وصفات جديدة

وصفة بودينغ التفاح والراوند

وصفة بودينغ التفاح والراوند


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حلوى
  • بودينغ
  • بودنغ التفاح

يُحلى خبز الراوند والتفاح والبريوش بالسكر البني ويتبل بالقرفة وجوزة الطيب في هذا البودينغ الرائع.

19 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 5

  • 115 جرام زبدة غير مملحة ذائبة
  • 170 جرام بريوش مقطعة إلى قطع 1 سم
  • 375 جرام راوند ، مكعبات
  • 1 تفاحة Granny Smith - مقشرة ومقطعة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 140 جرام سكر بني غامق
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 رشة جوزة الطيب المطحونة
  • 1/2 ليمون ، مبشور ومعصور
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة مقطعة إلى مكعبات
  • 100 مل ماء دافئ

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›الطهي: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٥ دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5. ادهني صينية خبز ضحلة قليلاً.
  2. في وعاء متوسط ​​، اخلطي الزبدة المذابة والبريوش. ضعي ثلث الخليط في قاع طبق الخبز.
  3. في وعاء آخر ، يُمزج الراوند والتفاح والسكر البني والقرفة وجوزة الطيب وعصير الليمون والقشر. دعها ترتاح حتى تبدأ العصائر في التدفق ، حوالي 5 دقائق. ثم انشر نصف الخليط فوق البريوش في الطبق. ضعي عليها نصف كمية البريوش المتبقية. وزعي باقي الراوند فوقها وضعي فوقها آخر قطعة من البريوش. منقطة مع 1 ملعقة كبيرة زبدة. اسكب الماء الدافئ بالملعقة بالتساوي على الجزء العلوي.
  4. يُغطّى ويُخبز في فرن مُسخّن من 25 إلى 35 دقيقة ، حتى ينضج الراوند. زيادة درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6 ؛ اكشف الغطاء عن الطبق واخبزه حتى يصبح سطحه مقرمشًا ، ويصبح الراوند طريًا وتتشكل الفقاعات عند أطراف الطبق ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة. قدميها دافئة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)

المراجعات باللغة الإنجليزية (3)

المراجعة الأخرى الوحيدة هي القمامة وكادت أن تضعني عن هذه الوصفة. لا يوجد زيت زيتون وهذه المراجعة غير ذات صلة على الإطلاق. استمتع بإعداد هذه الوصفة الرائعة. - 31 مارس 2018

بواسطة ليزلي أكيركنخت

بالتأكيد سأجعله مرة أخرى ، إنه ليس حلوًا جدًا ، فقط صحيح. عندما قمت بتسخين وجبة في اليوم التالي أضفت الكرايزن. سأزيد الخبز وأضيف الزبيب أو الزبيب. - 21 أكتوبر 2018

بواسطة Pokebonbon

إذا كنت تستخدم زيت الزيتون في أي وصفة يتم طهيها بدرجة حرارة تزيد عن 450 درجة فهرنهايت ، فإن الزيت سيتلف وسوف تصاب بالسرطان. هذا المنشور غير مسؤول. يجب أن تستخدمي زيت بذور العنب فقط في غرفة شديدة البرودة. - 14 سبتمبر 2017


بودنغ التفاح والراوند

اخفقي البيض والسكر معًا حتى يتكاثفان. عادةً ما أتركها لفترة طويلة بينما أقوم بإعداد جميع المكونات الأخرى حتى تكون سميكة ودسمة حقًا.

ضعي الزبدة والقشدة في قدر صغيرة مع الليمون الناعم أو قشر الليمون وسخنيها حتى تذوب الزبدة. يقلب ، ثم يرفع عن النار.

اخفقي خليط الزبدة والقشدة في خليط البيض والسكر. يُطوى الدقيق ويُحرّك حتى يمتزج جيدًا (مثل الخليط).

يُسكب المزيج في طبق الخبز المُجهز ويُنثر شرائح الفاكهة الرفيعة فوق الجزء العلوي من البودينغ. ادخلهم في الخليط برفق إذا لزم الأمر.

اخبزيها لمدة 60 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. احرص على عدم حرق الجزء العلوي أو الفاكهة.

أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لبعض الوقت - يجب أن تنكمش الإسفنجة بعيداً عن الجوانب.

تقدم مع الكريمة أو الزبادي أو الآيس كريم.

مدفئ شتوي تقليدي بالكثير من الكريمة والسكر. قدميها دافئة وانتهي من البقايا الباردة!


