sa.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

طاولة ركن بيل بوغز: قابل ماسيمو بيبر ، الطاهي الجديد المثير في مطعم Le Cirque بنيويورك

طاولة ركن بيل بوغز: قابل ماسيمو بيبر ، الطاهي الجديد المثير في مطعم Le Cirque بنيويورك


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


ما الذي يجعل الأسطورة تدوم؟ جوابي هو النمو والتكيف والالتزام المستمر بالصفات التي خلقت "الأسطورة" في المقام الأول. في كل فيلم من أفلام بوند من Sean Connery إلى Daniel Craig ، رأينا دائمًا بوند يبدو حادًا وأسلوبًا محددًا ، ومع ذلك فهو تقليدي وجذاب في نفس الوقت.

تشبيه البدلة الرسمية هذا هو الذي استخدم لوصف نمو واتساق Le Cirque بواسطة ماركو ماكيوني ، المدير والمالك المشارك للمطعم. يدير المكان مع شقيقه ماورو ووالدهما - وهنا تأتي هذه الكلمة مرة أخرى - الأسطوري سيريو ماكيوني.

أخبرني ماركو "نحن لا نتبع الاتجاهات ، لكننا نتطور بطريقة حديثة". "إذا كنت تريد تحديد نوع المطعم الذي نحن عليه ، فيمكنك القول إننا مطعم فرنسي له روح إيطالية ، لكن والدي ، سيريو ، يحب أن يضع ذلك ببساطة على النحو التالي:" نحن مطعم في نيويورك ". "

يعمل Le Cirque في مجال الأعمال منذ اثنين وأربعين عامًا. إنه الآن في موقعه الثالث في Beacon Court ، المبنى الذي يضم Bloomberg News ، ويقع في ساحة فناء بين شارع Lexington والشارع الثالث والثامن والخمسين والتاسع والخمسين. في عام 1995 ، تم اختياره كأفضل مطعم في الولايات المتحدة من قبل مؤسسة جيمس بيرد.

يعد الطعام الرائع القادم من المطبخ هذه الأيام بمثابة دعوة لمحبي الطعام في كل مكان ليأتوا ويعيدوا زيارة Le Cirque وتجربة إبداعات الطاهي الجديد المثير في المدينة. إنه ماسيمو بيبر ، أول شيف إيطالي في تاريخ المطعم. إنه يتابع عقودًا من الطهاة الفرنسيين البارزين الذين قادوا Le Cirque في طريقه إلى العظمة. ومن بين هؤلاء الطهاة آلان سيلاك ، ودانييل بولود ، وسوثا كون ، وسيلفان بورتين ، وبيير شيديلين.

يأتي الشيف التنفيذي Bebber من عائلة إيطالية محبة للطعام في شمال إيطاليا. بدأ تدريبه المهني الطويل عندما كان مراهقًا يعمل في العديد من المطاعم في إيطاليا ثم قادم إلى نيويورك للطهي في Cipriani. هدفه هو "تحديث كلاسيكيات Le Cirque الكلاسيكية" مثل حجرة صغيرة من الباس الأسود ونعل دوفر وسلطة الكركند. بالإضافة إلى ذلك ، يضيف روائع جديدة ومتناغمة خاصة به إلى القائمة.

أثبتت قائمة التذوق الحديثة المكونة من خمسة أطباق من أطباق Le Cirque المقدمة من الشيف التنفيذي Bebber أنها أكثر الوجبات تميزًا في أي مكان هذا العام. لقد تناولت العشاء مع اثنين من الرفاق ، هنا كما هو معروض مع تعليقاتنا.

سلى
باكالا مانتيكاتو ، رقائق بولينتا ، صلصة الفلفل بيكويلو
عينة من الإتقان الأكثر إثارة للاهتمام تجعلنا نبدأ.

بوراتا
جبنة بوراتا ، بروسيوتو دي بارما ، سلطة بانزانيلا بالفاكهة
كان هذا مزيج لذيذ من النكهات! "مزيج متجدد الهواء"!

يوفو
بيض مسلوق ، فطر محار مشوي ، ترافل أسود وصوص بورسيني ، بارميجيانو ريجيانو
مزيج قوي من الأذواق الفاخرة معروضة بشكل جميل.

تاجليوليني
معكرونة منزلية الصنع بالحبر الحبار ، بوتارجا دي موجين ، جبنة ماسكاربوني ، فستق ومسحوق ليمون
طعم نابض بالحياة في طبق إيطالي راقي. غنية وحلوة وناضجة بأسلوب طلاء آرت ديكو.

سبيجولا
فيليه برانزينو البحر الأبيض المتوسط ​​، هريس جذر الكرفس ، صلصة بوتانيسكا
هنا يوجه الطاهي Bebber تلميحه إلى طريقة تحضير فرنسية كلاسيكية للأسماك. والنتيجة هي مزيج كهربائي من الأذواق.

فيتيلو
قطع لحم العجل المغذي على العشب ، هريس الجوز الاسكواش ، الفطر ، الفول ، صلصة الكمأة
طبق لجميع المواسم من المحتمل أن يذكرنا ببعض التأثيرات الإيطالية الشمالية للشيف بيبر.

انترميزو
شربات الليمون والأناناس الطازج ورغوة البلسان
فعلت هذه الدورة الصغيرة تمامًا ما يفترض أن يفعله Intermezzo: تحويل براعم التذوق لدينا لتوقع الحلوى الرائعة التي ستتبعها.

بلطف
سوفليه فاكهة العاطفة
Guianduja
نصف الأحمر الدم البرتقالي

نهاية مثالية ومتطورة لوجبة سامية.

مجرد ملاحظة أنه بعد أمسية طويلة ومثيرة للاهتمام من تناول الطعام الفاخر ، كان لدينا شعور بالرضا والراحة التامة (ليس "محشوًا) ، والذي كان بمثابة تكريم لنضارة المكونات والجزء المناسب من الوجبات.

Le Cirque هو مطعم يتمتع بخبرة حقيقية. ستبدأ هذه التجربة بمجرد دخولك وسيتم الترحيب بها بحرارة من قبل السيد ماريو وينر. سيقدم لك الخدمة التي جعلت Le Cirque مشهورًا ، وهذه هي الحقيقة البسيطة المتمثلة في أن تجربة العملاء هي الأولوية القصوى. جودة الصوت والإضاءة ممتازة أيضًا.

يقول ماركو ماكيوني ذلك تمامًا: "Le Cirque هو مطعم يحركه المالك. لكل شهرتنا ، نحن في قلب مطعم عائلي ، أسسه والدي ، الذي يقول دائمًا ،" نجم العرض في Le Cirque هو عميل' ".

اذهب واحصل على الدلال مثل النجم!


شاهد الفيديو: المدينة العربية في أمريكا. مهمة البحث عن مطعم مندي


تعليقات:

  1. Geomar

    عبورك رائعة فقط

  2. Heanford

    نعم ، البديل غير السيئ

  3. Yacoub

    النهاية رائعة !!!!!!!!!!!!!!!!!!

  4. Anis

    يتفق معك

  5. Alberto

    أنا أعتبر، أنك لست على حق. دعونا نناقشها. اكتب لي في PM.

  6. Tom

    في ذلك شيء ما. شكرا جزيلا للمساعدة في هذا السؤال.

  7. Maloney

    ما هي الكلمات الضرورية ... سوبر ، فكرة رائعة



اكتب رسالة