وصفات جديدة

شطيرة الأسبوع: شريحة لحم جبنة Ray’s Pizzeria’s

شطيرة الأسبوع: شريحة لحم جبنة Ray’s Pizzeria’s


ما هو أفضل تشيز ستيك في فيلادلفيا؟ إنه نقاش احتدم منذ عقود. لم نتدخل في المحادثة في 22nd & Philly في الغالب لأننا لا نمتلك رأيًا قويًا ، بالإضافة إلى عدد كافٍ من السكان المحليين الذين أعربوا عن رأيهم بالغثيان.

ومع ذلك ، يمكنني أن أخبرك أن أفضل شرائح لحم الجبن في منطقة Lansdale ، Pa. ، - المنطقة التي سأخطط ليوم كامل حول الحصول عليها - هي شريحة لحم الجبن في مطعم ومطعم Ray's Pizzeria & Restaurant.

أتفكر في القيام برحلة إلى مسقط رأسي للحصول على واحدة. يقدم Ray's جميع السمات الرئيسية لشرائح الجبن الرائعة ، بما في ذلك لفة جيدة وشريحة لحم عالية الجودة ويتم تحضيرها طازجة حسب الطلب.

ومع ذلك ، فإن كمية اللحم المحشو في اللفائف مقارنة بقطع الجبن الجيدة الأخرى هي أكثر ما أحبه في مطعم راي. لا شيء يخيب ظني أكثر من عدم امتلاء شريحة لحم بالجبن بما يكفي من اللحم. يحدث هذا في كثير من الأحيان أكثر مما تعتقد. ونعم ، يمكن أن يشمل ذلك أمثال بات ، وجينو ، وجيم ، وما إلى ذلك.

أطلب شرائح اللحم بالجبن مع الصلصة والبصل - إنها الطريقة التي طلبتها عائلتي في مطعم راي لأطول فترة ممكنة وأتمسك بالتقاليد. حلاوة الصلصة الحمراء هي مكمل مثالي للجبن الأمريكي. يستخدم راي أيضًا جرعة صحية من البصل ، مقطّعًا سميكًا بدلاً من المفروم الرقيق.

إذا ذهبت إلى مطعم راي ، اطلب كمية كبيرة حتى يكون لديك بعض بقايا الطعام. إن قطعة شرائح جبنة راي الباردة والمتبقية تشبه اكتشاف فاتورة بقيمة 20 دولارًا في جيبك الخلفي. تنسى الأمر ، لكن في اليوم التالي تقوم برقصة انتصار صغيرة عندما تجدها.

تم سحق شرائح اللحم في هذه الصور في حوالي ثلاث دقائق. كنت قد خططت لمشاركة بعضها مع والدي ، لكنها اختفت قبل أن أعرفها. أو هكذا أخبرتهم ... من الأفضل أن تسرعوا إلى راي قبل أن أسحقكم أيضًا.

انقر هنا للحصول على شطائر مميزة أخرى أو تحقق من عرض شرائح عام 2012 في السندويتشات وساندويتش الأسبوع. تعرف شطيرة يجب أن تكون مميزة؟ قم بإرسال بريد إلكتروني إلى The Daily Meal أو التعليق أدناه. الأفضل من ذلك ، كن مساهمًا واكتب لك المفضلة اليوم!

22nd & Philly هي مدونة شهيرة تشارك الخبرات مع المطاعم وثقافة الطعام ونمط الحياة في منطقة فيلادلفيا. نحن جيران عاديون كل يوم ولدينا شغف للمشاركة. قم بزيارتنا على www.22ndandPhilly.com واشترك في مدونتنا.


وصفة: بيبروني بيتزا تشيزستيك

كل من جماهير العمالقة والنسور متحمسون لفرقهم وعادة ما يكونون منافسين لدودين. لكن الشيء الوحيد المشترك بينهم هو الرغبة في تناول طعام رائع.

في مباراة ليلة الخميس في كرة القدم الليلة ، قرر الدكتور باربيكيو أن يأخذ شيئًا تشتهر به فيلي ويعطيه جولة في مدينة نيويورك.

مكونات

  • نصف كوب زيت نباتي
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
  • 1 حبة فليفلة متوسطة مفرومة ناعماً
  • 1 رطل ستيك ريب آي مقطع إلى شرائح رفيعة
  • ملح وفلفل
  • 4 أونصات بيبروني مقطع
  • ربع كوب صلصة مارينارا
  • 8 شرائح جبنة موتزاريلا
  • 4 لفات هوجي
  • جبنة بارميزان (كافية لرشها على الوجه)

تعليمات

  1. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني الزيت. يُضاف البصل والفلفل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج كلاهما ، من 4 إلى 5 دقائق.
  2. نضيف الستيك ويتبل بالملح والفلفل. قلب ، كسر شريحة اللحم أثناء الطهي. أضيفي البيبروني واخلطي.
  3. استمر في طهي شرائح اللحم وتفتيتها حتى ينضج اللحم لمدة 10 دقائق تقريبًا. نضيف المارينارا ويخلط. يُطهى لمدة 1-2 دقيقة حتى تصبح الصلصة ساخنة.
  4. افتح اللفائف وضع شريحتين من الجبن في كل منهما. يقسم خليط الستيك بالتساوي بين اللفائف ويوضع فوق الجبن.
  5. أخيرًا ، رش الجزء العلوي من كل شطيرة بجبنة البارميزان.

