وصفات جديدة

Snackshot of the Day: شطيرة البيض

Snackshot of the Day: شطيرة البيض


صور لكل ما يتعلق بالطعام والشراب من The Daily Meal

شطيرة بيض مع جبن الماعز والجرجير والطماطم.

يبحث محررو ومساهمو وقراء The Daily Meal في بعض المطاعم والمهرجانات والوجبات الرائعة. لا يوجد دائمًا ما يكفي من الوقت لإعطاء مراجعة كاملة لمطعم أو وصف بالتفصيل سبب أهمية المكان وطعامه والأشخاص الذين يقومون بإعداده ، لذلك يقوم Snackshot of the Day بعمل أفضل الصور الفوتوغرافية ، ويعتمد على الصورة للقيام به معظم الحديث.

Snackshot اليوم عبارة عن شطيرة بيض محلية الصنع. يعلو كعك بذور الخشخاش جبن الماعز والجرجير والطماطم والبيض والملح والفلفل. في حين أن شطيرة البيض هذه هي نسخة مربي الحيوانات من البيض والجبن التي قد تحصل عليها في أطعمة لذيذة ، إلا أنها لذيذة وسهلة التحضير في المنزل. يخبرك الأشخاص في Food Thinkers بكيفية التقاط صورة رائعة لساندويتش مع الوصفة.

اقرأ المزيد عن ميزة Snackshot في The Daily Meal. لإرسال صورة ، أرسل بريدًا إلكترونيًا إلى jbruce [at] thedailymeal.com ، الموضوع: "Snackshots." تابع محرر الصور في The Daily Meal ، جين بروس ، على تويتر.


كيف تصنع شطيرة البيض والمايونيز المثالية

إذا كان صحيحًا أنك تندم فقط على الأشياء التي لا تفعلها (شكرًا ، Sporty Spice) ، فأنا أتطلع إلى عدد قليل من شطائر المايونيز الطيفية التي ترفرف باتهام فوق فراش الموت. بفضل مزيج من حساسية الأطفال المتعلقة بالبيض وكراهية (مستمرة ، وأعتقد أنها صالحة) من المايونيز طويل العمر ، لم أتذوق واحدًا حتى سن 25. (أعلم. الكثير من الفرص الضائعة. )

لقد عوضت عن ذلك منذ ذلك الحين: مع الحماس الحقيقي للمحول ، أعتقد الآن أن مايونيز البيض هو أحد أعظم حشوات السندويتشات في كل العصور. مريحة بشكل كريمي ، لكنها كبيرة بما يكفي لإرضاءها ، ناعمة وغنية دون أن تتذمر ، مع دقة نكهة قديمة ، إنها متعة بسيطة ولكنها مع ذلك عميقة.

مايو بيض غاري رودس. الصورة: فيليسيتي كلوك للجارديان

أعطني مايونيز بيض فوق ورق الأفوكادو والحمص الشيبوتلي ، أو قطعة دجاج مقلية جنوبيًا في أي يوم من أيام الأسبوع - كما يلاحظ جاري رودس: "[إنها] واحدة من أكثر ميزات شاي بعد الظهر شيوعًا ... ربما لأنها واحدة من تلك الحشوات نادرًا ما نصنعه في المنزل ". إنه لأمر مخز ، لأنه ، على الرغم من أنني لم أجد قط ساندويتش مايونيز بيض - طازج بشكل عابر - لم يعجبني ، يجب أن أقول ، إنهم أفضل عندما يكونون محليين.


ساندويتش بيض المايونيز المثالي

نحن أمة من عشاق الساندويتشات ، لذلك هناك أسبوع كامل مخصص لهم! لذلك ، يسعدنا أن نرحب بـ Helen Graves ، مؤلفة كتاب 101 Sandwiches والمدونة الشهيرة London Review of Sandwiches إلى فريق المدونات لدينا. في الجزء الأول من سلسلة جديدة ، قالت إن البيض المايونيز هو أحد أعظم الحشوات في كل العصور.

