وصفات جديدة

وصفة اليقطين أوميغا 3 رغيف

وصفة اليقطين أوميغا 3 رغيف


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعك الخضار

هذا خبز سريع رطب ولذيذ ، وهو أيضًا صديق للنباتيين وقليل الدسم. إنه مثالي لتناول الإفطار أو الغداء أو الغداء أو شاي بعد الظهر.

156 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 1 رغيف

  • 2 ملاعق كبيرة بذر الكتان المطحون
  • 6 ملاعق كبيرة ماء
  • 300 جرام سكر
  • 250 جرام هريس اليقطين
  • 125 جرام صوص تفاح
  • 165 جرام دقيق عادي
  • 40 جرام دقيق القمح الكامل
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ساعة و ١٠ دقائق› جاهز في: ساعة و ٢٠ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. ادهن قالب رغيف واحد بقياس 23x13 سم بقليل.
  2. اخفقي بذر الكتان والماء معًا. يُمزج السكر مع هريس اليقطين وصلصة التفاح.
  3. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق العادي ، دقيق القمح الكامل ، بيكربونات الصودا ، القرفة ، الملح ، البيكنج بودر ، جوزة الطيب والقرنفل. يضاف خليط الدقيق إلى خليط اليقطين. حرك حتى يصبح ناعما. يُسكب الخليط في علبة جاهزة.
  4. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 65 إلى 70 دقيقة أو حتى يخرج سيخًا نظيفًا في وسط الرغيف.

مكونات

تُعرف بذور الكتان أيضًا باسم بذور الكتان. يمكن شراء بذور الكتان المطحونة (أو المطحونة) من المتاجر الصحية أو عبر الإنترنت.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(161)

المراجعات باللغة الإنجليزية (136)

لذيذ - 07 ديسمبر 2011

محبوب! لقد أضفت المزيد من التوابل كما أحببت ذلك ولكنها لا تحتاجها حقًا. لطيف جدا! -04 مارس 2014

بواسطة ASTROPHE

لقد مضى وقت طويل منذ أن نشرت هذه الوصفة. أنا سعيد لأن الآخرين يستمتعون به ، في هذه الأيام ، أصنعه بدون أي عصير تفاح واستخدم فقط علبة اليقطين التي يبلغ حجمها 15 أونصة. أضف بضع ملاعق من الماء إذا لزم الأمر ولكن ضع في اعتبارك أن هذا الخليط سميك ، وأضيف أيضًا 1/3 كوب من الجوز المفروم وثلث كوب من التوت البري المجفف (كريزين) ، وقمت بتقطيع السكر مرة أخرى إلى كوب واحد أيضًا. - 08 نوفمبر 2007


قد تكون أحد الأشخاص الذين استثمروا في هذه الملحمة في قصص Instagram الخاصة بي ، إذا كان الأمر كذلك ، فأنت & # 8217 ستقدر مدى جودة شعورك أخيرًا بتسمير هذا الرغيف! ⁣ إذا كنت قد تابعت & # 8217t قصص Instagram الخاصة بي ، فلا داعي للقلق ، فلا يزال بإمكانك الاستمتاع برغيف اليقطين الصحي المذهل من ستاربكس. صدقني عندما أقول ذلك & # 8217s أفضل من الأصل.

حاولت إتقان وصفة Healthy Starbucks Pumpkin Loaf ست مرات (!) ، وهو رقم قياسي يقابله فقط بعض وصفات كتب الطبخ الخاصة بي ، لكنني سعيد جدًا بالنتيجة النهائية.


ملخص الوصفة

  • 3 أكواب دقيق لجميع الأغراض
  • 3 أكواب سكر أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
  • 1 كوب زيت نباتي
  • نصف كوب ماء
  • 1 كوب قرع معلب
  • 4 بيضات

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن ودقيق 3 - 1 باوند من علب القهوة.

ينخل معا المكونات الجافة .

يُمزج الزيت النباتي والماء واليقطين المعلب والبيض. أضيفي المكونات الجافة ببطء إلى خليط البيض واخلطيها حتى تمتزج

وزعي الخليط بالتساوي بين علب القهوة. اخبز في 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 50-55 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا ويصبح سطح الخبز بنيًا. قم بتبريد الخبز في علب القهوة على الرف لمدة 15 دقيقة. قم بإزالة الخبز من العلب عن طريق تمرير سكين حول الداخل وقلب العلبة رأسًا على عقب لإخراج الخبز (يجب أن تنزلق للخارج!). تبرد تماما.


خبز اليقطين النباتي الكلاسيكي (وعاء واحد + صحي)

مكونات بسيطة ، قليلة المكونات ، يمكنك إحضار موسم الخريف مع رغيف خبز طازج من خبز اليقطين يتدفق في الهواء! هذه الوصفة السهلة لخبز اليقطين في وعاء واحد نباتية + wfpb.

