وصفات جديدة

وصفة لحم الخنزير بخمس بهارات

وصفة لحم الخنزير بخمس بهارات


  • وصفات
  • مكونات
  • معكرونة
  • معكرونة سهلة

تعتبر التقنية الشرقية البسيطة للقلي السريع مثالية لتحضير الوجبات بسرعة. إنها أيضًا طريقة طهي صحية رائعة لأنها تستخدم كمية صغيرة فقط من الزيت وتطبخ الخضار بسرعة بحيث يتم الحفاظ على معظم الفيتامينات والمعادن المفيدة.

41 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 400 جم (14 أونصة) من شرائح لحم الخنزير منزوع الدهن
  • 250 جم (8 ½ أوقية) نودلز بيض صينية متوسطة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
  • 1 فص ثوم كبير مهروس
  • 1 ملعقة كبيرة بودرة خمس بهارات
  • 300 جم (10 أونصة) من الجرب أو البازلاء السكرية
  • 2 حبة كبيرة من الفلفل الأحمر (أو 1 حمراء و 1 صفراء أو برتقالية) ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 120 مل (4 أونصة سائلة) من مرق الخضار الساخن
  • ملح وفلفل
  • أوراق الكزبرة الطازجة للتزيين

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ١٥ دقيقة› الاستعداد: ٣٥ دقيقة

  1. قطع شرائح لحم الخنزير إلى شرائح 5 مم (in) ، ثم قطع كل شريحة إلى شرائح 5 مم (¼ in). يغطى ويوضع جانبا.
  2. تُطهى النودلز في قدر من الماء المغلي لمدة 4 دقائق ، أو تُطهى أو تنقع وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. صفي النودلز جيدًا واتركيه جانبًا.
  3. أثناء طهي المعكرونة ، سخني مقلاة أو مقلاة كبيرة ثقيلة القاعدة حتى تصبح ساخنة. نضيف الزيت ونقلب المزيج لتغطي المقلاة ، ثم نضيف البصل والثوم ونقلب لمدة دقيقة. نضيف مسحوق الخمس بهارات ونقلب لمدة دقيقة أخرى.
  4. نضيف شرائح لحم الخنزير إلى المقلاة ونقلبها لمدة 3 دقائق. يُضاف الجرب أو البازلاء والفلفل ويُقلب لمدة دقيقتين إضافيتين. يُسكب في المرقة ويُحرّك جيداً ويُترك حتى الغليان.
  5. أضيفي النودلز إلى المقلاة وقلبي وقلبي لمدة 2-3 دقائق أو حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا. يتبل حسب الذوق ويقدم على الفور ، مع رش أوراق الكزبرة.

بعض المزيد من الأفكار

لتقليل محتوى الدهون في هذا الطبق بشكل أكبر ، استخدم فقط 250 جم (8 أونصة) من لحم الخنزير وأضف 250 جم (8 أونصة) من التوفو الثابت. صفي التوفو جيدًا وقطعيه إلى مكعبات بحجم 2.5 سم (1 بوصة) ، ثم أضيفي في الخطوة 5 مع الجرب والفلفل. أضف 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة مع المرقة. * للحصول على طبق نباتي ، استبدل لحم الخنزير بـ 450 جم من التوفو المصفى والمقطع إلى مكعبات وأضف 140 جم (5 أونصة) من زهور البروكلي. أضف التوفو والبروكلي مع الجرب والفلفل في الخطوة 5 ، وأضف 75 جم (2 ½ أوقية) من براعم الفاصوليا مع المعكرونة في الخطوة 6.

نقاط بلس

يحتوي الفلفل على قشرة شمعية طبيعية تساعد على حمايته من الأكسدة ويمنع فقدان فيتامين سي أثناء التخزين. نتيجة لذلك ، يظل محتواها من فيتامين سي مرتفعًا حتى بعد عدة أسابيع من الحصاد. * تسخين المقلاة حتى تصبح ساخنة قبل إضافة أي زيت لا يساعد فقط على منع المكونات من الالتصاق ، بل يعني أيضًا الحاجة إلى كمية أقل من الزيت. * نودلز البيض الصينية هي مصدر قليل الدسم من الكربوهيدرات النشوية بالإضافة إلى أنها تقدم بعض البروتين. عندما يتم تناولها بمكونات غنية بفيتامين سي ، مثل الفلفل في هذه الوصفة ، يكون الجسم أكثر قدرة على امتصاص الحديد الذي يحتوي عليه.