الوصفات ذات الصلة

الوصفات ذات الصلة

إخفاء قصة عرض القصة

من العدل أن نقول إن البريطانيين يأكلون نصيبهم من السندويشات ثم البعض. شطائر على شكل أصابع في شاي ما بعد الظهيرة لحم الخنزير المشوي مع شرائح من الخردل الإنجليزية التي تحرق الأنف ، مقطعة من زبدة رقائق رغيف اللحم المحشو بشرائح اللحم ، ومخلفات أصابع السمك ومخبوزات بريفيل الحارقة في الفم. لقد قمنا بالتأكيد بتوضيح بعض الكلاسيكيات. ومع ذلك ، أشعر أن بعض الحشوات تحصل على رحلة قاسية غير مستحقة ، وأولها مايونيز البيض. لماذا لا يدرك الناس أن بيض المايونيز ، المصنوع بشكل صحيح ، هو أحد أعظم حشوات السندويتشات على الإطلاق؟ لا ، هذه ليست مزحة.

المفتاح الأول لنجاح مايونيز البيض هو تنوعه. فكر في الأمر: هل هناك حقًا وقت سيء لأكل هذه الملكة بين السندويشات؟ جائع؟ نعم لبيض المايونيز. غداء؟ نعم لبيض المايونيز. شاي العصر؟ وجبة عشاء؟ وجبات خفيفة في وقت متأخر من الليل؟ يمكنك الحصول على الصورة.

بنفس القدر من الأهمية هو عامل الراحة. الخبز الأبيض الناعم يلتقي بالبيض الدافئ ومن السهل جدًا تناوله. بينما تشق شطيرة اللحم اللذيذة أو خبز الرغيف الفرنسي المقرمش وتشق طريقها إلى حفرة الخبز ، يرضع مايونيز البيض وهو ينزلق أسفل المريء. الجحيم ، حتى أنك بالكاد تحتاج إلى أسنان لتأكله. إنها البطاطا المهروسة في عالم الشطائر.

يكمن الجمال بالطبع في البساطة ، مما يعني أنه من السهل للغاية جمع الكرات. أولاً ، هناك الخبز ، الذي يجب أن يكون أبيضًا وطازجًا بشكل لا يصدق والأهم من ذلك ، ليس قويًا بشكل خاص ، لا توجد العديد من الأماكن التي يكون العجين المخمر فيها غير مناسب ولكن هذا أحدها. من الأفضل استخدام رغيف شطيرة أبيض عادي. من الواضح أن البيض مهم ، ويجب أن يكون من أفضل جودة يمكنك العثور عليها في النطاق الحر بالتأكيد؟ حاول الحصول على سلالة محددة إذا استطعت ، مثل Cotswold Legbars أو Burford Browns من Clarence Court ، والتي تتوفر الآن على نطاق واسع. يجب أن يكون المايونيز غنيًا ولامعًا محليًا. واذهب بمساعدة سخية من الثوم المعمر المقطّع كل ما يلزم من قطع الأليوم دون صرير البصل. للموسم ، خدعة قمت بنسخها من مطعم سانت جون - خل الشعير. يعمل بشكل مثالي ، وماذا يمكن أن يكون أكثر بريطانيًا؟ الشيء نفسه ينطبق على الفلفل الأبيض وليس الأسود.

وذلك لمسألة الإضافات. أعتقد أن الإجابة على هذه المشكلة تكمن في التمييز بين مايونيز البيض البريطاني وساندويتش سلطة البيض الأمريكية. يحب الأمريكيون جميع أنواع الأشياء المختلفة الموجودة هناك مع بيضهم ، حيث يجلبون جميع أنواع النكهات والقوام. بخير. إنها سلطة بيض رغم ذلك. على النقيض من ذلك ، فإن المايونيز بالبيض هو أبسط بكثير ، ولهذا السبب أتجنب الكبر والخيار وما إلى ذلك.


5 وصفات جديدة لتحضير شطائر البيض لتذوق فطورك

ما يدخل في نهاية المطاف شطيرة البيض هو موضوع نقاش ساخن. لقد طلبنا من ناشري العديد من مجلات Edible المحلية مشاركة وصفات وطرق ساندويتش البيض. تابع القراءة واستمر في تناول شطيرة الإفطار.