وصفة مفتتة وراوند تفاح رائعة لعملها مع الأطفال

يحب الأطفال صنع هذا الطبق & # 8212 ليس فقط لأنه لذيذ ، يمكنهم أن يتسخوا ويتسخوا أيديهم ، حرفياً. يمكن أن يكون ذلك بخلط مكونات الحشو معًا ، أو فرك الدقيق في الزبدة ، أو دهن الطبقة العلوية على مزيج الفاكهة. إنها فرصة رائعة لإشراكهم في متعة الخبز.

بالنسبة لهذه الوصفة ، نحب استخدام محضر الطعام ، لكن & # 8217s ليس ضروريًا & # 8212 يمكنك ببساطة فرك الدقيق والزبدة معًا لصنع الفتات ثم إضافة المكونات الأخرى.

قم بالتمرير لأسفل لرؤية الوصفة الكاملة بما في ذلك أرقام السعرات الحرارية ورقم التعريف الشخصي لوقت لاحق حتى تتمكن من إعدادها وقتما تشاء!


بالنسبة لكريم المسكربون ، اخلطي الماسكاربوني والعسل معًا وضعيه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

لتحضير التورتا ، سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية بمروحة / غاز 4.

ضعي الراوند والتفاح في قدر كبيرة مع السكر البني. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.

نضع البيض والسكر الناعم في وعاء ونخفق حتى يصبح المزيج رقيقًا. اخفقي الزبدة واللوز المطحون لتشكيل عجينة ناعمة.

ضعي الراوند والتفاح في طبق للخبز بعرض 25 سم / 10 بوصات وارتفاع 8 سم / 4 بوصة وافرد خليط اللوز فوقه.

زينوا الوجه بقشور اللوز واخبزيها لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

قدميها ساخنة مع قليل من كريمة الماسكاربوني.

نصائح حول الوصفة

يمكنك محاولة مبادلة الفاكهة في الحلوى ، على سبيل المثال يمكن أن تكون الكمثرى بديلاً ممتازًا للتفاح.


راوند بالزنجبيل و أرز باللبن

تفضيلات الطعام تتغير عبر السنين. تزداد شعبية بعض الأطعمة بمرور الوقت ، بينما نادرًا ما تُصنع الآن الأطعمة الأخرى التي كانت شائعة في السابق. أثناء عملي في هذه المدونة ، غالبًا ما أفكر في بدعة واتجاهات الطعام على مدار المائة عام الماضية. من حين لآخر ، توفر كتب ومجلات الطبخ لعام 1921 نافذة على الأزمنة السابقة. على سبيل المثال ، في عام 1921 ، كان قارئًا لـ فن الطبخ الأمريكي طلبت وصفة كانت تتذكرها منذ طفولتها.

المصدر: American Cookery (أغسطس / سبتمبر ، 1921)

يبدو أن نبات الروبارب ذو الزنجبيل كان طعامًا تم تناوله في أواخر القرن الثامن عشر والثامن والعشرين من القرن الماضي في اسكتلندا ، ولكن بحلول عام 1921 ، يبدو أنه لم يكن جزءًا من ذخيرة الطهاة على الجانب الأمريكي من المحيط الأطلسي. لماذا أصبحت أقل شعبية؟ هل كانت تعتبر بالفعل حلوى قديمة الطراز منذ مائة عام؟

يحتوي الاستعلام أيضًا على اقتراح تقديم. تقول الفرد التي تطلب الوصفات أنها تتذكر تناول Gingered Rhubarb على حلويات الأرز (والتي اعتبرتها تعني بودنغ الأرز).

على أي حال ، كنت مفتونًا وقررت أن أصنع جينجريد راوند. لقد صنعت أيضًا أرز باللبن لتقديمه مع راوند الزنجبيل. الوصفة التي وجدتها كانت لبودينغ الأرز المخبوز (بدلاً من نوع أرز باللبن المصنوع في قدر أعلى الموقد).

الحكم: الروبارب بالزنجبيل عبارة عن صلصة لاذعة مغطاة بقطع محلاة من الراوند. يتناسب بشكل جيد مع بودنغ الأرز المخبوز (وهو أكثر جفافاً وأقل لزوجة من العديد من أرز بودينغ الحديثة). ومع ذلك ، يجب أن تستمتع بالراوند ونكهته الشديدة حتى تعجبك هذه الوصفة. أنا وزوجي أحببنا الراوند الزنجبيل مع بودنغ الأرز المخبوز. ومع ذلك ، لم تعتقد ابنتنا أنه كان صالحًا للأكل. استنتاجي- هذه الوصفة تتميز بالراوند بطعمه اللاذع الفريد. إذا كنت تحب هذا المذاق حقًا ، فستستمتع بهذه الوصفة. ومع ذلك ، إذا كنت فاترًا من الراوند ، فهذه الوصفة ليست لك.

