وصفات جديدة

يوكيتاس مقلي

يوكيتاس مقلي


إخفاء الصور

  • 1

    قشر اليوكا وقطعها إلى 3 إلى 4 بوصات. يُغلى الجولات في الكثير من الماء مع الملح حسب الرغبة. طهي لمدة 20 إلى 30 دقيقة.

  • 2

    بمجرد أن تصبح ناعمة ولكن لا تزال متماسكة ، قم بتصفية وإزالة الجذر الداخلي. تقطع إلى أصابع.

  • 3

    سخني الزيت واقلي اليوكا حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح. صفيها فوق مناديل ورقية.

  • 4

    قدميها مع صلصة كريمة الكزبرة أو الصلصة الوردية (أجزاء متساوية من المايونيز والكاتشب) أو مع شرائح الليمون.

نصائح الخبراء

  • إذا كنت تفضل ، يمكنك استخدام اليوكا المجمدة.
  • هذه الوصفة مثالية لتحل محل البطاطس المقلية التي تكمل الهامبرغر أو السمك المقلي. يمكن أيضًا الاستمتاع بها على شكل رقائق مع الحمص أو صلصة القلي.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • يوكيتا فريتا هو بلا شك فاتح الشهية المثالي لاستكمال وجبة لذيذة. اليوكا ، وكذلك البطاطس ، هي درنة أمريكية لاتينية تتميز بمحتواها العالي من النشا ، وفي بورتوريكو وفي دول الكاريبي الأخرى ، يتم استخدامها في العديد من الأطباق التقليدية مثل إمباناداس ، والكابوريا ، ويوكا أل أجيلو ، وباستيليس دي فيانداس.

بلطي مقلي

يمكن أن يحصل البلطي على غلاف رديء. إنه ليس طريًا ودهنيًا مثل السلمون ، كما أنه ليس قويًا ولذيذ مثل التونة. إنها نوع من الأسماك البينية ، ويمكن غالبًا شطبها على أنها مملة. لا أكثر! نحن هنا لنضمن أن البلطي لديها الكثير لتقدمه! إنه هزيل وغير مكلف ، مما يجعله خيارًا رائعًا لعشاءك في الأسبوع المقبل. اتبع بعض القواعد البسيطة وخذ هذا الفيليه الميسور التكلفة من الصفر إلى البطل.

الموسم بقوة

حسنًا ، سوف نعترف بأن الشائعات صحيحة. البلطي لطيف جدا بمفرده. لهذا السبب نقوم بتتبيل الفيليه بقليل من الملح وبعض الفلفل الأسود المطحون حديثًا. يجب أن يكون هذا دائمًا الخطوة 1.

نعرات جيدة

لا يُباع البلطي بالجلد أبدًا ، مما يعني أنه لا توجد فرصة للحصول على مرق مقرمش لطيف. من أجل إعادة بعض الملمس إلى السمك ، نقوم بتجريفه قليلاً في الدقيق. هذا الطلاء الذهبي المقرمش هو حقًا ما يأخذ هذه الوصفة على الحافة. أخذنا توابلنا في اتجاه أمريكا اللاتينية ، لكن لا تتردد في الارتجال. الفلفل الحلو المدخن ، الأوريجانو المجفف ، أو حتى مزيج التوابل مثل Old Bay ، كلهم ​​سيذهبون بسباحة (هار هار) مع هذه السمكة.

إذا كنت تقدم السمك ، فهناك فرصة جيدة لوجود نوع من الحمضيات على المائدة. يساعد الحمض في تقطيع النكهات الغنية ويساعد على موازنة الطبق النهائي. لن تخذلك أسافين الليمون أو الليمون أبدًا ، ولكن إذا كنت تشعر بالمغامرة ، جرب البرتقال أو الجريب فروت!

Herb-y: محملة بالكامل

لا تنس أن تنتهي من الأعشاب الطازجة! إنها تجلب النضارة والنكهة والأبعاد إلى طبقك النهائي. اذهب مع ما تحب ، فقط تأكد من أنه لا يتعارض مع التوابل التي استخدمتها. فكر في: الريحان أو البقدونس أو الكزبرة أو الثوم المعمر أو الزعتر الطازج أو الطرخون. الأفضل من ذلك ، امزج وتطابق! لا يوجد شيء مثل الكثير من الأعشاب.


يجب أن تقلى قطعة الدجاج المتوسطة لمدة 14 دقيقة. ستكون كل قطعة دجاج مختلفة ، لذا تأكد من طهي كل قطعة إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت. تصل درجة حرارة اللحم الأبيض إلى 165 درجة فهرنهايت ، ويمكن طهي اللحوم الداكنة إلى 170-175 فهرنهايت للحصول على أفضل ملمس.

أحد التحديات التي يواجهها الناس عند صنع الدجاج المقلي هو سقوط غلافهم المقرمش. هناك & # 8217s عادة أسباب قليلة لحدوث ذلك. فيما يلي بعض النصائح للتأكد من أن الخبز الخاص بك لا يسقط.