إذا كان لديك أي مكونات بيتزا مفضلة أخرى ، فاستمر في طرحها. & # xA0 هذه هي الفرصة المثالية لتخصيص الساندويتش كيفما تريد.


فيلي تشيزستيكس

قم أولاً بإعداد صلصة الجبن عن طريق مزج الفلفيتا ، الفلفل الأسود ، الفلفل الحار ، والحليب في مقلاة صغيرة. سخنيها على نار خفيفة مع التحريك من وقت لآخر حتى تذوب وتسخن. ابق دافىء.

تُذوّب ملعقتان كبيرتان من الزبدة على صينية الخبز على نار متوسطة ، ثم توضع نصفين ديلي رول على صينية الخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اجلس جانبا.

سخني ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. ارمِ اللحم البقري المشوي وحركه بملعقة ، قم بتقسيمه قليلاً كما تذهب. يُطهى / يسخن لمدة دقيقة أو نحو ذلك ، ثم يُرفع إلى طبق ويُترك جانبًا.

نضيف باقي ملاعق الزبدة إلى نفس المقلاة ونضيف البصل والفلفل. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واطهي الخضار حتى يصبح لونها ذهبيًا داكنًا وطريًا ، حوالي 8 إلى 10 دقائق.

لبناء السندويشات ، ضع كومة من اللحم في النصف السفلي من كل لفة. تُسكب صلصة الجبن فوق اللحم. يُسكب الفلفل والبصل ، ثم يُضاف المزيد من صلصة الجبن. ضع النصف العلوي من اللفة في الأعلى وقدميها على الفور!

خيارات:
* يفرش الخردل على اللفائف قبل صنع السندويشات
* تخلط الفجل مع المايونيز وتدهن على اللفائف قبل صنع السندويشات
* أضيفي بضع رقع من رسيستيرشاير أو الصلصة الحارة إلى اللحم والفلفل أثناء الطهي.
* يضاف الفجل المحضر إلى صلصة الجبن.


سندويتشات فيلي تشيزستيك

سخن الشواية الداخلية أو الخارجية إلى درجة حرارة عالية وفرن حتى 375 درجة فهرنهايت.

سخني مقلاة متوسطة على نار متوسطة مع 2 لفة من مقلاة زيت الزيتون ، حوالي 2 ملاعق كبيرة. يضاف البصل ويتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 7-8 دقائق. أضف الفلفل والثوم والخردل ورسيستيرشاير والصلصة الحارة. استمر في الطهي حتى يصبح الفلفل طريًا والبصل لونه كراميل ، حوالي 5 دقائق.

يُضاف الدقيق ويُطهى لمدة دقيقة واحدة ، ثم يُضاف مرق اللحم ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح قوامه سميكًا ويصبح طريًا.

تبلي الستيك بالقليل من زيت الزيتون والتوابل. انقل الستيك إلى الشواية واطهيه لمدة 5-6 دقائق على كل جانب للحصول على متوسط ​​نادر. أزله واتركه يرتاح لمدة 2-3 دقائق. في هذه الأثناء ، نقطع رغيف الخبز من المنتصف بالطول. أخرجي بعض الخبز من الداخل وحمصي في الفرن أو فرن التحميص.

قطعي شريحة لحم الخاصرة إلى شرائح رقيقة مع الحبوب وأضيفيها إلى البصل والفلفل.

تخلط حتى تتجانس. افتح رغيف الخبز المحمص وضع طبقة من البروفولون على كلا الجانبين. يُسكب البروفولون بمزيج الستيك ويُغلق الساندويتش.

انقل شرائح اللحم إلى الفرن لمدة 2-3 دقائق لإذابة الجبن. أخرجيها من الفرن وقطعيها إلى أسافين وقدميها.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل من لحم الخاصرة ، مقطع إلى شرائح رفيعة 2 إنش
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • ½ ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف
  • ½ ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 بصلة مقطعة إلى شرائح
  • 1 فلفل أخضر ، جوليينيد
  • 3 أونصات جبنة سويسرية مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 4 لفات هواجي ، مقسمة بالطول

ضع اللحم في وعاء كبير. في وعاء صغير ، اخلطي الملح والفلفل والبابريكا ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والزعتر والبردقوش والريحان. يرش فوق اللحم البقري.