  • مؤلف:جولي | البسيط فيجيانيستا
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطبخ: 55 دقيقة
  • الوقت الكلي: ساعة واحدة و 5 دقائق
  • أثمر: يجعل 8-10 شرائح 1 ×
  • فئة: خبز سريع
  • طريقة: خبز
  • أطباق: أمريكي
  • نظام عذائي: نباتي

مكونات

  • 2 كوب (280 جم) دقيق (حنطة ، لجميع الأغراض ، قمح كامل ، مزيج دقيق 1 إلى 1 GF)
  • & frac12 - & frac34 كوب (150 جم) السكر (جوز الهند ، توربينادو أو قصب نقي عضوي)
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة الخبزص
  • 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
  • 1 ملعقة طعام بهار فطيرة اليقطين أو 1 ملعقة صغيرة كل من القرفة والزنجبيل و 12 ملعقة صغيرة من كل من جوزة الطيب والبهارات ورشة من القرنفل
  • رشة من المعدن ملح
  • 1-2 ملاعق صغيرة فانيلا
  • & frac13 كوب (75 مل) ماء أو حليب اللوز غير المحلى (في درجة حرارة الغرفة)
  • & frac13 كوب (75 مل) بنكهة محايدة نفط (أو زيت جوز الهند حالة سائلة) أوعصير التفاح
  • 1 علبة (15 أونصة) 100٪ يقطين مهروس أو 1 & frac12 كوب (338 جم) هريس اليقطين الطازج
  • حفنة صغيرة بيبيتاس (بذور اليقطين) للتزيين (اختياري)

تعليمات

يُسخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت. ادهن صينية الرغيف قليلاً.

مزج: في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج الطحين والبيكنج بودر وصودا الخبز والبهارات والملح. في كوب قياس 2 ، اخلطي الزيت والسكر والماء / الحليب والفانيليا. يُضاف المزيج الرطب إلى المزيج الجاف مع هريس اليقطين ويُمزج جيدًا. احذر من الإفراط في الخلط ، لكن تأكد من عدم وجود كتل دقيق. تذوق الخليط ، اضبط النكهة أو الحلاوة حسب رغبتك.

خبز: يُسكب المزيج في قالب الرغيف المُعد ، ويُوضع في الفرن ، على الخليط المركزي ، ويُخبز لمدة 55-60 دقيقة. بمجرد أن تنضج ، أخرجها من الفرن واتركها تبرد من 5 إلى 10 دقائق. أخرجي الرغيف من المقلاة وانقلي الخبز إلى رف سلكي ليبرد قليلاً قبل التقديم.

شرائح خبز اليقطين لذيذة يتم تسخينها في فرن محمصة وتقدم مع زبدة نباتية.

محل: اتركه يبرد تمامًا قبل التخزين. اتركه مغطى على المنضدة لمدة 2-3 أيام. يسخن في فرن التحميص.

تلاحظ

استخدم مكونات درجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل النتائج. لا يتم دمج المكونات الباردة وكذلك عندما تكون في درجة حرارة الغرفة. ستنتج مكونات درجة حرارة الغرفة رغيفًا منفوشًا من اليقطين.

ضبط الزيت: لقد صنعت هذا الرغيف باستخدام كمية أقل من الزيت ، في أي مكان من 2 إلى 4 ملاعق كبيرة ، مع استبدال الكمية المتبقية المطلوبة بحليب اللوز أو الماء. اتضح أنه أمر رائع أثناء التخلص من بعض الدهون من الوصفة. استخدم عصير التفاح بدلاً من الزيت أيضًا ، فقد يكون الرغيف أكثر كثافة قليلاً - لكنه لا يزال لذيذًا!

البهارات: لقد استخدمت مزيج توابل فطيرة اليقطين بالإضافة إلى بعض القرفة الإضافية. أنا أحب كل النكهات. في حالة استخدام التوابل الفردية ، اضبط القياس بما يتناسب مع ذوقك. استخدم توابل أقل إذا كنت ترغب في تذوق المزيد من اليقطين. تذكر أن تبدأ دائمًا بكمية أقل وتواصل طريقك. لا يمكنك أن تأخذ بعيدا ، ولكن يمكنك دائما أن تضيف.

بيض الكتان الاختياري: نظرًا لعدم وجود بيض الكتان هنا ، يمكنك إضافة بيضتين من الكتان بدلاً من الماء + إضافة 3 ملاعق كبيرة من الماء أو يمكنك ببساطة إضافة ملعقتين كبيرتين من وجبة بذور الكتان إلى الخليط مع المكونات الجافة. تتمتع بذور الكتان المطحونة بفوائد غذائية كبيرة ويمكن إضافتها لتعزيز الصورة الغذائية لهذه الوصفة. إذا كان لديك بعض في متناول اليد ، فاستمر في ذلك!

تعديلات السكر: اضبط السكر قليلًا إذا كنت تفضله أكثر حلاوة. نظرًا لأن هذا الخليط على الجانب الأكثر سمكًا ، يمكنك أيضًا إضافة ما يصل إلى & frac14 كوب ، أو استبدال السكر الجاف بشراب القيقب النقي أو الدافئ أو بدرجة حرارة الغرفة. يحتاج شراب القيقب المبرد إلى التسخين وإلا سيصلب زيت جوز الهند.

شراب القيقب: لقد نجحت في صنع أرغفة مختلفة باستخدام & frac23 كوب شراب القيقب في درجة حرارة الغرفة. لقد صنعت رغيفًا باستخدام دقيق لجميع الأغراض غير مبيض وآخر بنصفه لجميع الأغراض ونصفه من القمح الكامل. أيضًا ، اختبرت رغيفًا بزيت زيتون بنكهة خفيفة وآخر بصلصة التفاح. كل أرغفة بلدي مخبوزة بشكل مثالي!