كل وجبة تقدم

مصدر ممتاز للنياسين وفيتامين أ وفيتامين ب 1 وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 12 وفيتامين ج وفيتامين هـ. مصدر جيد للفولات والبوتاسيوم وفيتامين ب 2. مصدر مفيد للكالسيوم والفولات والسيلينيوم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)

المراجعات باللغة الإنجليزية (3)

صنعت هذا لي ولزوجتي الليلة الماضية. كلانا نحب 5 أنواع من التوابل ولكننا وجدنا هذا لطيفًا ومملًا للغاية. شيء واحد لم تذكره الوصفة هو أنك ستحتاج إلى مرجل ، وليس مقلاة ، لطهي هذا إذا اتبعت قائمة المكونات! إذا قمت بذلك مرة أخرى ، وهو ما لن أفعله ، فسأكون إلى حد كبير نصف جميع المكونات ولا يزال لدي ما يكفي لشخصين يتمتعان بشهية صحية للغاية. - 16 مارس 2017

اتبعت وصفة الحرف ، خرجت جميلة ، حتى الأولاد المراهقون قالوا "ليس سيئًا"! - 09 يوليو 2016

صنعت هذه الليلة. تمسك بالوصفة باستثناء استخدام نصف المعكرونة وقليل من لحم الخنزير حيث لا يوجد سوى اثنين منا ، لقد كانت رائعة حقًا وقد استمتعنا بها تمامًا. - 27 أبريل 2013


ملخص الوصفة

  • 1 (2 باوند) لحم خنزير مشوي منزوع العظم ، منزوع الدهن
  • نصف كوب خل أرز
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة السمك الآسيوية
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 2 ملاعق صغيرة صلصة سريراتشا الحارة ، أو حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق خمس بهارات صينية
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي للتحميص

ضعي التحميص على جانبه وقسميه إلى نصفين بالطول بسكين حاد. قم بعمل خطوط مائلة ضحلة بنمط ماسي على جانبي كل قطعة. انقلي الأنصاف إلى طبق مسطح.

اخفقي خل الأرز والثوم وصلصة السمك وصلصة الصويا والسيراتشا والملح والفلفل ومسحوق 5 بهارات صينية معًا في وعاء. تُسكب الصلصة فوق اللحم وتُقلب كل قطعة عدة مرات لتغلف جيدًا. دع اللحم ينقع لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. (أو انقله إلى كيس علوي بسحاب وضعه في الثلاجة لمدة 3 أو 4 ساعات.)

سخني مقلاة ثقيلة من الحديد الزهر على نار متوسطة إلى عالية أضف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. لحم بني على كل جانب ، من 4 إلى 5 دقائق لكل جانب. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) على الأقل.

انقله إلى طبق للراحة لمدة 5 دقائق على الأقل قبل التقطيع.


خاصرة لحم الخنزير بخمسة توابل مطهية بالبرتقال والخوخ المجفف

وصفة من مطبخ اختبار طاولة التذوق

أثمر: 4 حصص

وقت الطبخ: 45 دقيقة

مكونات

قطعة لحم خنزير بوزن 1 & # 188 رطلاً ، تمت إزالة الدهون تمامًا

1 ملعقة طعام بودرة خمس بهارات

& # 189 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

& # 189 بصل أصفر متوسط ​​، مقطع إلى شرائح رفيعة

2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة خل أرز مقسم

& # 190 كوب عصير برتقال طازج (من حوالي 2 برتقالة)

3 حبات برقوق (خوخ مجفف) ، مقطعة إلى شرائح رقيقة بالطول

الاتجاهات

1. على لوح التقطيع ، ضع الخاصرة لحم الخنزير. في وعاء صغير ، اخلطي البهارات الخمس ومسحوق الثوم والملح والفلفل ، ثم افركي خليط التوابل على لحم الخنزير.

2. في مقلاة ذات قاع ثقيل على حرارة متوسطة إلى عالية ، أضيفي زيت الكانولا. بمجرد أن يتلألأ الزيت ، بعد 1 & # 189 إلى دقيقتين ، أضيفي خاصرة لحم الخنزير واطهي حتى يتحول لون قاعها إلى اللون البني ، من 3 إلى 4 دقائق. استخدمي الملقط لقلب الخاصرة ثم أحطيه بالبصل. استمر في تحمير الخاصرة من جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبيًا ويبدأ البصل في التحول إلى اللون البني ، لمدة 6 إلى 8 دقائق أطول.