فيما يلي الوصفة الأصلية لعنصر الراوند بالزنجبيل:

المصدر: American Cookery (أغسطس / سبتمبر ، 1921)

أضع مزيج الراوند في وعاء زجاجي كبير واتركه طوال الليل على منضدة مطبخي. في اليوم التالي ، أضع الخليط في مقلاة من الستانلس ستيل واطهيه. لقد استخدمت الزنجبيل المطحون عند إعداد الوصفة.

لقد سررت بمدى احتفاظ قطع الراوند بشكلها عندما قمت بطهي الراوند بالزنجبيل. أعتقد أن ترك خليط الراوند والسكر طوال الليل قبل الطهي قد يساعد القطع في الحفاظ على شكلها. سحب السكر السائل من الراوند.

بدا لي وقت الطهي الذي تبلغ مدته ساعة ونصف وقتًا طويلاً ، لكنني أعتقد أنه سمح للنكهات بالتركيز مع غليان بعض السائل. تحول الراوند إلى اللون البني أثناء طهيه (على غرار الطريقة التي يتحول لون التفاح إلى اللون البني عند طهيه لفترة طويلة لصنع زبدة التفاح).

هذه وصفة كبيرة جدا. عندما صنعت الوصفة ، قمت بتقطيعها إلى النصف.

هذه هي الوصفة الأصلية لبودنج الأرز المخبوز (العادي):

المصدر: The New Cookery (1921) بقلم Lenna Frances Cooper

كان الطهاة منذ سنوات عديدة قد صنعوا كلا من الزنجبيل راوند وبودينغ الأرز المخبوز باستخدام موقد الحطب أو الفحم. تتمتع كلتا الوصفات بوقت طهي طويل & # 8211 ولكن ربما لم يكن ذلك يعتبر مشكلة عندما تعمل المواقد باستمرار ، ويمكن طهي الأطعمة لعدة ساعات مع القليل من الاهتمام من الطباخ.

هنا & # 8217s تم تحديث وصفات الراوند الزنجبيل للطهاة المعاصرين:

راوند بالزنجبيل

  • حصص: 7-9 حصص
  • وقت: 1 ساعة و 45 دقيقة وقت التحضير النشط
  • صعوبة: معتدل

3 أرطال راوند ، مقطعة إلى نصف قطعة (حوالي 6 أكواب من القطع) - لا تقشر.

1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون

في وعاء أو وعاء زجاجي كبير ، اخلطي السكر والزنجبيل المطحون. تُضاف قطع الراوند ويُحرَّك المزيج لتغليف الراوند بخليط السكر. غطيه واتركيه طوال الليل في درجة حرارة الغرفة.

في صباح اليوم التالي ، ضعي مزيج الراوند في مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ واتركيها حتى الغليان باستخدام حرارة متوسطة إلى عالية. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة ونصف. حركي برفق عدة مرات أثناء الطهي.

ازالة من الحرارة. يمكن تقديمها ساخنة أو باردة. إذا رغبت في ذلك ، تقدم مع أرز باللبن أو آيس كريم أو حلوى أخرى.

هنا & # 8217s تم تحديث وصفة أرز بودنغ للطهاة المعاصرين:

أرز باللبن مخبوز

  • حصص: 5 - 7
  • وقت: 3 ساعات و 15 دقيقة
  • صعوبة: معتدل

يُحمّى الفرن على 325 درجة فهرنهايت ، يُغسل الأرز ويُمزج مع جميع المكوّنات الأخرى. تصب في طبق خبز بالزبدة سعة 2 لتر. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة ثلاث ساعات.

خلال الساعة الأولى ، قم بالتقليب ثلاث مرات. ثم خففي الحرارة إلى 3 درجات فهرنهايت واستمر في الخبز. بعد ساعة أخرى ، حركي مرة أخرى. استمر في الخبز لمدة ساعة إضافية ، أو حتى تخرج سكين نظيفة من المنتصف. إذا رغبت في ذلك ، عندما يتم ضبط الأرز باللبن ، يمكن وضع الأرز باللبن تحت الشواية لفترة قصيرة لتحمير السطح. يمكن أن تكون ساخنة أو باردة. ضعه في الثلاجة ، إذا لم يتم تقديمه على الفور.


ما هو Eve & # 8217s بودنغ؟

أعتقد أن Eve & # 8217s Pudding قد يكون في الواقع مصدر إلهام لإسكافي التفاح الأمريكي ، حيث يرجع تاريخ أقدم نسخة معروفة من Eve & # 8217s Pudding إلى عام 1823. بعض الإسكافيون الأمريكيون لديهم الفاكهة فوق المعجنات ، لكن Eve & # 8217s يحتوي البودينغ على المعجنات في الأعلى مما يعني عدم وجود قاع مندي!