سخني نصف الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية. يُقلى اللحم إلى درجة النضج المطلوبة ، ويُرفع من المقلاة. سخني الزيت المتبقي في المقلاة واقلي البصل والفلفل الأخضر.

يسخن الفرن على درجة حرارة الشواء.

يقسم اللحم بين قعر 4 لفات ، طبقة بالبصل والفلفل الأخضر ثم شرائح الجبن. ضعيها على ورقة البسكويت واتركيها حتى تذوب الجبن. غطيها بقطع من اللفائف ، وقدميها.


إلى جانب الخضروات المقلية ، المكونات صحيحة بالاسم. مفتاح صنع فيلي تشيزستيك رائع هو اختيار اللحم البقري والجبن المناسبين.

خيارات فيلي تشيزستيك بالجبنة

قد لا ينتهي الجدل حول نوع الجبن الذي يجب استخدامه لتحضير فيلي تشيزستيك أصلي! ومع ذلك ، أحب استخدام شرائح جبن بروفولون. يكمل بروفولون اللحم البقري جيدًا ولا يطغى عليه. الوصيف بالنسبة لي سيكون شرائح بيضاء أمريكية. المفتاح هنا هو عدم اختيار الجبن الحاد أو المكثف.

خيارات لحم فيلي تشيزستيك

شرائح لحم الضلع الرقيقة هي الخيار المفضل لتناول لحم فيلي تشيزستيك الكلاسيكي. يعتبر المحتوى العالي من الدهون في ريب آي مثاليًا لأنه سيخلق سندويشًا طريًا وسهل اللدغة. ستعمل القطع الأخرى بشكل جيد طالما أنك تقطع اللحم البقري إلى شرائح رفيعة جدًا.

جرب الوصفة الخاصة بي من أجل Perfect Cast Iron Ribeye واستخدم بقايا الطعام لعمل هذه الساندويتش اللذيذ لتناول العشاء في الليلة التالية!

صلصة فيلي تشيزستيك

المايونيز خيار رائع لصلصة فيلي تشيزستيك. إذا كنت تريد المزيد من المغامرة ، أضف الفجل الحار إلى المزيج.

إضافات أخرى من تشيزستيك

تضيف بعض محلات شرائح اللحم الجبن البصل المقلي فقط. البعض مثل الفلفل أو الفطر. أحب أن أضيف في الثلاثة! اكتشف الخضار التي تفضلها واجعلها على طريقتك.


ابن عم فيليز تشيز ستيك يكتسب المعجبين

"من لا يحب بالبوا؟" سأل أنتوني روسو عبر الهاتف.

كان سؤاله بلاغي.

"تتبيلة اللحم البقري والجبن والثوم على خبز إيطالي قديم كبير" - بدا متحمسًا للغاية لدرجة أنني أردت التحليق فوقها مباشرة. "الجميع يحب بالبوا - باستثناء النباتيين."

كان السيد روسو يتحدث من شركة Russo's Delicatessen في Ardsley ، حيث مبيعات Balboa ، ليس من المستغرب ، "جيدة حقًا".

يحرص كريس هازارد ، المدير العام لـ Larchmont Tavern ، المعروف باسم L.T. ، على تناول بالبوا أسبوعيًا. أنتوني ديلوكا حصل على بالبوا لأول مرة في L.T. "منذ سنوات" ، وقد صنع مكانًا لها في قائمة الطعام في Town Dock ، مطعمه في Rye. قال راي دوهرتي ، صاحب Royal Scarlet Deli in White Plains - لقد كان هناك منذ 50 عامًا - إنه ليس لديه وقت في كثير من الأحيان لصنع بالبوا لنفسه ، لكنه مع ذلك دفع لها مجاملة رائعة: "إنها ليس شطيرة سيئة ".

إليك ما هو: لحم بقري مشوي (نادر الأفضل ، لكن متوسط ​​إذا كان هذا هو ما تفضله) ، سويسري مذاب ، مع التذهيب بالثوم - إما توست بالثوم أو تتبيلة الثوم - على إسفين أو لفة عالية الجودة.

قال السيد روسو: "الخبز المقرمش ، خبز الباستون - جميل ومحمص". "عليك أن تذوب الجبن بشكل صحيح. لا شيء مثل بالبوا البارد - إنه أمر فظيع ".

هذا هو المكان: بشكل أساسي شمال مدينة نيويورك ، في جنوب ووسط مقاطعة ويستشستر ، لأسباب لا يعرفها أحد تمامًا.

إذا كان البالبوا محاطًا بالسويسرية (وهو كذلك) ، فإن أصوله يكتنفها الغموض.

