حوالي بوصة واحدة. كان عليّ أن أخبزها لفترة أطول للحصول على قشرة مقرمشة لطيفة ، لكن كان من المؤكد أن أموت من أجلها. حتى اليوم التالي في درجة حرارة الغرفة! وصفة رائعة ... شكرا pocohr. إنه حارس مؤكد. - 10 أغسطس 2012

بواسطة جيمس روجرز

اتبعت الوصفة كما هي مع التغييرات وفقًا لمجلة AR ، كما أنني استخدمت طماطم روما ، وذلك لتقليل السوائل في الفطيرة. أعتقد أن هذا ساعد كثيرًا ، لأن الفطيرة كانت لا تزال مجرد لمسة على الجانب الرطب جدًا. أيضا ، بدلا من الأعشاب الطازجة كنت أستخدم الجافة. بهذه الطريقة يمكن إضافتها إلى مزيج الفطيرة وخبزها دون حرقها. لقد قمت بتقطيع الطماطم المقطعة بسخاء نصف مكدسة على بعضها البعض بحيث تكون هناك طبقتان أساسيتان ، للمساعدة في إعطاء التورتة بعض العمق. أخيرًا ، بقيت الكثير من قشرة الفطيرة (مصنوعة منزليًا) لذلك قطعت شرائح ووضعت متقاطعًا فوقها. طعم: ليس مثل "منعش" كما يشير اسم الوصفة. لست متأكدًا من كيفية القيام بذلك ، ولكن إذا كان من الممكن رفع عامل "منعش" فسيكون حقًا طبقًا رائعًا. ومع ذلك ، كان طبقًا جيدًا. حتى مع وجود بقايا كانت جيدة. بالتأكيد سوف نجعلها مرة أخرى. -08 سبتمبر 2013


تارت الطماطم الفرنسي

مبلغ لكل خدمة سعرات حراريه 441 السعرات الحرارية من الدهون 61 ٪ قيمة يومية * إجمالي الدهون 30ز 47 % الدهون المشبعة 15ز 75 % الكوليسترول 98ملغ 33 % صوديوم 531ملغ 23 % اجمالي الكربوهيدرات 28ز 10 % الألياف الغذائية 2.3ز 10 % بروتين 15ز 30 %

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. قد تكون قيمتك اليومية أعلى أو أقل حسب احتياجاتك من السعرات الحرارية.


شاهد فيديو توضيحي لهذه الوصفة أدناه!

أعتقد أن هذه الفطائر تكون أجمل عندما يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الطماطم بألوان مختلفة ، لذلك لا تتردد في مزجها! تشمل بعض مفضلاتي ما يلي:

  • Cherokee Purples بسبب لونها الأحمر الغامق الغني
  • فطور Kellog's بسبب لونها الأصفر المشرق
  • ارمِ عددًا قليلاً من الحمر الوحشية الخضراء أو السيد Stripey لتصميماتهم المخططة الجميلة
  • نستله في عدد قليل من الطماطم الكرزية للون وحجمها.

هذه كلها أصناف أزرعها في حديقتي كل عام وأحب أن أجعل هذا التورتة وسيلة ممتعة للتباهي بحصادي! هل تبحث عن نصائح حول زراعة الطماطم؟ شاهد تعليمي عن Tomato Growing Tutorial على قناة YouTube الخاصة بالبستنة.


الأجرة الفرنسية: تارت الطماطم والأنشوفة

ينخل الدقيق في مساحة العمل. نضيف الزبدة الطرية ، مقطعة إلى قطع. اخلطي الدقيق والزبدة بأطراف أصابعك حتى تحصلي على قوام رملي. يضاف الملح والماء وصفار البيض. اخلطي المكونات حتى تتجانس. اجمع العجين في شكل كرة. لفه في غلاف بلاستيكي.

برّدي العجينة لمدة ساعتين حتى تصبح متماسكة. عجينة الفطيرة اللذيذة جاهزة للاستخدام.

لاذع

سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. على سطح عمل مطحون ، قم بتدوير Savory Pâte Brisée مع درفلة بسمك 5 ملم ، بين ¼- و 8 بوصات. ضعي العجينة في قالب تارت مدهون بالزبدة. تجعيد الحواف. ارسي القشرة عن طريق وخزها بشوكة. تبرد العجينة المحضرة في الثلاجة لمدة ساعة. تُخبز قاعدة التورتة مسبقًا على حرارة 300 درجة فهرنهايت لمدة 8 دقائق. توضع جانبا لتبرد.