1. ريحان ، لحم مقدد ، سندويتش بيض طماطم مع هلابينو مايو - كولومبوس ، أوهايو: بعض الأشياء فقط يسيران جنبا إلى جنب. ألهمت BLT الكلاسيكية شطيرة الإفطار هذه. تريشيا ويلر ، ناشرة Edible Columbus ومؤسسة The Seasoned Farmhouse Cooking School في كولومبوس ، تصنع هذه السندويشات على لفات صغيرة ناعمة. تُقدم على طبق ، فهي أول من يذهب لتناول الغداء.

2. ساندويتش البيض الخالي من الغلوتين - بايونير فالي ، ماساتشوستس: كل يوم سبت ، مطر أو ساطع ، يستقر الطاقم من Sage Farm في Montague ، MA في Greenfield Farmers Market. من الناحية الفنية ، يوفر كشك Sage Farm للمتسوقين خيارًا واحدًا: شطيرة السجق والبيض والجبن ، تقدم مع الخضار المحلية على الرغيف الفرنسي. لكن يمكن لمن هم على دراية بطلب علاج آخر. يُطلق عليه ببساطة "الخيار الخالي من الغلوتين" ، ويتكون هذا السندويش من قطعتين من النقانق الممتلئة ، والتي تقدم بيضة مقليّة ومربّعة محليًا ، وشريحة من الجبن ، وخضار طازجة مقرمشة. ضغط سريراتشا اختياري.

3 - كروك مدام - ساراسوتا ، فلوريدا: يُعد البيض الطازج من المزرعة عنصرًا أساسيًا في ساراسوتا في الصيف ويحتل مركز الصدارة في ساندويتش البيض المقلي هذا ، وهو نوع مختلف من كروك مسيو الذي يتميز بلحم الخنزير الفرنسي والجبن المغطاة بصلصة البشاميل الكريمية. هذه الشطيرة ، بما في ذلك الصلصة المكونة من 4 مكونات ، سهلة التحضير ولذيذة بشكل لا يصدق.

4. جبنة موزاريلا وجبنة بروسيوتو مشوية مع بيض مسلوق - بيتسبرغ ، بنسلفانيا: جزء من الجبن المشوي وجزء من شطيرة البيض ، يعد خيار الإفطار الشهي هذا مثاليًا للمناسبات الخاصة أو وجبة فطور وغداء يوم الأحد. الوصفة ، مقدمة من الشيف توم لانجان أوف مون ، بنسلفانيا ، تحتوي على مزيج ممتع من الهليون ، وبروسكيوتو ، وجبن الموزاريلا الطازجة ، وجبن البارميزان المبشور الطازج ، وكلها مخبوزة حتى تصبح مقرمشة.


تحضير

قطعي البيغل إلى نصفين. الزبدة إلى أنصاف وتحميصها في فرن محمصة (أو استخدم صينية الخبز إذا كان لديك واحدة). إذا كنت تستخدم محمصة منبثقة عادية ، ادهن النصفين بعد تحميصهما. في غضون ذلك ، سخني مقلاة من الحديد الزهر أو غير لاصقة.

أضف الزبدة المتبقية إلى المقلاة. صدع بحذر في كلا البيض. بمجرد أن يثبت البياض على القاع ، قم بثقب الصفار. ضعي شريحة من الجبن على بيضة واحدة وضعي فوقها لحم الخنزير المقدد. ضع البيضة الأخرى ، صفار البيض لأسفل ، فوق لحم الخنزير المقدد (مثل شطيرة بيض على بيضة). ارفعي كومة البيضة الكاملة على نصف قطعة خبز محمصة. ضعي النصف الآخر من البيغل واضغطي برفق معًا. قدميها على الفور أو غلفي نصفها في ورق برشمان أو ورق قصدير.


كيفية صنع شطيرة الإفطار

ضعي البيغل رقيقًا في المحمصة حتى يصبح لونها ذهبيًا قليلاً. إذا كنت تفضل الكعك الإنجليزي أو الخبز المحمص ، فستعمل بشكل جيد أيضًا.

اطهي البيض في الميكروويف لمدة دقيقة و 30 ثانية. ضعي البيض أو بياض البيض في وعاء صغير مقاوم للميكروويف ، واخفقي ، وتبليه بالملح والفلفل وأضيفي السبانخ إلى البيض. اطبخي في الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة دقيقة و 30 ثانية. ينتفخ بياض البيض عالياً جدًا ، فوق حافة وعاء صغير ، ولكن بمجرد انتهاء الوقت ، ينكمش على الفور. قد يتم طهي الميكرو الخاص بك بشكل أكثر سخونة - أو قد لا يتم ذلك - لذا قم بإجراء اختبار تشغيل مع ضبط وقت الطهي لمدة دقيقة واحدة ثم إضافة المزيد من الوقت إذا لزم الأمر. بعد إعدادها عدة مرات & # 8217 ستعرف بالضبط وقت الطهي المناسب لحجم الوعاء الخاص بك.