قال آرتي برونو جونيور ، الذي كانت عائلته تدير مطعم Larchmont Tavern لأكثر من 50 عامًا - بدأوا العمل في عام 1933 - "لا أعرف من أنشأها. كل ما أعرفه هو أن أحد العملاء - أعتقد أن والدي قال أنه ربما كان سائق سيارة أجرة - جاء وسأل عما إذا كنا قد صنعناها. قلنا لسنا لكن ما هو؟ فقال لنا. لا أعرف ما إذا كنا قد فعلناها بالضبط كيف قال أو خمن ، لكننا وضعنا فكرتنا الخاصة معًا عما يمكن أن تكون ".

ظهر Balboa - الاسم الذي استخدمه العميل - لأول مرة في منتصف وأواخر السبعينيات ، واليوم هو الساندويتش الأكثر مبيعًا في المطعم. قال السيد دوهرتي من Royal Scarlet ، "ربما مثل" 83 ، هناك ، بدأنا في صنعها. كيف بدأت؟ أعتقد أن أحد رفاقي الذين عملوا معي اقترح أن أصنع الساندويتش. لا أعرف من أين أتت الفكرة ".

قال ستان شويبرل ، الشريك في ملكية Barber's Grill and Tap Room في Brockport في غرب نيويورك (بحث بالبوا لا حدود) ، والذي يحتوي على أسطول من Balboas في قائمة طعامه ، إنه سمع أن Joey Barber Jr. ، نجل مؤسس المؤسسة ، "حصل على الوصفة من محل بيتزا في مدينة نيويورك." تلك الشطيرة ، التي وصفت بأنها الأصلية ، بها جبن موزاريلا بدلاً من السويسري. قال السيد شويبرل إن Barber’s Balboa ، الإصدار الأكثر مبيعًا ، والبصل الرياضي ، والفلفل ، والفطر وصلصة اللحم البقري على طريقة العشاء التي تحظى بشعبية كبيرة في المنطقة.

قال "لقد قمت للتو بعمل الحلاق بنفسي". "على الناتشوز."

حزن جيد ، يا رجل ، هذا جنون. (في الواقع ، هذا يبدو جيدًا نوعًا ما. تابع.)

"إنه رائع." (وفي قائمة الوجبات الخفيفة.)

كان هناك بعض التخمين على مر السنين - على وجه الخصوص على لوح Chowhound قبل عقد من الزمان - أن الشطيرة جاءت من فيلادلفيا ، نظرًا لعلاقتها مع ابن عم التقبيل بشريحة لحم الجبن ، وأنها أخذت اسمها من بطل تلك المدينة الخيالي ، الملاكم روكي بالبوا.

صورة

طرحت السؤال على رئيس الطهاة في فيلادلفيا بيتر ماكندروز ، الذي تضم مطاعمه متاجر Paesano التي نالت الإشادة والتي تقدم السندويشات المستوحاة من الطراز الإيطالي.

كتب في بريد إلكتروني: "الشطيرة بالتأكيد ليست من فيلي". "لقد كنت أتناول السندويشات منذ أن كان عمري 3 أشهر ولم أصادفها أبدًا. كما أن وضع السويسري على شطيرة تحمل اسم أحد رموز فيلادلفيا الإيطالية "أمر لا يمكن فهمه. "الساندويتش ستحتوي على بروفولون حاد !!"

أيا كان اشتقاقه ، فقد بنى Westchester Balboa ما يليه ، في كلا المطعمين (اللذين لديهما وقت لتحميص خبز الثوم) والمأكولات الجاهزة (التي عادة لا تملأ صلصة الثوم بشكل جيد).

كما قال السيد روسو ، "المفتاح هو لحم البقر المشوي الجيد. نحن دائما نطبخ بأنفسنا ، إنه لطيف وطازج. " (مثل السيد دوهرتي ، هو أحد عمداء المأكولات الجاهزة في البلاد. بدأ السيد روسو عمله في Royal Scarlet ، الذي يمتلكه Anthony's Deli في Mamaroneck لسنوات عديدة ، ويساعد الآن في Russo's ، المملوكة لابنته جنيفر بيلودو . وكان بالبوا معه في كل محطة.)

ال. قال السيد هازارد: يطبخ ثلاث أو أربع وجبات مشوية في اليوم و "نقوم بتقطيعها إلى شرائح رقيقة جدًا ، مما يجعلها تذوب في فمك". "نشتري جميع الجولات العلوية ونقطعها ونطبخها. قال السيد دوهرتي. قال السيد ديلوكا في تاون دوك إنه لا يعتبر نفسه "خبيرًا" ولكن "أنا أعرف فقط كيف أطهو لحم بقر مشوي جيد منذ أن عرضتني أمي." يتم تقديم البالبوا الخاص به على الخبز من Sonny Orza Bread Factory في نيو روشيل - الذي "يرق بشكل جميل" - ويحبها مع الفجل الطازج.