الأغطية: أضيفي البيبيتا المفرومة أو الجوز أو بذور السمسم الكاملة أو الشوفان إلى الأعلى للحصول على ملمس إضافي وجاذبية بصرية. أحيانًا أقوم برش السكر الخام قليلًا على السطح قبل الخبز (تفضل بناتي الطبقة العلوية). حتى مزيج السكر القرفة سيكون لذيذًا!


خبز اليقطين

  • نظرة خاطفة
  • (1)
  • 20 م
  • 2 ح ، 15 م
  • يخدم 12 | يصنع رغيف واحد

المكونات مقياس الولايات المتحدة

  • 1 1/2 عود (6 أونصة) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة ، بالإضافة إلى المزيد للمقلاة
  • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من أجل المقلاة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1 كوب سكر حبيبي
  • 1 كوب سكر بني فاتح معبأ
  • 2 بيض كبير جدا
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • يمكن لواحد (15 أونصة) هريس اليقطين النقي 100٪

الاتجاهات

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (163 درجة مئوية).

زبدة صينية رغيف بسخاء (إما 8 1/2 - 4 1/2 بوصة | 22 × 11 سم أو 9 × 5 بوصات | 23 × 13 سم) ورشها بالدقيق. استخرج أي طحين زائد. كبديل ، قص ورق الزبدة لبطانة المقلاة.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج الطحين والملح وصودا الخبز والبيكنج بودر والقرنفل والقرفة وجوزة الطيب ويخفق جيدًا حتى يتجانس.

في وعاء كبير بملعقة خشبية أو في وعاء خلاط قائم مزود بملحق المضرب ، اخفقي الزبدة والسكر والسكر البني حتى يصبح لونها خفيفًا ودسمًا ، من دقيقتين إلى 3 دقائق.

نضيف البيض 1 في كل مرة ونخفق جيدا بعد كل إضافة. استمر في الخفق حتى يصبح الخليط خفيفًا جدًا ورقيقًا ، من 3 إلى 4 دقائق. اخفقي الفانيليا واليقطين. قد يبدو الخليط محببًا ومتكتلًا أو قد يبدو منفصلاً. لا تقلق!

باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة إلى منخفضة ، أضيفي خليط الدقيق ببطء واخفقي حتى يتجانس.

اكشطي كمية كافية من الخليط في المقلاة المحضرة فقط حتى يمتلئ ثلثاها. لا يجوز لك استخدام كل الخليط. اخبزيها حتى يتم إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا ، لمدة 75 إلى 85 دقيقة.

دع خبز اليقطين يبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق ، ثم قم بتشغيل سكين حول الحواف ، ثم اقلبه على رف سلكي ليبرد تمامًا ، لمدة 30 إلى 40 دقيقة. في حالة استخدام ورق البرشمان ، ارفعه للخارج وضعه على رف التبريد.

قم بتقطيع خبز اليقطين إلى شرائح أو تخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 5 أيام أو تجميدها لمدة تصل إلى شهر واحد. بعد اليوم الأول ، قطّعيها وحمّصيها للحصول على الطيبة الطازجة.

اصنع حمالتين أصغر

إذا كنت تفضل رغيفين صغيرين بدلاً من واحد كبير ، قسّم الخليط على صينيتين صغيرتين وقلل وقت الخبز إلى 55 إلى 65 دقيقة.

وصفات المختبرين

هذه الوصفة مختلفة قليلاً عن أنواع خبز اليقطين الأخرى التي صنعتها. قوامه جيد ولكنه ليس كثيفًا بشكل مفرط. كان الجزء العلوي مقرمشًا بطريقة جيدة (فكر في قمم الكعك) بينما كان الجزء المتبقي من الرغيف قوامًا عاديًا.

كان مزيج التوابل مختلفًا أيضًا. كنت قلقة نوعًا ما بشأن ملعقة صغيرة من القرنفل لكنها عملت جيدًا. لأكون صادقًا ، لا أهتم بالقرنفل بمفرده ، لذلك شعرت بالقلق عندما اشتعلت نفحة من المكونات الجافة من أنها ستكون قوية جدًا ، لكنها في الواقع جعلت الرغيف أكثر إثارة للاهتمام من خبز اليقطين العادي . لها نكهة تشبه نكهة الزنجبيل.

بغض النظر ، لقد كان رائعًا وسأعود بالتأكيد مرة أخرى. بالإضافة إلى ذلك ، فقد جعلت رائحة بيتي رائعة.

لقد تغلبت على الخليط لمدة 5 دقائق تقريبًا بعد إضافة البيض وكان هذا الخليط لطيفًا لأنه بعد إضافة البيض لم أضطر إلى كشط الوعاء على الإطلاق. كان كل شيء مجرد خليط متماسك.
لم يكن عشيقي يبدو محببًا أو متكتلًا. من المؤكد أن اليقطين لم يتحد بنسبة 100 ٪ ولكن الملمس لم يكن غريبًا.

لقد قمت بدهن المقلاة بالزبدة بدلاً من استخدام ورق البرشمان وانبثقت الرغيف من المقلاة بعد 10 دقائق من التبريد. تم تبريده بسرعة كبيرة (ربما من 20 إلى 30 دقيقة) ، لكننا بالطبع لم ننتظر لأخذ عينات منه!