افرد البيجل الدافئ رقيقًا بالجبن. نظرًا لأنه جاء في حصص فردية وكان منخفض السعرات الحرارية ، فقد أحببت استخدام أسافين عشب البقرة الضاحكة والجبن بالثوم. أو جرب الجبن الكريمي الناعم أو جبن الماعز بدلاً من ذلك. أي شيء يذوب بسهولة من دفء الخبز سيعمل.

أضيفي البيضة وضعي الخضار فوقها. شريحة أو أكثر من الأفوكادو والطماطم وحتى البصل تضيف المزيد من المكونات الصحية التي ستشبعك بالشبع.


توجيهات لسندويشات سلطة البيض الأيرلندية:

هنا & # 8217s مقطع فيديو سريع يوضح كيف أصنع هذه السندويشات اللذيذة. أو استمر في القراءة للحصول على صور خطوة بخطوة وتعليمات مكتوبة.

دعونا نبدأ بتحضير حشوة هذه السندويشات. # 8217s بشكل أساسي بيض مسلوق مهروس مع الطماطم والخس المبشور والبصل الأخضر.

من المهم إزالة اللب والبذور من الطماطم واستخدام اللب الخارجي فقط.

تجعل البذور واللب الحشوة رطبة جدًا ومائية ، لذلك أقوم بتقطيع الطماطم إلى النصف واستخدم ملعقة صغيرة لاستخراج أحشاء الطماطم.

في الصورة أعلاه ، يمكنك أن ترى كيف يبدأ العصير في التجميع في قشرة الطماطم المغرفة. أقلب نصف قذائف الطماطم رأسًا على عقب لتصريفها قبل أن أقوم بتقطيعها.

قطعي لب الطماطم إلى مكعبات صغيرة بحجم 12 سم.

لقد استخدمت 2 طماطم كوكتيل متشابهة في الحجم مع الطماطم الأيرلندية. ستعمل طماطم روما بشكل جيد للغاية لهذه الوصفة. تميل إلى أن تكون أكثر سمينًا من الطماطم الأخرى ، لذا فهي مثالية لصنع هذه الحشوة.

لا حاجة إلى سفن الينك الكبيرة لهذه السامبو. مجرد قطع صغيرة.

يقطع البصل الأخضر إلى شرائح رقيقة جدًا.

أنا فقط أستخدم الأجزاء البيضاء السفلية ، وأتوقف من حيث تصبح مورقة وتتحول إلى اللون الأخضر الداكن ، حول & frac12 إلى & frac23 & # 8217s طريق أعلى الساق.

بعد ذلك يقطع الخس.

أستخدم خس الزبدة لأن هذا هو نوع الخس الذي كنت أعرفه عندما كنت طفلاً في أيرلندا. يتم بيعه في متاجر البقالة الأمريكية باسم & # 8220living & # 8221 lettuce.

هذا الخس أكثر نعومة وأقل هشاشة من خس رومين أو آيسبرج. إذا كنت تفضل قوامًا مقرمشًا ، فاستخدم أحد هذه الخس.

لكنني ألتزم بخس الزبدة ، لصنع السندويشات كما كنت أعرف عندما كنت طفلاً.

بعد ذلك ، حان وقت خلط جميع مكونات الحشوة معًا.

توضع البيضة المهروسة مع مكعبات الطماطم والخس المقطع ومكعبات البصل الأخضر على طبق ويخلط مع المايونيز.

يستخدم العديد من الطهاة الإيرلنديين كريمة السلطة بدلاً من المايونيز. هذا مستحلب بيض مشابه للمايونيز ولكن مع إضافة الخل والخردل ، وبعض التوابل السرية المعروفة فقط لدى هاينز وصانعي كريمة سلطة الشيف.

من المهم جدًا تتبيل خليط الحشوة بالملح والفلفل.