في Anthony’s ، المملوك الآن من قبل فيتو ساندومينيكو ، فإن الصلصة "لا شيء بهذه الروعة" ، كما قال - "إنها صلصة إيطالية بالأساس مع مسحوق الثوم". مثل العديد من السندويشات هنا ، فإن إسفين بالبوا أنتوني بحجم أناكوندا. لن يكشف السيد روسو عن وصفة التتبيل الخاصة به: "عليك الانتظار حتى يصدر كتابي".

هناك اختلافات بالتأكيد. ال. يقدم نفسه الديك الرومي اللذيذ بالبوا. يحتوي Beechmont Tavern في New Rochelle على غلاف يحتوي على الخس والطماطم المقطعة والصلصة الروسية ، وهو شيء من مزيج Balboa-Big Mac.

لكن لا شيء له هالة الأصل.

قال السيد هازارد في Larchmont Tavern وهو يهز رأسه: "سترى ، مع Balboa ، بعض الناس يضعون البصل المشوي وهذا وذاك". "أعتقد أن العنصر الأساسي هو فقط لحم البقر ، السويسري ، الزبدة ، والثوم على قطعة إسفين كبيرة."

قال السيد برونو ، الذي ساعدت عائلته في شق الطريق ، "إنه مجرد مزيج من تلك المكونات هو ما يجعله حقًا".


اشترك ووفر 20٪ على تحديد العناصر

تقدم Big Tony's West Philly Cheesesteaks كل شهر عروضًا خاصة في واحد أو أكثر من مواقعها الأربعة ، وعندما تقوم بالتسجيل في نشرتنا الإخبارية ، ستتلقى مدخرات خاصة بموقع الويب ، غير متوفرة في أي مكان آخر. ما عليك سوى تقديم النشرة الإخبارية للشهر الحالي على هاتفك الذكي أو في طباعتها عند الخروج لتلقي الخصم الخاص بك. قم بزيارة علامة التبويب العروض الخاصة لمزيد من التفاصيل.


البحث عن أفضل شرائح لحم فيلي

شراء الصور

يمتلك مايك باتريك ووالده ، إد ، حانة Steagles Pennsylvania Pub ، في 1395 Cypress Ave. ، على بعد مبنى واحد غرب Harbour City Blvd. (الولايات المتحدة 1) ، و Eau Gallie Boulevard في ملبورن. رقم هاتفهم هو (321) 757-8550 ، أو قم بزيارتهم عبر الإنترنت على www.steaglespub.com. (الصورة: Tim Shortt / FLORIDA TODAY) شراء الصور

مرحبًا ، عشاق الطعام

إذا كنت ترغب في مشاهدة صور من مغامراتنا في Philly Cheesesteak ، تحقق منbyjensangalang على Instagram.

صنعت The Whiz كل الفرق: ooey ، gooey ، hot and melty Cheez Whiz ممزوجًا مع ribeye ، البصل بالكراميل والفلفل الحلو على لفة Amoroso. الملقب فيلي تشيزستيك.

بالنسبة لمارك بيتريلو من ملبورن ، هذه شطيرة يمكن أن يأكلها مرة واحدة في الأسبوع ، كل أسبوع ، لبقية حياته. لقد قاد مرة أكثر من أربع ساعات عبر عاصفة ثلجية شديدة ، وسافر 30 ميلاً في الساعة على Turnpike ، للوصول إلى مفضلته على الإطلاق: Philadelphia Steaks and Hoagies في كامب هيل ، بنسلفانيا.

قال: "إذا وصلت في غضون ساعتين من المكان ، سأذهب".

هذا النوع من التفاني جعله يستحق الانضمام إلى فريقنا في سعينا للحصول على أفضل شرائح لحم فيلي في بريفارد. فقط عدد قليل من محلات الساندويتش تقدم فيليز أصلية ، وعندما طلبت FLORIDA TODAY من القراء إرسال مفضلاتهم ، لم يخذلونا.

بدأ فمي يسيل عندما حصلت على هذه المهمة ، وأكمل بيتريلو وناقد مطعمنا ، لين داولينج ، لوحة تشيز ستيك الخاصة بنا.

لقد حكمنا على كل شريحة لحم فيلي من حيث الذوق والتقديم والأصالة.

كمسألة ذوق شخصي ، يفضل هذا المراسل الترفيهي وبيتريلو شرائح الجبن "ويز فيت".

من بين الأماكن التسعة التي زرناها عبر بريفارد ، أعجبنا أكثر بحانة Steagles و Philly’s Finest Cheesesteaks and Hoagies ، والتي لا تقدم Cheez Whiz.

بسبب صلصة الجبن تلك ، كان الفائز هو ستيجلز.

إليك ملخص لمشروعنا في فيلي تشيز ستيك:

أفضل "ساحر"

• حانة Steagles ، 1395 Cypress Ave. ، ملبورن

تصف لوحةنا هذه الحانة الرياضية التي تحمل اسم بيتسبرغ ستيلرز وفيلادلفيا إيجلز بأنها جوهرة مخفية. يقع فندق Steagles في شارع جانبي متفرع من شارع Eau Gallie بالقرب من US 1 ، وقد تم افتتاحه قبل ثلاث سنوات في خضم اقتصاد متدهور.