أفضل خبز قرع تذوقته على الإطلاق. رطبة ولذيذة بشكل لا يصدق. من السهل جدا تجميعها. لماذا تستقر على البدائل المعدة مسبقًا والمعبأة مسبقًا بينما يمكنك الحصول على الشيء الحقيقي في وقت قصير وبأقل جهد ممكن والمكافأة الإضافية لرائحة منزلك مثل جنة اليقطين؟ حصلت على شريحة دافئة من الفرن مع قهوتي المفضلة. أهه. محبوب.

خبز اليقطين هذا خريف في شريحة! يخرج رطبًا وكثيفًا مع فتات طرية ، وليس متفتتًا ، ومذاقه مثل المزيج الرائع من فطيرة اليقطين وخبز الزنجبيل. كانت رائحة المنزل جيدة جدًا أثناء الخبز.

كان لدينا أول شريحة بعد العشاء ، ومرة ​​أخرى لتناول الإفطار في اليوم التالي ، محمص. كلا الطريقتين كانت ممتازة! زوجي الآن يريد كريمة مخفوقة مع شريحة الحلوى الليلة. أعتقد أنني سأتوجه اليوم لتناول الكريمة المخفوقة لأنها بالتأكيد استمتع بها كحلوى!

لقد بدا الخليط محببًا بعض الشيء بعد إضافة هريس اليقطين ، ولكن هذا كان مجرد بقع من مواد صلبة من اليقطين. لم يكن الخليط متكتلًا على الإطلاق.

خبز اليقطين الخريفي أو كعكة الوجبات الخفيفة هذا هو حارس هنا ، وأعتقد أنه سيكون أيضًا بمثابة أرغفة صغيرة رائعة للعطلات كهدية!

خبز اليقطين هذا لذيذ وسهل التقليب. له طعم لذيذ اليقطين والتوابل الموسمية وهو رطب ولذيذ! سيكون من الرائع رمي بعض التوت البري المجفف أيضًا!

إنه رقيق للغاية ، وعند تقطيعه ينهار بسهولة. أوصيك بوضعه في الثلاجة بعد أن يبرد تمامًا.

هذه الوصفة لخبز اليقطين هي كل ما تريده في خبز اليقطين الكلاسيكي. من السهل والسريع التجميع معًا وينتج عن ذلك رغيف رطب بشكل جميل.

يجب أن أقول إنني كنت قلقًا للغاية عندما دعت الوصفة إلى ملعقة صغيرة كاملة من جوزة الطيب المطحون ، نظرًا لمدى سهولة الإفراط في تناول جوزة الطيب ، لكن المنتج النهائي كان متبلًا تمامًا. أوصي بتجربة خيار تقسيمها إلى رغيفين أصغر حتى تتمكن من الاحتفاظ بواحد وإعطاء واحدة.

في هذا الوقت تقريبًا من العام ، نصنع الكثير من أشياء اليقطين — الكعك والفطائر والخبز. لذلك علمت أنني يجب أن أجرب هذا. كانت النكهة رائعة. كان الخبز طريًا ورطبًا (طريًا جدًا). كانت النكهات شائعة لدى الأسرة. كانت الوصفة في الواقع سهلة التحضير.

أود أن أقترح بتواضع أنه إذا كنت تريد صنع هذا الخبز ، فيمكنك استبدال 3 ملاعق صغيرة من مساحة فطيرة اليقطين. سيجعل ذلك الأمر أسرع لأنك لن تضطر إلى سحب 3 برطمانات توابل. يمكنك أيضًا تعديل التتبيل وفقًا لما تحبه أيضًا.

كانت هذه الوصفة بسيطة وسهلة التحضير. كان المنتج النهائي عبارة عن خبز يقطين جيد صالح للخدمة. كانت النكهة لطيفة ، لكني أحب القليل من البوب ​​في خبز اليقطين. ربما أضيف الزنجبيل أو البهارات أو الهيل إذا أعدت مرة أخرى.

كان من الصعب بعض الشيء استخراج الرغيف من المقلاة. أوصي باستخدام الرق للسماح برفع الرغيف من المقلاة. لقد استخدمت صينية رغيف 9 × 5 × 2 3/4. قد يكون من الأفضل استخدام المقلاة العميقة قليلاً أو غطس الرغيف بين مقاليتين كما هو مقترح في الوصفة. الرغيف منتفخ حقا على الحواف. ستكون هذه الوصفة مشروع عطلة سهلًا للخباز المبتدئ أو الأطفال الذين يتعلمون طريقهم حول المطبخ.

سقوط الكمال. توابل الخريف الجميلة تقدم شريحة رائعة. يمتزج الخليط بسرعة ، ويكون لطيفًا وسميكًا ، ويتحول إلى خبز كثيف ورطب. مثالي لشاي بعد الظهر أو الإفطار. لقد صنعت هذا في رغيف واحد كبير و 3 أرغفة صغيرة إضافية.

مزيج النكهة والتوابل رائعان وهذه الوصفة تخبز رغيفًا كبيرًا. لقد أحببنا هذه الوصفة وسنقدمها مرة أخرى ، وهي مثالية لهذا الوقت من العام.

كانت الدفعة الأولى 70 دقيقة عند 325 درجة فهرنهايت. لقد أجريت اختبار المسواك واعتقدت أنه تم. بمجرد أن يتم تبريد الرغيف وتقطيعه إلى شرائح ، وجدت أن المركز لا يزال غير مطبوخ: (لكن الجزء المطبوخ ، النهايات ، كان لذيذًا. لذا قررت المحاولة الثانية تقسيم الخليط إلى مقاليين أصغر حجمًا وطهي الأرغفة لمدة 60 دقيقة في 325 درجة فهرنهايت أو تقسيم الخليط إلى أرغفة أصغر يعمل بشكل جيد.