لا أستخدم الكثير من الملح عندما أطبخ ، لكن صدقني ، هذا الحشو يحتاج إلى بعض الملح الإضافي.

بعد ذلك ، حان وقت الزبدة للخبز. يمكنك اختيار عدم الزبدة للخبز ، ولكن في أيرلندا ، يتم دائمًا دهن الخبز بالزبدة.

عند تحضير الخبز ، خذ دائمًا شريحتين وافتحهما حتى يتم دهن وجهين متطابقين بالزبدة.

أتذكر زبد شريحة كاملة بالطريقة الخاطئة عندما كنت طفلاً. لقد غمست للتو وزبدت الجانب العلوي من كل شريحة ، بدلاً من أخذ الشرائح في أزواج وفتحها للحصول على تطابق مثالي. نتعلم من أخطائنا!

صنعت أمي شطائر رأسية في ذلك اليوم ، لكن مهلا ، لا شيء يجب أن يكون مثالياً في الحياة.

بعد ذلك ، قسّم الحشوة إلى قسمين. وزعيها على شريحة خبز واحدة مدهونة بالزبدة من كل زوج من الشرائح.

بمجرد وضع الشريحة العلوية على كل شطيرة ، استخدم الخبز أو السكين المسنن لإزالة القشرة العلوية. ثم قطع الساندويتش إلى أربعة مثلثات ، مع قطعتين قطريتين.

في إيرلندا ، كنت سأزيل كل القشور ، لأن أحواضنا المُقطّعة أكبر بكثير منها في أمريكا. المقلاة المقطعة أكبر في أيرلندا ، وسأجرؤ على قول الكثير ، أفضل بكثير من خبز الساندويتش الأمريكي. إنها & # 8217s أقل حلاوة بكثير. إن التخلص من جميع القشور الموجودة على شطيرة أيرلندية لا يقلل من حجم كل مقطع مثلثي إلى حجم ضئيل كما هو الحال في أمريكا.

أترك القشور في أمريكا. لقد استخدمت رغيف شرائح خبز أبيض ريفي لهذه السندويشات ، والقشور طرية جدًا.

وها أنت ذا ، شطائر السلطة الأيرلندية.

هم & # 8217re لذيذ يقدم مع رقائق البطاطس. لم يكن لدي سوى رقائق الشواء الأمريكية من أجل جلسة التصوير الخاصة بي ، لكن أفضل ما لدي هو علبة من جبن تايتو ورقائق البصل مع شطيرة سلطة أيرلندية. يم-مي!

ولا تنسى احتساء كوب الشاي لتستمتع به مع غدائك.

هذه السندويشات الصغيرة هي إضافة مثالية لأي قائمة شاي بعد الظهر. هذه دائمًا أول شطائر شاي أختارها عند الاستمتاع بتناول شاي بعد الظهر.


شطيرة البيض المطلقة & # 8230

هذا جيد جدًا ، إنه & # 8217s ببساطة ليس عادلاً للآباء أن يحصلوا على كل شيء لأنفسهم. عيد الأب هو مجرد عذر لذيذ لتحضيره. الوصفة تصنع ساندويتش Ultimate Egg واحد ، ولكن يمكن بسعادة زيادتها لتقديم أكبر عدد ممكن من طاولتك. نظرًا لأن تلك البيضة المصفرة هي شطيرة إفطار أساسية في كتابي ، ففكر في البحث عن البيض المبستر ، مثل Safest Choice ، خاصة إذا كنت تطبخ هذا للصغار.

استمتع! ويوم سعيد لجميع الآباء.

إذا كنت & # 8217re تبحث عن شيء ما قليلاً على الجانب الأخف ، فقد تعجبك ساندويتش البيض المفتوح كل يوم. وإذا كنت تتساءل & # 8217re ماذا أفعل أيضًا في المطبخ ، فتأكد من متابعي على Instagram


33 وصفات سهلة لصنع بيض عيد الفصح المتبقي

البيض المصبوغ هو مجرد أطعمة لذيذة تنتظر حدوثها.