اصنع كوليس الطماطم. قطعي البصل إلى شرائح رقيقة. سخني زيت الزيتون في قدر ، وأضيفي البصل. تقطع حبات الطماطم إلى أرباع ونضيفها مع الثوم والزعتر. لا تتبل بالملح ، لأن الأنشوجة ستضيف ملحًا كافيًا إلى الوصفة.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. اهرس الصلصة في الخلاط أو في الخلاط الغاطس ، ثم مررها عبر صينية.

ضعي الفرن في درجة حرارة تصل إلى 350 درجة فهرنهايت ، صبي القليل من كولي الطماطم في القشرة المبردة والمخبوزة مسبقًا. أضيفي كوكتيل الطماطم والزيتون الأسود وشرائح الأنشوجة.


تارت الطماطم والخردل الفرنسي الكلاسيكي

مكونات

  • 1 & # 32 بات بريسي (قشرة فطيرة)
  • 3 & # 32 طماطم كبيرة
  • 3 & # 32 بصل
  • الجبن المبشور اللذيذ مثل البارميزان / بيكورينو رومانو / كومتي / غرويير / كانتال.
  • خردل ديجون مطحون خشن
  • الخل البلسمي
  • سكر
  • توابل الأوريجانو أو الأعشاب دي بروفانس أو التوابل الإيطالية
  • زيت الزيتون
  • ملح فلفل

تعليمات


وصفة تارت الطماطم على الطريقة الفرنسية

تورتة الطماطم على الطريقة الفرنسية رائعة وبسيطة ولذيذة. هذا التارت عبارة عن لوحة يمكن تصميمها حسب ذوقك & # 8211 إضافة الأعشاب إلى القشرة ، واستخدام نكهات مختلفة من الخردل أو تجربة أنواع مختلفة من الجبن. يمكن صنع هذا التارت القابل للتكيف بأي عدد من الأشكال والأحجام ، باستخدام أفضل طماطم الموسم.

ممتاز كقائم أو مع سلطة خضراء لطيفة لتناول طعام الغداء. أزواج جميلة مع شاردونيه.

مكونات:

قشرة التارت اللذيذة المخبوزة مسبقًا ، ذات اللون البني الفاتح (احرصي على عدم الإفراط في الخبز) ومبردة

3 حبات بندورة (تعطي أو تأخذ & # 8211 حسب الحجم) ، مقطعة إلى شرائح رفيعة

1 كوب ممتلئ من Gruyere (أو جبن مشابه) ، مبشور

2 ملعقة كبيرة خردل (أستخدم مزيج & # 8211 ديجون والبذور الكاملة)

يسخن الفرن على 375 درجة.

انشر الخردل برفق لتغطي قاع القشرة اللاذعة المبردة.

رشي الجبن المبشور بالتساوي على الخردل.

توضع شرائح الطماطم في دائرة متداخلة متحدة المركز تغطي الجبن. (أجد أنه من الأسهل أن أبدأ من المركز وأتمرن.)

ضع قالب التورتة المملوء على ورقة خبز لتسهيل عملية التنظيف والنقل.

اخبز 30 & # 8211 40 دقيقة ، وراقبها بعد 20 دقيقة. تكون التارت جاهزة عندما يبدأ الجبن في الظهور وتكون الطماطم طرية.

قدميها في درجة حرارة الغرفة.


طماطم ثلاثية و ديجون خردل تارت

مكونات

1 مربع عجينة البف باستري (9x9)
1 طماطم بيف ستيك (مثل قزوين بينك أو برانديواين بينك)
حبتا طماطم دائرية متوسطة الحجم (مثل كوستولوتو جينوفيز)
5 طماطم كرزية
30 غرام جبن بارميزان مبشور.
3 ملاعق كبيرة من خردل ديجون (على الطريقة الفرنسية) أو 1 ملعقة كبيرة (غير على الطريقة الفرنسية)
1 ملعقة صغيرة أعشاب دي بروفانس
نصف ملعقة زيت زيتون
ملح ، فلفل (حسب الرغبة)

تعليمات

سخني الفرن إلى 410 درجة فهرنهايت.

توضع عجينة البف باسترى بشكل مسطح على ورقة خبز ، فوق صينية خبز.