نكهة هذا الرغيف مدهشة ولم تدم طويلاً. فصلت الخليط بين مقالي رغيفين وقمت بخبزهما لمدة 75 دقيقة وكانت مثالية.

يستخدم خبز اليقطين في عائلتنا رقائق الشوكولاتة ولم أكن متأكدًا من رأي الأطفال في تجربة وصفة جديدة. لقد أحبوا هذا ولم يعلقوا مرة واحدة على أنهم فاتتهم الشوكولاتة. مزيج التوابل مثالي (كما أنني تركت الفانيليا ولم أفوتها). أرادت ابنتي أن تضيف طلاءًا زجاجيًا بحيث يأخذ خبز اليقطين هذا تمامًا مثل قطع توابل اليقطين ، لكنها ترغب في وضع رذاذ من السكر على معظم الأشياء.

لقد قرأت مؤخرًا وصفة ملف تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة التي تركت الفانيليا السبب المنطقي هو أن الفانيليا باهظة الثمن ، إذا لم تكن النكهة الأساسية ، فغالبًا ما لا تحتاج إلى إضافتها. لقد تركتها خارج هذه الوصفة ، واعتقدت أنها ستطغى عليها كل تلك التوابل الرائعة. لم نفوتها.

خبزت الخبز في مقالي رغيفين لمدة 65 دقيقة كاملة. لقد استخدمت الزبدة في المقالي وكلا الرغيفين عالق. في المرة القادمة سأحاول إما ورق زبدة أو زبدة ودقيق المقالي. جمدت الرغيف الثاني بمجرد إذابته ، وكان طعمه جيدًا مثل الأول.

لقد صنعت 16 شريحة ولكن معظم أفراد عائلتي ربما تناولوا 2 إلى 3 حصص في المرة الواحدة لأنها كانت جيدة جدًا. لقد قمت بخبزها في أحواض أصغر. احتاجوا إلى 65 دقيقة كاملة.

متعطش للمزيد؟

#LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.

تعليقات

جميلة ، بسيطة ، قهوة الصباح مثالية. طريقة ممتازة لاستخدام اليقطين المحمص ، المهروس الإضافي من إعداد فطيرة اليقطين من عيد الشكر. أضفت كوبًا واحدًا من الجوز المحمص المفروم للحصول على لمسة بروتينية. وأعدت نصف دفعة منذ أن & # 8217s فقط نحن الاثنين. لا يمكن أن يكون أبسط ولا يمكن أن تنتظر صباح الغد.

نحن سعداء جدًا لسماع هذا يا جوديث. أتمنى أن تكون كل قطعة جيدة اليوم. لا يمكن & # 8217t الانتظار لسماع ما تقوم به بعد ذلك.


وجبة بذور الكتان الذهبية (مطحون ناعم)

وجبة بذور الكتان الذهبية هي بذور الكتان المطحونة. ستجده في العديد من وصفاتي. إنه أيضًا بديل رائع للبيض عند مزجه بالماء. تحتوي بذور الكتان على نسبة منخفضة جدًا من الكربوهيدرات ، مما يجعلها مثالية للأشخاص الذين يحدون من تناول الكربوهيدرات. إنه غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهي القوة الرئيسية ضد الالتهابات في أجسامنا. يجب تخزين بذور الكتان في الثلاجة. أحب استخدام بذور الكتان الذهبية لأنها أفتح لونًا من الصنف البني وتنتج لونًا أجمل لخبزك.


  • 1 علبة يقطين (15 أونصة)
  • 1 كوب سكر
  • 1/4 كوب زيت نباتي
  • 1 كوب زبادي ، سادة قليل الدسم
  • 1 1/2 كوب دقيق (جميع الأغراض)
  • 1 1/2 كوب دقيق قمح كامل
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
  • 2 ملاعق صغيرة قرفة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 كوب زبيب

سخن الفرن إلى 350 درجة.

1. في وعاء خلط كبير ، اخفقي اليقطين والسكر والزيت والزبادي معًا.

2. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الدقيق ، والبيكنج بودر ، والصودا ، والقرفة ، والملح ، ثم أضيفي إلى خليط اليقطين مع التحريك حتى يبلل.

4. تصب في صينيتين رغيف مقاس 9 × 5 × 3 بوصة مدهونة بالزيت واخبزيها لمدة ساعة.

5. تبرد على رف سلكي لمدة 10 دقائق ثم ترفع من المقلاة وتبرد تماما.


سبب الحظر: تم تقييد الوصول من منطقتك مؤقتًا لأسباب أمنية.
وقت: الجمعة ، 11 يونيو 2021 2:31:09 بتوقيت جرينتش

حول Wordfence

Wordfence هو مكون إضافي للأمان مثبت على أكثر من 3 ملايين موقع WordPress. يستخدم مالك هذا الموقع Wordfence لإدارة الوصول إلى موقعه.

يمكنك أيضًا قراءة الوثائق للتعرف على أدوات حظر Wordfence & # 039s ، أو زيارة wordfence.com لمعرفة المزيد حول Wordfence.