على الرغم من بعض العقبات ، مثل الموقع الصعب ، فقد توسع المطعم ، ويقدم الترفيه من قبل الفرق المحلية ويخدم عددًا كبيرًا من سكان بنسلفانيا في ليلة بنسلفانيا. أوه ، والجبن فيلي بهم؟ إلهي.

قال مالك الشريك مايك باتريك: "كانت الفكرة هي إنشاء حفرة في الحائط أو بار غوص تجده في شارع جانبي في فيلي مع طعام رائع وأجواء جيدة".

نشأ باتريك في شمال شرق فيلادلفيا وكان يحلم بافتتاح حانة في بنسلفانيا لتقديم شرائح الجبن والجبن الرائعة فيلي. قال: "من الواضح أن الطعام على طراز بيتسبرغ هو مفهومنا". "عندما تلتقط شريحة لحم الجبن الخاصة بي ، لا توجد قطرة دهن. هناك فقط ضلع رئيسي قليل الدهن مع نوع الجبن الذي تفضله على أفضل خبز في البلاد ".

يمضي باتريك ليقول كيف تم اختراع شرائح الجبن فيلي في الأربعينيات من القرن الماضي ، وجاءت فكرة إضافة Cheez Whiz بعد 20 عامًا. "هذا ما يراه الناس على التلفزيون" ، لذلك يقدمه Steagles. إنه ليس من مشجعي Cheez Whiz ، ولكن "لكل واحد خاص به".

قال عضو اللجنة بيتريلو عن شرائح اللحم بالجبن ستيجلز: "كانت جميع الإضافات رائعة". ”لحم رائع ، لفة رائعة ، خلطات رائعة. كل قضمة حصلت على اللحم والجبن والخلطات. كل قضمة كانت مثالية ".

أفضل "خفة دم"

• Philly’s Finest، 828 E. Eau Gallie Blvd.، Indian Harbour Beach

إذا توقفت أثناء وقت الغداء ، فكن مستعدًا للانتظار - وصدقنا ، الأمر يستحق ذلك. يمكنك ضبط ساعتك تقريبًا عندما يقصف النظاميون المطعم الواقع على شاطئ البحر. في Philly’s Finest ، يعبئون باللحوم. الوزن الهائل للشطيرة مثير للإعجاب.

وفقًا للمالك كيم فورلانو ، "تذوب شطائرنا في فمك".

على شطيرة تقليدية مقاس 9 بوصات ، يستخدم Forlano 7.5 أوقية من ريب آي. يحصل 12 بوصة على 10 أونصات مكدسة على لفة أموروزو بالبصل والفطر ، أي ما يعادل رطلًا من الطعام.

يتبع الموظفون وصفات المالك السابق ، نيكولاس أرينا ، من فيلادلفيا. لقد منع Cheez Whiz ، لذا لا تهتموا بالسؤال عنه. بدلاً من ذلك ، يقسم Forlano بالجبن الأمريكي Cooper Sharp ، والذي يعطي شرائح الجبن قوامًا كريميًا ويكمل عصارة ribeye.

على الرغم من أنها شطيرة ضخمة ، فإن لفة أموروزو لا تنهار أبدًا. هذا هو ما يميز لفائف الهوجي عن الخبز الذي يتم نقله من شركة Amoroso’s Baking Co.

بينما يمتدح بيتريلو اللحم ، فإنه منزعج قليلاً لن يتزحزح Philly’s Finest عن قاعدة غير Cheez Whiz.

"لا أحد من مواليد فيلي وترعرعوا حقًا سيأكل الأزيز على شرائح اللحم الخاصة بهم. قال فورلانو إنك تسمع ذلك من الجميع. "جربها مع Cooper Sharp American ، وستنسى كل شيء عن Cheez Whiz."

منح Dowling ، مراجع المطعم لدينا ، Philly’s Finest درجة مثالية في الذوق والعرض التقديمي والأصالة. قالت: "جيد جدًا ، أفضل ما حصلت عليه منذ فيلادلفيا وجيرسي شور".

معظم المعجبين المخلصين

• ليتل فيليز ، 190 ريال سعودي A1A ، ساتلايت بيتش ، الذي يخدم Cheez Whiz ، انتزع بسهولة اللقب لمعظم المشجعين المخلصين. تواصل معي القراء من خلال حوالي 35 رسالة بريد إلكتروني و 15 بريدًا صوتيًا ، معلنين عظمتها.

"ارفعوا أيديكم ، هذا لديها للذهاب إلى ليتل فيليس في ساتالايت بيتش ، "كتبت جينيفر فارمر عبر البريد الإلكتروني. "أنا لا آكل عادة شرائح الجبن. أنا من الصعب إرضاءه أكلي لحوم البشر. لكن الجيز ، أنا يريد بشدة ليتل فيليس على الأقل بضع مرات في الأسبوع ".