3. أضيفي ملعقتين كبيرتين من خل الأرز وقلبي ، وكشط أي قطع محمرة في قاع المقلاة. يُضاف عصير البرتقال والخوخ ، ويُترك المزيج على نار خفيفة ويقلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة. قم بتغطيته وطهيه ، مع قلب لحم الخنزير في منتصف الطريق خلال الطهي ، حتى ينضج لحم الخنزير بالكامل ويقرأ 145 & # 176 على مقياس حرارة سريع القراءة ، من 20 إلى 25 دقيقة.

4. استخدم الكماشة لنقل الخاصرة إلى لوح التقطيع واتركها جانبًا. استمر في غلي الصلصة على نار هادئة حتى تصبح الفقاعات سميكة ويتم تقليل الصلصة ، من 4 إلى 5 دقائق. أضيفي الملعقة الصغيرة المتبقية من خل الأرز. تذوق وتتبل بالمزيد من الملح أو الفلفل إذا أردت. تقطع لحم الخنزير بالعرض إلى شرائح بسمك 188 بوصة. يقسم لحم الخنزير إلى 4 أطباق ويقدم مع الصلصة. السعرات الحرارية لكل حصة: 236 صوديوم: 497 ملغ إجمالي الكربوهيدرات: 12 جم الألياف: 1 جم دهون: 7 جم


صالة عرض

  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح معبأ بإحكام
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق خمس بهارات صينية
  • نصف كوب زائد 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
  • 4 شرائح لحم خنزير مقطعة إلى المنتصف ، بسمك 1 بوصة (حوالي 2 رطل إجمالاً)
  • نصف كوب شراب ذرة خفيف

في وعاء متوسط ​​، اخلطي الثوم والملح والسكر البني ومسحوق خمس بهارات وربع كوب من صلصة الصويا و 2 ملعقة كبيرة. ماء. أضيفي شرائح لحم الخنزير إلى التتبيلة وغطّيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين مع التقليب عدة مرات.

يسخن الفرن إلى 325 درجة. املأ صينية التحميص بكمية كافية من الماء لتصل إلى جانب واحد وتوضع على الرف السفلي للفرن. أدخل 12 بوصة. سيخ معدني من خلال جميع القطع الأربع ، حوالي 1/2 بوصة من الحافة. يقطع مسافة حوالي 1 بوصة على سيخ. اسحب الرف العلوي للفرن في منتصف الطريق ، وتأكد من أن الرف لا يزال مدعومًا ومستويًا ، وقم بخفض السيخ بحرص شديد في اتجاه عرضي على الرف حتى ينتقل اللحم بين القضبان ومساند السيخ على الرف. ادفع الرف ببطء إلى الفرن مرة أخرى ، ثم حرك وعاء الماء تحت اللحم المعلق مباشرة.

قطع الخبز 30 دقيقة. ارفعي درجة الحرارة إلى 425 درجة واطهي لمدة 10 دقائق إضافية. يُسكب شراب الذرة ويتبقى 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا في طبق ضحل وتخلط حتى تمتزج. انقلي شرائح لحم الخنزير من السيخ إلى خليط شراب الذرة ، ولفيها حتى تتغطى ، ثم قطعي كل قطعة إلى شرائح رفيعة. قدميها مع الأرز الساخن أو نودلز الصوبا إذا أردت.


وصفة خمسة سبايس لحم الخنزير

مكونات:
2 رطل لحم خنزير مع جلد
4 ملاعق كبيرة دقيق سادة
& # 188 كوب زيت للقلي

نقيع:
3 مكعبات (45 جم) فول أحمر مخمر (نام يو) ، مهروس
1 ملعقة صغيرة مسحوق خمس بهارات
1 ملعقة كبيرة نبيذ أرز صيني
1 ملعقة كبيرة صلصة المحار
1 بيضة مخفوقة قليلاً
1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
& # 189 ملعقة صغيرة فلفل

مكونات المخزون:
2 ملعقة طعام صلصة محار (زيادة)
2 ملعقة طعام نبيذ أرز صيني
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الداكنة
1.5 لتر ماء
2 فص ثوم مفروم