تم إنشاؤه بواسطة Wordfence في الجمعة ، 11 حزيران (يونيو) 2021 2:31:09 GMT.
وقت الكمبيوتر & # 039 s:.


القناة الهضمية الذهبية واليقطين والبندق الرغيف


انا احب الخبز. لدي دائمًا ولا شك ، سأفعل ذلك دائمًا. لست متأكدًا مما إذا كان الأمر يتعلق بالبساطة أو الملمس أو المذاق الذي أحب الخبز فقط.

أنا أحب كيف يمكن أن يكون الخبز متعدد الاستخدامات أيضًا - مهروس تجنب؟ زبدة الجوز؟ مغموسة في حمولة كاملة من الحمص؟ الخيارات لا حصر لها ... وهذه مجرد الطبقة.

ومع ذلك ، أنا ، مثل كثيرين آخرين ، أميل إلى تجنب الكثير من الأرغفة المعالجة للغاية ، للأسف ، كان على حبي للخبز أن يأخذ مقعدًا خلفيًا. أعتقد بشكل عام ، أن الكثير منا أصبح خائفًا من المخبوزات الجميلة. لقد أصبحنا خائفين من الكربوهيدرات وشيطنناهم تمامًا. لقد تعلمنا أننا بحاجة إلى أن نعيش حياة خالية من الخبز لكي نكون أصحاء.

هذا يا أصدقائي مجرد كلام فارغ.

لا نحتاج إلى حرمان أنفسنا لمجرد أننا نريد أن نعيش أسلوب حياة أكثر صحة. أنت لست قنبلة موقوتة إذا كنت تأكل الخبز فأنت إنسان عادي!

أريد أن أوضح لك طريقة يمكنك من خلالها الاستمتاع بالخبز وجعله صديقك مرة أخرى. إذا تمكنا جميعًا من الاستمتاع بالخبز مرة أخرى ، فسيكون لدينا عالم أكثر ودية وسعادة. (لاحظ ، إذا تم انتخابي لمنصب الرئيس ، فسيكون هذا بالتأكيد في خطابي الانتخابي).

هذا هو المكان الذي يأتي فيه اليقطين الذهبي و Nut Loaf. إنها وصفة سوف يفرزها لعابك أنت وبطنك.

أنا أعرف ما الذي ربما تفكر فيه. الأشخاص الذين يصنعون خبزهم بأنفسهم لديهم الكثير من الوقت في أيديهم وهم الهبيون في نهاية المطاف. يعني كيف يقضي الناس ساعات في طبخ الخبز؟ أليس لديهم أشياء ليفعلوها؟

كانت لدي هذه الأفكار أيضًا حتى بدأت بنفسي. لقد جعلت صنع الخبز أمرًا سهلاً. لا تصدقني؟ تحقق من رغيفي الشيا وبذور الكتان ، رغيف السبانخ اللذيذ وخبز الموز اللذيذ بجوز الهند.

لطالما كان هدفي في إنشاء الوصفات هو إنشاء وصفات بسيطة ولذيذة تجعل الناس يقعون في رغيف الطعام مرة أخرى (انظر ماذا فعلت هناك ؟!). هذه الوصفة على وجه الخصوص ، ستجعلك بلا شك تسقط رأسًا على عقب في حب الطعام. أنا أعلم فقط أن كل شخص سيقع في حبه. هذا أفضل رغيف صنعته على الإطلاق وأنا لا أتسكع هنا.

يحتوي هذا الخبز على اليقطين وهو مصدر كبير لمضادات الأكسدة وأحماض أوميغا 3 الدهنية ، مما يعني أنه وصفة خبز مضادة للالتهابات! هل يجد أي شخص آخر هذا رائعًا؟
حسنًا ... أنا فقط.

لقد استخدمت أيضًا دقيق الحنطة السوداء لأنه مكسرات رائع وخالي من الغلوتين ومنخفض في مؤشر السكريات ويحتوي على نسبة عالية من الأحماض الأمينية ، بما في ذلك التربتوفان الذي يزيد من السيروتونين - هرموننا السعيد! بالطبع سنكون سعداء إذا كنا نتمتع بالخبز! كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف والعديد من المعادن.

بطبيعة الحال ، لا يمكن إكمال وصفة ذهبية بدون مزيج القناة الهضمية الذهبية. هذا المزيج متعدد الاستخدامات واللذيذ هو الطريقة المثلى لمنحك ولعق ذوقك بعض الحب! إنه مزيج من الأطعمة الكاملة الخام الغنية بالحديد والعديد من المعادن الأخرى وكومة كاملة من الخصائص المضادة للالتهابات. إنه نباتي ، خالي من السكر ، خالي من الغلوتين ، باليو ، خالي من السكر ، خالي من الألبان ولذيذ.

يمكن الاستمتاع بهذا الخبز مع وعاء الخضار البوهيمي الخاص بي لتناول طعام الغداء ، أو حساء البازلاء الربيعية المضادة للالتهابات على العشاء ، أو وعاء مهروس السردين لتناول وجبة خفيفة أو بمفرده.