لقد ارتبط البيض بعيد الفصح منذ بداية الزمن. حسنًا ، ربما ليس كل هذا الوقت. لكن وفقًا لموقع History.com ، فإن مسيحيي بلاد ما بين النهرين من 3500 قبل الميلاد. كانوا أول من اعتمد البيض كرمز لعيد الفصح. كانوا أيضًا أول من صبغ بيض عيد الفصح ، وحوّلوه إلى اللون الأحمر لتمثيل دم المسيح و rsquos. بمرور الوقت ، أصبحت بيضة عيد الفصح رمزًا متعدد الاستخدامات للعطلة. يتم صبغها وتزيينها وصيدها. ولكن ما علاقة المرء بكل بقايا بيض عيد الفصح؟ حسنًا ، يمكنك رميها في سلة المهملات (أو سمادها ، إذا كنت تبحث عن النوع الصديق للبيئة.) ولكن مع وجود الكثير من الأشخاص الذين يواجهون انعدام الأمن الغذائي بسبب جائحة COVID-19 ، لا يبدو أنه من الصواب إهدار أي شيء صالح للأكل. لذا فإن الخيار الأفضل هو استخدام بيض عيد الفصح لغرضها الأصلي وإنشاء بعض وصفات بيض عيد الفصح اللذيذة.

هناك العديد من الطرق لتحويل البيض المسلوق من الأساسي إلى البيض اللذيذ. ولا ، فهم ليسوا ورسكوت كل وصفات البيض الشيطاني. (على الرغم من أن هذا & rsquos ليس بالضرورة أمرًا سيئًا.) بدءًا من أطباق الإفطار السهلة ، إلى الوجبات الخفيفة المعززة للطاقة ، إلى وجبات العشاء السريعة ، فإن الخيارات لا حصر لها حقًا عندما يتعلق الأمر بتحويل بقايا بيض عيد الفصح. هيك ، يمكنك حتى استخدام بقايا لحم الخنزير أثناء قيامك بذلك. (لسوء الحظ ، ليس لدينا أي أفكار لإقران بقايا بيض عيد الفصح مع بقايا حلوى عيد الفصح. ولكن مهلا ، لا تقل أبدًا.)

لذا قم بتكسير القشرة ، وجمع المكونات الخاصة بك ، واستعد لتحقيق أقصى استفادة من بقايا بيض عيد الفصح.


ساندويتش الإفطار كيتو المفضل لدي

أنا & rsquom لحم الخنزير المقدد / النقانق / البيض / الجبن نوع من الفتيات ، وأنا لا أعتذر عن تناول أطعمة الإفطار في أي وجبة من اليوم.

& hellipor لكل وجبة في اليوم!

مرة أخرى في اليوم ، حصلت على لقب Breakfast Sandwich Maker Extraordinaire ، مع النكهات اللذيذة المحصورة دائمًا بين شريحتين من الخبز المحمص ، الخبز ، الكعك الإنجليزي ، سمها ما شئت & هيلب

عندما بدأت Keto / Low Carb لأول مرة ، كنت بحاجة إلى علاج سهل لهوس شطيرة الإفطار ، لذلك تساءلت عما سيكون عليه الحال إذا قمت بقلب الساندويتش لاستخدام فطائر النقانق كخبز.

الكثير من شطائر إفطار كيتو التي رأيتها فقط ضع البيضة في الخارج ، لكنني بحاجة إلى شيء يمكنني حمله بالفعل!

ستبقيك هذه الوجبة الغنية بالدهون ممتلئة لفترة طويلة. لقد استخدمت البيض الكامل ونقانق لحم الخنزير الحارة ولكن يمكن استبدالها بسهولة للحصول على خيارات منخفضة الدهون.

فيما يلي معلومات التغذية لشطيرة واحدة ، بناءً على العلامات التجارية التي استخدمتها:

سعرات حراريه: 603
إجمالي الكربوهيدرات: 7 جرام
الأساسية: 3 جرام
صافي الكربوهيدرات: 4 جرام
بروتين: 22 جرام
سمين: 54 جرام

بياض البيض وفطائر نقانق الديك الرومي لذيذة تمامًا وستكون لذيذة للغاية مع شريحة من الطماطم والسبانخ.

بعد القليل من التجارب (والكثير من اختبارات التذوق & # 128521) أنا متحمس جدًا لمشاركتك كيفية صنع & hellip.


شاهد الفيديو: Egg Sandwich - وصفة ساندويتش البيض المسلوق الصحية