الاتجاهات:
1. تقطع شريحة لحم الخنزير إلى شرائح طويلة بسمك 2 سم.
2. تبلي شرائح لحم الخنزير بمكونات التتبيلة لمدة نصف ساعة.
3. يغطى بالدقيق ويقلى بالزيت الساخن. صفي مناديل ورقية.
4. يُغلى اللحم المقلي ومكونات المرقة في قدر. ينضج لمدة ساعة على نار متوسطة منخفضة.
5. أضيفي 1 ملعقة كبيرة زيت إلى مقلاة ووك مسخنة لقلي الثوم حتى تفوح رائحته.
6. نضع الفطر المصفى في الماء ويقلى لمدة دقيقة أخرى.
7. يرفع عن النار ويضاف إلى يخنة لحم الخنزير.
8. يُطهى الحساء على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى ، أو حتى ينضج اللحم ولكن لا يزال متماسكًا مع اللدغة والفطريات ، ولا يزال مقرمشًا.


مكونات

  • 1 باوند مشوي لحم خنزير منزوع العظم
  • الملح كوشير
  • 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق خمس بهارات صينية مقسمة
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 5 أونصات من الفطر المخلوط مثل الزر أو المحار أو دجاجة الغابة
  • 2 ملاعق كبيرة مايونيز
  • 1 ملعقة كبيرة ماء
  • 2 ملاعق صغيرة خل أرز
  • ما يصل إلى 1 ملعقة كبيرة سريراتشا (حسب الرغبة)
  • ربع جالون من الكرنب الأخضر أو ​​ملفوف نابا (حوالي 1 صغير)
  • 4 بصل أخضر مقطع ناعم
  • 1 كوب (حوالي 1 حزمة) كزبرة طازجة مفرومة خشنة
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 1/2 كوب فول سوداني محمص مملح ، مفروم خشناً

تحضير

  • يُغلى قدر متوسط ​​الحجم من الماء المملح جيدًا. في هذه الأثناء ، يقطع الفول السوداني بشكل خشن في محضر الطعام. نقل إلى وعاء صغير. ضعي رقائق لحم الخنزير المقدد والثوم والزنجبيل والفلفل الأحمر في محضر الطعام واخلطيها لتقطيعها جيدًا.

سخني الزيت في مقلاة ثقيلة مقاس 12 بوصة على نار متوسطة. يُضاف مزيج لحم الخنزير المقدد ويُطهى ، ويُكسر بملعقة حتى يُفكك لحم الخنزير المقدد معظم الدهون ويصبح داكنًا نوعًا ما ، حوالي 4 دقائق. ارفعي النار إلى درجة حرارة متوسطة وأضيفي لحم الخنزير ومسحوق خمس بهارات وربع ملعقة صغيرة. ملح. يُطهى اللحم بملعقة ، حتى يفقد كل لونه النيء ، حوالي 3 دقائق. أضف بياض البصل الأخضر وصلصة الصويا وصلصة ورشيسترشاير وزيت السمسم والخل والسكر. يحفظ دافئا على نار خفيفة.


تاكو لحم الخنزير الصيني بخمس بهارات مع صلصة النكتارين

في هذه الوصفة السهلة الليلية ، يتم استخدام النكتارين الحلو الناضج لصنع الصلصا الحارة والحلوة ، في حين أن مسحوق التوابل الصيني المكون من خمس بهارات - مزيج عطري من القرفة والقرنفل والشمر واليانسون النجمي وفلفل سيشوان - يضيف الكثير من النكهة إلى معتدل. لحم الخنزير المنكه. يعمل الخوخ والخوخ والمانجو أيضًا بشكل رائع في السالسا ، لذا اختر أي فاكهة تبدو أفضل في السوق.

تاكو لحم الخنزير الصيني بخمس بهارات مع صلصة النكتارين

مكونات

  • 1 قطعة لحم خنزير تندرلوين ، حوالي 1 1/2 رطل (750 جم)
  • 2 ملعقة صغيرة. زيت الكانولا
  • 1 تيرابايت. مسحوق خمس بهارات صيني
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • 3 نكتارين ، كل منها منزوع النواة ومقطع إلى 4 أسافين
  • 2 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون
  • 1 تيرابايت. عصير ليمون طازج
  • 2 ملعقة صغيرة. الهالبينو تشيلي المصنف والمفروم
  • 2 تيرابايت. الكزبرة الطازجة المفرومة
  • 2 تيرابايت. بصل أحمر مقطع
  • 10 إلى 12 طحين أو خبز تورتيلا ذرة مسخن
  • 3/4 كوب (6 أونصات / 185 جم) كريمة حامضة (اختياري)

1. إعداد نار متوسطة الحرارة في شواية.