إنه لذيذ للغاية. إنه مثالي لجميع أصدقائي الذين يعانون من مشاكل في القناة الهضمية ، وحتى أولئك الذين ليس لديهم. لا يلزم أن تكون عملية صنع الخبز معقدة أو تستغرق ساعات. يجب فقط أن تصنع بالحب. أم أقول رغيف؟


زيت النخيل & # 8211 8 أوقية
زيت جوز الهند & # 8211 8 أونصة
زيت الزيتون # 8211 8 أونصة
زيت عباد الشمس & # 8211 4 أوقية
زبدة المانجو & # 8211 2 أوقية
زيت الخروع & # 8211 2 أوقية

اليقطين المعلب & # 8211 10 أوقية
ماء & # 8211 2 أوقية
Lye & # 8211 4.48 أوقية (6٪ SF)
لاكتات الصوديوم # 8211.5 أوقية

2 ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان المطحون
مزيج 1.5 أوقية من الزيوت الأساسية من البرتقال والقرفة والقرنفل

الخطوة 1 & # 8211 اصنع محلول الغسول. قررنا استخدام اليقطين المعلب بدلاً من الماء لإعطاء صابون اليقطين لون خبز اليقطين المخبوز الرائع. تأكد من استخدام اليقطين المعلب الذي هو مجرد قرع! تحقق من المكونات. أنت لا تريد الحصول على حشوة فطيرة مليئة بالسكر والأشياء الأخرى. امزج 10 أوقية من اليقطين مع 2 أوقية من الماء وأضف الغسول ببطء مع التحريك جيدًا. لقد وضعت حمامنا في حمام مائي بارد حتى لا يحترق.

الخطوة 2 & # 8211 قم بقياس الزيوت في وعاء الفخار. المضي قدما لتشغيل وعاء الفخار الخاص بك على ارتفاع. هنا & # 8217s نصيحة لتوفير الوقت من مويا. إذا لم تستخدم أي زيوت أو زبدة هشة أو صلبة حقًا مثل زبدة الكاكاو أو نواة النخيل ، فلا داعي للقلق بشأن ذوبانها. بالطبع إذا كان الجو باردًا في المكان الذي تعيش فيه وكان زيت النخيل وجوز الهند شديد الصلابة & # 8230 ، فانتقل إلى الأمام ويذوب. ولكن إذا كانت زيوتك لطيفة وموشية & # 8230don & # 8217t تقلق بشأنها. لذا قم بقياس كل الزيوت والزبدة وامزج الخليط جيدًا.

الخطوة 3 & # 8211 أضف لاكتات الصوديوم إلى ماء الغسول / هريس اليقطين. لا تقلق بشأن الموظفين المؤقتين عند المعالجة الساخنة. لا داعي للقلق بشأن تبريد الغسول. أضف 0.5 أوقية من سائل لاكتات الصوديوم.

الخطوة 4 & # 8211 استعد بارتداء النظارات الواقية والقفازات! صب محلول الغسول في وعاء من الزيوت واخلطه حتى تصل إلى أثر.

الخطوة 5 & # 8211 ضع الغطاء على الصابون واضبطه على الطهي. إذا كنت جديدًا على صابون المعالجة الساخنة أو تحاول تجربة وعاء فخار جديد ، فإنني أوصي بطهي الصابون على متوسط ​​أو إذا كان وعاء الفخار منخفضًا وعاليًا & # 8230 قم بضبطه على مستوى منخفض. من أكبر الأخطاء عند المعالجة الساخنة هو الإفراط في طهي الصابون. وضعناها على درجة عالية والتي تبين أنها ساخنة للغاية! لكنني & # 8217m سعيد لأننا فعلنا ذلك لأنه يمكننا أن نوضح لك ما يمكن أن يحدث عندما تقوم بـ HP ونوضح لك كيفية إصلاحه!

وضعنا صابوننا على الطهي (على ارتفاع) في حوالي الساعة 2:50 بعد الظهر. بعد 15 دقيقة & # 8230 ما رأيناه. يمكنك أن ترى الحواف تبدأ في الهلام. يمكنك أيضًا رؤية سائل في الأعلى يُعتقد عمومًا أنه مزيج من الجلسرين والتكثيف الذي انخفض من الغطاء.

هناك نوعان من المعالجات الساخنة # 8230 تلك التي تعمل بتقليب وتلك التي لا تحتوي على & # 8217t! أنا شخص لا & # 8217t وكذلك مويا! كلانا ننتظر ببساطة أن يتماسك الصابون تمامًا ونقوم بنوع من الرقص / المنعطف (الذي ستراه في الصابون التالي) ثم نقوم بإثارة جيدة وتحقق من الانطلاق. حسنًا ، قرر هذا الصابون أن ينفصل قليلاً. لذلك تقدمنا ​​وأضفنا دقيق الشوفان وأعطيناه مزيجًا جيدًا.

لم أحصل على صورة جيدة للمقدار الصغير الأولي للانفصال. لكننا هنا نخلط ونضيف دقيق الشوفان المطحون.

من الأفضل إضافة دقيق الشوفان في التتبع. نحن فقط نسينا.

وضعنا الغطاء مرة أخرى على قدر الفخار وقررنا تحويل وعاء الفخار لأسفل إلى متوسط. غالبًا ما يكون الانفصال علامة على ارتفاع درجة الحرارة.

بعد حوالي 15-20 دقيقة فحصناها. EEK! لدينا الآن انفصال كبير!

على ما يرام. ليس مهما. يتنفس. وامزج هذا الطفل مرة أخرى في المستحلب!