"أفضل اللعنة قال بيل فارمر في بريده الإلكتروني: "لقد أكلت شرائح الجبن في شيكاغو ونيويورك وبوسطن ولاكونيا (نيو هامبشاير) وسياتل ، ولم أتناول طعامًا أفضل من ليتل فيليز. في شاطئ القمر الصناعي الصغير ".

نشأت هيلين ديزيندورف ، التي تنحدر عائلتها من فيلادلفيا ، وهي تأكل الشطيرة الشهيرة. عندما انتقلت ، حرصت على العثور على أفضل شرائح لحم الجبن المحلية. تسافر هي وزوجها من بورت سانت جون إلى ليتل فيليز كل أسبوع.

وكتبت: "شريحة اللحم قطعة جيدة من اللحم ومقطعة بشكل مثالي". ”الطعام رائع. لست متأكدًا من بقية القائمة ، التي تحتوي على العديد من العناصر ، لأنني دائمًا أحصل على شريحة لحم بالجبن مع البصل وجبن بروفولون ".

اتصل بالرقم 321-779-9070 أو قم بزيارة www.littlephillies.com. أرسل لهم تغريدةlittlephillies

احلى اجواء (ربطة عنق)

• عش النسور ، 20 N. Brevard Ave. ، Cocoa Beach

لقد استمتعنا بتجربة تناول الطعام غير الرسمية والاسترخاء في Eagles Nest ، والذي يقدم شرائح لحم فيلي مع Cheez Whiz.

قال بيتريلو: "لقد أحببت اللحم والخلطات". "ملاحظة جانبية: البطاطس المقلية رائعة ، وهو مكان مناسب للكلاب".

الريب أي محلوق وليس مقطعًا ، والسندويشات "الحذق" كانت سخية مع الجبن.

اتصل بالرقم 321-868-8264 أو قم بزيارة www.eaglesnestgrill.com. أرسل تغريدة إلىeaglesnestgrill

• محطة فيلي ، 6725 N. Cocoa Blvd. ، Cocoa

كانت محطة فيلي تجربة لا تُنسى بسبب تحدي Dirty 30. على الرغم من أننا قضينا شهورًا في الذهاب إلى مطاعم Philly cheesesteak لهذا المشروع ، في ليلة زيارتنا ، كان بيتريلو نشيطًا ومغرورًا بشكل مضحك بشأن تحدي الطعام.

بصفتك لمعلوماتك ، تقدم Philly Station شطيرة ضخمة بغض النظر عما إذا كنت تشارك في Dirty 30 أم لا. لا يقدم متجر السندويتشات Cheez Whiz ، ولكنه يستخدم صلصة جبن أرق من حيث الاتساق.

داولينج ، التي طلبت كل شريحة لحم فيلي مع البروفولون لأنها ليست من محبي Cheez Whiz ، فوجئت بعدم وجود جبن بروفولون أو جبن أمريكي أبيض في Philly Station.

للتحدي ، يجب أن تأكل 30 بوصة من شرائح لحم فيلي بالجبن في 30 دقيقة - الطبق يحتوي على خمس شطائر بحجم 6 بوصات تزن حوالي 4 أرطال. يبدو أن عددًا متساويًا من المنتصرين والخاسرين يتشاركون في جدار الشهرة وجدار العار هناك. الفائزون يحصلون على قميص وبطاقة هدايا وحقوق تفاخر. أكمل Petrillo ، وهو منافس مبتدئ لتحدي الطعام ، التحدي قبل 30 ثانية المتبقية. وعندما انتهى ، أمر شطيرة ليذهب لزوجته.

أفضل "ستيك أند تشيز"

• Tony’s Hotrod Hoagies، 575 S. Wickham Road، West Melbourne

لقد انزعجنا من هذا. اقترح العديد من الموظفين والقراء أن شرائح الجبن الخاصة بتوني كانت الصفقة الحقيقية. في الواقع ، تم سرد القائمة * شرائح اللحم. تبين أن علامة النجمة تعني فقط * تحتوي على مادة البروفولون. بينما حققت السندويشات بحجم كرة القدم درجات عالية جدًا من حيث المذاق والعرض التقديمي ، فقد قررنا بالإجماع أن توني قد فاته العلامة على أصالة شرائح لحم فيلي بالجبن. نحن نطلق على هذا أفضل "شطيرة لحم وجبن".

وجهاء آخرون

فيما يلي بعض الأماكن التي أوصى بها القراء. على الرغم من عدم اتباع كل أصالة فيلي للجبن ، فقد استمتعنا بالسندويشات الخاصة بنا على الرغم من ذلك.