2. ادهني لحم المتن بزيت الكانولا. باستخدام يديك ، قم بتتبيل كل شيء بمسحوق البهارات الصينية الخمس و 1 1/2 ملعقة صغيرة. ملح. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.

3. رتب لحم المتن على الشبكة مباشرة فوق الحرارة والشواية ، مع التقليب باستخدام ملقط كل 3 دقائق أو نحو ذلك ، حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا من جميع الجوانب ويتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في الجزء السميك يسجل 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية) ، من 12 إلى 15 دقيقة. انقل لحم الخنزير إلى لوح تقطيع ، وغطيه بشكل غير محكم بورق الألمنيوم ، واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق. قطع لحم الخنزير إلى شرائح 1/4 بوصة (6 مم).

4. أثناء استراحة لحم الخنزير ، اصنع صلصة النكتارين: ادهن النكتارين بزيت الزيتون وتبّلها قليلاً بالملح والفلفل. أضيفي النكتارين على الشبكة مباشرة فوق النار وشوي ، باستخدام ملقط لتقليبها حسب الحاجة ، حتى تصبح ناعمة ولطيفة على جميع الجوانب ، حوالي 4 دقائق. انقل النكتارين إلى لوح التقطيع ، وعندما تبرد بدرجة كافية للتعامل معها ، افرمها جيدًا. ينقل إلى وعاء ويضاف إليه عصير الليمون ، والهلابينو ، والكزبرة ، والبصل. تذوق واضبط التوابل واتركها جانبا.

5. للتجميع ، املئي التورتيلا بلحم الخنزير وضعي النكتارين فوقها ، وقسّميها بالتساوي. زيّني القليل من الكريمة الحامضة. قدميها على الفور. يخدم 4 إلى 6.

من أجل هذا والمزيد من الأفكار حول سندويشات التاكو التي تريد تقديمها كل ليلة من أيام الأسبوع ، تحقق من موقعنا الجديد تاكو نايتبقلم كيت ماكميلان.


نسخة مطعم من طبق مطبوخ في المنزل

هكذا تمامًا ، بدأت أفكر في كل طرق تحسين الوصفة التي كنت أطبخها طوال هذا الوقت. استغرق الأمر 20 عامًا فقط حتى ينفجر المصباح!

لذلك فكرت في الأمر وأدركت أن المطاعم لا تجعل هذا الطبق بذيئًا إلى حد ما فحسب ، بل إن خثارة الفاصوليا أكثر ليونة ، واللحوم أكثر طراوة وعصارة.

ما أفعله عادةً بهذه المقلاة هو طهي كل مكون على حدة ، ثم تقليبها معًا في النهاية ، خاصة لحم الخنزير والتوفو الخماسي. بالتفكير في الوراء ، على الرغم من ذلك ، كنت دائمًا أطهوها لفترة طويلة جدًا ، مما يؤدي إلى تحميرها كثيرًا. الحجة الواضحة للأقل هي الأكثر!

لتحسين الوصفة القديمة ، قمت أيضًا بتطبيق آخر اكتشاف لي لإضافة الماء إلى ماء مالح اللحم حتى يكون لحم الخنزير أكثر رقة مما لو كنت تنقعه بنشا الذرة.


تلاحظ

قدميها مع البطاطا الحلوة المخبوزة أو أرز القرنبيط أو الخضار المقلية.

إفشاء كامل: أعلم أنه لا يوجد سوى ثلاث قطع لحم خنزير في الصور ووصفة المكالمات لأربعة. الآخر في معدتي ، آسف!

يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية للنادرة المتوسطة 145 درجة فهرنهايت على الأقل. أنا أحب شرائح لحم الخنزير متوسطة أو متوسطة نادرة ، لكنني أعلم أن الجميع لا يفعل ذلك. إذا كنت ترغب في ذلك دون أي لون وردي ، فافعل 4 دقائق على الجانب الأول ثم 6 دقائق على الوجه.

إذا لم تكن شرائح لحم الخنزير مقطعة إلى شرائح سميكة ، فستحتاج إلى تقليل وقت الطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين.

إذا كنت تريد طبقة أخرى من النكهة ، يمكنك إضافة القليل من زيت السمسم عندما تقوم بفك الوعاء.