يعد وضع الكاسترد الساخن مطلبًا تقريبًا ، حيث سيكون مثل النبيذ بدون جبن (حسنًا ، هذا مثال سيء). ماذا عن لوريل بدون هاردي ، إذا لم & # 8217t صب بعض الكاسترد الجميل في الأعلى!

لا يستغرق إعداد حلوى Eve & # 8217s أي وقت تقريبًا ، لذلك آمل أن تجرب هذه الوصفة وتعود لإخباري برأيك في هذه الوصفة البريطانية التقليدية. هتافات!


راوند بالكراميل المقرمش

0 ساعة 0 ساعة

3/4 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 كوب شوفان
3/4 كوب سكر أبيض تشيلسي
100 جرام زبدة مذابة
4 أكواب من سيقان الراوند ، مكعبات
3/4 كوب سكر تشيلسي بني ناعم
1 ملعقة كبيرة دقيق ذرة
1/4 كوب ماء مغلي

ينخل الدقيق والبيكنج بودر في وعاء. يُضاف الشوفان الملفوف والسكر الأبيض تشيلسي ، ثم يُمزج في الزبدة المذابة لصنع خليط القشرة. ضعي مكعبات الراوند في طبق فرن مدهون بالدهون ، مثل طبق لازانيا صغير أو طبق فطيرة عميق. يرش خليط القشرة بالتساوي فوق الراوند. في وعاء مهمل ، يُمزج السكر البني التشيلسي ودقيق الذرة. يُسكب المزيج فوق خليط القشرة. صب الماء المغلي بعناية على القمة. لا تحرك.
اخبزيها لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.


ماذا يمكننا أن نفعل مع الراوند؟

عندما يتعلق الأمر باستخدامات الراوند ، فإن معظم الوصفات ترى أنه مطهي للحلوى أو المربى وفي كثير من الحالات يقترن بفاكهة حلوة مثل الفراولة أو التفاح. لأن الراوند له نكهة لاذعة ومنعشة ، فإنه عادة ما يتم غمره في السكر وهو بالطبع غير صحي على الإطلاق. مع وصفة The Anti-Cancer Kitchen ، وجدنا أنه ببساطة عن طريق عصر سيقان الراوند ، فإننا نستخرج عصيرًا معطرًا لذيذًا حقًا ، والذي عند إقرانه بالتفاح الحلو يعطي النكهة الرائعة لتفتت الراوند التقليدي في شكل مشروب صحي. اربح اربح!


يقول أوما:

لقد جعلت الكثير من الناس يقدمون طريقتهم المفضلة حول الطريقة التي يحبون بها تقديم حلوى الراوند. يقدمه البعض بالحليب والبعض الآخر بالقشدة. العديد من الذين يخدمونه مع زويباك& # xa0 أو Melba Toast أيضًا.

أتخيل أن شيئًا مثل كعكة الشوفان المنهار في الأعلى سيكون بديلاً لذيذًا لخبز ميلبا. الآن ، لم أجرب هذه الطريقة أبدًا ، لكنني أتخيل أنها ستكون طعمها مشابهًا للفتات الذي يوضع فوق الراوند الهش. & # xa0

تأكد من تجربتها مع أنواع مختلفة من رقائق البطاطس أو البسكويت أو أي شيء آخر يمكن أن يكون بمثابة فتات مثل التزيين.

في الوصفة أذكر أنني استخدمت عصير الكرز بدلاً من الماء. أعتقد أنه باستخدام العصير الأحمر كبديل للماء ، يمكنك تحقيق المزيد من النكهة.

باستخدام عصير الكرز كما فعلت أنا ، أعطى البودينج نكهة ممتعة ومختلفة ترافق الراوند جيدًا. كما أنه أزال بعضًا من النكهة اللاذعة التي يمكن أن يعطيها الراوند ، وقامت بتوازنها قليلاً.

أقترح استخدام أي عصير أحمر ، مثل الكرز أو البطيخ أو الرمان أو الفراولة أو أي نوع آخر يمكن أن يتناسب مع طعم الراوند.

كل شخص لديه تفضيلاته المفضلة ، لذا اجعلها ترضيك! لا توجد طريقة خاطئة لتحضير وصفة ، ولا بأس دائمًا في وضع القليل من التوهج الخاص بك فيها. & # xa0


شاهد الفيديو: CE PRANK ÉTAIT INTERMINABLE