مع استمرار وعاء الفخار لدينا في المتوسط ​​، نتركه يطهى لمدة عشرين دقيقة أخرى ثم اختبرناه من أجل الانطلاق. لاختبار الانطلاق ، أحب أن آخذ عصا يدوية ، ضع عليها القليل من الصابون ، وانفخ عليها لتبرد وتتصلب ولمسها بلطف على لسانك. إذا حصلت على zap & # 8230 ، فلن يتم الانتهاء من الصابون. دعها تطبخ لفترة أطول قليلاً. إذا لم تحصل & # 8217t على انطلق ثم # 8217s! تم عملنا.

قرر مويا أخذ الملعقة إلى الحوض واختبار الرغوة. تبدو جيدة!

أخذنا درجة حرارة الصابون وكانت درجة الحرارة حوالي 200 درجة فهرنهايت ، وكان هذا & # 8217s ساخنًا بعض الشيء لإضافة مزيج الزيت العطري لذلك قمنا بإعادة الغطاء إليه ، وأوقفنا إناء الفخار ونتركه يبرد لحوالي 15 دقيقة.

بمجرد أن يبرد قليلاً ، أضفنا مزيج الزيت العطري وخلطنا جيدًا.

ثم حان الوقت لصبها في القالب الخاص بك. نصيحة Moya & # 8217s هي تعبئتها وتنعيمها أثناء صبها (أو جلوب إذا كان المزيج أكثر سمكًا). يساعد هذا في التخلص من أي هواء قد يحاصر.

مرة أخرى ، اضغط لأسفل وسلس كما تذهب.

قررت مويا أن تحزمها عالياً ، وتشكلها مثل رغيف الخبز وتغطيتها بقليل من دقيق الشوفان!

غير مصبوب بعد 24 ساعة & # 8230 يبدو وكأنه رغيف من خبز اليقطين!

قم بتقطيعها واستمتع بها!

تحقق من مدى سلاسة الأمر! يبدو تقريبا مثل صابون CP!

يقال عمومًا أن صابون المعالجة الساخنة لا يحتاج إلى علاج وهو جاهز للاستخدام على الفور. أوافق على أنه يمكنك استخدامه على الفور ولكن أعتقد أنه حتى العملية الساخنة تعمل بشكل جيد وتتحسن كثيرًا مع علاج لمدة أسبوعين على الأقل. لا أعتقد أن هناك خطأ أو خطأ & # 8230 أنت & # 8217ll عليك فقط أن تقرر بنفسك.

بعض نصائح صنع الصابون بالطريقة الساخنة:

  1. استخدم الماء الكامل عند حساب وصفاتك. سيسمح ذلك بالتبخر أثناء الطهي ويساعد في صب أكثر سلاسة. لقد قمنا بالفعل بخصم بعض الشيء في وصفاتنا باستثناء صابون اليقطين. جرب الماء الكامل إذا قررت أنك تريد الخصم & # 8230 اذهب من هناك. (ماء ممتلئ = أيًا كان ما يبصقه عليك حساب السعرات الحرارية عبر الإنترنت. إذا كان سيختلف حسب الآلة الحاسبة.) أميل إلى التفكير في الماء الكامل بمقدار 3 أضعاف كمية الغسول.
  2. لا تقم بالتعليق على & # 8220 مراحل & # 8221. لاحظت أن الكثير من دروس العملية الساخنة تذكر مراحل الطهي بما في ذلك البطاطا المهروسة والفازلين # 8230 إلخ. لكن في تجربتي ، سترى هذه المراحل أم لا حسب مزيج الزيوت الذي تستخدمه.

* ملاحظة على لاكتات الصوديوم. يأتي لاكتات الصوديوم في شكل مسحوق وشكل سائل. قابل للذوبان في الماء بسهولة إذا اخترت الحصول على شكل مسحوق. عندما أذكر لاكتات الصوديوم في أي مكان في مدونتي ، فإنني أشير إلى النموذج السائل باعتباره النوع الوحيد الذي استخدمته. لاكتات الصوديوم ملح حمض اللاكتيك. يستخدم لاكتات الصوديوم في صابون العملية الساخنة للمساعدة في تكوين صب أكثر نعومة وكذلك تقوية الصابون.

يمكن إضافة لاكتات الصوديوم إلى كل من صابون المعالجة الساخنة والصابون بالطريقة الباردة. تتراوح معدلات استخدام لاكتات الصوديوم السائلة بين 1-5٪ من الزيوت. ذكرت مويا أنها تستخدمه بنسبة أقل في الوصفات الصلبة (وصفات تحتوي على 50٪ أو أكثر من الزيوت الصلبة / الزبدة) ونسب أعلى في الوصفات اللينة التي تحتوي على كميات أعلى من الزيوت السائلة مثل الزيتون والأفوكادو وعباد الشمس ونواة المشمش & # 8230 الخ. وأشارت إلى أن استخدام الكثير مع نسبة عالية من الزيوت الصلبة ينتج عنه صابون متفتت وقشاري. لقد لاحظت نفس النتائج عند استخدامه في صابون الطريقة الباردة. أوصي بالبدء بنسبة 1-2٪ ثم الصعود من هناك. 5-8٪ عندما بدأت في الحصول على النتائج المتفتتة غير المستقرة.

يمكن أن يكون لاكتات الصوديوم مضافًا رائعًا عند صنع الصابون الساخن. السكر هو مادة مضافة رائعة أخرى أتحدث عنها في منشور لاحق.


شاهد الفيديو: Gluten-Free Seed and Nut Bread