قطعي شرائح اللحم البقري والطماطم المستديرة بشكل متساوٍ (شرائح 1/2 بوصة) وضعيها بشكل مسطح على ورق مناديل لبضع دقائق ، حتى يتم امتصاص العصائر قليلاً. قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين.

انثر 1-3 ملاعق كبيرة من خردل ديجون فوق المعجنات ، واترك حدودًا صغيرة في كل مكان. يرش جبن البارميزان في كل مكان. انشر شرائح الطماطم بالتساوي في جميع أنحاء مربع المعجنات ، وحاول ألا تتداخل معها. يرش الأعشاب دي بروفانس والملح والفلفل حسب الرغبة.

اخبزيها لمدة 30 دقيقة ، حتى تبدو المعجنات مقرمشة وذهبية. دعها تبرد على الرف لبضع دقائق.

قبل التقديم ، قم برش زيت الزيتون. استمتع بها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.


تورتة الطماطم الموروثة

النسخة الفرنسية من البيتزا ، وهي فطيرة ريفية سهلة مصنوعة يدويًا وتعلوها أفضل طماطم الصيف # 8217 أو الخضار المفضلة. لا شيء يتوهم ، ليس عليك حقًا أن تكون خبيرًا في صناعة الحلويات ، وأصعب شيء هو انتظار خروجها من الفرن. قاوم إغراء إخراجه في وقت مبكر جدًا ، واتركيه يصبح لونه بني ذهبي ، قشاري ومقرمش.


كوشي لورين البيض والجبن يقدم وجبة فطور وغداء لذيذة ومكررة. كيش لورين تود كولمان

يرفع الروبيان الحلو ولحم السلطعون من فطائر الجبن المليئة بالجبن في هذه الوصفة من Long Island ، New York & # 8217s Modern Snack Bar. كيش السلطعون والروبيان لاندون نوردمان

ملخص الوصفة

  • 1 رأس ثوم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • طحين لجميع الاستعمالات للغبار
  • 1/2 وصفة بات بريسى لتورتة الطماطم
  • 2 أونصة جبن فونتينا إيطالي مبشور (حوالي نصف كوب)
  • 1 1/2 رطل من الطماطم الصلبة ولكن الناضجة (4 متوسطة) ، محفور ومقطع إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • ملح خشن وفلفل مطحون طازج

سخن الفرن إلى 350 درجة. ضع الثوم على قطعة من ورق الألمنيوم. رشي عليها 1 ملعقة كبيرة زيت. نلفّها لتغليف الثوم بورق الألمنيوم ، وضعيها على صفيحة خبز صغيرة. اخبزيها حتى تصبح طرية وبنيًا ذهبيًا ويثقب طرف السكين اللحم بسهولة ، حوالي 45 دقيقة. نخرجه من الفرن ونتركه جانبا. ارفعي حرارة الفرن الى 450 درجة. عندما يبرد الثوم بما يكفي للتعامل معه ، إما باستخدام يديك أو بالطرف الباهت لسكين كبير ، اعصر الفصوص من قشرها واهرسها في وعاء صغير بالشوكة واتركها جانبًا. تجاهل الجلود الورقية.

على سطح مرشوش بالدقيق ، افردي العجينة على شكل دائرة بسمك 1/8 بوصة ، قطرها حوالي 12 بوصة. بفرشاة معجنات جافة ، ارفعي الدقيق الزائد ولفي العجين حول الشوبك ، وارفعيه فوق صينية تورتة بقياس 10 بوصات مع قاع قابل للإزالة. ضعي العجينة في المقلاة واضغطي عليها في الزوايا. تقليم العجين بحيث يتدفق مع الحواف المنقولة إلى الثلاجة ليبرد ، حوالي 30 دقيقة.

انشر الثوم المحمص بالتساوي على القشرة المبردة. رشي نصف كمية الجبن. رتبي الطماطم فوق الجبن بشكل دائري متداخل. يتبل بالملح والفلفل. رشي الجبن المتبقي ، ورشي ملعقتين كبيرتين من الزيت. انقله إلى الفرن. خفض درجة الحرارة إلى 400 درجة. واخبزيها حتى تصبح القشرة ذهبية اللون وتصبح الطماطم طرية لكنها لا تزال محتفظة بشكلها ، لمدة 45 إلى 55 دقيقة. انقله إلى رف سلكي ليبرد لمدة 20 دقيقة ، وقدميه دافئًا.


شاهد الفيديو: Tomato Tart Get a Taste of Provence