• مقهى روسو ، 3960 شارع بابكوك ، ملبورن

• شركة جورميه تشيز ستيك وبيتزا ، 775 شارع بابكوك ، ملبورن

• سيباستيان ساندويتش شاك ، 1103 الولايات المتحدة 1

• Hurrikane Hideaway، 254 E. Eau Gallie Blvd.، Indian Harbour Beach

• بيتزا Sweet Tomatoes ، 1600 S. Wickham Road ، West Melbourne

• زوجي بيتش سايد ، 1896 ساوث باتريك درايف ، إنديان هاربور بيتش

• مطعم فالنتينو الإيطالي ، 981 E. Eau Gallie Blvd. ، ساتلايت بيتش


بيتزا فيلي تشيزستيك

لنكن واضحين من البداية هنا & ndash هذا هو فيلي تشيزستيك ربما البيتزا في أحسن الأحوال ، تشبه إلى حد كبير بانيني فيلي تشيزستيك بانيني (لا تزال واحدة من السندويشات المفضلة لدينا التي نصنعها هنا). بعد كل شيء & hellipit & rsquos بيتزا. ما مدى أصالة شريحة لحم فيلي بالجبن؟ يبدو أن التعارض مع عشاق شرائح اللحم بالجبن فكرة سيئة لسبب ما ، لذلك أقول مرة أخرى ، كما فعلت في منشور بانيني ، كان لدي & rsquove شريحة لحم في فيلادلفيا ، إنه & rsquos مذهل ، ولا شيء يقارن تمامًا. إذا كنت بحاجة إلى تجديد معلومات حول ما يجعل شرائح لحم فيلي أصيلة أصلية ، ها أنت ذا. ومع ذلك ، فإن مزيج النكهة (شرائح اللحم والجبن البروفولون والبصل المشوي بشكل أساسي) هو عبقرية خالصة ، فلماذا لا تجد المزيد من التطبيقات لها؟

أدخل بيتزا فيلي تشيزستيك.

أنا وشيلز نستمتع حقًا باللعب بطبقة البيتزا والنكهات. بصراحة ، قمنا & rsquot بتدوين عدد من البيتزا تقريبًا كما يجب أن يكون لدينا ، وهذا بالتأكيد شيء يجب أن نعمل على تصحيحه (أفترض أن هذا المنشور هو خطوة في هذا الاتجاه). كان هذا واحدًا بسيطًا جدًا. أولاً ، تناولت حزمة من شرائح اللحم المقلي (بشكل أساسي ، شريحة لحم رقيقة ومقطعة مسبقًا ومعبأة في متجر الأطعمة الجاهزة) ، مملحة ومفرومة جيدًا ، وقليها.

لقد وجدت أنه من الأسهل استخدام دهون اللحم البقري لقلي البصل. بالتأكيد ، يمكنك صنع البصل بالكراميل المناسب لهذه البيتزا ، وسيكون رائعًا ، لكن دعنا نكون حقيقيين هنا & ndash ، فإن شرائح اللحم فيلي هي شطيرة للرجل العادي ، والبيتزا المستوحاة من rsquos قد تكون كذلك أيضًا. لذا ، ضعي البصل المفروم في الشحوم المتبقية من شريحة اللحم واقليه حتى يتحول لونه إلى اللون البني.

أثناء قلي البصل ، يمكنك تقطيع شرائح اللحم إلى قطع أصغر إذا أردت & - وجدنا أنها تجعل البيتزا أسهل قليلاً في الأكل (خاصة بالنسبة للأفواه الصغيرة حول مائدتنا).

بخلاف تقطيع الفلفل الحلو ، فإن هذا الأمر يتعلق حقًا بإعداد المكونات. تقوم أنت & rsquoll بنشر القليل من صلصة البيتزا (نستخدم Trader Joe & rsquos) إما على قشرة بيتزا محلية الصنع أو مشتراة من المتجر (مخبوزة بشكل نموذجي) ، وتغطيها بشرائح اللحم والبصل وقطع الفلفل.

نحب شرائح كاملة من البروفولون للتزيين والطريقة التي يذوب بها الجزء العلوي في & ldquosheets & rdquo هي إلى حد ما لذيذة و ndash ولكن تمزيقها سيعمل ببراعة أيضًا.

بعد بضع دقائق ، تحصل أنت و rsquoll على بيتزا فيلي تشيزستيك لذيذة للغاية. أنت & rsquoll تريد أن تكون حريصًا بعض الشيء في تقطيع الشرائح وفصلها ، حيث تحب الطبقة العلوية الانسحاب ، خاصةً إذا كنت تستخدم شرائح البروفولون الكبيرة كما نفعل.

لقد حصلت على القليل من التوابل ، من الفلفل الثقيل والفليفلة الحلوة ، وجبنة رسكوس ومرضية مع قطع الستيك والبروفولون الذائب.

& rsquove وجدنا أنه نوع من الإدمان ، لنكون صادقين & ndash نأمل أن تجده هو نفسه!