  • عند طلاء الدجاج بالبقسماط ، تأكد من التخلص من اللبن الزائد وكذلك الدقيق الزائد.
  • ربت على الدجاج برفق بعد تغطيته بخليط الدقيق للتأكد من التصاق الدقيق باللبن الرائب.
  • تأكد من عدم ازدحام المقلاة الخاصة بك & # 8217t. تريد التأكد من أن الدجاج لا يصطدم بقطع الدجاج الأخرى التي يمكن أن تقطع الخبز.
  • اقلب الدجاج مرة واحدة فقط أثناء القلي. كلما زادت ضجيجك مع الدجاج ، زادت احتمالية تقطيع أو تشويش بعض قشرة الدجاج المقرمشة.

يوصي بعض الناس بالسماح للدجاج بأن يجف على رف سلكي بعد غمسه وتجريفه. هذا ليس مفيدًا فحسب ، بل إنه مناسب أيضًا عند عمل دفعات كبيرة.


  • 1 رطل من جلد التمساح منزوع العظم ، طازج أو مجمد
  • 2 ملعقة كبيرة بهار الكاجون
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • 1 كوب لبن
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة كبيرة خردل حار
  • 5 اندفاعات من صلصة لويزيانا الحارة
  • 3 أكواب من شحم الخنزير أو سمن نباتي
  • 2 كوب دقيق
  • 1 جفف لحم التمساح بالتربيت عليه. ضع التمساح في وعاء متوسط ​​الحجم وتبليه ببهارات الكاجون ومسحوق الثوم والصلصة الحارة ، ثم قلبه حتى يتغطى بالتساوي. غطيه واتركيه لمدة 10 دقائق على الأقل في درجة حرارة الغرفة.
  • 2 أزل التمساح من البهارات الجافة.
  • 3 سخني السمن النباتي في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر حتى تسجل 350 درجة فهرنهايت (176 درجة مئوية) أو استخدم مقلاة كهربائية موصى بها.
  • 4 في وعاء منفصل اخفقي اللبن الرائب والخردل والبيض. اخفقي جيدا. في وعاء آخر نضيف الدقيق ونتبل مع بعض توابل الكاجون أيضًا.
  • 5 اغمس التمساح في الدقيق وانفضه. ثم أضيفيها إلى خليط اللبن واهتزيها. ثم مرة أخرى في الدقيق وخلع. كرر العملية حتى تنتهي من كل شيء.
  • 6 عندما يصبح الزيت جاهزًا ، أضف قطع التمساح إلى المقلاة على دفعات ، وتخلص من الدقيق الزائد قبل إضافتها إلى الزيت واحرص على عدم ازدحام المقلاة. ابدأ بالقطع الأكبر.
  • 7. قومي بطهي التمساح باستخدام ملقط لتقليبها من حين لآخر ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وينضج بالكامل ، حوالي 8 إلى 10 دقائق. راقب درجة حرارة الزيت وتأكد من أن الزيت لا يسخن كثيرًا. انقل التمساح إلى طبق مبطن بمناشف ورقية. كرر العملية حتى ينضج التمساح بالكامل.

بطل ايس

بدأ شغف الشيف إيس تشامبيون الحائز على جوائز بالطهي قبل سنوات من حياته المهنية في الطهي. نشأ في لويزيانا ، وجد آيس شغفًا بالطهي الجنوبي والكريول في سن مبكرة ، لكنه سرعان ما وجد نفسه ناجحًا للغاية في ملعب كرة القدم. بعد خمسة عشر عامًا من حياته المهنية كلاعب كرة قدم شبه محترف ، قرر الشيف متابعة شغفه بالطهي ولم ينظر إلى الوراء أبدًا. مع اعتقاد راسخ بأن أي شخص يمكن أن يكون طباخًا رائعًا والتركيز على الجوانب العقلية والعاطفية للطهي ، يجلب Chef Champion منظورًا فريدًا للمطبخ.


6 قطع مكعبات ستيك
مسحوق الثوم حسب الرغبة
الملح والفلفل حسب الذوق
دقيق حسب الحاجة
6 بيضات ، مخفوقة جيداً
زيت الطهي ، يكفي لتغطية شريحة لحم في منتصف الطريق

تبلي مكعبات اللحم حسب الرغبة بمسحوق الثوم والملح والفلفل.

ضع الدقيق في طبق ضحل. ضع البيضة المخفوقة في طبق آخر.

سخني الزيت إلى 365 درجة فهرنهايت في مقلاة عميقة.

اغمر شرائح اللحم في الدقيق وتخلص من أي فائض. اغمس شرائح اللحم المطحونة بالدقيق في البيض لتغطي من جميع الجوانب ، واترك أي زائدة تقطر. نقع مرة أخرى في الدقيق.

تُضاف شرائح اللحم إلى الزيت الساخن وتُطهى لمدة 3 دقائق لكل جانب أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقدم ساخنا.


شاهد الفيديو: Yo-Kai Watch S2 Ep 36 - Spacetoon. يو كاي واتش الجزء الثاني الحلقة 36 - سبيس تون